Výstavba nové sýrárny: rysy a vyhlídky

Dmitrij Marčenko, Rota-Agro Výstavba sýrárny v moskevské oblasti bude dokončena v prosinci tohoto roku

V rámci V. zemědělského fóra „Russian Milk 2023“, které se tento týden konalo v Suzdalu, hovořil Dmitrij Marčenko, ředitel komplexu výroby sýrů RotaRost LLC (skupina společností Rota Agro), o úspěších společnosti v oblasti výroby sýrů. výrobní segment a sdíleli detaily výstavby nové sýrárny.

Společnost Rota-Agro sdružuje 5 zemědělských podniků: LLC ROTA-AGRO Blagoveshchenye, LLC State Farm Arkhangelsky, LLC Tashirovo, LLC Tatishchevo, LLC State Farm Veselevsky, jakož i dva výrobní podniky na výrobu sýrů: „Cheese House“ a „ Rota-Rost“.

V současnosti Rota-Agro vyrábí až 500 kilogramů prémiových sýrů denně z ovčího, kravského a kozího mléka podle původních evropských receptur. Sortiment zahrnuje měkké, polotvrdé, tvrdé a extra tvrdé druhy. Celkem jde o více než deset druhů sýrů využívajících nejlepší evropské technologie.

Jedná se o sýry z ovčího mléka: „Reserve“, „Picantine“, „Blue Lacon“, „San Blue“, „Montarino Mix“, z kravského mléka: Camembert, Latteria, „Montarino“, „Grand Cream“, z směs kozího a kravského mléka: capretto, buche, „Buch Gourmet“.

Náš sýr získal nejvyšší ocenění a uznání od mezinárodní odborné poroty v soutěži „Nejlepší sýr Ruska“ v letech 2021-2022. V roce 2021 se náš hermelín stal nejlepším v kategorii „sýry s bílou plísní“ a „Rezerva“ zvítězil v kategorii „zralé sýry od 7 měsíců“. A v roce 2022 získaly nejvyšší ocenění „Rezerva“ v kategorii „ovčí sýr“ a „Grand Cream“ v kategorii „mytý sýr z kůry“.

Začátkem roku 2023 společnost zahájila výstavbu závodu na výrobu sýrů s kapacitou až 5 tisíc tun ročně. Nové výrobní zařízení se staví na území průmyslového parku Gorki-1 v městské části Leninsky v Moskevské oblasti. Účelem výstavby závodu je nahradit dovoz zahraničních sýrů a nasytit trh sýry prémiové kvality.

Vlastní investice společnosti Rota-Agro do stavebnictví dosahují asi 1,5 miliardy rublů. Půjde o moderní high-tech závod o rozloze 6 tisíc metrů čtverečních.

Pro výrobní linky byly zakoupeny nejlepší vzorky domácích i zahraničních zařízení. Zkušební spuštění je plánováno na první polovinu prosince.

V závodě bude provozovna příjmu a pasterizace mléka s kapacitou 120 tun denně. Dvě sýrárny: na měkké a tvrdé sýry.

Výrobní kapacita závodu je více než 12 tun sýra denně. Závod také plánuje vyrábět máslo s obsahem tuku 82,5 %.

Práce postupují podle harmonogramu. K dnešnímu dni jsou vybudovány hlavní stavby, napojeny na inženýrské sítě, dokončuje se interiér, probíhají práce na výstavbě dezinfekčních bariér, vodovodu a kanalizace. Stavební práce budou dokončeny do 10. prosince 2023, poté začneme instalovat zařízení, nastavovat a zprovozňovat výrobu.

Hotové výrobky z nové sýrárny plánujeme dodávat nejen do moskevského regionu, ale i do dalších regionů Ruska. Důležitý fakt: v moskevské oblasti se objeví více než sto nových pracovních míst.

Společnost „ROTA-AGRO“ zahájila výstavbu závodu na výrobu sýrů s kapacitou až 1,8 tisíce tun ročně

Na území průmyslového parku Gorki-1 v městské části Leninsky v Moskevské oblasti se staví nové výrobní zařízení na výrobu vysoce kvalitních přírodních sýrů. Vlastní investice společnosti ROTA-AGRO do výstavby budou činit více než 850 milionů rublů.

Půjde o moderní high-tech závod o rozloze 5500 m60. s dílnou pro příjem a pasterizaci mléka do 3 t/směna, dílny na výrobu tvrdých a polotvrdých sýrů (do 3 t/s), měkkých sýrů jako Camembert (do 1 t/s), ricotta (do 1. t/s) a byush (do 3. t/s). Společnost vlastní technologie výroby sýrů, které umožňují vyrábět unikátní tvrdé a supertvrdé odrůdy s dobou zrání až XNUMX roky.

Dodávka hotových výrobků bude provedena do všech regionů Ruska. Díky nové výrobě vznikne v kraji 68 pracovních míst.

„Práce pokračují podle harmonogramu. K dnešnímu dni je dokončena první etapa výstavby: osazen základ, osazeny sloupy a příčníky a dokončuje se montáž střešních desek. Stavaři již zahájili práce na instalaci podlah a vnitřních inženýrských systémů,“ podělil se o plány zástupce generálního ředitele technického zákazníka Alexander Korshunov.

Stavební práce budou dokončeny do konce roku 2023, poté přejdou k instalaci zařízení, jeho nastavení a uvedení výroby do provozu.

„Pro výrobní linky nakupujeme nejlepší příklady domácího vybavení, ale spolu s ním například pro výrobu měkkých sýrů použijeme evropské, zejména italské. Zkušební spuštění provedeme v první polovině prosince,“ dodal Alexander Korshunov.

Firma ROTA-AGRO dnes vyrábí až 15 tun měsíčně tvrdých, polotvrdých i měkkých sýrů z kravského, ovčího a kozího mléka originálními francouzskými, italskými a španělskými technologiemi.

Na každoroční soutěži „Nejlepší sýry Ruska“ získávají sýry ROTA-AGRO ocenění a vysoké známky od profesionálních odborníků: Camembert (zlato, 2021), „Reserve“ (zlato, 2021, 2022), „Grand Creme“ (zlato, 2022).

Spuštěním sýrárny v městské části Leninsky společnost dosáhne nové kapacity – až 150 tun vysoce kvalitních přírodních sýrů měsíčně.

poslední novinky

• Hermelín „Rota-Agro“ ve všech „Yandex Shops“ v Moskvě
• Farmy Rota-Agro jsou připraveny na jarní polní práce
• Šťastný nový rok a veselé Vánoce!
• „ROTA-AGRO Blagoveshchenye“ ​​v tomto roce splnila plán nákupu krmiva na 100 %
• Na zemědělské půdě ROTA-AGRO probíhá sklizeň obilí zrychleným tempem
• Společnost „ROTA-AGRO“ zahájila výstavbu závodu na výrobu sýrů s kapacitou až 1,8 tisíce tun ročně