Sladovnický ječmen: nejlepší odrůdy, pěstování a sklizeň

Dvouřadý ječmen se nejčastěji pěstuje pro využití v pivovarnictví. Klíčí rovnoměrně a vytváří velká, rovnoměrná zrna. Filmové odrůdy jsou považovány za vhodnější – během filtrace piva to filmy pomáhají objasnit.

Podnebí by mělo být mírné, mírné kontinentální a dostatek srážek během kritických období růstu, takže hlavní produkce je soustředěna v oblasti centrální černozemě a jižní Sibiře.

Sladovnický ječmen vyžaduje neutrální nebo mírně zásadité půdy. Optimální je šedý les, sodno-podzolové hlíny, písčité hlíny na morénových hlínách. Ječmen je velmi citlivý na plavání v půdě.

Vyloženě nevhodné jsou lehké půdy podloží pískem, odvodněné rašeliniště s vysokým obsahem dusíku a vysokou kyselostí a bažinaté půdy s vysokou hladinou podzemní vody. Optimální obsah mobilních forem draslíku a fosforu je minimálně 150 mg/kg půdy. Humus podle různých zdrojů je od 1,8 do 2.

FIELD
Nejprve je třeba vybrat pole, na kterém se bude plodina vysévat.

Nejlepší pole pro pěstování sladovnického ječmene jsou pole, kde minimální obsah dostupného dusíku v půdě není vyšší než 60. 70 kg/ha a.i., aby obsah bílkovin v zrnu nebyl překročen o více než 12,5 %.

Obiloviny nejsou jako prekurzor vhodné, protože mají mnoho společných chorob s ječmenem.
Řepka, hrách, fazole a jejich bylinné směsi nejsou vhodné z důvodu vysokých zbytků dusíku v půdě.

Dobrými předchůdci jsou řádkové plodiny (kukuřice, brambory, cukrová řepa, slunečnice). Na řádkové plodiny se aplikuje velké množství hnojiv, půda je dobře obdělávána a provádí se ochrana proti plevelům. Pole zůstává s velkou zásobou živin a nízkou kontaminací.

Bez dodržení střídání plodin nezískáte žádný výnos ani kvalitu!

POUŽITÍ HNOJIV
Hnojiva by měla být aplikována na základě analýzy půdy.

Nejpříznivější poměr pro sladovnický ječmen je N:P:K v rozmezí 1:1-1,5:2,5.
Draselná hnojiva, stejně jako většina fosfátových hnojiv, se nejlépe aplikuje během hlavního zpracování půdy na podzim. Dávky fosforečných hnojiv se aplikují od 60 do 90 kg/ha a.i. Draselná hnojiva by měla být aplikována na sladovnický ječmen ve zvýšených dávkách – 120-160 kg/ha a.i.

Dusíkatá hnojiva by měla být aplikována na jaře před předseťovým zpracováním půdy.

Hnojiva by měla být aplikována s důrazem na draslík a fosfor, na podzim dejte 150 kg/ha chloridu draselného a před výsevem posypte ammofos zn. 12:52 v množství do 100 kg/ha, tím toho moc nedáte dusíku, ale v raných fázích vývoje dodáte dobré množství potřebného fosforu.

Výživa dusíkem musí být minimalizována, pokud aplikujete dusíkatá hnojiva, pak je lepší zastavit na UAN nebo močovinu, aplikovat celý plánovaný objem najednou, před setím (ne více než 100 kg/ha), nedovolit frakční aplikaci během setí; vegetační období, aby se zabránilo přebytku bílkovin v semenech, povoleno od 8 do 12,5%.

Po vyklíčení lze provést ošetření vodorozpustnými hnojivy 13:40:13 pro zlepšení vývoje kořenového systému a zmírnění stresu rostlin po ošetření herbicidem.

Také jsem opakovaně řekl, že ošetření hnojivy obsahujícími bór pomáhá snížit bílkoviny v semenech.

TŘÍDA
Dále si musíte vybrat odrůdu, která je vhodná pro pěstování pro účely pivovarnictví a je zónována ve vašem regionu.

Odrůdy sladovnického ječmene se dnes posuzují podle více než 20 ukazatelů, ale šlechtitelé při výběru šlechtitelského materiálu a selekci v populacích spoléhají na několik základních. Jedná se o následující vlastnosti: obsah extraktu, velikost zrna, obsah bílkovin ne více než 12,5 %.

Celkem je registrováno 89 odrůd jarního sladovnického ječmene. Jeden nebo druhý se používá v závislosti na počasí a klimatických podmínkách.

Například výsledky testování odrůd Omsk ANC jsou uvedeny v příloze

Na základě výsledků výzkumu bylo zjištěno, že nejlepší druhy piva jsou vyráběny z ječmene, který obsahuje vysokomolekulární bílkoviny – globulin a promalin.

Poté je nutné připravit pole a semena k setí.
PŘÍPRAVA SEMEN K SEMENI

Semena ošetřete nejlépe s přídavkem insekticidní složky, abyste ochránili úrodu před škůdci v raných fázích.

Sejení
Výsev ječmene se provádí do 5-7 dnů od času

nástup zralosti půdy co nejdříve. Ječmen dobře klíčí při teplotě půdy +4°C. Sazenice snášejí krátkodobé mrazíky do -5°C.

Zpoždění doby setí vede k prudkému poklesu výnosu a kvality ječného zrna a zvýšení zaplevelení polí. To se vysvětluje skutečností, že počasí na jaře se vyznačuje rychlým zvýšením teploty a vysycháním horní vrstvy půdy. Takové podmínky urychlují vývoj ječmene, zkracují dobu odnožování a formování

Zpoždění doby setí i o několik dní vede k řadě problémů. Pozdní úrody ječmene jsou více postiženy švédskými a hessenskými mouchami, zelenookými, pruhovanými brouky a jinými škůdci, kteří nestihnou vytvořit plnohodnotné zrno před nástupem letního sucha, což vede ke krátké sklizni.

U ječmene pozdního setí se oproti ranému setí zvyšuje obsah bílkovin, zmenšuje se rovnoměrnost a velikost a zvyšuje se filmivost.

Výsev je úzký řádek nebo kříž.

Výsevek u sladovnického ječmene je 4,0-6,0 milionů životaschopných semen na 1 ha. Přesný počet se počítá individuálně s přihlédnutím ke zvolené odrůdě a agrotechnickým podmínkám.

V případě zhutnění půdy a tvorby kůry se doporučuje zavlékat plodiny.

Na ochrana ječmene, je nutné provádět herbicidní ošetření, za prvé, protože plevel sníží váš výnos, a za druhé, po sklizni budete muset méně třídit, protože semena kontaminovaná semeny plevelů nebudou přijata na pivo. továrna.

Ošetření fungicidy je také nezbytné, protože semena rostlin napadených houbovými chorobami nebudou zvažována pro nákup. V závislosti na rozsahu onemocnění mohou být zapotřebí až dvě aplikace.

Kvalita pivovarské úrody závisí také na metodách a načasování sklizně. Za nejúčinnější se považuje jednofázová sklizeň, která se provádí po úplném vyzrání. Obsah vlhkosti zrna by neměl překročit 22 %. Pokud je obilovina ponechána zrát, množství škrobu v ní prudce klesá.

Po sběru se obilí mele, třídí a důkladně suší. To pomáhá zvýšit energii klíčení a udržet barvu světla.

Slyšel jsem, že při uzavírání předběžné dohody s pivovarem se můžete dohodnout na konzultaci z jejich strany, posílají k vám odborníky do oborů, kteří jsou přítomni všem ošetřením a kontrolují proces pěstování ve všech fázích, čímž vám pomohou získat maximum; výsledek.

Požadavky na suroviny pro vaření nastavitelný GOST 5060-2021 „Sladovnický ječmen. Technické podmínky“.

Při kontrole různých šarží sladovnického ječmene dodávaného pro výrobu sladu se zjišťují hlavní ukazatele, které jsou pro sladovnictví nejdůležitější, a to: zrnitost ječmene, jemnozrnnost, obsah nečistot zrna, obsah nečistot plevelů.

Z fyzikálně-chemických parametrů byla stanovena vlhkost a obsah bílkovin, z fyziologických parametrů byla stanovena energie klíčení a klíčivost.

Diskusi na toto téma si můžete přečíst zde.

Zdroje:
1. Nové perspektivní linie sladovnického ječmene ve směru výběru Omského ARC, Zemědělství, 2022.
2. Ditter Spahr, obilniny, DLV Agrodelo LLC, 2016.