Jak si vybrat zralý a sladký meloun, meloun, ananas a další ovoce. — expert-sergeferrari.cz
News

Jak si vybrat zralý a sladký meloun, meloun, ananas a další ovoce

Už od dětství si léto spojujeme s cukrovou dužinou zralých a voňavých vodních melounů. Jak příjemné je vytáhnout pár plátků z lednice a vychutnat si osvěžující chuť této zralé bobule. I když spory o biologickém původu melounu stále pokračují. Říká se jí jak „dýně“, protože patří do rodiny tykví, tak nepravé bobule. „Životopis“ melounu je neuvěřitelně matoucí. Pokud jde o kulinářské vlastnosti, je to spíše ovoce, je to bobule, soudě podle jeho „příbuzných“, je to dokonce zelenina.

Jak si vybrat meloun

Tajemná plodina melounu má neobvyklý „pouštní“ jihoafrický původ. Divoké ovoce z písčitého Kalahari kdysi jen slabě připomínalo moderní vodní melouny. Obsahovaly velmi málo pigmentu lykopenu, který barví dužinu. Teprve ve dvacátém století šlechtitelé vyvinuli první odrůdy jasně červených odstínů. Předtím byly plody světle růžové.

K poznámce! Římané rádi vařili melounové sirupy a Egypťané melouny používali jako hlavní dezert. V Číně byla tato bobule kdysi nazývána „melounem Západu“.

V Rusku byl první meloun ochutnán až ve třináctém století. Ale nyní jsou mnohé jižní regiony známé svou sklizní — region Astrachaň je obzvláště potěšen. Melouny se úspěšně pěstují v Číně, Indii, Íránu, Turecku a Uzbekistánu. Vodní melouny milují jasné slunce a dobře dozrávají tam, kde je ho dostatek.

Zajímavé:
Inkubace křepelčích vajec: snáška, podmínky, pravidla a doporučený inkubátor.
Je to legrace! Úžasné vodní melouny jsou ceněny nejen pro svou bohatou chuť, ale také pro další výhody. Slouží jako základ pro umělecké vyřezávání ovoce, to znamená, že se používají k vyřezávání.

Výživová hodnota a kalorie

Toto letní bobule obsahuje 90 % vody. Meloun proto dokonale uhasí žízeň. Jeho obsah kalorií na 100 gramů je zanedbatelný a činí pouze 30 kcal. Množství bílkovin a tuku je 0,6 a 0,15 gramu. Meloun je ale velmi bohatý na sacharidy – 7,55 gramů.

K poznámce! Semena melounu obsahují hodně vitamínu PP a fosforu. Pro pozdější použití se dají smažit nebo sušit.

Nutriční hodnota a obsah kalorií vodního melounu

100 g letních plodů obsahuje 8 mg vitaminu C a 4 mg vitaminu A. Vodní melouny jsou bohaté na minerální látky, mezi které patří hořčík (až 60 % denní dávky), vápník, fosfor, draslík, selen, sodík, železo a převládá zinek. Obsahují betakaroten a kyselinu listovou. Dužina vodního melounu je bohatá na vlákninu, vlákninu, glukózu, fruktózu a sacharózu.

Prospěšné vlastnosti cukrových bobulí

Sladká a aromatická dužina chutná dobře a není vyloučena z jídelníčku při dietě. Můžete si pochutnat na melounu a pokračovat v hubnutí, pokud se rozhodnete o prázdninách zeštíhlit. Vzhledem k velkému množství sacharidů a nepřítomnosti tuků a bílkovin jsou cukrové bobule užitečné pro lidi, kteří milují fyzickou aktivitu. Konzumace melounu během tréninku doplňuje zásoby vody. Skvěle uhasí žízeň a hodí se k lehké svačině.

K poznámce! Vědci se domnívají, že meloun se začal pěstovat pro zachování vlhkosti v období sucha.

Užitečné vlastnosti melounu

Vysoká koncentrace lykopenu, který vykazuje antioxidační vlastnosti, příznivě působí na srdce a cévy a snižuje riziko rakoviny. Plody obohacené o mikroelementy posilují kosti a svalový systém. Mezi další prospěšné vlastnosti bobulí s červenou dužinou patří:

  1. Normalizace vodní bilance těla — včasné „dodání“ vitamínů a regulace tělesné teploty závisí na hydrataci.
  2. Snížení hladiny cholesterolu v krvi, normalizace krevního tlaku — Meloun obsahuje citrulin. Jedná se o aminokyselinu, která je zodpovědná za dilataci krevních cév.
  3. Potlačení růstu nádoru kvůli obsahu cucurbitacinu.
  4. Protizánětlivý účinek — prokázaný pozitivní účinek kombinace lykopenu a vitamínu C.
  5. Snížení bolesti svalů po tréninku a sportu — stejný „kouzelný“ citrulin funguje.
  6. Vynikající diuretický účinek — snížení otoků, boj s nadváhou.
  7. Urychluje metabolický metabolismus, posiluje obranyschopnost organismu od negativních vnějších faktorů.
  8. Zlepšená nálada, zvýšená vitalita — nám již známá aminokyselina citrulin urychluje tvorbu argininu v těle. Tato složka je zodpovědná za odolnost vůči stresovým situacím, veselost a potlačení depresivních stavů.
  9. Snížení intenzity oxidačních procesů v těle — meloun se doporučuje konzumovat po dlouhé nemoci.
  10. Účinná ochrana zraku — Studie prokázaly, že lykopen obsažený ve vodních melounech zabraňuje degeneraci očí související s věkem. Pravidelná konzumace snižuje riziko slepoty.
Zajímavé:
Jak sbírat včelí chléb / jak extrahovat včelí chléb: možnosti pro domácí podmínky.

Cukrová dužina vodního melounu je ceněna pro své množství vitamínů a mikroelementů, aminokyselin. Ale konzumace jeho olejnatých semen má také výhody. Jejich extrakt se oficiálně používá v lékařství při onemocnění ledvin, ale pouze na předpis lékaře. A obklady a odvary z dužiny se používají k hojení kožních ran.

Důležité! Vodní melouny se nedoporučují konzumovat pozdním těhotným ženám, dětem do tří let nebo osobám s urolitiázou.

Kdy a kde koupit melouny?

Tyto plody dozrávají v různou dobu v závislosti na zemi původu. Například v květnu až červnu začíná prodej vodních melounů v Uzbekistánu a Íránu a ruské regiony (Krasnodarské území, Astrachaňská oblast) zahajují aktivní sklizeň na konci července.

Nejsladší a nejzralejší melouny jsou ty srpnové. Měly by dobře dozrát, takže s nákupem nespěchejte, pokud nechcete být zklamáni.

K poznámce! Nekupujte řezané melouny, nezkoušejte je na trzích — sladká dužina je prostředím pro aktivní reprodukci patogenních mikroorganismů. Před krájením/konzumací nezapomeňte kůrku důkladně omýt pod tekoucí vodou.

Kdy a kde koupit melouny

Melouny lze zakoupit jak na legálních trzích, tak v obchodech. Někteří soukromí majitelé upravují skládky ovoce v kufrech svých aut podél dálnice. Nedoporučuje se kupovat takové melouny, protože aktivně absorbují výfukové plyny, těžké kovy a mohou způsobit otravu. Při výběru bobulí s rubínovou dužinou se ujistěte, že:

  • neležte přímo na zemi/asfaltu – na tržnici nebo v nákupních pavilonech;
  • jsou umístěny pod baldachýnem, za plotem, to znamená na samostatné ploše;
  • mít doklady potvrzující kvalitu (informace si můžete ověřit u prodejce).

Pokud kupujete melouny na trhu a ne v obchodě a sami nevidíte zemi původu na cenovce/krabičce, ověřte si tuto informaci u prodejce.

Vlastnosti výběru

Sladký, šťavnatý, s křupavou dužinou, která se na slunci krásně třpytí — ideální meloun na každý stůl. Ale výběr tohoto „mazaného“ bobule nemusí splnit očekávání, pokud k němu přistoupíte nezodpovědně. Je snadné koupit nekvalitní produkt jak na trhu, tak v obchodě.

Zajímavé:
Houby Serushka: popis, fotografie, poživatelnost, kde roste, prospívá a poškozuje, aplikace.

Jak si vybrat meloun

Aby byl váš meloun spokojený se svou zralostí/sladkostí/krásnou dužinou, dodržujte tyto pokyny:

  • o tvarech, rozměrech, hmotnosti a barvě;
  • celistvost kůry a její tloušťka;
  • typ „ocasu“;
  • zvuky, které „vydává“ meloun;
  • „sex“ melounové plodiny.

Protáhlé a kulaté, se semeny i bez nich, žluté a červené — existuje spousta odrůd. Ale obecné znaky vám pomohou vybrat chutné a zralé bobule v každé situaci.

Vnější znaky — od ocasu po kůru

Kulaté, mírně podlouhlé melouny jsou klasickými zástupci domácích melounů. Mramorový vzor, ​​jasné smaragdové pruhy, světle nebo tmavě zelená barva — tyto vlastnosti pravděpodobně nenaznačují zralost bobulí. Ale přítomnost tmavě hnědých skvrn nebo pruhů naznačuje nadměrné opylení a sladkost. Cukr „prosakuje“ ven a jasně ukazuje, že se jedná o skutečnou lahůdku.

K poznámce! Široké pruhy v kombinaci s černými skvrnami často naznačují zralost a sladkou chuť. Ale neberte v úvahu pouze tento ukazatel — zralost je určena kombinací vnějších a dalších znaků.

Není žádným tajemstvím, že melouny na zemi nezpívají. Proto musí být na kůře nažloutlá skvrna. Jedná se o takzvanou „líčku“, která je skrytá před sluncem. Může být světle hnědá nebo bělavá. Příliš velká „strana“ naznačuje, že meloun neměl dostatek slunce, aby plně dozrál. Ideální velikost je 5-8 cm, ale nezaměňujte „tvář“ s obyčejnými promáčklinami, které se často objevují, když jsou porušeny podmínky pro přepravu melounů. Mimochodem, nepřítomnost žluté skvrny může znamenat, že meloun je často převracen, což je nepřirozený proces při jeho pěstování. Proto je třeba s ovocem bez „líčka“ zacházet opatrně.

K poznámce! Více světle žlutých skvrn na slupce pomáhá určit zralost. Ukazují, že chlorofyl se již nevyrábí. To je jeden z příznaků plné zralosti.
Zajímavé:
Vitamin A je první v ABC zdraví.

Jak si vybrat meloun

Důležitým kritériem výběru je hmotnost (optimálně 6-10 kg). Pokud se hodnota blíží 15-20 kg, existuje možnost překrmování dusičnany. Je lepší se „obrům“ vyhnout. Věnujte pozornost poměru velikosti a hmotnosti. Pokud je meloun velký, ale velmi světlý, je to známka jeho přezrálosti a ztráty šťávy.

„Ocas“ je další „ukazatel“ při výběru cukrového melounu. Mělo by být suché a tenké, ne zelené, husté, masité. Pokud dostanete druhou možnost, nečekejte sladkosti. S největší pravděpodobností byly bobule z melounu sklízeny nezralé. Ocas by se měl snadno odlomit

Důležité! Podívejte se na základnu stonku (místo, ze kterého vyrůstá „ocas“). Ukazuje, zda byl meloun nakrájen nebo zda se sám odlomil.

Podívejte se na kůru: žádné vady nebo praskliny

Kůra sladkého melounu je jedním z hlavních ukazatelů jeho kvality. Integrita bez škrábanců, promáčklin, třísek, prasklin nebo jiného poškození je vítána. Před nákupem si proto ovoce pečlivě prohlédněte. Vnější vady se projevují nesprávnou přepravou.

Jak si vybrat meloun

K poznámce! Přepravitelnost vodních melounů závisí na jejich původu. Například bobule ze střední Asie mají silnější kůru a při přepravě se jen zřídka deformují.

Kůrka by měla být hladká, lesklá, rovnoměrná, ne příliš tmavá, ale ne bledá. Optimální tloušťka je od 1 do 1,5 cm Pokud se meloun snadno propíchne nehtem, nestihl dobře dozrát.

Jak „zní“ zralé melouny?

Jedním z hlavních pravidel pro nákup aromatických melounů je „naslouchat“. Vezměte meloun doprostřed a vymačkejte ho rukama. Měli byste cítit elasticitu, jako by vám pod rukama něco praskalo. A zvuk při poklepání může být zvonivý, středně dunivý, ale ne tupý. Poslední možnost naznačuje, že se jedná o nezralé ovoce.

Zajímavé:
Jedlé houby Ukrajiny: popis, fotografie, místa hub a roční období.

Jak si vybrat meloun

K poznámce! Dužina zralého melounu je velmi porézní, takže při lehkém poklepání kůra jakoby odskočí a „prokáže“ pružnost.

„Dívka“ nebo „chlapec“: určení „pohlaví“ melounu

Neexistuje žádné oficiální rozdělení plodů na „chlapce“ a „dívky“. Existuje však oblíbená klasifikace. Podle ní jsou „ženské“ melouny menší velikosti, mírně zploštělé a nemají prohlubně v blízkosti „ocasu“. Lidé věří, že „dívky“ jsou sladší a nejsou tak plné kostí.

Melouny, melouny, broskve: jak si vybrat na trhu a v obchodě

Existuje několik triků, které byste měli znát, aby vaše návštěva trhu byla úspěšná. Zde je několik našich tipů, jak vybrat to nejčerstvější ovoce.

11. července 2022

Zajištění denního příjmu čerstvého ovoce není jedinou výzvou. Najít ty nejlepší, nejzralejší a nejchutnější není tak intuitivní, jak by se mohlo zdát. Je to úkol, který vyžaduje všech vašich pět smyslů, abyste dešifrovali kvalitu produktů vašeho supermarketu.

  • Krásný neznamená chutný. Běžné produkty nízké kvality jsou vyšlechtěny tak, aby vypadaly voskově, leskle a dokonale symetricky, zatímco nejlepší ovoce a zelenina mají často nepravidelný tvar, s malými vizuálními vadami na vnějšku, ale světem chutí uvnitř.
  • Použijte ruce. Pouhým dotykem se o ovoci můžete dozvědět mnohem více. Plody jsou těžké a pevné, s napnutou slupkou a slupkou – zřetelně čerstvé. Ale klikat na všechny plody najednou je neslušné. Proto by se s tímto přístupem měl dodržovat takt a solidarita s ostatními kupujícími.
  • Zvažte sezónnost. Ve zlatém věku supermarketů jsou meloun a jahody na dosah ruky, i když je naše půda pokrytá sněhem. Jistě, někdy prostě chcete meloun v lednu, ale existují tři dobré důvody, proč nakupovat v sezóně: ​​je levnější, chutnější a zdravější.
  • Plody s tenčí slupkou všechno je to o vůni. Budou chutnat lépe, když budou pěkně vonět. Ovoce, které by se mělo vybírat podle vůně, jsou melouny, nektarinky, hrušky, meruňky, ananas, mango a bobule.
  • Barva je indikátorem zralosti pro velké množství ovoce. Zde ale platí dvě základní pravidla. Za prvé: čím tmavší barva, tím zralejší ovoce. Za druhé: u ovoce, které nemá být zelené, platí, že čím méně zelené, tím je ovoce zralejší.
Zajímavé:
Proč plevel roste tak rychle?.

Na co si dát pozor při výběru ovoce:

Jablka, hrušky

Zkontrolujte povrch a vyhněte se plodům, které vykazují promáčkliny, protože tyto typy poškození vedou k rychlému hnilobě. Vybírejte hrušky a jablka, které jsou na dotek pevné, přirozeně lesklé a těžké na svou velikost.. Barva, velikost, tvar a celkový vzhled se mohou lišit podle odrůdy.

Marhule

Zralé meruňky jsou oranžovo-zlaté s nádechem červené. Měly by mít hladkou pokožku bez vrásek a být pevné na dotek. Ty s řezy nebo důlky, ty, které jsou světle žluté nebo zelenožluté, s vrásčitou kůží nebo jemnou kašovitou strukturou, jsou přesně tím druhem ovoce, které byste neměli jíst, protože vám nedodají sladkou medovou chuť.

Banány

Perfektní banány jednotně žlutá s hnědými skvrnami. Příliš hnědá barva na slupce naznačuje, že ovoce je přezrálé. Zelené banány si můžete koupit, pokud je neplánujete sníst hned – dozrají vám doma během pár dní.

Meloun

Barva melounu označuje zralost ovoce. Měli byste si vybrat takovou, která má silný a konzistentní vzor pruhů. Zelené pruhy by měly být tmavě zelené a světlé by měly být krémové, světle žluté.

Jedním z nejdůležitějších ukazatelů kvality melounu je polní místo. Prohlédněte si meloun a hledejte velkou vybledlou skvrnu na povrchu, známou také jako polní skvrna. Tato značka ukazuje, kde meloun seděl na zemi během zrání. Jeho barva by měla být krémově žlutá nebo téměř oranžová, což naznačuje bohatou vůni a chuť.. Pokud je tato oblast bílá nebo světle žlutá, je lepší zvolit jiný meloun. Bílé skvrny na slupce naznačují, že meloun postrádá chuť.

Chcete-li vybrat meloun, který již dozrál, potřebujete také prohlédněte její stonek, který by měl být suchý a žlutohnědý. Zelená stopka může znamenat, že meloun ještě není zralý a postrádá chuť a sladkost.

Zajímavé:
Teplé září: pomoc nebo problém?.

Každý ví, že klepání melounu vám může pomoci vybrat ten nejlepší. Nejprve na něj lehce klepněte a poslouchejte: pokud je zvuk hluboký a nudný, ovoce má více vody a je pravděpodobně zralejší. Naopak, pokud vaše klepání zní pronikavě a hutněji, může to znamenat, že slupka je příliš silná a vaše ovoce není zcela vyzrálé do optimálního stavu.

Suché skvrny a pavoučí žilky jsou vynikajícími indikátory velmi sladkého melounu. Tyto skvrny ukazují, kde cukr uniká. Hledejte vodní melouny kulatějšího tvaru – jsou sladší než oválné.

Melouny

Měl by se cítit trochu těžší, než se zdá, – to svědčí o jejich šťavnatosti. Neznepokojujte se, pokud jsou na malé ploše kůže jizvy – to jednoduše znamená, že to bylo místo, kde ovoce odpočívalo, když bylo na révě. Vybírejte ovoce, které je symetrické a aromatické. Meloun by měl mít matnou slupku. Lesklé venku je indikátorem nezralého melounu. Ovoce by mělo při úderu vydávat dutý zvuk. Hledejte pevný, symetrický meloun bez velkých řezů nebo propadlých míst.

Citrusové plody (grapefruity, citrony a pomeranče)

Stejně jako melouny by měly být těžší, než se zdá. Slupka by měla mít stejnou barvu a bez jakýchkoli přebytečných žlutých nebo bílých pruhů.

Ananasy

Celý ananas by měl být na svou velikost těžký a měl by mít křupavé zelené listy. Ananas má jednu z nejsilnějších chutí ze všech druhů ovoce – otočte je a provoňte dno. Ananas dozrává odspodu, takže spodek může být sladší než vrch. Kupte si celý plod, bez vnějších vad.

Čím je ananas žlutější, tím je zralejší. Ovoce je citlivé na změny teplot, mělo by být skladováno při pokojové teplotě a již nakrájené ovoce by mělo být umístěno v lednici.

Zajímavé:
Kuřák pro včely: účel, typy zařízení, výroba.

mango

Zralé mango měla by být měkká na dotek a voňavá ke konci stonku. Vyhněte se ovoci s viditelnou šťávou na slupce.

Broskve

Broskve vybírejte pestrobarevné, pevné, ale na dotek lehce měkké. Vyhněte se ovoci, které je přezrálé, pomačkané nebo pomačkané. Aroma vám také napoví, že broskve jsou zralé a chutné – mělo by být sladké, ale ne klokočité.

Švestky

Vyberte si lesklé a elastické, ale ne příliš tvrdé švestky. Bílý nebo šedý lesk na kůži je přirozený. Je lepší nebrat pohmožděné nebo měkké ovoce.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
expert-sergeferrari.cz