Co je to za zázračnou houbu? Nemůžu říct.

Zázrak přírody aneb jedlé houby neobvyklého tvaru a zbarvení

Pokud si myslíte, že by houba měla mít kulatý klobouk na tlusté nebo tenké stopce a hnědožlutou nebo bílou barvu těla houby, tak vás tento článek minimálně překvapí. Ukazuje se, že matka příroda má velmi bohatou fantazii, jinak, odkud by se vzaly neobvyklé jedlé houby? Úžasné tvary, které připomínají mimozemská stvoření, nebo jen beztvaré masy, křiklavé zbarvení, podivné klobouky a nohy a vůbec žádná absence – to jsou exempláře, o kterých bude dnes řeč. Takže vám dáváme do pozornosti nejpodivnější houby naší planety, které lze jíst, navzdory jejich někdy úžasnému vzhledu.

Krásný saprofyt sarkoscif šarlatový

Brzy na jaře téměř ve všech zemích a kontingentech rostou na padlých stromech celé rodiny šarlatových sarkoscyfů. Na nízké bělavé noze je připevněn hluboce vydutý klobouk, svým tvarem připomíná spíše mísu. Uvnitř je jasně červená, zatímco vnější „stěny“ mají světlejší odstín. Někteří houbaři tvrdí, že příjemně vonící, elastická dužina sarkoscifi je docela jedlá, ale většina stále tyto houby obchází, protože jsou příliš malé a také docela houževnaté.

Pro konkávní klobouk a jasnou barvu se houbě také říká šarlatová elfí miska. Je pozoruhodné, že roste pouze v ekologicky čistých oblastech, vyhýbá se lesním pásům poblíž velkých silnic a měst, kde je vzduch znečištěný nejrůznějšími emisemi.

Graceful Fashionista – bambusová houba

Pokud jsou u některých hub nohy zdobeny kroužky, pak u bambusové houby je to celá krajková sukně a velmi dlouhá, téměř k zemi. Barva je nejčastěji bílá, ale existují exempláře ve žlutých nebo růžových sukních. Pozoruhodné je, že zpočátku má houba tvar vejce, ze kterého později vystupuje vysoká, až 25 cm, bílá noha s malým vypouklým kloboukem, natřeným hnědou barvou.

Povrch čepice je síťovaný, pokrytý nepříjemně páchnoucím, nazelenalým slizem, který láká hmyz. V čínské kuchyni je bambusová houba považována za pochoutku pro svou jemnou a křupavou texturu.

Latinský název houby je phallus indusiatus, ale nejčastěji se vyskytuje jako:

• bambusová houba;
• dáma se závojem;
• dictiophora reticulata;
• bambusová dívka;
• voňavý ledovec v bambusu;
• bambusový ženšen.

Houba rané zrání a afrodiziakum – veselka

Další typ falusu je známý jako veselka. Také se vyvíjí: tělo houby má nejprve tvar vajíčka, ze kterého následně vyraší samotná houba na vysoké stopce s malým vypouklým kloboukem olivově hnědé barvy. Rychlost růstu veselky je však úžasná: trvá jen půl hodiny, než se noha zcela vymaní z vajíčka.

Klobouk je pokryt slizkým povlakem a nechutně páchne, přitahuje hmyz. Nesou také výtrusy po celém lese a zároveň čistí hlen. Bez něj se na klobouku objevují jasně viditelné buňky.

Veselka je jedlá neobvyklá houba, která má také afrodiziakální vlastnosti, ale pouze v případě, že použijete mladé exempláře (vajíčka) a odstraníte z nich skořápku.

Fialový zázračný lak ametyst

Na konci léta roste v lesích na vlhkých pasekách ametystový lak (alias fialový) – malé houby na tenkém stonku s roztaženým kloboukem. Tělo houby je kompletně natřeno lila-fialovou barvou, dokonce i talíře pod kloboukem, které hladce sestupují na stonek, pouze ve starých exemplářích vyblednou. Jedlá křehká dužina je také fialová, s příjemnou chutí a vůní.

Jedovatá houba Mycena pure je velmi podobná starým lakům. Vyznačuje se charakteristickou nepříjemnou vůní ředkvičky a destičkami čistě bílé barvy (v ametystovém laku jsou mírně fialové).

Obří žampiony nebo obří lagermánie

Jedna z největších hub na světě je zástupcem čeledi obřích žampionů. Tuto jedinečnou houbu lze často nalézt ve stepích a na loukách středního Ruska. Nemá nohy a samotné tělo houby vypadá jako obrovské kulaté vejce ztracené vyhynulým dinosaurem nebo něčí hlava, pro kterou se houbě lidově říká „golovach“. A za to, že se golovači objevují v období dešťů, říká se jim pláštěnky.

Velikost hlavy budí respekt: ​​existují exempláře, jejichž průměr přesahuje 0,5 m, a to je dáno tím, že jsou jedlé. To je úlovek, úlovek! Není těžké určit zralost houby: mladé golovačky by měly být bílé, se stejnou barvou dužiny, zatímco u starých skořápka ztmavne a dužina se nejprve zelenožlutá a na konci nahnědlá.

Nemůžete jíst staré golovachy – jejich dužina obsahuje velké množství toxinů, což vede k otravě, zatímco příznaky se neobjeví okamžitě, ale až druhý den.

Červená kniha houba Hericium korál

Mezi neobvyklými jedlými houbami existuje jeden druh, který nelze nikdy zaměnit s jinými. Podobné v přírodě prostě neexistuje – je to korálový hericium. Tělo houby je jen obrovský rozvětvený keř s mnoha hladkými nebo zakřivenými hroty. Nejčastěji je keř bílý, ale může být krémový. Ne každému se podaří setkat se s korálovcem hericium, protože jde o velmi vzácnou houbu. V Rusku roste hlavně na Dálném východě, na území Krasnodar na Sibiři. Roste na stromech a pařezech, pouze na tvrdých dřevinách. Mladá, voňavá a elastická dužnina je bílá, vzácně narůžovělá nebo nažloutlá, voní a je velmi chutná, staré houby však ztvrdnou.

Korálová houba, nazývaná také hericium, má podle svého tvaru další názvy. Mezi houbaři je tedy známá jako ostružiník mřížkovaný nebo rozvětvený hericium.

Obří houba sparassi kudrnatá

Na kořenech jehličnatých dřevin roste mohutný sparassis kadeřavý. Svou povahou je to parazitická houba, protože ničí strom a vyvolává onemocnění červenou hnilobou, které vede ke smrti hostitele. Hmotnost jedné dospělé houby může dosáhnout 10 kg a šířka může být větší než 0,5 m.

Roste v hustém keři, které v zásadě tvoří malé houby s vlnitými, zakřivenými klobouky, jejich průměr nepřesahuje 5 cm. Hřibový keř má zaoblený tvar a je velmi kudrnatý, pro který dostal své jméno. A často se mu říká zelí (houba, prase nebo zajíc). Houba je jedlá: mladá, křehká dužina je velmi chutná a voní po oříšcích, ale u starých sparassis ztvrdne.

Hřibové zelí je chráněno červenou knihou, protože je na pokraji vyhynutí.

Šišková houba

Mezi houbami se zajímavými tvary stojí za to vyzdvihnout hřib šištičkovitý – velmi vtipná houba s kloboukem, který vypadá jako šiška. Je konvexní a pokrytý šupinami, které visí dolů z okrajů čepice a také na noze. Neméně zajímavá je barva: mladé šišky jsou šedohnědé, ale po vyrůstání se stávají čokoládově černými. Dužina takové zázračné houby je kupodivu světlá, ale při řezání nejprve zčervená a poté ztmavne, téměř zčerná s fialovým odstínem. Vydává charakteristickou houbovou vůni.

Šišková houba je klasifikována jako podmíněně jedlá houba: nelze je otrávit, ale ne každý má rád vláknitou buničinu.

Třesoucí se oranžová

Kupodivu, ale rosolovitá beztvará hmota na stromech je jedlá oranžová třesavá houba. Samozřejmě to nevypadá moc dobře: lepkavé, chvějící se tělo houby o velikosti do 10 cm je mírně průhledné, natřené žlutooranžově.

V suchém létě se téměř všechna tekutina ze šejkru odpaří a houba se promění v jakousi krustu, ale po vydatných deštích znovu nabobtná a získá stejnou želatinovou strukturu. Ale jasně oranžová barva v deštivém létě zmizí a ustoupí bílé, téměř průhledné barvě.

Třesavka se také často vyskytuje na některých houbách trouch – tak se projevují její přirozené parazitické vlastnosti. Mladé želatinové houby jsou považovány za delikatesu zejména v Číně, kde se z nich vaří polévka. Staré houby nejsou vhodné pro kulinářská mistrovská díla – jsou velmi houževnaté.

Smrková mokruha – houba ve skleněném klobouku

V jehličnatých lesích pod smrky roste na první pohled docela obyčejná houba zvaná mokruha smrková. Pokud ale objevíte mladé houby, nelekejte se slizkého závoje, který zcela zakrývá klobouk a přechází na stonek. Z dálky se zdá, že si houba nasadila skleněnou čepici nebo skafandr. Jak roste, průhledný obal se láme a jeho zbytky jsou viditelné pouze na stonku. V této podobě vypadá smrková mokruha také velmi krásně: klobouk je natřený fialově hnědou barvou. Dužnina houby je světlá, voní a je velmi chutná.

Vzácná houba Sarcosoma kulovitá

Hnědé sudy naplněné tmavou tekutinou a pokryté lesklým kotoučem nahoře – je těžké si představit neobvyklejší houbu. Jedná se o unikátní sférický sarkozom, uvedený v Červené knize. Najdete ho jen mezi houštinami mechu, v neprostupném lesním houští. Sarcosoma je považována za podmíněně jedlou (někteří gurmáni smaží plodnici a ujišťují se, že je v této formě velmi chutná), ale hlavní hodnota houby spočívá v kapalině. Má léčivé vlastnosti a je široce používán v tradiční medicíně.

Stručně řečeno, lze říci jednu věc: ne všechno, co vypadá divně, ve skutečnosti je. Neobvyklé houby jsou jedlé a dokonce velmi chutné, ale pokud si nejste jisti jejich poživatelností a nevíte, jak je vařit, neměli byste riskovat. Sbírejte pouze houby, které jsou vám dobře známé, a dobře je vařte, abyste se vyhnuli nepříjemným následkům.