Které odrůdy révy vinné je nejlepší vybrat?

Výzkum – Určení nejchutnější odrůdy hroznů pro výrobu vína

Nejlepší vinné hrozny

Rulandské bílé je všestranná, raně dozrávající bílá odrůda, která se často používá k výrobě lehkých vín s nízkým obsahem kyselin. Cabernet Cantor, Chardonnay Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris a Cabernet Sauvignon jsou také oblíbené odrůdy používané při výrobě vína.

Odrůdy vinné révy mají své jedinečné vlastnosti, které určují chuť a vůni vína. Například Pinot Noir se často používá k výrobě červených vín s tóny zralých třešní a jahod, zatímco Chardonnay Blanc typicky vytváří vína s bohatou vůní žlutého ovoce a vanilky. Výběr odrůdy hroznů hraje důležitou roli při vytváření rozmanitosti vín, která uspokojí chutě různých znalců.

Jaké je nejlepší ruské víno?

Vinařské úspěchy Ruska

• Saperavi Northern zvadlý, 2019 – 83,3 bodů (Don Valley)
• Don red Golubok, 2021 – 82 bodů
• Zámek Vinnera. Vítěz zámku, 2021 – 79,7 bodů

Ruská vinařství nadále prokazují vysokou kvalitu svých produktů a získávají uznání na domácím i světovém trhu. Vinařství v zemi se aktivně rozvíjí a nabízí spotřebitelům řadu vysoce kvalitních vín. Mezi nejlepší produkty patří Northern Wilted Saperavi, který získal v roce 83,3 z údolí Don 2019 bodů, a také Donský červený Golubok, ohodnocený 82 body v roce 2021. Bez povšimnutí nezůstal ani Chateau Vinnera. Winner’s Chateau, který v roce 79,7 získal 2021 bodů. Tato vína jsou zářnými příklady kvalitních produktů ruských vinařů, potvrzují jejich profesionalitu a touhu po zlepšování.

Důležité zvážit! Některé odrůdy hroznů jsou vhodnější pro výrobu červených vín, zatímco jiné jsou vhodnější pro výrobu bílých vín.

Název vína vyrobeného z jednoho druhu hroznů

V Rusku je odrůdové víno označeno názvem odrůdy, která odpovídá mezinárodním standardům. Například cabernet, saperavi, chardonnay nejsou jen odrůdy hroznů, ale také etikety vín. To umožňuje spotřebitelům lépe pochopit, jaký druh vína očekávají od zvolené značky. Tento systém označování vám umožňuje přesněji určit vaše preference ve víně a vybrat tu nejlepší možnost.

Čtěte také: Jak zvolit správnou teplotu pro víno – teplé nebo studené podávání?

Kromě toho je v Rusku také zvykem používat značení vína podobné tomu, které přebírají producenti v Novém světě, jako je Austrálie, Chile, USA a další mimoevropské země. Sjednocuje se tak systém označování a výběr vína je pro spotřebitele srozumitelnější. Tento přístup přispívá k rozvoji kultury pití vína a pomáhá ke správnému výběru při nákupu.

Užitečné informace! Klima a půda mohou do značné míry ovlivnit chuť a kvalitu hroznů, takže výběr odrůd musí být přizpůsoben konkrétním podmínkám.

Název pro víno vyrobené z různých odrůd

Míchaná vína – jedná se o nápoje, k jejichž výrobě se používá několik odrůd hroznů. V Rusku se jim zpravidla říká assemblage drinky a výraz „směs“ se používá pouze pro silné nápoje. Smíšená vína mají bohatou a komplexní chuť díky kombinaci různých odrůd hroznů. Tento způsob výroby umožňuje vytvářet jedinečné chuťové kompozice, které uspokojí i ty nejnáročnější chutě milovníků vína. Míchaná vína jsou oblíbená i pro svou všestrannost – mohou být vhodnou volbou jak pro každodenní konzumaci, tak pro speciální příležitosti.

Které víno má jemnější chuť?

Dobrými příklady takových vín jsou růžová, Francouzské Burgundsko, Rulandské šedé и Sauvignon Blanc. Tyto odrůdy vín jsou oblíbené mezi milovníky kvalitního vína. Za pozornost stojí i vína s obsahem alkoholu nad 13,5 %, jako je kupř Zinfandel, Sýr / Shiraz, Cabernet, Merlot и Malbec. Tyto druhy vín mají bohatou chuť a mohou být výbornou volbou pro znalce silných nápojů.

• Růžové víno
• Francouzské burgundské víno
• Rulandské šedé
• Sauvignon Blanc

• Zinfandel
• Sýr / Shiraz
• Cabernet
• Merlot
• Malbec

Jaké víno nemá přidaný cukr?

Suché víno je víno s nízkým obsahem zbytkového cukru, díky čemuž je chuťově neslazené. Podle nařízení EU o označování vín je nápoj, který obsahuje 4–9 gramů cukru na litr, považován za suchý. V Rusku se klasifikace vín podle obsahu cukru také provádí na základě těchto kritérií. Například suché víno obsahuje méně než 4 gramy cukru na litr, polosuché – od 4 do 25 gramů, polosladké – od 25 do 45 gramů a sladké – více než 45 gramů cukru na litr.

Čtěte také: Objevování nejobdivovanějšího vinařství světa

Klasifikace vín podle obsahu cukru tak umožňuje spotřebitelům vybrat si nápoj, který vyhovuje jejich preferencím ohledně sladkosti.

Název pro víno vyrobené z čerstvých hroznů

Nové víno, známé také jako mladé víno, Federweisser (německy: Federweisser) je víno, které se vyrábí z čerstvé hroznové šťávy, která ještě neprošla úplným fermentačním procesem. Má zvláštní chuť a vůni a často se uvolňuje počátkem podzimu, kdy byly právě sklizeny hrozny.

Nové víno nebo také mladé víno, známé také jako federweiser, je v Rusku oblíbeným nápojem. Má jemnou chuť a svěží vůni, díky čemuž je atraktivní pro mnoho milovníků vína. Zde je několik vlastností tohoto nápoje:

• Vyrábí se z čerstvé hroznové šťávy, která ještě neprošla úplným fermentačním procesem.
• Často se uvolňuje na začátku podzimu, když byly právě sklizeny hrozny.
• Má jemnou chuť a svěží vůni, díky čemuž je atraktivní pro mnoho milovníků vína.

Tento nápoj je skvělý pro ty, kteří preferují lehká a osvěžující vína.

Nejchutnější a cenově dostupné víno – jaké si vybrat?

Bílá vína: Chardonnay, Muškát, Pinot Grigio, Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc.
Červená vína: Cabernet Sauvignon, Carmenere, Isabella, Pinotage, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Shiraz.
V Rusku obliba vína roste a stále více lidí věnuje pozornost kvalitním a cenově dostupným možnostem. Je důležité si uvědomit, že výběr vína závisí na osobních preferencích a také na tom, k jakému jídlu ho plánujete spárovat. Je důležité si uvědomit, že cena není vždy ukazatelem kvality a někdy můžete najít skvělá vína za dostupnou cenu.

Doporučení pro výběr vína pro začátečníky

Pro začínající milovníky vína Za pozornost stojí jednoodrůdová vína jako Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon a další mezinárodní odrůdy. Je důležité si uvědomit, že v závislosti na odrůdě hroznů a barvě vína budou ve vůni převládat různé tóny. Pro ty, kteří se teprve začínají nořit do světa vín, je užitečné vědět, že odrůda hroznů určuje chuť a vůni nápoje. Například Chardonnay má často tóny zeleného jablka, citrusů a minerálů, zatímco Sauvignon Blanc má tendenci mít tóny bylin, angreštu a zeleniny. Cabernet Sauvignon zase dokáže potěšit vůní červeného rybízu, třešní, pepře a dubu.

Čtěte také: Rozdíly mezi víny Starého a Nového světa – pojďme pochopit složitosti.

Pro zájemce o víno je užitečné vědět, že v Rusku je mnoho obchodů a klubů, kde si můžete nechat poradit s výběrem vína, dozvědět se o testování vín a degustacích. Za pozornost stojí také pravidelné akce věnované vínu, které se konají v různých městech země. Je důležité mít na paměti, že pro úplné ponoření do světa vinařského umění je užitečné prostudovat si základní pojmy a pojmy spojené s vinařstvím, abyste lépe porozuměli procesu výroby a skladování vína a také charakteristikám vinařství. jeho chuť.

Zajímavý fakt! Odrůda Ryzlink rýnský je známá svou schopností zachovat si výrazné aroma a chuť, díky čemuž je oblíbená mezi milovníky dezertních a sladkých vín.

Nejlepší odrůdy hroznů pro nejlepší víno. Část 1, červená.

Hlavním účelem hroznů, jeho posláním je víno. Samotný název obsahuje povolání – hrozny (toto je slovanský pauzovací papír z gotického slova weinagards, kde wein je víno a gards je město, zahrada).

Pokud jde o hrozny, první asociace je samozřejmě s krásnými hrozny na dobře upravených vinicích. Z hroznů se vyrábí mnoho užitečných a chutných věcí: šťáva, rozinky, kandované ovoce a stejně tak se velké množství hroznů jí jako lahodné lehké obohacené bobule.

Rozdíl mezi vinnými bobulemi a jedlými bobulemi spočívá především v odrůdě. V současné době je identifikováno asi 10 tisíc odrůd hroznů. Vinné bobule musí mít určité vlastnosti, například stabilní a vysoký výnos, určité chuťové vlastnosti a zvláštní odrůdové aroma. Vinné hrozny mají silnou slupku, malou velikost plodů a vyšší obsah cukru.

Pojďme se blíže podívat na slavné odrůdy vinné révy a upřesnit, ze které odrůdy se vyrábí skvělá ušlechtilá červená vína a z jaké osvěžující zářivá bílá. A samozřejmě nesmíme zapomenout zmínit silné nápoje, které se připravují i ​​na bázi hroznů – koňak, grappa, calvados, brandy a další.

Špičkové odrůdy pro červená vína

Hrozny pro červená vína dodávají vínu kyselou chuť díky obsahu tříslovin. Červená vína jsou složitější a sušší než bílá. K výrobě červeného vína se používají hrozny tmavé barvy.

Grenaš

Říká se mu také Alicante a Granacha. Kromě rafinovaného a velmi světlého červeného se z něj vyrábějí i růžová vína. Tato prastará odrůda si nyní získává divokou popularitu. Grenache pochází ze Španělska a je jedním z nejpěstovanějších na světě. Vyzkoušením můžete ocenit bohatou paletu této odrůdy víno Generacion 20 Grancha nebo Víno Vinedos La Maltida Garnacha . Vína s bohatou ovocnou vůní s karamelovými tóny a vyváženou chutí.

Pinot Noir

Francouzská odrůda s celosvětovým uznáním. Bobule vypadají jako malé šišky visící z malého trsu. Vína Pinot Noir jsou oslavou chuti se sametovými tříslovinami, rozmanitými odstíny bobulí a lehkými minerálními nuancemi. Jemné aroma třešňové cukrovinky ve vaší sklenici pochází z Burgundska. Existuje názor, že milovníci Pinot Noir jsou snobové, kteří nechtějí vidět nic dál než svůj nos a nesníží se s jinými odrůdami. Možná se tak stalo kvůli senzačnímu filmu „Roadside“ vynikajícího režiséra Alexandra Payna a závislosti hlavního hrdiny na Pinot Noir. A vína z této speciální odrůdy jsou považována za nejvhodnější pro romantiku. Zveme vás, abyste si vytvořili vlastní názor a vyzkoušeli si např. Le Grand Noir Pinot Noir nebo Bistro Rue de la Fayette Pinot Noir .

Saperavi

Sklizeň této starodávné gruzínské odrůdy vinné révy původem z Kakheti se obvykle sklízí pozdě, doba zrání bobulí Saperavi je poměrně dlouhá. Z gruzínštiny se Saperavi překládá jako „barva“. Vskutku zaujme bohatá rubínová barva vína s granátovým jádrem a fialovými odlesky. Určitě ochutnejte stejnojmenné víno Arpachina Saperavi nebo zástupce Reserve Saperavi – Loko Chimbali od výrobce „Zolotaya Balka“ s jasnou chutí a komplexní vůní.

Cabernet Sauvignon

Jedna z nejoblíbenějších odrůd pro výrobu červených vín. Cabernet Sauvignon se narodil ve Francii v 17. století a dnes roste ve všech hlavních vinařstvích po celém světě. Víno z této odrůdy je bohaté a levné, což si vysloužilo neuvěřitelnou oblibu mezi milovníky vína v mnoha zemích. Doporučujeme vyzkoušet energickou mládež Městský běžec Cabernet Sauvignon z úspěšného projektu Mare Magnum, který se skvěle hodí k hamburgerům, steakům a grilování. Nebo pro experimentální chuťové vjemy víno vyrobené v Jižní Africe Franchhoek Sellar Cabernet Sauvignon s jemnou ovocnou dochutí a africkým sluncem v buketu.

Shiraz (Sira)

Předpokládá se, že rozmanitost středního zrání a zralosti pochází ze Sicílie. Existuje však názor na jeho perský původ, protože v Íránu je město se stejným názvem. Často se vína z této odrůdy používají k míchání. Širaz je také velmi rozšířený v Austrálii, který tam byl přivezen v roce 1832 a téměř spontánně zde zakořenil. Vína této odrůdy se vyznačují vysokou koncentrací taninu, hustotou, bohatou barvou. Ve vůni jsou tóny čokolády s černým pepřem. O této odrůdě si uděláte představu ochutnáním australského vína. Penfolds Kunuga kopec Shiraz .

Merlot

Tato slavná odrůda vinné révy je považována za kontroverzní, protože ji někteří považují za bezcharakterní, zatímco jiní jsou dosti výrazní. Chuť Merlotu jasně ukazuje, jaká výrobní technologie je zvolena a jak je dodržována. Velké množství vín z této odrůdy se vyrábí v Itálii, Francii, USA a Chile. Jedna z tradičních a významných odrůd, kterou si na naší planetě lze jen představit. Není divu, že rčení „Moje srdce je pro merlota!“ je nyní tak populární. Barva vína je převážně transparentně červená, vůně je smyslná, s tóny sušených švestek, třešní a broskví. Abyste ocenili buket této odrůdy, doporučujeme vyzkoušet chilský Indomita Grand Reserve Merlot . A pro zvláštní příležitost se blíže podívejte na ročník italského stařeného vína Palazzi .

Sangiovese

Nejznámější italská odrůda! Teplomilná, náladová réva, která roste pouze na půdách bohatých na vápník, ale nesnáší sucho. Sangiovese je standardem tradičního italského vinařství. Všechno nejlepší Chianti je o něm. Tuto chuť vždy poznáte. Například, Dante Algieri Chianti Classico nebo Chianti Riserva Familia Santucci .

Malbec

Velmi tmavě modré, ve skutečnosti černé, voskové bobule mají vysokou . koncentrace cukru. Což přímo ovlivňuje sytost vína. Vína z odrůdy Malbec jsou vizitkou producentů z Argentiny. Vědí, jak vyrobit jemné víno s vůní vanilky a koření. Malbec si můžeme pamatovat pro svůj jemný květinový a ovocný buket. Zkuste z Argentiny Luigi Bosca Malbec s dlouhou bobulově-dřevitou dochutí. Nebo Eugenio Bustos Malbec s bohatými tóny třešní a jemnými tříslovinami v dochuti.

Které odrůdy vinné révy jsou zodpovědné za bílá zářivá vína, probereme v další části. Učte se nové věci a pijte jen dobrá vína!