Jak sušit a skladovat vlašské ořechy

Ořechy jsou cenné přírodní plody, které mají příjemnou chuť a jsou také velmi užitečné pro udržení normálního lidského zdraví. Pro získání maximálního množství všech cenných látek, které jsou v ořechách, je třeba je nejen správně sbírat a skladovat, ale také připravit ke skladování a před konzumací. Jednou z kritických fází je sušení. Dá se dělat různými způsoby, ale nejoblíbenější je pečení v troubě.

Proč potřebujete prát a sušit ořechy?

Ne každý chápe, proč by se s ořechy měly dělat další kroky, protože mnoho druhů je uloženo ve skořápkách. Ořechy musíte sušit a prát z následujících důvodů:

• při sklizni a při přepravě a skladování se na povrchu ořechů hromadí prach a nečistoty, které se pak po oloupání dostanou do potravin;
• Na povrchu slupky ořechu mohou být přítomna vajíčka různých parazitů, virů a bakterií, takže je musíte odstranit důkladným opláchnutím pod tekoucí vodou;
• Ořechy se často při skladování ošetřují různými chemikáliemi proti hmyzím škůdcům, mytí pomůže eliminovat negativní dopad škodlivých látek na člověka;
• Při skladování na vlhkém místě se na povrchu ořechů mohou vyvinout houby a plísně, které vážně poškozují zdraví, navíc vyvolávají hnilobu ovoce.

Rozhodně byste tedy neměli ignorovat pořadí všech procesů po sklizni nebo nákupu ořechů v obchodě. Navíc celý proces přípravy ke skladování nebo přípravy pokrmů s ořechy nezabere mnoho času.

Jak správně prát ořechy?

Chcete-li úkol dokončit co nejrychleji, musíte provést následující:

• nasypte ořechy do cedníku;
• umístěte nádobu pod tekoucí vodu;
• Pravidelně otáčejte ořechy rukou, abyste zajistili, že jsou všechny plody důkladně umyté.

Nakonec můžete také opláchnout převařenou vodou, pokud voda z kohoutku v oblasti vašeho bydliště není nejlepší kvality, nebo opařit vařící vodou, abyste zajistili neutralizaci všech virů a bakterií, které se mohou na povrchu kůry nacházet. .

Jak sušit ořechy v troubě?

Po umytí, před vložením porce ovoce do trouby, by bylo dobré provést ještě jednu proceduru – vylákání. Díky tomuto kroku budou jádra chutnější, křehčí, slupka měkčí, nebude těžké ji otevřít ani bez speciálního nástroje.

K namáčení potřebujete:

• vyberte nádobu vhodné velikosti tak, aby voda zcela pokryla celé množství ořechů;
• připravte roztok přidáním 1 polévkové lžíce do vody. soda pro úplnou dezinfekci produktu;
• nechte 20-30 minut;
• vypusťte vodu;
• Opláchněte ořechy pod tekoucí vodou, pokud jste nepoužili pouze namáčecí vodu, ale roztok sody.

Poté je můžete ihned začít sušit nebo dát do lednice. Trvanlivost ořechů v této formě v chladicí komoře není delší než 3 dny.

Postup přípravy ořechů v troubě krok za krokem vypadá takto:

• osušte ořechy po umytí na ručníku;
• zahřejte troubu na teplotu 40-45 stupňů;
• Ovoce položte v rovnoměrné vrstvě na plech;
• Vložte plech s ořechy do trouby a postupně zvyšujte teplotu na 60 stupňů.

Doporučuje se odstranit matice po 3 hodinách. Během této doby je však nutné je pravidelně obracet, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Současně se přísně nedoporučuje zvyšovat teplotu nad 60 stupňů, protože v tomto případě se plody jednoduše spálí.

Jaké další způsoby sušení lze doma použít?

Pokud je vaším bydlištěm soukromý dům a sušení ořechů se provádí v létě, pak je vynikající možností sušení pod širým nebem. Chcete-li to provést, stačí si vybrat slunné místo, rozložit jej v rovnoměrné vrstvě na povrch a přikrýt jej přikrývkou nebo plastovým obalem. Ořechy musíte sušit alespoň 5 dní za relativně stabilního, teplého a slunečného počasí.

Pro milovníky moderních technologií je metoda mikrovlnného sušení jako stvořená. Chcete-li to provést, musíte provést následující:

• Nezapomeňte nejprve oloupat ořechy;
• mít formu vhodné velikosti, která se hodí do mikrovlnné trouby a je vhodná pro použití v ní;
• do misky vložte ořechy v 1 vrstvě;
• nastavte režim ohřevu na 7-8 minut při výkonu 750 W.

Pro velké objemy se hodí speciální elektrická sušička ovoce a zeleniny. Můžete v něm sušit i ořechy. Chcete-li správně používat takový domácí spotřebič, musíte na každou úroveň umístit ořechy pouze v jedné vrstvě a nastavit teplotu na 25 stupňů. Úplné sušení bude v průměru trvat až 3 týdny, protože se provádí v několika přístupech po 5-6 hodinách.

Jak upéct ořechy?

Některá jídla nepoužívají syrové, ale pražené ořechy. V této podobě dodávají jídlu rafinovanou a neobvyklou, bohatší chuť a vůni. Pražit lze následující druhy ořechů:

• řecký
• lískový ořech;
• arašídy;
• makadamie;
• cedr;
• mandle.

Pro tyto účely je nejlepší použít pánev. Navíc si musíte vybrat nádobí s tenčími stěnami a ne tlustostěnnou litinu. Okamžitě můžete přemýšlet o tom, jaký olej bude použit na smažení. Může to být buď obyčejná slunečnice nebo olivová, mandlová nebo hroznová semena. Experimentováním s různými druhy můžete i u klasických jídel získat neobvyklý efekt a netriviální chuť.

Pořadí akcí pro správné pražení ořechů:

• zahřejte pánev s olejem;
• nalijte ořechy dovnitř tak, aby zcela pokryly dno;
• ztlumte oheň (silný plamen produkt rychle spálí);
• Smažte jádra ořechů po dobu 5 minut a neustále je míchejte, aby se nepřipálily.

Existuje mnoho způsobů, jak využít ořechy ve své každodenní stravě. Proto se rozhodně musíte postarat o správné sušení produktu, aby nakonec přinesl jen výhody a potěšil příjemnou chutí.

Jak sušit a kde skladovat vlašské ořechy: mnozí je pěstují, ale sbírají se nesprávně

Ořech v letní chatě je již známý strom, jako jablko, hruška nebo meruňka. Pokud vám příroda v letošní sezóně nadělila bohatou úrodu ořechů, dejte si práci s jejich správným sběrem a přípravou. Prozradíme vám, kdy začít sklízet a jak pochopit, že jsou zralé.

Čas sbírat ořechy

Sklizeň ořechů začíná na začátku podzimu a končí kolem poloviny října. Určující je odrůda, počasí a klima. Skutečnost, že jsou vlašské ořechy zralé, naznačují praskliny, které se objevují na oplodí a listy na stromě začínají žloutnout.

Navíc ořechy, které rostou na jižní straně stromu, dozrávají jako první. Je vhodné, aby dozrály na stromě.

Jak sušit ořechy

Ořechy se očistí od oplodí. Pokud nenosíte rukavice, vaše ruce se potřísní jódem, který bude těžké smýt. Pokud skořápku nelze odstranit, měly by být ořechy ponechány několik dní na suchém a tmavém místě. Dozrají a budou se snadno čistit. Před sušením se loupané ořechy omyjí ve studené vodě a rozloží se v jedné vrstvě a občas se obrací.

Měly by být ponechány v dobře větraném prostoru, při teplotě vzduchu 26-30 stupňů Celsia. Sušení bude trvat 4-5 dní až 2 týdny. V elektrické sušičce nebo troubě se ořechy suší při teplotě 45-55 stupňů. Čím vlhčí ořechy, tím nižší by měla být teplota při sušení. V elektrické sušičce stačí teplota 45 stupňů, v troubě ne více než 62. Pokud budete sušit na vyšší teplotu, jádra ztmavnou a nebudou vhodná ke konzumaci.

Ořechy jsou suché

K tomu je lepší rozdělit několik plodů. Jádra v nich by měla být světle hnědá, hustá, ale snadno se lámou. Chuť by měla být příjemná, ne hořká. Pokud nejsou ořechy dobře vysušené, začne v nich růst plíseň.

Jak uložit

Sklizeň skladujte na chladném, suchém a tmavém místě. Za přijatelné jsou považovány teploty 5-15 stupňů a vlhkost 40-60 %. Můžete použít krabice a tašky, krabice a papírové tašky, ale s normální ventilací. Neloupané ořechy vydrží 2 roky a při pokojové teplotě ne déle než rok. Loupané ořechy se skladují v chladničce v nádobách nebo sáčcích nejdéle 4-5 měsíců. Jádra můžete zamrazit, vydrží pak déle než rok. Po rozmrazení nezapomeňte ořechy vysušit v troubě.