Síh: popis, fotografie, lokalita, tření, chytání a pěstování

Síh: popis, fotografie, lokalita, tření, chytání a pěstování

Čtení 10 min Zhlédnutí 16.2 tis.

Síh je cenná ryba patřící do rodiny lososů a žije v mnoha severních nádržích Ruska. Whitefish jsou také běžné v Evropě a nacházejí se v severních Spojených státech a severní Asii.

Popis síhů

Ryba má podlouhlé tělo, pokryté hustými stříbřitými šupinami, s poněkud hrbatým nebo plochým hřbetem a tělo je také přitisknuté ke stranám. Hřbetní ploutev je stejně jako všechny ostatní tmavé barvy.

Hlava není příliš velká, oči jsou výrazné – se světlou duhovkou a černou zornicí. Rybí tlama je malá a nízká. Bílá ryba se nazývá bílá ryba kvůli barvě jejího masa.

Síh se vyznačuje absencí horních zubů a samotné horní čelisti. Zuby dole nejsou silné, často je ztrácí. Počet žáber u této ryby se může lišit od 20 do 60 v závislosti na druhu. Síh je sladkovodní ryba, pouze sibiřský druh může žít v odsolené mořské vodě.

Hřbet ryby je tmavší než stříbřité boky, někdy nazelenalý nebo fialový. Břicho ryby je světlejší, krémové a někdy lehce šedé.

Typicky dospělý jedinec dorůstá v průměru 50-60 cm a dosahuje hmotnosti až 1 kg. Dospělé samice jsou větší než samci, jejich hmotnost je 1 kg. Občas se ale najdou větší zástupci síhů, až 2 cm na délku a váží 90-3 kg.

Slavné druhy síhů

Ichtyologové počítají nejméně šest desítek odrůd síhů. V ruských nádržích se nejčastěji vyskytuje síh obecný. Může to být průchod, jezero nebo řeka.

Existují druhy běžných síhů, jejichž stanoviště lze určit podle názvů jezer a řek v Rusku.

Toto je síh Chud, zvaný madder.

Volchovský síh nebo sigolov je velký, často váží 2 kg.

Sibiřský síh, také často nazývaný pyzhyan, může vážit až 7 kg. Jedná se o jediný druh této ryby, který může žít ve slané vodě.

Na Ladoga a Onega je síh ludoga, milovník studené vody. Existuje takový poddruh této ryby jako Valaamka, tato síh miluje hluboké díry.

Síh ussurijský nebo amurský, je také větší než obvykle, žije v Tatarském průlivu v řece Amur u jižních břehů Ochotského moře.

Poloanadromní síh atlantický se vyskytuje ve skotských jezerech.

Pohoří Whitefish Promise Range

V Rusku je stanoviště síhů rozsáhlé. Většina jezer a řek v severních a severozápadních oblastech evropské části země se stala nádrží, kde tato nádherná ryba žije. Síh si vybral řeky v povodí Bílého moře – například Sumu. To lze nalézt v řekách na poloostrově Kola, v Jakutsku.

Mnoho takových cenných ryb se nachází v jezeře Peipus, ve Finském zálivu, na Oněze a Ladogě, v řekách Volchov a Msta, v Severní Dvině, jezeře Ilmen a v Kurské laguně. Jezera a řeky Karélie jsou bohaté na síhy. Stěhovavé ryby žijí také v Severním moři a Baltském moři.

Druh síha zvaného Pyzhyan obývá sibiřské řeky, zejména Pechora, Mezen a vyskytuje se na Urale. Jeho stanovištěm je také jezero Bajkal a jezera v Transbaikalia. Síh žije v Severním ledovém oceánu na soutoku velkých řek. Ryba se nachází v povodí Barentsova moře na Čukotce.

Na severu Spojených států žijí síhové v nádržích na Aljašce a také v Kanadě. V evropských jezerech je ho hodně, například ve Skotsku, Anglii, Švýcarsku a v severoasijských nádržích. Ve skandinávských zemích je mnoho míst, kde se loví síhové ve Finsku, Švédsku, Norsku a Dánsku. Vodní plochy zemí severní polokoule se staly oblíbeným útočištěm této ryby.

Čistá a chladná voda obohacená kyslíkem je nejlepším místem pro síhy. Dospělí jedinci se zdržují ve středních hloubkách, buď se ponoří do děr, nebo se zvednou ke břehu, aby se nakrmili. Lze je nalézt na rozsedlinách, kde jsou chladné prameny. Mladé ryby jsou blíže k hladině vody, nedaleko od břehu.

Dospělí síhové mají tendenci vytlačovat ostatní rybí obyvatele ze spodních děr, které si sami vyberou. Taková neobřadnost je charakteristickým rysem síhů.

Co jí síh?

Tato ryba je zvědavá, protože může být predátorem nebo může uspokojit svůj hlad planktonem dna. Whitefish kombinuje spodní a povrchové krmení. Nejčastěji je jeho kořistí:

• měkkýši;
• korýši;
• bezobratlí;
• larvy chrostíků;
• rybí potěr;
• plotice;
• koruška;
• bezútěšný;
• gudgeon;
• rybí jikry;
• vodní hmyz;
• plankton.

Ryby nemají rády mělké vody a preferují hluboké vrstvy vody. Je tajnůstkářská a vždy ve střehu. Síh je zvyklý držet se dál od ostatních ryb. Stěhovavé ryby se krmí do dolních toků řek. Na jaře se dravci stahují na lov do míst, kde se shromažďuje plůdek. Síh rád útočí na kořist ze zálohy, náhle. A často v celém hejnu. Síh čeká na rybičky v dírách a na jiných místech, kde je není vidět.

Síh s úžasnou konzistencí jedí nejen jikry a plůdky jiných ryb, ale do jídelníčku zařazují i ​​svá vajíčka a mláďata vlastního druhu.

Jak se síh množí?

U samců síhů dochází k pohlavní dospělosti po 4 letech. U samic i později – ve věku 5 nebo 6 let. Ryby se třou na podzim. Před tím tvoří hejno. Nejčastěji se začátek tření vyskytuje ve třetím týdnu září. Časově toto období trvá do listopadu, někdy až do prosince.

Síh obvykle opouští moře a hluboká jezera, aby se rozmnožil do řek, do mělkých míst hlubokých až jeden a půl metru. Optimální teplota vody pro tření je od +2 do +5 stupňů. Samice klade až 30 tisíc vajíček, někdy i více na hrubý písek nebo kameny.

Vylíhlé larvy jsou dlouhé pouze 8-10 mm. Budoucí ryby zůstávají v larválním stavu až 40 dní. Nově vylíhlý potěr se zdržuje na stojatých místech poblíž břehu ve školkách a živí se planktonem. Pokud došlo k tření v řece, pak se stočí do tichých jezer, když dorostou na 4-5 cm, přejdou na jinou stravu – larvy hmyzu, korýši. Síh se stávají mláďaty ve věku jednoho roku.

U síhů po oplodnění vajíček jejich inkubační doba trvá velmi dlouho, téměř dvě stě dní.

Nebezpeční nepřátelé

Síh často trpí helmintiázou. V jeho žábrách nebo střevech lze často nalézt parazity helmintů. Maso ulovených ryb je proto vždy důkladně propečené.

Pro potěr a vejce síha jsou nebezpeční draví a nenasytní brouci a dokonce i jejich larvy, které často ničí potomky a mláďata cenných rybích obyvatel vodních ploch.

Larvy a plůdek a vodní ploštice jsou napadány vodními chřipci, kteří se rychle pohybují na dlouhých nohách po vodní hladině. Agresivní a pro malé síhy nebezpeční jsou také jejich vodní příbuzní, také ploštice – smoothie a vodní štír. Gladysh ničí nejen potěr, ale i mladé ryby, jeho kousnutí je jedovaté.

Nebezpečí představují pro plůdek síha a velké larvy vážek, které ničí ryby. Vajíčka a larvy síhů často požírá nenasytné žáby, čolci a pulci.

Mladé síhy krmící se poblíž břehu jsou ze vzduchu napadány racky a potápky. Síhový plůdek jedí kachny, zejména potápky.

Nejnebezpečnější pro síha je ten, kdo uloví jeho obsádku. Chytání této opatrné ryby není považováno jen za štěstí, ale také za známku dovednosti. Rybáři často používají k lovu síhů teleskopický prut na splávek. Chytají to přípravkem nebo jen háčky, nad kterými jsou připevněny světlé koule.

Síh se nejčastěji chytá v létě na přívlač osazenou přívlačkami nebo muškaření na suchou mušku. Na podzim se jako návnada obvykle používá spodní rybářský prut s navijákem a ponorem. Rybářské pruty se také používají pro vertikální trolling. Jsou k nim připevněny domácí spinnery, přípravky nebo balancery.

V zimě zpravidla milovníci lovu síhů používají k zimnímu rybolovu udice na kývání nebo jednoduše krátké rybářské pruty. Zimní návnadou může být červ, lopuch, rybička nebo velký jig. V ostatních ročních obdobích to mohou být chrostíky, kousky měkkýšů, rybí oka, potěr nebo rybí jikry.

V severních nádržích medvědi celkem úspěšně loví síhy. Rybu může zabít vydra nebo ondatra, nebo ji uloví liška.

Stav populace a druhů

Značný druhový počet síhů, až několik desítek, vyžaduje rozčlenění jejich populací podle typu nádrží, kde žijí. V jezerní formě síhů se tedy veškerý život a tření odehrává ve stejné vodní ploše. Ryby říční formy také neopouštějí obvyklé vodní limity, ale pro tření mohou stoupat do horního toku řeky.

Třetí forma síha, síh stěhovavý, vede zcela odlišný životní styl. Síh žijící v mořích nebo jezerech opouští svá obvyklá místa během období rozmnožování a stoupá po řekách, které se do těchto nádrží vlévají. Tento druh ryb se poněkud liší od svých jezerních a říčních protějšků. Síh stěhovavý má protáhlejší tělo a tmavší barvu. Vyznačuje se hrbatým hřbetem a ještě více přitlačenými boky a zaoblenou linií nosu.

Někdy se síh žijící ve stejné vodní ploše liší jak ve velikosti a tvaru těla, tak v chuťových preferencích a zvycích.

Nyní bohužel počet síhů v mnoha nádržích Ruska klesá. Ani tak velké vodní plochy jako Čudské jezero neunikly prudkému poklesu početnosti této cenné ryby. Proto musela být tato ryba chráněna a zařazena do Červené knihy Ruské federace. Ještě před 17 lety byly druhy Volkhov a Bauntovsky zahrnuty do stejné Červené knihy Ruské federace. Například síh bauntský je považován za vzácný druh k jeho tření dochází na jaře.

Hodnota rybolovu

Síh je cenná komerční ryba, která je stále vzácnější. Stejný čudský síh dobře zakořenil v různých ruských oblastech, například na Sibiři. Úspěšně se také aklimatizoval, když byl odvezen do některých zemí. Objevily se rybí farmy, které chovají síhy.

Lov síhů se provádí v nádržích Jakutsko a Ural. Tam, v některých řekách a jezerech, jsou síhy hlavním úlovkem profesionálních rybářů.

Síh Ladoga, nazývaný ludoga, byl vždy důležitým rybářským objektem na tomto jezeře. Svého času byla otevřena volchovská rybí líheň pro zachování takových druhů ryb, jako je síh volchovský nebo síh, který byl po výstavbě přehrady na řece značně zredukován.

Rybí líheň vytvořila podmínky pro reprodukci populace síha. Tam byly mladé ryby odchovány z jiker a vypouštěny do řek. Přesto byl síh volchovský vzat pod státní ochranu.

Po provedení ochranných opatření se populace síha v jezeře Peipus postupně začala zvyšovat. Ale lov síhů čudských je nyní zakázán.

Chuťové vlastnosti síhů

Síh se svým nízkým obsahem kalorií určitě patří k rybám s tučným bílým masem a malým množstvím kostí. Jedná se o potravinový produkt s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Šťavnaté maso síha je obohaceno o vitamíny A, B, D a PP, jód, mastné kyseliny, fluor, zinek, chlór, molybden, chrom.

Pokrmy ze síhů se doporučují zejména lidem, kteří mají problémy se slinivkou a endokrinním systémem. Maso síha obsahuje prospěšnou látku Omega 3, proto je indikováno lidem po operaci na zlepšení imunity a obnovení síly. Síh je užitečný při anémii a mnoha chronických onemocněních.

Maso této lahodné ryby lze udit, osolit, smažit, nakládat a sušit. Je plněná, dušená, vařená, dušená. Kromě toho je tato ryba široce používána v kosmetologii. Pokrmy ze síha budou užitečné pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Narůžovělý síhový kaviár je považován za velmi cenný produkt, obsahující bílkoviny, které jsou snadno stravitelné, a mnoho užitečných látek – fosfor, kyselinu listovou, železo, vitamíny A, B9, E. Chutí a prospěšnými vlastnostmi se rovná lososu kaviár, ale síh světlejší zbarvený kaviár.

Lidé, kteří jsou alergičtí na mořské plody a nesnášejí látky, které tvoří maso síha, by měli jíst tuto rybu opatrně. Ryby by měly být vždy pečlivě zpracovány, zejména při solení, protože v jejich mase je možná přítomnost parazitů.

Video o síhách