Výstavba salátového závodu v regionu Krasnodar. — expert-sergeferrari.cz
News

Výstavba salátového závodu v regionu Krasnodar

Belaya Dacha realizuje projekt salátů v regionu Krasnodar

Belaya Dacha zahajuje stavbu továrny na výrobu salátů v Krasnodarském kraji, řekl zakladatel společnosti Viktor Semenov během Fóra lídrů potravinářského byznysu na výstavě World Food. Investice do projektu budou činit 900 milionů rublů, jeho plánovaná kapacita je 5 tisíc tun hotových výrobků ročně.

„Náš produkt žije sedm dní, takže naším cílem je přiblížit výrobu spotřebiteli,“ uvedl. — Před dvěma lety jsme v Novosibirsku koupili salátovnu, díky které jsme už dojeli do Vladivostoku. Nabízejí nám, že tam postavíme podniky, ale usoudili jsme, že to zatím není rentabilní, čekáme na růst trhu v regionu.“ Semenov dodal, že se plánovalo postavit závod na Krasnodarském území před rokem 2014, ale kvůli zavedení sankcí a devalvaci rublu se realizace zpozdila o sedm let.

Společnost také získala pozemek pro pěstování ledového salátu ve volné půdě a stavbu lehkých skleníků. Podle Semenova je to šetrné k životnímu prostředí a tento formát se dobře hodí pro pěstování salátů. V první fázi Belaya Dacha postaví skleníky na 10 hektarech, poté na dalších 10 hektarech. Firma se díky tomu stane největší v segmentu baby leaf salátů. Celkově bude salátová farma zabírat asi 400 hektarů, investice se odhadují na 800 milionů rublů. „Tyto kroky nás přiblíží spotřebitelům. Zvýší se životnost hlávkového salátu, zlepší se kvalita a navíc budeme schopni udržet stabilnější cenu našeho produktu,“ vysvětlil zakladatel Belaya Dacha.

Zajímavé:
Hrozny Saperavi: popis odrůdy s fotografiemi, nuancemi výsadby a aplikací.

Projekt bude částečně realizován prostřednictvím vládní podpory, poznamenal Semenov. Zbývající investice budou podle něj přitahovány z jiných podniků Belaya Dacha, protože salátový obchod se „zatím nemůže rozvíjet samostatně, ani se státní podporou“.

Analytici Centra pro průmyslovou expertízu (CEI) Rosselkhozbank na začátku července odhadli, že spotřeba salátů a bylinek pěstovaných uvnitř i venku vzroste do roku 2030 o 25 % na 290 tisíc tun oproti 230 tisícům tun v roce 2020. Výroba přitom poroste v průměru o 9 % ročně. Šéf Centra pro ekonomiku Andrej Dalnov řekl, že v absolutním vyjádření se spotřeba zeleniny a salátů Rusy, kteří dodržují pravidla zdravé výživy, do roku 2030 zvýší na 238 tisíc tun proti současným 185 tisícům tun průměrná spotřeba zeleniny a salátů bude 11 kg ročně, odhadují analytici.

Generální ředitelka společnosti Growth Technologies Tamara Reshetnikova pak Agroinvestoru řekla, že podle jejího odhadu se spotřeba salátů a bylinek v Rusku zvýší a růst produkce pravděpodobně přesáhne 9 % ročně kvůli nízké základně. Obecně to odpovídá globálním trendům: v zemích západní a severní Evropy dosahuje spotřeba salátů 1–1,5 kg za měsíc, poznamenal odborník.

Salát roste s rychlým občerstvením

Viktorie Bezuglové
Monoklový zpravodaj
6 listopad 2023, 00: 00

Salát roste s rychlým občerstvením

Společnost Belaya Dacha uvedla do provozu nový komplex na pěstování salátu a čtvrtý závod na zpracování salátů poblíž Novorossijsku. A to vše za účelem udržení klíčového spotřebitele — řetězce restaurací „Tasty — period“

SPOLEČNOST «BELAYA DACHA»
Kapacita závodu na výrobu praných salátů «Belaya Dacha South» je 13 tun produktů denně

Již v roce 1990 se Belaya Dacha stala dodavatelem ledového salátu pro nově otevřenou restauraci McDonald’s — začala tak oboustranně výhodná dlouhodobá spolupráce mezi oběma společnostmi. O více než tři desetiletí později plynule přešla do partnerství s řetězcem Vkusno-totka, který v roce 2022 koupil jeho ruský podnik od McDonald’s. V průběhu let se rozrostl nejen řetězec rychlého občerstvení: po celé zemi se otevřelo asi 860 pohostinských zařízení, od Kaliningradu po Vladivostok, ale Belaya Dacha se podle výzkumného holdingu Romir proměnila také v značku číslo jedna v Rusku v roce kategorie omytých a hotových salátů.

Zajímavé:
Houpací síť v zemi: je to nutné nebo ne a kde ji zavěsit.

A zde je další kolo rozvoje vztahů: aby společnost Belaya Dacha poskytla salátové produkty stovkám restaurací rychlého občerstvení „Vkusno — period“ v jižním federálním okruhu, investovala více než 2,6 miliardy rublů do dvou projektů. 24. října byl ve vesnici Raevskaya poblíž Novorossijsku otevřen zemědělský komplex „Saláty z moře“ pro pěstování salátové zeleniny v otevřeném a uzavřeném terénu a ve vesnici Bryukhovetskaya, Krasnodarské území, zpracovatelský závod „Belaya Dacha South “ byla spuštěna. Společnost nabízí omyté saláty, krájenou zeleninu, zeleninové a ovocné přesnídávky a kvašené zelí pro maloobchodní a restaurační trhy.

Vedení Vkusna – období slibuje závodu garantovaný odbyt svých výrobků. „Jsme rádi, že můžeme podpořit naše partnery při realizaci takto rozsáhlého projektu. Díky otevření nového komplexu bude společnost Belaya Dacha schopna optimalizovat logistiku a zajistit nepřetržité dodávky čerstvých salátů a zeleniny do našich restaurací na jihu Ruska,“ říká Vasilij Safronov, viceprezident pro rozvoj Vkusno- dodavatelská síť totka. Společnost hodlá dodávat lví podíl produktů vyrobených v závodě do řetězce rychlého občerstvení, zejména proto, že se plánuje růst rychlého občerstvení: jen do konce roku 2023 se plánuje otevření dalších 50 míst. Potenciál má však i trh se saláty jako celek. „Hlávkový salát je důležitou surovinou pro přípravu široké škály pokrmů; Kromě toho je tento produkt spojen se zdravou výživou. Objem spotřeby salátů v Rusku meziročně roste zhruba o pět až deset procent, což obecně převyšuje poptávku po potravinách ve fyzickém ekvivalentu,“ poznamenává Ivan Feďakov, generální ředitel analytické agentury INFOLine.

Experti Interagro dále předpokládají, že s přihlédnutím ke zprovoznění nových plánovaných kapacit poroste produkce salátů v zemi do roku 2030 v průměru o 9 % ročně a pouze ve sklenících dosáhne 60 tisíc tun ročně. Zatím se náš trh s měkkými listovými saláty odhaduje na přibližně 20–25 tisíc tun ve sklenících a asi 50 tisíc tun ve volné půdě.

Zajímavé:
Drupes: jak bobule vypadají, z čeho jsou vyrobeny, prospívají a poškozují.

Začalo nahrazování importu

Vedení společnosti Belaya Dacha v oblasti umytých a hotových salátů zajistily tři její vlastní továrny: Belaya Dacha Trading v Kotelniki u Moskvy s kapacitou 60 tun produktů denně, Belaya Dacha Alabuga ve městě Alabuga v Republice Tatarstánu s kapacitou 24 tun za den a Belaya dacha Novosibirsk“ ve vesnici Mičurinsky, Novosibirská oblast, s kapacitou 8 tun. Nyní tyto produkce doplnil závod Belaya Dacha Yug ve vesnici Bryukhovetskaya, který produkuje 13 tun salátů denně. To znamená, že v tuto chvíli může společnost dodat na trh celkem 105 tun hotových výrobků denně — to je 38 tisíc. tun ročně, tedy asi 48 % z celkového objemu trhu. Pokud jde o kategorii praného salátu, před uvedením nových kapacit do provozu odhadovali experti Interagro tržní podíl Belaya Dacha na 73,2 %, ale nyní se toto číslo pravděpodobně zvýší: akcie nejbližších konkurenčních společností (Salateria, Valencia),“ Linea Verde Rus») tvoří méně než půl procenta. Belaya Dacha samozřejmě pro takové objemy zpracování používá nejen vlastní suroviny. Chybějící část je nakupována od partnerských farmářů v různých regionech: produkční model pro pěstování zeleně nutně zahrnuje geografickou diverzifikaci ke snížení klimatických rizik. Není možné vytvořit skladové zásoby listových salátů: tento produkt jde do výroby téměř okamžitě z pole kvůli své krátké trvanlivosti. Továrny nezahálí ani v zimě: čerstvé saláty pocházejí z Turecka, Izraele, Egypta a dalších zemí. Jedním z cílů nového zemědělského komplexu „Saláty z moře“ je snížit závislost průmyslu na dovozu. Rukola, špenát, ledovka, římský, frisse a radiccio se budou pěstovat na uzavřených i otevřených polích pomocí speciálních technologií – až pět tisíc tun ročně; a celkový objem v holdingu bude téměř 10 tis. tun. „Tento projekt zapadá do strategie náhrady dovozu, zabezpečení surovin a poskytování produktů nejvyšší kvality partnerům a spotřebitelům. A unikátní technologie pěstování rukoly a dalších kojeneckých salátů v tunelových sklenících nám v kombinaci s příznivým klimatem regionu umožní výrazně prodloužit zdejší sklizňovou sezónu,“ říká Vadim Matusevich, generální ředitel zemědělského holdingu Belaya Dacha. Nyní bude společnost schopna pokrýt významnou část svých výrobních potřeb vlastními saláty od března do listopadu. Belaya Dacha také uvedla, že jedním z klíčových cílů zahájení rozsáhlého pěstitelského projektu na jihu je vytvoření odborného centra pro pěstování baby salátu v Rusku. Mezitím se podle Ivana Fedyakova velké množství salátových výrobků prezentovaných na domácím trhu stále nakupuje v zahraničí. Hlavními dodavateli jsou Čína, Egypt, Türkiye a také země Střední Asie včetně Uzbekistánu; Část zelených se reexportuje přes Bělorusko a Srbsko. «Obecně je trh se saláty velmi prostorný, je zde prostor pro domácí produkci, a pokud je to ekonomicky ziskové, pak ruské výrobky budou schopny vytlačit ty dovážené,» říká expert. Specialisté Rosselkhozbank poznamenávají, že proces nahrazování již začal: dovoz salátové zeleniny a salátů do země se snížil z 12,9 tis. tun v roce 2021 na 9,88 tis. v roce 2022.

Zajímavé:
Jan Lodl se stává novým šéfredaktorem časopisů Receptář a Reader´s Digest

Rychlé občerstvení je motorem zdravého životního stylu a zemědělského průmyslu

Produkty Belaya Dacha jsou dodávány jak do segmentu HoReCa, tak do obchodních řetězců. Tyto dva distribuční kanály se však zaměřují na různé cílové skupiny a cenové segmenty. Na pultech obchodů můžete vidět celou řadu omytých salátů od společnosti: „Pikantní rukola“, „Křupavý ledovec“, „Jemný špenát“, „Caesar“. Směs na klasické saláty“, „Alicante. Směs s ušlechtilou hořkostí“ — ale nejde o masový produkt, spíše o prémiový. I na velkoobchodním webu allmovement.ru jsou ceny poměrně vysoké: 75gramové balení „Mini-Romano“ stojí 130 rublů, 65 gramů „Spicy rukoly“ stojí 190, 180 gramů „Crispy Iceberg“ stojí 150 a 65 gramů „Tango. Mix v pikantních tónech“ — 200. Je zřejmé, že ceny ovlivňují i ​​změny směnných kurzů, zejména při dovozu zeleného ke zpracování. „Společnost Belaya Dacha vstupuje do maloobchodních řetězců a aktivně pracuje tímto směrem, ale kvůli vysokým nákladům jsou její produkty pro běžné spotřebitele prakticky nedostupné, takže tržby holdingu v maloobchodě FMCG v poslední době nerostou,“ sdílí Ivan Feďakov své pozorování. Odborník se domnívá, že omyté saláty jsou potřebnější pro restaurace, kavárny a stravovací řetězce — kde je zelenina jednou z požadovaných složek pokrmů. Marketingová agentura Megaresearch, zkoumající odhady klíčových hráčů na trhu, došla k závěru, že zhruba 50 % spotřeby zelených salátů připadá na segment HoReCa a stejný podíl na velkoobchodní a maloobchodní řetězce. Podíl Belaya Dacha Group na výrobě salátů pro HoReCa je navíc asi 90 %, protože společnost je výhradním dodavatelem restaurací Vkusno-totka a spolupracuje s řetězci rychlého občerstvení Burger King a KFC. To znamená, že poptávku po umytých salátech vytvářejí především řetězce rychlého občerstvení. Chutný zelený list vykukující z burgeru nejenže udává trend zdravého stravování, ale také pomáhá přilákat velké investice do tohoto odvětví. Řetězec „Vkusno – period“ totiž dal impuls k rozvoji nejen Belaya Dacha – restaurace rychlého občerstvení má více než 160 dodavatelů. „S našimi partnery budujeme dlouhodobé vztahy a aktivně s nimi komunikujeme v různých oblastech, což jim pomáhá růst s námi a pracovat pro budoucnost,“ potvrdili na síti a hovořili také o takovém formátu, jako je zakládání společných podniků. . Například „Vkusno — period“ spolu se zemědělským holdingem Miratorg plánuje v roce 2025 spustit závod na hluboké zpracování brambor v regionu Oryol s kapacitou 120 tisíc tun produktů (hranolky, klínky, tyčinky, hashbrowns ) za rok. Zemědělci budou pěstovat speciální odrůdy brambor speciálně pro tento projekt. Celková investice do projektu již dosáhla 17,5 miliardy rublů.

Zajímavé:
Problémy při pěstování kombuchy: chyby a příčiny jejich výskytu.

INFORMACE O SPOLEČNOSTI GC «Belaya Dacha» byla založena v roce 1990 v Moskevské oblasti na základě stejnojmenné státní farmy. Specializuje se na pěstování, zpracování a výrobu hotové zeleniny a salátů, výstavbu a správu komerčních a rezidenčních nemovitostí. Výrobní aktiva — 2000 hektarů polí a skleníků, čtyři závody na zpracování zeleniny — v Moskevské a Novosibirské oblasti, v Republice Tatarstán a na Krasnodarském území. Počet zaměstnanců — 1655 osob. Tržby — 7,6 miliardy (tři provozní zpracovatelské závody, data SPARK-Interfax).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
expert-sergeferrari.cz