Kombucha pro lidi a rostliny — zapomenutá výhoda. — expert-sergeferrari.cz
News

Kombucha pro lidi i rostliny – zapomenutý benefit

Kombucha, neboli módní kombucha: jaké jsou výhody tohoto nápoje

Kombucha nebo kombucha (druhý název pro nápoj je v dnešní době populárnější) se objevuje jako výsledek fermentace černého nebo zeleného čaje. Aby bylo jasno: toto není nová superpotravina. První zmínky o kombuše jsou známy již z dob starověké Číny, kde začala svou cestu kolem světa. V Rusku nebyl tento mírně sycený sladkokyselý nápoj dlouhá léta nijak zvlášť populární. Zájem o ni se vrátil poměrně nedávno – s popularizací ideologie zdravého životního stylu. Jsou ale země, kde je kombucha jakousi gastronomickou módní klasikou a v USA dokonce slaví svátek – Světový den kombuchy.

Co je v sestavě?

Z hlediska chemické struktury kombucha samozřejmě vůbec není houba. Ve vědeckém světě se nazývá medusomyceta. Rosolovitá hmota, připomínající barvou i tvarem medúzu, není nic jiného než kolonie bakterií a kvasinek především z rodu Saccharomycetes. Právě díky vitální aktivitě této symbiózy se nálev čaje s přidaným cukrem promění ve sladkokyselý, mírně sycený nápoj.
Medusomyceta je životaschopná pouze tehdy, když látky tvořící čajové lístky reagují s kvasinkami, které štěpí jednoduché sacharidy na glukózu, fruktózu a sacharózu. Poté se oxidují a přeměňují na ethylalkohol a oxid uhličitý. Nakonec přicházejí bakterie a oxidují alkohol na kyselinu octovou, citrónovou, mléčnou, jablečnou a další organické kyseliny. A poté nápoj získává stejné rozpoznatelné chuťové vlastnosti.
K získání ideální kombuchy musí celý tento složitý chemický proces probíhat při teplotě 25–31 stupňů. Miluje teplo, ale můžete ho připravit nejen z běžných černých a zelených odrůd čaje. Kombucha je dnes také populární, založená na nálevech z ohnivého čaje, lipového květu a máty. Místo bílého cukru můžete použít kokosový nebo hnědý třtinový cukr. Ale v každém případě je třeba s jeho množstvím zacházet s patřičnou pozorností — přidaný cukr, ať už je jakýkoli, se do zdravého jídelníčku nehodí.

Zajímavé:
5 nápadů, co dělat s květinami z kytice.

Má zázračné vlastnosti?

Od příchodu kombuchy se nápoji připisují různé zázračné vlastnosti. Pili ho, aby nabrali sílu, posílili imunitní systém a dokonce si prodloužili život. A na začátku 20. století se kombucha prodávala v lékárnách jako projímadlo. Dnes odborníci nabádají tento nápoj neidealizovat. Kombucha bohužel není superpotravina, která by mohla i částečně nahradit zdravou stravu.

Jaký je tedy přínos?

Kombucha je zdrojem probiotik

Jako každý produkt získaný v důsledku fermentačních procesů, tedy fermentace a rozkladu, obsahuje kombucha probiotika, která jsou prospěšná pro střeva. To ale neznamená, že pitím kombuchy bez dodržování pravidel zdravé výživy můžete zlepšit rovnováhu mikroflóry. Nesmíme zapomínat na každodenní konzumaci zeleniny, ovoce, luštěnin. Bez vlákniny probiotika jen těžko plnohodnotně zapůsobí na mikroflóru.

Užitečné vlastnosti čaje

Kombucha si zachovává blahodárné vlastnosti čajových lístků, které se používají k přípravě nápoje. Zelený čaj je vynikajícím zdrojem polyfenolů, silných antioxidantů. Ivan čaj, nebo také fireweed, jak se také nazývá, má uklidňující účinek na nervový systém, mírné sedativní vlastnosti a je užitečný při stresu.
Jedním slovem, kombucha neposkytuje žádné superzdravotní výhody. Ale je to příjemný fermentovaný nápoj, který může sloužit jako dobrý pomocník pro ty, kteří sledují svou stravu a zdraví obecně.

Kombucha — jak vytvořit a využít na zahradě i doma?

V přírodě se nesoutěží pouze o místo pod sluncem. Mnoho organismů se již dávno naučilo žít spolu a získávají z toho vzájemný prospěch. Velmi pohodlně! Například mykorhiza je soužití mycelia houby a kořenů rostliny. Strom k houbě — sacharidy, aminokyseliny a fytohormony a houba ke stromu — voda a minerály. Nejen strom, ale v takové symbióze žije většina vyšších rostlin. Nebo další užitečná symbióza — houby a bakterie — známá mnoha Kombuchům, kterou používali naši prarodiče a nyní si opět získává na oblibě. Zde o tom budeme mluvit — co to je, k čemu může být užitečné pro zahradníky a jak založit vlastní exkluzivní houbu.

Zajímavé:
Peroxid vodíku je nepostradatelným nástrojem pro ošetření a krmení rostlin.

Kombucha - jak vytvořit a využít na zahradě i doma?

Kombucha — co to je?

Navzdory skutečnosti, že kombucha je podle čínských zdrojů známá již více než 2 tisíce let, bylo studováno, aby se neřeklo, že od krytu k krytu. Na začátku minulého století dostal název medúza myceta (Medusomyces gisevii), i když s medúzami vůbec není příbuzný. Dokonce ani soused.

Dnes je považována za symbiotické společenství mikroorganismů. Je jich mnoho, ale hlavně bakterií a kvasinkových plísní. Kvasinky a bakterie octového navíc vstupují do symbiotického vztahu téměř okamžitě po setkání s vhodným prostředím, vzájemně se „nakrmí“ a vytvoří si útulný domov.

Vhodným prostředím pro symbionty je zooglea — stejná medúza, která plave ve sklenici čaje. Skládá se z biocelulózových vláken syntetizovaných mikroorganismy. Níže uvedené vláknité procesy jsou ze stejné biocelulózy, ale již se nazývají mezoglea. Všechna biocelulózová vlákna jsou hustě osídlena mikroorganismy, neustále něco absorbují, syntetizují, uvolňují a zároveň se rychle množí. Nejen, že si také vyměňují informace! Od určitého okamžiku se vytvořená medusomyceta začne chovat jako jeden organismus.

Mikroorganismy žijící ve vesmíru také aktivně vylučují látky, které mohou bojovat s konkurenty, jako jsou plísňové houby. Obecně je život ve sklenici kombuchy v plném proudu, v důsledku čehož se z bývalého sladkého čaje stává nápoj s vysokým obsahem vitamínů, bohatý na minerály, přírodní antibiotika, enzymy, kyseliny, bílkoviny, sacharidy a další velmi užitečné látky.

Toto je obecná vlastnost. Složitost subtilnější studie spočívá v tom, že téměř pokaždé je složení mikroorganismů jedinečné. Je možné nastudovat jednu konkrétní možnost, ale bude to ojedinělý případ, který se nebude opakovat. Ve vědě to není podporováno — experiment musí být reprodukovatelný.

Budeme mít dostatek obecných informací, abychom pochopili, jak správně kombuchu připravovat a používat.

Zajímavé:
Květ ibišku smrti: proč si to myslí, vysvětlení, mýty.

Kombucha nebo Medusomycete (Medusomyces gisevii)

Proč je to užitečné pro všechny?

Kromě toho, že je to úžasný osvěžující nápoj, má širokou škálu léčivých vlastností, prakticky bez kontraindikací.

  • Nápoj sám o sobě je úžasné probiotikum, neuvěřitelně užitečné pro trávení — existují organické kyseliny a enzymy, které štěpí bílkoviny, tuky, škrob a vitamíny a živé mikroorganismy. Pomáhá obnovit střevní mikroflóru po léčbě antibiotiky.
  • Použití tohoto nápoje snadno a poměrně rychle léčí stomatitidu, rány na sliznicích — a chutné a zároveň — lék.
  • Oplachování vlasů po umytí je skvělé pro posílení vlasů a dokonce i pro léčbu seboroické dermatitidy.
  • Organické kyseliny, zejména kyseliny glukonové, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.
  • Stejná kyselina glukonová pomáhá udržovat elasticitu pokožky, její vlhkost zadržující vlastnosti, zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky — je dobré si umýt obličej a umýt si ruce nálevem. Zahrádkáři po letní sezóně — to je nutnost.
  • Velmi užitečný je i na mytí očí – zmírňuje únavu po práci na počítači, vyživuje sliznice a pokožku.
  • Infuze kombuchy při pravidelném užívání může stabilizovat krevní tlak.
  • Při sezónních onemocněních nemá nápoj cenu – je to vitamín i imunostimulant a má antibiotické vlastnosti proti patogenům.
  • Kousky zooglea lze aplikovat na mírně vleklé rány — regenerace půjde mnohem rychleji. Dobré na popáleniny a vředy.
  • Biocelulózové masky jsou nyní velmi oblíbené v kosmetologii. Zooglea je tedy nejpřirozenější biocelulóza.
  • Pokud kombucha „přestála“ a je na pití příliš kyselá, můžete ji použít jako peeling, stimulaci krevního oběhu a vyživující prostředek – nohy (nebo ruce) podržte v teplém roztoku, protřete kartáčkem. Dobrá prevence proti plísním nehtů.
  • Velmi užitečné a chutné je přidat do pečení nálev z kombuchy.

Infuze Kombuchy se nedoporučuje pouze pacientům s HIV infekcí. Zbytek — na zdraví!

Zajímavé:
Jak se tato rostlina jmenuje?.

Jak využít kombuchu na zahradě?

Vzhledem k jejímu přírodnímu původu, bohatému na aktivní prospěšné mikroorganismy, by bylo zvláštní nezkusit kombuchu použít k péči o vaše zahradní mazlíčky.

Infuze je v podstatě roztok obsahující účinné mikroorganismy. Ne ve stejném složení a objemu jako např. Baikal-EM nebo Shining, ale také velmi účinné. Kromě toho lze upravit složení roztoku.

Princip fungování je podobný jako při použití přípravků účinných mikroorganismů.

Nálev z houby se zředí 1:10, rozlévají se jím záhony a rostliny. Nálev neškodí zeleným částem rostlin, je to vlastně listová zálivka plus ochrana proti chorobám (existují i ​​přírodní antibiotika).

Den před výsevem plodin a výsadbou sazenic je dobré prolévat půdu infuzí. To lze provést jak na otevřeném prostranství, tak ve skleníku. Doma, při pěstování sazenic, je to také možné. Snažil jsem se zalévat pokojové rostliny slabým roztokem a poté, co jsem je shromáždil v hromadě v koupelně, postříkal jsem je. Cítí se dobře.

Peroxidový nálev je dar z nebes pro kyselomilné rostliny: hortenzie, vřesy, rododendrony, vysoké borůvky (1 díl kyselého nálevu na 10 dílů vody). Tento roztok lze také použít k okyselení alkalických půd.

V kompostu obecně nemá cenu — živé mikroorganismy jsou rychle zahrnuty do zpracování všech druhů odpadu. Mohou se tam házet i přebytečné medúzy — v kompostu jsou nutně mikroorganismy, které dokážou zpracovat celulózu.

Čajový nálev je stejně jako syrovátkový roztok dobrý jako prevence plísňových onemocnění (plíseň, padlí apod.). Během vlhkého období velmi pomáhají týdenní ošetření. Pro nás je při výskytu včel na místě a nemožnosti použití chemikálií ošetření kombuchou jen boží dar. Postřik nálevem z kombuchy lze provádět i v období dozrávání plodů — není tam nic škodlivého.

Zajímavé:
Nový investiční projekt Kuedinsky Meat Processing Plant LLC.

Pokud medúza silně vyrostla a není ji kam dát, můžete ji zakopat pod jakoukoli rostlinu, poblíž kořenů. Je to z 90% voda a bude ji uvolňovat postupně jako hydrogel. Současně — vrchní oblékání a zlepšení půdy. Pod pokojové květiny jsem zahrabal malé kousky, blíže ke stěnám květináčů.

Pokud jsou na farmě zvířata, lze do krmiva přidávat zooglea – omyt, usušit, nakrájet a přidat. Dobré pro ptáky i zvířata.

Nálev z kombuchy je dobré sypat den před výsevem plodin a výsadbou sazenic

Základní recept na výrobu Kombuchy

Pěstování kombuchy není složité. Uvaří se středně silný čaj (na 2 litry vody — 20 g černého čaje nebo 30 g zeleného čaje, 200 g cukru). Vychladíme, přecedíme do 3litrové skleněné nádoby, přikryjeme utěrkou, zavážeme a dáme na teplé místo, asi 30°C. A aby nesvítilo slunce. Po týdnu a půl se na povrchu začne tvořit bílý film – to je začátek tvorby medusomycety.

Na konci druhého týdne již lze nápoj ochutnat. Je těžké předpovědět přesné načasování připravenosti nápoje, protože voda, čaj, teplota jsou pro každého jiné (dokonce i cukr je jiný, pokud jde o sladkost!). Ochutnáváním nápoje každý den od začátku třetího týdne můžete sledovat všechny fáze: kdy je nejchutnější a kdy se kyselina stává nadbytečnou.

Pokud zpočátku přidáte 4 polévkové lžíce. l. přírodní jablečný ocet, proces půjde aktivněji, je zaručeno, že se nebude tvořit plíseň a po 2 týdnech bude nápoj jistě připraven.

Výsledný film bude potřeba pečlivě oddělit (nápoj ze sklenice sceďte například na sítko s gázou), opláchněte čistou vodou a nalijte do sklenice s čerstvým sladkým čajem — medúza dále poroste a bude produkovat zdravý pít každý týden. Nezapomeňte sklenici uzavřít hadříkem — tam není potřeba nic dalšího, kromě vzduchu.

Zajímavé:
Jak vyděsit ptáky ze zahrady: účinné metody.

V budoucnu se kombucha jednou týdně zcela nahradí živným roztokem (čajem) a přebytek se oddělí. Medusomycete roste ve vrstvách. Jedna vrstva musí být ponechána, zbytek lze použít jako kosmetiku, léčivou, rostlinnou a živočišnou výživu.

Toto je základní recept. Pak začíná kreativita.

Jaké přísady lze použít?

Čaj lze vařit s přísadami — bylinkami, sušeným ovocem, květinami, výhonky. A dokonce i čaj je zcela volitelný. Kvasinkové houby se nacházejí na všech plodech rostoucích na zahradě a většina z nich je vhodná pro výrobu roztoků, ve kterých se vytvoří zooglea. Příznivci domácích vín a octů dobře znají „ocetovou dělohu“ – také zoogly, které se tvoří v kyselém víně nebo octu.

Doba vzniku zooglea pro různé ovoce bude různá (stejně jako pro různé byliny) a složení mikroorganismů je různé. Základ je ale stejný – kvasinkové plísně a bakterie kyseliny octové. Medusomyceta vytvořená v kterékoli z těchto možností může být později použita k získání chutných a zdravých nápojů na bázi čaje, kompotu, nálevu — chuť, vůně a složení budou pokaždé jiné. A na tělo budou mít v každém případě blahodárný vliv!

Základní požadavky: teplota cca 30 stupňů — při nižších teplotách se mohou začít vyvíjet plísně, při vyšších se aktivněji hromadí kyseliny a kvasinky hynou, nestihnou udělat svůj díl práce. Obsah cukru v roztoku pro přípravu nápoje s použitím medúz je 5-10%. Můžete použít med — bude to ještě užitečnější.

To znamená, že každý si může vypěstovat svou vlastní exkluzivní medúzu a použít ji k výrobě stejně exkluzivních nápojů.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra
Zajímavé:
Rubrika editora: Kde najít učebnici zahradnictví a existuje vůbec nějaká.

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

  • Top publikace
  • Nové a zajímavé odrůdy
  • Krásná krajinná řešení

Přečtěte si více na toto téma:

  • Zahrada a zeleninová zahrada 2727
  • Květná zahrada a krajina 2175
  • Pokojové rostliny 1457
  • Péče o zahradu 835
  • Vlastnosti péče 502
  • Hnojiva a ochranné prostředky 437
  • Tajemství péče 335
  • Ekologické zemědělství 191

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
expert-sergeferrari.cz