Life hacks pro sběr hub

Jak neodejít z lesa bez hub. Rady od profesionálního mykologa

Abyste nasbírali plné košíky hub, musíte pročesat hektary lesa. To unavuje nohy a záda a ztrácí spoustu času. Místa, kde houby rostou, totiž mykologové už dávno identifikují na každém kroku. Znáte-li tato tajemství, můžete okamžitě najít velké nahromadění hub, aniž byste plýtvali energií a časem na prázdných chodbách.

Jak se pohybovat, když dochází k homogennímu rozptylu hub

Abyste nasbírali maximální počet hub a byli méně unavení, musíte se pohybovat jako had. Po výběru úseku lesa, který se vám líbí, byste měli jít podél něj jedním směrem asi 100 m a pak se vrátit 10 m do strany. S takovým pohybem se výrazně zvyšuje pravděpodobnost nalezení shluku hub. Navíc nebude potřeba zajíždět hluboko do houští, takže návrat k autu s plnými těžkými brašnami nebude těžký. Pokud je lesní terén složitý, můžete zúžit vzdálenost mezi průchody z 10 m na 5-7 m.

Kde je nejvíce hub?

V homogenním starém lese se vyskytují izolované houby. Pokud je sbíráte jednu po druhé, budete muset chodit celý den. Proto je třeba hledat místa, kde je koncentrace hub zaručeně vysoká. Jsou to spojnice různých lesních útvarů: okraje, paseky, svahy roklí. Potřebujeme místa, která se výrazně liší od okolního prostředí, protože na jejich styku je maximální biodiverzita, která je způsobena lepším osvětlením, vlhkostí a větráním.

Eldorádo pro houbaře, o kterém málokdo ví, je opuštěná lesní pastvina. Najdete na něm hříbky, lišky, mléčné houby atd. Na opuštěných pastvinách rostou ve velmi hojném počtu asi 5-10 let, dokud půda není pokryta stromy.

Nejlepší druhy stromů tvořících mykorhizu

Pro houby je důležité sousedství. Pod některými stromy rostou špatně, ale pod jinými v nepředstavitelném množství. Cenné houby je nejlepší hledat pod borovicemi, břízami, jedlemi a duby. Bude jich tam nejvíc. V mnoha lesích dobře koexistují s osikou. Houby rostou zvláště dobře pod mladými stromy, které ještě neposkytují silný stín.

S vědomím těchto vlastností hledání hub se vždy vrátíte domů s prázdnýma rukama. Při pohybu v lese je potřeba si poznamenat a zapamatovat dobrá místa a příště se na ně hned vydejte. Díky tomu bude možné plnit košíky ještě rychleji, aniž byste ztráceli čas pročesáváním neperspektivních míst.

Podívejte se na video

Jak správně sbírat houby: kam jít, kde hledat a proč „houbový déšť“ nepomůže

Kam a kdy se letos v létě vydat z hlavního města vrátit se domů s plným košíkem bílého nebo hřiba

Řekněte svým přátelům:
vk ok tw

Každé léto začínají amatérští houbaři z Moskvy zběsile prohledávat internet a hledat mapu houbařských míst. Nejlépe mapa zkonstruovaná jako v románech o pirátských pokladech: „Vystupte na 31. kilometru, jděte pět set metrů doleva k čerpací stanici, pak kilometr na sever, 70 kroků na západ a pod velkou borovici stromu najdeš tři sta bílých.“

Bohužel najít mapu houbového pokladu je nesmírně obtížné. Za prvé, pro seriózní sklizeň zpravidla musíte jít ne na 31. kilometr, ale dále. Za druhé, houbaři, kteří znají dobrá místa, o nich nebudou mluvit nalevo a napravo. Zatřetí, obecné definice, které novináři tak milují (jako „hodně hub v oblasti Serpukhov“ nebo „v oblasti Dubna“), jsou nesmyslné. Ano, konkrétně okolí Serpuchova nebo Dubna jsou houbaři. To jsou ale desítky kilometrů čtverečních lesa. Zkuste to, šťouchejte se v tom – vzhledem k tomu, že průměrnému houbaři z Moskvy zbývá zpravidla jen pár hodin.

Co dělat? Přesto existuje několik způsobů, jak najít „houbový Klondike“. Sdílí je recenzent „KP“ Denis Korsakov.

Jak najít skutečná houbová místa

Nejprve se zeptejte svých dobrých přátel – houbaři občas sdílejí vytouženou trasu s přáteli. Pokud takové známé nemáte, je dobré přihlásit se k odběru skupin na sociálních sítích jako „Houby Moskevské oblasti“ nebo „Jaká houba?“ Houbaři tam s radostí zveřejňují fotografie svých plných košíků, většinou s vyznačením oblastí, kde je nasbírali – to vám poslouží jako vodítko.

Pak (pokud nemáte auto) je tu snadná možnost: vystoupit z vlaku na hlavním nádraží v oblasti, kde se letos houbám údajně daří, a požádat místního taxikáře, aby vás odvezl tam, kde je slyšel jsou vybíráni. Zná okolí, viděl, kde je spousta houbařů, možná ví, kde sbírají hřiby babky, které je na nádraží prodávají. Taxi vás odveze z nádraží na místo a vyzvedne vás zpět. Stačí požádat řidiče o jeho mobilní číslo.

Cena závisí na vzdálenosti, pokud jedete 20-30 minut – od 500 do 1000 rublů jednou cestou. Ne levné a na první pohled zvláštní. Osobně jsem ale měl velmi často štěstí.

Pokud nevíte, kam jít, začněte s jižně od moskevské oblasti. Například z města Čechov, nebo ještě lépe – ze stejného Serpuchova a dále – směrem na Tulu. Jih je osvědčená, dobrá houbařská cesta (ale pozor – muchomůrek je tam víc než na severu). Ať vám řekne víc o tom, kdy vyrazit na houby – a o tom, jak se moskevská oblast obecně v tomto ohledu liší. Michail Višněvskij, nejslavnější mykolog v Rusku.

Kdy přesně na houby vyrazit

— Neměli byste se spoléhat na to, čemu lidé říkají „houbový déšť“ – všechno je trochu složitější. Ano, zdálo by se, že když je na povrchu jen teplo a prší, houby by měly růst a být šťastné. Ale ve skutečnosti, když je teplo a vlhko, je šťastné jen mycelium – bílá nitkovitá plíseň, která se šíří pod zemí. Cítí se dobře, ale nevidí důvod k masové produkci plodnic, kterým říkáme houby. Ty – pokud mluvíme o letních a podzimních houbách – začínají růst po chladném počasí. Mycelium jakoby dostává signál, že je čas nést ovoce.

Obecně platí, že signálem, že houby brzy začnou růst, je prudká změna teploty a vlhkosti. To způsobí, že se na myceliu vytvoří drobné plodnice. A pokud tato prudká změna trvá alespoň několik dní (dva nebo tři, nebo lépe pět), po několika týdnech od tohoto okamžiku se houby vyvinou do normální velikosti a my se dočkáme víceméně srozumitelné sklizně.

Houbová sezóna v moskevské oblasti

Zjistěte, kdy se v Moskevské oblasti otevírá houbařská sezóna a jaké houby lze najít v lesích kolem hlavního města. Tipy odborníků: kde hledat, jak poznat rozdíl a jak nejlépe vařit. V našem průvodci světem „tichého lovu“ odpovídáme na všechny otázky

Jak vypadá houbový les?

– Pokud mluvíme o ideálním lese, kde můžete nasbírat vše, co houbaři považují za ušlechtilé houby – hřiby, osiky, hřiby, lišky, hřiby a tak dále – pak je třeba hledat místa, kde se již mnoho let pase dobytek . Krávy a další hospodářská zvířata jsou velké žvýkací stroje na hnojení polí. Představte si, že takto hnojili půdu několik desítek let a pak se ukázalo, že tyto pastviny jsou opuštěné a začaly zarůstat mladým smíšeným lesem. Na bývalé pastvině stojí 10-20leté jedle, břízy, borovice a to vše slunečné, s normálním větráním, s dobrou vlhkostí. To je pravý houbový Klondike! A takové lesy máme: plné opuštěných státních statků, jejichž pole zarůstají. To je místo, kam musíme jít. Ve skutečnosti je takové místo obří hrana a my víme, že hrana, hranice lesa a pole, je nejhoubavějším místem v každém lese. Obecně rádi rostou na hranicích různých formací.

Obecně jsou lesy v moskevské oblasti nejnemocnější a nejudržovanější. V souladu s tím je toto království podzimní medové houby.

Kudy z Moskvy na houby?

– Alespoň na sever a na jih – kamkoli. Faktem je, že Moskevská oblast bohužel leží v takové malé houbové díře. Na severu z oblasti Tveru začíná víceméně normální tajga. Na jihu, od oblasti Tula a dále, tajga naopak úplně končí a začíná lesostep. Mají své vlastní nádherné houby, kterým se v jejich klimatu daří. Na severu jsou dobré houby tajgy. Ale moskevská oblast je místo, které pro někoho není tak dobré a pro jiného ne.

Na východě začínáme oblast komárů a bažin. Celkově nelze počítat s ničím, kromě ropy ve více či méně srozumitelném množství. Na západě jsou docela dobrá houbařská místa – tam, relativně řečeno, čím blíže Bělorusku a Polsku, tím lepší houby.

Některé houby, například mléčné houby – ty klasické, střapaté, kterým se také říká královské – se nedají pěstovat v blízkosti velkých měst, a abyste získali normální mléčné houby, musíte cestovat 250, nebo ještě lépe. 300-400 kilometrů od Moskvy. Ale i jiné houby mají blízko k velkým Ve městech začínají plodit v menším množství: hromadná sklizeň a doprovodné sešlapávání půdy vede k tomu, že mycelium prostě „usne“ “ a pak může spát velmi dlouho.

Když si vezmeme Moskvu, 40-50 kilometrů od ní začíná pořádná úroda bílých a hlavně šafránových mléčných čepic a čím dál, tím lépe. U menších měst je obraz klidnější. Ve vesnicích a chatových osadách je vše víceméně normální. Čím více lidí, tím méně hub. Pokud se vydáte například do Karélie, nedaleko mnoha vesnic najdete houbové Klondikes: můžete vidět les, kde je celá země červená od hřibů.

Mapa houbových míst poblíž Moskvy

Je možné ve městě sbírat houby?

— V samotné Moskvě rostou lesní houby – osikové, dubové a mechové. Ale ne ve velkém množství. K růstu potřebují les, a to nejen les, ale sousedství konkrétních stromů, se kterými jsou v symbióze. Stává se, že houby rostou pod samostatnými stromy: například když jsou v Moskvě vysazeny mladé břízy přivezené z regionu, na jejichž kořenech ulpěla půda a mycelium, pak pod nimi několik let roste russula nebo hřib, dokonce i hřib. . V Moskvě ale žádný skutečný velký les není, pokud nepočítáte parky jako Bitsevskij nebo Losiny Ostrov.

Druhý faktor: pro rozvoj hub potřebujete dobrou, svěží lesní půdu. Ale to, co máme v našich bulvárech, je trochu jiné složení a hlavně se to neustále přešlapuje. Ale mycelia to nemají rádi. V takové půdě mohou sedět roky a čekat, až trochu povolí, ale obecně v ní nenesou ovoce.

Pokud jde o velké parky, na stejném Elk Islandu po dvacet let nebyli prakticky žádní hřibové, ba dokonce ani hřiby. Zřejmě to bylo právě proto, že je tam lidé hromadně sbírali a mycelium „usnulo“. Ale teď se zdá, že se náklad snížil, po parku nechodí tolik lidí a hledají houby a bílí se vrátili. To neznamená, že zemřeli před dvaceti lety a nyní se objevily nové spory. Ne – mycelium prostě cítilo, že by mohlo pokračovat v plodech, a okamžitě to začalo dělat.

Nemá smysl jíst pravidelně městské houby. Obecně ale – pokud se nebavíme o houbách, které jsou samy o sobě jedovaté, ale o jedlých – hromadí pouze ve vodě rozpustné škodliviny z prostředí. Pokud tyto houby povaříme 10-15 minut a vývar osolíme, 90 procent špatných látek, dokonce i radionuklidů, z nich vyjde tak snadno, jak vstoupily. Někdy si to tedy můžete dovolit, i když byste toho neměli zneužívat.

Jak identifikovat houbu z fotografie: užitečné stránky a aplikace

Někteří se bojí a neradi sbírají houby ze strachu, aby si domů nepřinesli něco jedovatého a nepoživatelného. A dělají to správně! Ale v online éře houbu snadno poznáte z fotky. Hlavní je vědět, kde hledat. Ukázalo se, že existuje několik aplikací pro chytré telefony, které vám pomohou identifikovat nález během několika sekund. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší stránky a aplikace na téma „houby“.