Rakytník: výhody a kontraindikace, přípravky z bobulí, čaj, recepty

Co lze vařit z rakytníku na zimu: 15 nejlepších receptů

Plody rakytníku obsahují serotonin, zvaný hormon štěstí, a celou řadu cenných vitamínů. Zásobte se na celý rok chutnými a zdravými pochoutkami, které vás povzbudí a ochrání před nemocemi. Recepty z rakytníku jsou velmi jednoduché a nezaberou mnoho času!

1. Džem bez sterilizace

Toto je možná nejjednodušší recept na rakytníkový džem, ale uvařit se vám vyplatí!
Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,5 kg cukru.

Příprava: Natrhejte a omyjte zlatožluté bobule. Neměl by na nich zůstat prach, malé větvičky, fleky a další nepotřebné věci. Vložte rakytník do smaltované pánve, posypte cukrem a bez míchání nechte 10 nebo možná 12 hodin. Ideálně vše udělejte večer a nechte přes noc louhovat.

Ráno uvidíte, že bobule pustily šťávu. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu na středním plameni. Trvejte 5 minut. Tato doba bohatě postačí na to, aby se marmeláda uvařila a zachovaly se v ní látky cenné pro zdraví. Nalijte do bank a srolujte. Tento džem skladujte na tmavém a chladném místě až do jara.

2. želé „vitamín“

S jeho přípravou budete muset trochu pohrát. Ale ve výsledku dostanete jantarově zbarvený džem, který v zimě nahradí vaše drahé vitamínové komplexy z lékárny!

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru.

Příprava: Připravený rakytník vložte do pánve, zahřejte na střední teplotu a nechte vařit. Omezte teplo na minimum a připravte si čistý rendlík, cedník a vařečku. Vložte bobule vařící se ve vlastní šťávě do cedníku, rychle je rozdrťte, odpad lze dát do samostatné pánve a vařit z nich ovocné nápoje.

Vzniklou hustou šťávu smícháme s cukrem, přikryjeme a necháme přes noc. Ráno nalijeme do sklenic, uzavřeme plastovými víčky a dáme do lednice.

3. Rakytníkový med

Smíchejte med s rakytníkem a získáte jedinečný lék na posílení imunity proti jakýmkoli infekcím.

Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg přírodního včelího medu.

Příprava: Plody rakytníku rozdrťte v mixéru a přeceďte přes síto. Do výsledné hmoty přidejte tekutý med, důkladně prošlehejte mixérem nebo mixérem. Nalijte do sklenic a skladujte na chladném a tmavém místě. Jantarový rakytníkový džem: 20 receptů pro každý vkus

4. Rakytníkovo-jablečná marmeláda

Takový blank se v zimě stane skutečným záchranářem. Džem je perfektní jako vrstva na koláče a pečivo, stejně jako na sladké čajové sendviče.

Budete potřebovat: 3 kg jablek, 2 kg bobulí rakytníku, 2,5 kg cukru.

Příprava: Bobule by měly být omyty a vysušeny. Poté je rozdrťte v mixéru, rozdrťte přes síto. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a smíchejte s polovinou stanoveného množství cukru. Z jablek odstraňte lusky, nakrájejte je náhodně a také rozdrťte v mixéru. Sladkou šťávu z rakytníku dejte na sporák, přidejte jablečnou hmotu. Vařte po varu asi půl hodiny. Vsypte zbývající cukr. Marmeládu vařte dalších 20 minut, poté uložte do sklenic a srolujte kovovými víčky.

5. Rakytník s cukrem bez tepelné úpravy

Zdravější lék prostě neexistuje. Tento blank si určitě připravte na zimu, pomůže vám v období SARS a chřipek!

Budete potřebovat: 3 šálky zralých bobulí rakytníku, 6 šálků cukru.

Příprava: Nejprve omyté bobule protáhněte mlýnkem na maso. Poté protřete přes síto, abyste odstranili velké kusy kůže a kostí. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a nechte několik hodin na kuchyňském stole, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Nalijte do sklenice a uložte do chladničky na spodní polici.

6. Cukrovo-bobulový syrový džem

Lahodný dezert z rakytníku a cukru připravíte za půl hodiny, ale pochutnávat si na něm můžete celou zimu.

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku a 2,4 kg cukru.

Příprava: Jahody omyjeme a necháme důkladně oschnout. Smíchejte rakytník se dvěma kilogramy cukru. Nalijte do čistých a suchých sklenic a nechte asi čtvrtinu náplně až po hrdlo. Naplňte sklenice až po okraj zbylým cukrem. Uchovávejte v lednici. Po nějaké době si všimnete, že se cukr rozpustil a sklenice jsou plné lahodné jasně oranžové husté šťávy. 20 nejlepších receptů na rakytníkový džem

7. Rakytníková šťáva

Rakytníkovou šťávu milují dospělí i děti. Pár sklenic na období zimních mrazů by tedy mělo být pro jistotu uzavřeno!

Budete potřebovat: 6 kg již nastrouhaných bobulí rakytníku se šťávou, 2 kg cukru a 2,2 litru čištěné vody.

Příprava: Nasypte bobule do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte několik minut. Procedíme přes síto. Vzniklou šťávu s dužinou smícháme s horkým cukrovým sirupem. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

8. Kompot z jablek a rakytníku

Rakytníkovo-jablečný kompot je lahodný a voňavý nápoj, který nahradí škodlivou sodovku.

Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 3 hrnky cukru a voda.

Příprava: Připravte si tři třílitrové sklenice. Do každého vložte třetinu z celkového počtu umytých bobulí rakytníku a nakrájených jablek. Naplňte každou sklenici vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Poté tekutinu nalijte zpět do hrnce a dejte na oheň. Mezitím do každé sklenice nalijte sklenici cukru. Zalijte vroucím kompotem a ihned zavařte.

9. Džem „Multifuit“

Tato pochoutka se skvěle hodí na palačinky a lívance. Lahodné, voňavé a velmi účinné!
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 0,5 kg pomerančů, 1 citron, 2 kg cukru.

Příprava: Jablka nakrájíme na plátky, přidáme trochu vody a rakytník povaříme 10 minuty ve vroucí vodě. Citrusovou dužinu rozemelte v mixéru. Nyní rozdrťte jablka, bobule rakytníku a citrusovou hmotu přes sítko do jedné pánve. Přidejte cukr, promíchejte a po varu půl hodiny vařte. Poté vložte do sklenic a pasterujte 3 minut. Pevně ​​uzavřete švovým klíčem. 20 rakytníkových receptů, které vás rozhodně překvapí

10. Kompot „Zlatý podzim“

Sladkokyselý kompot s tóny máty vás zahřeje a povzbudí na dlouhé zimní večery.

Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,4 kg cukru, 1,7 litru čištěné vody, snítka čerstvé máty nebo meduňky.

Příprava: Bobule by měly být husté, aby se při vaření nerozvařily. Nalijte rakytník do sklenic (0,5 l), přidejte pár lístků máty, zalijte horkým sirupem z vody a cukru. Pasterizovat 12 minut. Odstraňte mátu a srolujte sklenice s kovovými víčky.

11. Rakytník ve vlastní šťávě

Možnost, kdy si snadno pořídíte lahodný vitamínový přípravek na zimu. Jahody stačí vrstvit s cukrem.

Budete potřebovat: 500 g rakytníku, 700 g cukru.

Příprava: Nalijte vrstvu cukru do suchých sterilizovaných sklenic o tloušťce 1-2 cm a ve stejné vrstvě položte bobule rakytníku. Vrstvy střídejte, dokud nebudou sklenice téměř naplněné až po vrch. Zakryjte poklicí a nechte 10 hodin na kuchyňském stole. Během této doby uvidíte, že bobule plavou ve vlastní šťávě a nezůstaly žádné stopy cukru. Skladujte obrobek v chladničce nebo v chladném sklepě.

12. Rakytník s medem a citronem

Pokud v zimě často onemocníte nachlazením, pak byl tento lahodný přípravek vytvořen speciálně pro vás!
Budete potřebovat: 1,5 šálku zralého rakytníku, 250 g medu a 1 citron (lze nahradit limetkou).

Příprava: Plody opláchněte a osušte. Smícháme s medem a nasekáme. Citron nakrájejte na tenké plátky, odstraňte semínka a také vložte do mlýnku na maso. Smíchejte rakytníkovo-medové a citronové pyré, přendejte do skleněné nádoby a uzavřete plastovým víčkem. Měl by být skladován v chladničce. 15 neuvěřitelných receptů na ovocný nápoj z rakytníku

13. Rakytníková marmeláda

Tato pochoutka bude důstojnou náhradou za sladkosti z obchodu.

Budete potřebovat: 0,5 kg zralého rakytníku, 150 ml vody, 450 g cukru, 1 sáček pektinu, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Omyté bobule vložte do hrnce, naplňte studenou vodou a zahřejte na střední teplotu. Rakytník vařte do měkka, nebude to trvat déle než 7 – 10 minut. Dále se vyzbrojte ponorným mixérem a rozvařené bobule rozdrťte na pyré přímo v hrnci. Sceďte přes síto a poté i přes gázu, aby zbyla jen jasně pomerančová šťáva. Šťávu nalijte zpět do rendlíku, nezapomeňte ji předem důkladně omýt. Přidejte cukr, pektin a kyselinu citronovou. Vařte po varu několik minut. Horkou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte.

14. Pastila z bobulí rakytníku

Pokud rakytník ve vašem venkovském domě letos dal bohatou úrodu, musí se vyrobit marshmallow. Věřte mi, je to velmi chutné a zdravé!

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1 kg cukru a trochu moučkového cukru.

Příprava: Naložte rakytník do mísy mixéru a rozdrťte. Rozdrťte přes síto, abyste získali homogenní pyré bez pecek a slupek. Smíchejte cukr a nastrouhané bobule ve smaltované pánvi. Vařte po varu 2-3 minuty. Plech zakryjte pergamenem a výslednou hmotu nalijte do tenké rovnoměrné vrstvy. Sushi v troubě na 50 stupňů s pootevřenými dvířky, dokud nebude hotové. Marshmallow srolujte do trubičky, nakrájejte napříč na malé kousky, posypte moučkovým cukrem.

15. Čaj s rakytníkem

Chcete-li si za zimních večerů vychutnat voňavý, chutný a zdravý čaj, připravte si několik sklenic rakytníkového čaje se zázvorem a kořením.

Budete potřebovat: 250 g kvalitního černého nebo zeleného čaje, 600 g rakytníku, 1 kořen zázvoru, 1 tyčinka skořice, 5-6 poupat hřebíčku (koření), 7-8 badyánu.

Příprava: Sušte bobule rakytníku a nastrouhaný kořen zázvoru jakýmkoli vhodným způsobem. To lze provést v elektrické sušičce, v troubě nebo jednoduše na vzduchu. Ve velké míse smícháme čajové lístky, sušené ingredience s mletou skořicí, hřebíčkem a badyánem nastrouhaným v hmoždíři. Vše nalijte do zavařovacích sklenic s těsně přiléhajícími víčky a uložte do kuchyňské skříňky.

Pokud chcete vypít šálek lahodného a voňavého čaje, stačí do konvičky nasypat 2-3 lžíce čajových lístků, zalít vroucí vodou a počkat 10 minut.Nalijte do šálku, přidejte lžíci medu a plátek citronu ochutnejte a pak si vychutnejte plody své práce. Lahodné teplé i studené, velmi užitečné při nachlazení a jako preventivní opatření!

Co můžete vařit z rakytníku na zimu: nejlepší recepty z „Jezte doma“

Rakytník dozrává od srpna do konce října. Těžké trsy oranžových bobulí jsou další příležitostí, jak si užít syté barvy podzimu a nabít se léčivými silami přírody. Plody rakytníku obsahují velké množství účinných látek. Díky nim pracuje mozek a nervový systém produktivně. Díky tomu jsme schopni lépe bojovat s nízkou energií, stresem a nespavostí. Při pravidelné konzumaci bobulí je tělo neustále v dobré kondici a máme dobrou náladu. Rakytník doporučujeme s cukrem bez vaření

• rakytník – 1 kg
• cukr – 1 kg

Příprava:

1. Odstraňte rakytník z jeho větví a listů. Naplňte velkou nádobu vodou a opláchněte. Proveďte stejné kroky ještě dvakrát. Poté bobule sceďte v cedníku.
2. Položte rakytník na papírové ručníky a nechte bobule chvíli uschnout.
3. Vložte bobule do mísy, přidejte cukr a promíchejte.
4. Rozdrťte rakytník s cukrem pomocí mixéru.
5. Směs nechte několik hodin při pokojové teplotě, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Rakytníkovou směs nalijte do připravených sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a uložte do lednice.

Rakytníkové želé na zimu

Vědecké studie prokázaly, že rakytník pomáhá zlepšit trávení a metabolismus. Kromě toho, že je samo o sobě bohaté na biologicky aktivní prvky, bobule podporuje vstřebávání cenných látek z jiných produktů.

Prozradíme vám, co dalšího si můžete z rakytníku vyrobit na zimu. Vyzkoušejte jemné vitamínové želé. Tento recept bude vyžadovat želatinu, protože bobule obsahují nedostatečné množství přírodního zahušťovadla pektinu.

Složení:

• rakytník – 1 kg
• cukr – 1 kg
• želatina – 15 g
• voda – 100 ml

Příprava:

1. Nalijte želatinový prášek teplou vodou. Nechte bobtnat po dobu uvedenou na obalu zahušťovadla.
2. Dále položte kastrol s želatinou na mírný oheň a zahřívejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Roztřiďte a omyjte rakytník. Vložte do hrnce a položte na mírný oheň. Bobule pustí šťávu. Po uvaření je vařte 10 minut.
4. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte. Měkké bobule protřeme sítem. Vyhoďte dužinu, nebude potřeba.
5. Vzniklou šťávu z rakytníku smícháme s cukrem. Položte na oheň a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Vypněte oheň a nalijte želatinu. Dobře promíchejte a ihned nalijte do sklenic. Srolujte víčka, obraťte a nechte úplně vychladnout.

rakytníkový med

Podle tohoto receptu připravujeme sladkou pochoutku z rakytníku bez cukru, s přírodním medem. Bude kalorický, ale zároveň i zdravý, protože suroviny nejsou tepelně upravované. Tento vitamínový přípravek z rakytníku lze vyrobit na zimu, recept je velmi jednoduchý.

Složení:

• rakytník – 300 g
• hustý med – 300 g

Příprava:

1. Rakytník důkladně opláchněte a osušte.
2. Rozdrťte ho mixérem a protřete přes síto, aby zůstala jen hladká dužina a šťáva.
3. Šťávu s rakytníkovou dužinou nalijte do mísy mixéru.
4. Dejte tam hustý med. Vše šlehejte v mixéru, dokud se hmota nestane homogenní.
5. Med přendejte do sklenice a dejte na 1 hodinu do mrazáku nebo přes noc do lednice, aby se stabilizoval.

Rakytník na zimu: recept na džem bez pecek

Je známo, že rakytník zmírňuje různé záněty a má baktericidní účinek. Oleje, které obsahuje, působí změkčujícím účinkem na sliznici a pomáhají rychleji se zbavit kašle. Tyto bobule jsou tedy vynikajícím lektvarem pro prevenci a léčbu nachlazení. Co uvařit z rakytníku doma na zimu? Možností může být spousta – my se zaměříme na jantarový džem.

Složení:

• rakytník – 1 kg
• cukr – 1 kg

Příprava:

1. Bobule dobře opláchněte a osušte.
2. Vložte je do velkého hrnce se silným dnem, posypte cukrem.
3. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte plamen na střední a produkt vařte 10-15 minut.
4. Poté bobule důkladně rozmixujte v mixéru a propasírujte přes síto.
5. Dejte džem zpět na střední teplotu a vařte půl hodiny.
6. Nezapomeňte směs pravidelně promíchávat. Během této doby by se měla svařit asi o třetinu. To je signál, že můžete džem nalít do sklenic a srolovat.

Rakytníkový sirup

Pokožce prospěje i rakytník. Aktivní látky v jeho složení zlepšují mikrocirkulaci krve, napomáhají regeneraci kožních buněk, napínají a vyhlazují pokožku. Krásu si můžete uchovat v doslovném i přeneseném smyslu – připravte si sirup z rakytníku. Tento sladký vitamínový „polotovar“ se dá přidat do čaje, můžete s ním namáčet sušenky, přelévat tvarohové koláče a palačinky a připravovat originální omáčky.

Složení:

• rakytník – 1 kg
• cukr – 2 kg

Příprava:

1. Omyté bobule protáhněte odšťavňovačem. Vzhledem k tomu, že v koláči zbyla také šťáva, vymačkejte pomocí sítka každou poslední kapku.
2. Veškerou šťávu nalijeme do hrnce, smícháme s cukrem a na středním plameni zvolna přivedeme k varu.
3. Poté ztlumte plamen a sirup vařte 3–4 minuty. Na povrchu se objeví tenká vrstva pěny, kterou je nutné odstranit.
4. Čistý sirup lze nalít do sklenic.

Podobným způsobem si můžete na zimu připravit šťávu z rakytníku bez vaření. Stačí vynechat tepelnou úpravu. Šťávu smícháme s cukrem, který působí jako konzervant, nalijeme do sklenic, uzavřeme víčky a skladujeme v lednici.

Namočený rakytník

Recept na namočený rakytník je velmi jednoduchý a umožňuje připravit bobule na zimu bez vaření a bez přidání cukru. Je důležité používat pouze kvalitní sklizené bobule.

Složení:

• rakytník – 1 kg
• voda – 1 l

Příprava:

1. Vařte vodu a ochlaďte ji na pokojovou teplotu.
2. Omyjte a osušte rakytník.
3. Vložte bobule do sterilizovaných sklenic a zalijte vodou.
4. Sklenice uzavřete víčky a uchovávejte produkt v chladničce.

Rakytníkový džem s celými bobulemi

Toto je jeden z nejlepších receptů na konzervování celého rakytníku s vařením. Bobule není třeba pyré ani drtit, ve sladkém sirupu si zachovají svůj tvar. Navíc tento způsob přípravy umožňuje zachovat v džemu více výhod. Stačí ho vařit 5 minut ve dvou dávkách.

Složení:

• rakytník – 1 kg
• cukr – 1 kg
• voda – 200 ml

Příprava:

1. Připravte bobule: roztřiďte je, opláchněte a osušte.
2. Do hrnce s vodou nasypeme cukr a uvaříme hustý sirup.
3. Do sirupu vložte bobule rakytníku, promíchejte, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
4. Pokud se tvoří pěna, nezapomeňte ji sejmout.
5. Po 5 minutách vypněte oheň a nechte marmeládu 3 hodiny.
6. Poté směs znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vypněte topení.
7. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout.

Zmrazování rakytníku na zimu

Karotenoidy obsažené v rakytníku mu dodávají nejen chutnou oranžovou barvu, ale také pečují o zdraví očí. Bobule by proto měly být součástí jídelníčku školáků a všech, kteří tráví několik hodin denně u počítače.

Jak zachovat všechny výhody podzimních bobulí, pokud nechcete dělat džem? Nabízíme jednoduchý recept na zmrazení celého rakytníku na zimu.

1. Připravte si čistou suchou nádobu, ve které rakytník uskladníte v mrazáku.
2. Roztřiďte bobule, odstraňte větvičky a listy.
3. Rakytník opláchněte a položte na papírové ručníky. Nechte, dokud bobule nejsou úplně suché.
4. Suché, čisté bobule nasypte do nádoby, nádobu uzavřete vzduchotěsným víčkem a dejte do mrazáku.

Takto připravený rakytník lze skladovat 2 roky. Je také výhodné, že před přípravou nápojů a pokrmů nemusíte bobule rozmrazovat.

Zde je jen několik jasných kulinářských nápadů, co vařit s rakytníkem na zimu. A to je jen začátek příběhu. Pokud potřebujete ještě více receptů, hledejte je na webu Eat at Home. Máte rádi rakytník? Co s touto bobulí nejčastěji vaříte? Podělte se o své oblíbené recepty a zajímavé objevy v komentářích.

zdraví
Jaké jsou výhody šípku a jak jej správně vařit

Příroda je na vitamíny štědrá v každém ročním období. Na podzim lze získat užitečné mikroelementy ze sezónních bobulí, pokud máte čas je připravit pro budoucí použití. Čerstvý

jak vybírat produkty
Sušené meruňky a datle jsou prospěšné: jak si vybrat bezpečné sušené ovoce

Chutné a zdravé sušené plody jsou dobré v každém ročním období, ale v zimě je tělo potřebuje především k doplnění zásob vitamínů a ochraně před sezónními

vaření
10 univerzálních koření a bylinek, které by neměly chybět ve vaší kuchyni

Bez nich není harmonická chuť nemožná. Ve své roli jsou koření a bylinky srovnatelné s doplňky v oblečení. V šikovných rukou se promění v zajímavé