Nejneobvyklejší vína – překvapujeme hosty a překvapujeme sami sebe

Medvědí žluč, slanina a starověké meteority: nejneobvyklejší vína na světě a způsob jejich přípravy

Royal Cheese je o nejneobvyklejších vínech na světě. Někde vstoupila do hry tradiční medicína, jinde to byla úspěšná lokalita. Výsledek je stejný: extrémně zvláštní víno.

Potřeba invence je mazaná – to nám říká starověká moudrost. Jak tedy vysvětlit existenci nápojů, jejichž složení má překvapit ty nejnáročnější? Zveme vás ochutnat výběr vín, která už svou existencí vyvolávají ve vaší hlavě otázku: Proč? Příjemné čtení a pamatujte, že nadměrné pití alkoholu škodí vašemu zdraví.

1. Hadí víno

Historické kořeny hadího vína sahají do daleké minulosti: Číňané ho používali jako lék již v prvním tisíciletí před naším letopočtem. Hadí víno je nyní populárnější mezi nejodvážnějšími turisty v Hongkongu – zároveň ho většina místních obyvatel nikdy nezkusila. Hadí líh se připravuje tím nejjednodušším způsobem: ještě žijící plaz se vloží do připravené sklenice vína a nádoba se nechá několik měsíců „louhovat“. Druhá metoda nevyžaduje konzervování. V tomto případě je zvíře na místě utraceno, později se smísí krev a žluč s alkoholem. V Číně existuje řada zařízení, která se specializují na „hadí profil“. Mají předponu „se wong“ a kromě vína podávají různé pokrmy na bázi hadů.

Například rýžové víno má zemitou, lehce nasládlou chuť. Nápoj z hadí rýže má rybí nebo kuřecí chuť. Často se do něj přidávají různé bylinky a koření, které pomáhají pití tak neobyčejného nápoje trochu usnadnit. Zde je to, co o tomto víně píše uživatel s přezdívkou Alcon:

„Jed se rozpouští v alkoholu a stává se neškodným. Ale bylinky, na kterých je alkohol napuštěn, mají hojivý, tonizující účinek. Často to vypadá tak, že se vám z toho někdy škubne už jen při pohledu na něj. Mnohé z těchto lahví jsou uchovávány jako suvenýry a možnost konzumace této tekutiny je tabu.“

2. Slaninové víno

Tentokrát Kaliforňané z Napa Valley překvapí přidáním obrovských kusů syrové slaniny do procesu kvašení vína. Výsledkem je Bacon Red Blend, který má podle kupců opravdu chuť uzeného vepřového masa. Někteří uživatelé však mají jiný názor. Vše záleží na směsi. Chápeme však rozhořčení zákazníků, kteří při nákupu alkoholu s nálepkou „Bacon“ nedostanou stejnou slaninu. Zde je to, co o víně píše uživatel s přezdívkou Big P:

„Label Bacon všechny přivedl k šílenství. Ale ne, není to jako slanina nebo dokonce trhanec. Možná trochu zakouřený, ale to je tak všechno. Zde je více hroznů. Chuť je zemitá a kožovitá. Silný alkohol s 15% ABV. Připravte se na dobrodružství v modrém. Koupil jsem láhev ve výprodeji za 8 babek. Kdybych za to měl platit plnou maloobchodní cenu, bylo by to méně zábavné. A tak – hurá!

3. Víno Jalapeño

Přesuňme se do Pensylvánie. Nachází se zde vinařství Cardinal Hollow, které vyrábí víno s přímou účastí papriček jalapeño. Tento produkt není doplňkem, jako je tomu u Číňanů. Víno je vyrobeno výhradně z ohnivé přísady. Může to vypadat, že Cardinal Hollow je likér, ale etiketa říká něco jiného. Kromě toho se pepřové víno vyrábí vinařskými technologiemi

Recenze od těch, kteří to vyzkoušeli, se různí. Někomu se to líbí, jinému rozhodně ne. Někteří lidé věří, že ji lze konzumovat pouze jako součást různých koktejlů. Zde je více či méně podrobná recenze od komentátora Briana Allana:

„Všestranné víno. Sladká chuť jalapeña je zakončena mírným teplem. Zajímavé a vzrušující zároveň. Je to neobvyklost směsi, která přináší potěšení. Ale! Nevypil bych celou sklenici na jedno posezení, ale mezitím bych si dal doušek. Cardinal Hollow má pikantnější verzi tohoto vína. Zvolil jsem jemnější variantu.“

4. Medvěd žlučové víno

Toto víno se vyrábí v Číně. Je považován za léčivý, ale častěji se užívá pro potěšení. Tato nepříjemná složka je maskována různými bylinkami a kořením, jako je kůra, fenykl a čínská skořice. Obecně se jedná o další asijskou kuriozitu a samotná medvědí žluč se aktivně používá při výrobě zubní pasty, mastí na léčbu akné, čaje a šamponů. Proč se tohle děje?

Faktem je, že s nárůstem průmyslového obratu stála tradiční medicína v Nebeské říši před komerční volbou: jak zvýšit svůj obrat? Jedná se o samostatný trh, jehož sféry vlivu jsou v moderní Číně velmi rozsáhlé. Medvědí žluč se používá po tisíce let a obsahuje kyseliny, které jsou prospěšné při onemocnění jater a žlučníku. I přes dostupnost farmaceutických alternativ mnoho Číňanů volí tradiční medicínu a víno obsahující tuto složku je vždy oblíbené.

V Rusku je po něm malá poptávka – možná je to tak nejlepší. Recenze těch, kteří medvědí víno vyzkoušeli, jsou vzácné, a pokud nějaké existují, nepodařilo se nám je najít, ale tady je to, co výrobce slibuje na webu :

„Medvědí žlučové víno Pingbian může pomoci udržovat zdraví jater a žlučníku, rozpouštět žlučové kameny, zmírňovat záněty a otoky, zmírňovat bolest a odstraňovat toxické látky. Víno má také určité léčivé účinky proti vysokému krevnímu tlaku, hyperlipidémii a kardiovaskulárním chorobám.“

5. Meteoritní víno

Víno s příchutí meteoritu zní zvláštně, protože meteorit je kámen. Teoreticky můžete zažít krásu rozdrcením několika kamenů ze zahrady do vaší sklenice. Chilští obchodníci poblíž pouště Atacama však měli na umístění štěstí. Nebeské těleso tam spadlo asi před 6 tisíci lety přímo z vesmíru. Je stará přes 4,5 miliardy let a pochází z dob vzniku sluneční soustavy. Vinaři z Tremonte Vineyard vezmou malý kousek tohoto meteoritu a přidají ho do vína. Výsledkem je Cabernet Sauvignon s názvem Meteorito.

Celkem bylo vyrobeno přibližně 10 tisíc litrů tohoto alkoholu a je inzerován takto: „Když pijete toto víno, dostáváte prvky, které se objevily v době zrodu Sluneční soustavy.“ V budoucnu mohou produkovat více, ale to není skutečnost. Z pochopitelných důvodů je takové víno vzácné. Zde je to, co o něm píše komentátor Alexander Grekoski:

„Vůně čerstvého ovoce, vyšší kyselost než typický Cabernet. Dopad meteoru není cítit. Je zábavné to jednou vyzkoušet, ale druhou láhev bych nedoporučoval.“

Neobvyklá vína – jak překvapit hosty?

Většina lidí je zvyklá, že existují pouze dva druhy vína – červené a bílé. Někteří si vzpomenou i na šampaňská vína. Ale gurmáni vědí, že odrůd je mnohem více, zejména jsou vína, která stojí stranou od hlavního oblíbeného „kontingentu“. Tato vína jsou netradiční, mají zvláštní chuť a přitahují nejen gurmány. Vinaři hledají unikátní recepturu a několik zvláště úspěšných experimentů zaujímá přední místa na světové vinařské mapě.

1. Meteorito je Cabernet Sauvignon, který byl fermentován v kádi obsahující meteorit starý více než 4,5 milionu let.
2. Modré víno se vyrábí z bílých a červených hroznů. Tajemství spočívá v listech rostliny zvané Isatis tinctoria, které v kombinaci s hroznovým pigmentem dodávají mimořádnou barvu.
3. Pikantní víno – vyrobené z papriček jalapeňos. Abyste se odvážili vyzkoušet tento nápoj, musíte mít pozoruhodnou odvahu. Používá se především k výrobě marinád a salátových dresinků.
4. Rajčatové víno – jak název napovídá, nápoj je vytvořen na základě blízkého bobulového příbuzného hroznu, tedy rajčete.
5. Hadí víno je neobvyklý nápoj, který je napuštěn jedovatým hadem. Předpokládá se, že alkohol neutralizuje jed, takže víno je bezpečné a dokonce i léčivé. Podle stejné logiky se víno vyrábí z myší, štírů a hmyzu.
6. Zdravé víno z mořských řas chutná jako marcipán a je také bohaté na vitamíny a prospěšné mikroelementy.
7. Víno Racek – Eskymáci nechávají v kádi s vínem mrtvého ptáka, který vlivem slunečního záření hnije. Rychle vás opije a podle samotných kanadských Eskymáků v zimě skvěle zahřeje.
8. Zlaté víno „Retsina“ – vyrábí a prodává se pouze v Řecku. Víno obsahuje malé množství borovicové pryskyřice, která nápoji dodává jedinečný odstín borovice.
9. Oranžové víno – na rozdíl od svého názvu se vyrábí z hroznů. Citrusové tóny a neobvyklá oranžová barva se objevují po pěti letech zrání v dubových sudech vyložených zevnitř pomerančovou kůrou.
10. Vína na bázi vodky nebo piva jsou hybridní vína s příchutí těchto oblíbených nápojů. Stupeň je poměrně vysoký – od 10 do 14 procent alkoholu.

Taková neobvyklá vína je obtížné získat, ale dobrý sběratelský nápoj může udělat dovolenou jasnou a nezapomenutelnou. Vína se každým rokem zlepšují a mnohá z nich jsou pro sběratele skutečným zdrojem hrdosti. Křehké lahve je nejvýhodnější skladovat v originálních a odolných obalech z produkce firmy Profkofr. Úložné jednotky mají měkkou a odolnou podšívku a kování Adam Hall. Dobře navržená výroba pouzder eliminuje riziko defektů.

Pouzdra se také nebojí teplotních změn, tlaku a mechanického namáhání. Voda se nedostane dovnitř skladu, nebude tam plíseň a nepronikne hmyz. Pouzdra jsou chráněna před zločinci, jsou odolná a mají vysokou úroveň požární bezpečnosti. Pouzdro je možné objednat dle individuálního náčrtu – profesionálové firmy Profkofr rychle a efektivně dokončí úkol jakékoli složitosti.