Zvýší se produkce komerčního zimolezu: co předpovídají odborníci?. – expert-sergeferrari.cz
News

Zvýší se produkce komerčního zimolezu: co předpovídají odborníci?

Časopis „Berry of Russia“ poprvé publikoval článek na téma produkce zimolezu ve svém prvním čísle v roce 2020. Publikace byla sestavena pod vedením specialistů Sdružení pěstitelů zimolezu. A zde je to, co se můžete naučit z této zajímavé kultury.

Historie pěstování zimolezu

Zimolez je plodina, kterou Rusové mají právo považovat za národní. Divoké bobule mají rozsáhlou geografii – roste v různých regionech naší země. Jeho pěstování začalo v Rusku již v 1896. století – první pěstitelské zkušenosti popsal T. Mauritz v roce XNUMX. Zimolez byl uznán jako jedlý ruskými průzkumníky Vladimirem Atlasovem a Stepanem Krasheninnikovem.

Ve 20. století začaly práce na vytváření nových výběrů a šíření bobulí v různých klimatických pásmech země. Vědci a zahradníci pozorovali mladé výsadby v různých půdních a klimatických podmínkách a provedli testy na stovkách odrůd. Ale až dosud se zimolez nepěstoval v průmyslovém měřítku.

Průmyslové zahradnictví v Rusku

V současné době se plocha výsadeb zimolezu v naší zemi každoročně zvyšuje. Z toho téměř 80 % leží v oblasti západní Sibiře Ruské federace.

Aby bylo možné pěstovat bobule v průmyslovém měřítku, je důležité nejprve prostudovat spotřebitelskou poptávku na trhu země. Takže 50 % spotřeby tvoří mražené bobule a pouze 20 % je čerstvý zimolez. Zpracované produkty (džemy, džusy a nektary) tvoří 30 %. Patří sem i neobvyklé bobulové pochoutky, které však nabízí málo výrobců.

Pokud jde o ceny za čerstvé bobule, výrazně se liší v závislosti na regionu. Ve střední oblasti jsou vyšší, v západosibiřské oblasti je zimolez mnohem levnější. To je způsobeno tím, že obyvatelstvo regionu Central má vyšší kupní sílu, zejména v Moskvě. Na Sibiři jsou velké plochy obsazeny výsadbou zimolezu, a proto jsou jeho náklady nižší.

Zajímavé:
Rose show v Anglii - oslava vaší oblíbené květiny.

V roce 2019 došlo k historické události – ruští výrobci z různých regionů země se rozhodli vytvořit neziskovou organizaci „Asociace výrobců zimolezu“. Tento projekt pomůže zemědělcům získat užitečné informace a efektivně rozvíjet produkci této plodiny v zemi.

Plány do budoucna

Každý výrobce se musí v první řadě zaměřit na ceny s přihlédnutím k požadavkům na kvalitu ovoce. Zvětšení výrobních prostor vede ke zvýšení objemu výroby, proto se velkoobchodní cena snižuje. Proto byste při plánování podnikání s bobulemi měli stále dodržovat optimální cenu. Dnes je to podle odborníků 1,5 dolaru za kg.

Pokud mluvíme o kvalitě pěstovaného produktu, pak je důležité pochopit, jak bude v budoucnu používán: čerstvý, zmrazený nebo zpracovaný. Navíc kvalita ovoce závisí na odrůdě. V závislosti na tom se volí způsob sklizně, její zpracování a doba skladování. Pro chytré hospodaření je nejlepší používat odrůdy s různou dobou zrání. Domácí odrůdy – raná a střední sezóna. Zároveň má časně dozrávající zimolez tendenci na podzim znovu kvést, což snižuje jeho výnos. Za pozornost stojí pozdně dozrávající odrůdy vyšlechtěné v USA. Kolekce Bob Bors má tedy velmi dobré ukazatele.

Výsadba materiálu

Pokud jde o zimolez, je třeba věnovat zvláštní pozornost výsadbovému materiálu. Stojí za zmínku, že v Rusku je tento segment trhu dobře rozvinutý, ale je více zaměřen na amatérské zahradníky. U průmyslových výsadeb se ale výrobci musejí obracet na zahraniční dodavatele. Průměrná cena sazenice ve školkách není vyšší než 1 euro. Materiál by měl být zakoupen s uzavřeným kořenovým systémem.

Prodejní trh

V současné době je trh se zimolezem v Rusku stále ve fázi formování. Tato země je ale pro rozvoj tohoto podnikání nejpříznivější. Na území Ruské federace existují regionální zóny, kde je tato kultura zvláště žádána: Západní Sibiř a Dálný východ – kde je obyvatelstvo již dobře obeznámeno s kulturou.

Zajímavé:
Povinné označování mléčných výrobků: na co se chovatelé mléka připravují?.

Při plánování podnikání s bobulemi byste se také neměli řídit zásadami obchodu s borůvkami – jedná se o zcela odlišné plodiny. Úspěšný prodej zimolezu je v současné době potřeba provádět spíše na trhu než přes supermarkety.

Produkce zimolezu v Rusku by se mohla zvýšit sedminásobně

V letošním roce dosáhla komerční produkce bobulí 150 tun

Do roku 2025 se produkce zimolezu v Rusku zvýší téměř sedminásobně. Tuto prognózu vyslovil prezident Asociace producentů zimolezu Artem Sorokin během prvního mezinárodního online setkání „World Honeysuckle Market – 2020. Problems and Trends.“ Připomněl, že aktivní zakládání nových plantáží zimolezu začalo zhruba před pěti lety díky vzniku dotací, které začaly být přidělovány průmyslovým producentům bobulovin. V důsledku toho se od roku 2009 do roku 2019 plocha pod zimolezem zvýšila ze 100 hektarů na 800 hektarů. Letos se číslo oproti loňsku téměř nezměnilo, ale vůbec ne proto, že by producenti o pěstování zimolezu ztratili zájem, ale proto, že staré plantáže byly vyklučeny a nahrazeny novými.

Podle asociace má dnes většina plantáží zimolezu v Rusku rozlohu od 1 hektaru do 100 hektarů. Plantáže o rozloze přes 100 hektarů jsou mladé výsadby, které ještě nedosáhly komerčního plodu. Nové sady se zpravidla vysazují s ohledem na možnost organizovat kapkové zavlažování a mechanizovanou sklizeň bobulí. Počet rostlin se pohybuje od 1,2 tisíce do 3,5 tisíce na hektar. Velcí producenti zimolezu jsou soustředěni na Sibiři, Uralu a evropské části země.

Sorokin také poznamenal, že je nutné zlepšit chovatelskou základnu. V současné době je ve státním registru 119 odrůd zimolezu, ale při jejich tvorbě byla využita jen malá část přírodní rozmanitosti. „Většina těchto odrůd byla vytvořena na základě rostlin z Primorye, Kamčatky a Altaje. „V důsledku toho, že loňská zima byla velmi teplá, jsme v evropské části země zaznamenali podzimní a zimní kvetení téměř všech ruských odrůd, což stálo naše výrobce 20 až 50 % sklizně,“ řekl. „Pouze odrůdy kanadského výběru nekvetly.“

Zajímavé:
Top 10 nejlepších pokojových rostlin pro severní okna.

Producenti se potýkají nejen s problémem podzimního kvetení, ale také se skutečností, že tvar koruny, bobule a konzistence dužniny u řady odrůd způsobuje další potíže. Faktem je, že většina domácích odrůd zimolezu byla vytvořena pro amatérské zahradníky, a ne pro průmyslové pěstování. Výhodou kanadských odrůd je nejen jejich odolnost vůči podzimnímu kvetení, ale také to, že byly původně vytvořeny s přihlédnutím k souboru požadavků na průmyslové zahradnictví. Podíl kanadských odrůd na nových plantážích proto poroste: v blízké budoucnosti budou tvořit 30 až 50 % průmyslových výsadeb zimolezu, předpovídá Sorokin. „Ruští producenti zimolezu musí formulovat nový šlechtitelský úkol: na jedné straně je nutné provést regionální testy, na druhé straně co nejrychleji zařadit nové odrůdy do registru,“ domnívá se.

Hrubá sklizeň zimolezu bez soukromých zahrádek a lesních plodů byla letos asi 150 tun „V letošním roce si řada výrobců stěžovala na nízké výnosy: kvůli již zmíněnému sekundárnímu kvetení v zimě v evropské části země i kvůli. sucho na Sibiři. Zemědělci navíc kvůli pandemii čelili nedostatku pracovních sil, takže nebyla sklizena celá sklizeň,“ řekl Sorokin.

Dnes se ceny zimolezu velmi liší v závislosti na regionu. Ve stejném období, například na Sibiři, bobule stojí 300-350 rublů / kg a v centru – 600-1200 rublů / kg. Poptávka po bobulích v obchodních řetězcích přitom podle svazu letos převyšovala nabídku. „Poptávka byla tak vysoká, že jsme bobule poslali letadlem z oblasti Nižního Novgorodu do Novosibirsku,“ dodal Sorokin. Celkem se letos přes obchodní řetězce podle jeho odhadů prodá 20 tun bobulí. „Významný podíl zimolezu se nyní prodává prostřednictvím sociálních sítí, především Instagramu. Kromě toho se velké množství bobulí prodává zmrazené. Také se zpracovávají značné objemy: na konzervy, džemy, džusy, sirupy,“ vysvětlil Sorokin. Poznamenal, že největším zpracovatelem zimolezu je tomská společnost SAVA, která bobule zpracovává již deset let, ale začali se objevovat noví hráči.

Zajímavé:
Bodlák: recepty tradiční medicíny.

Podle sdružení lze do roku 2025 očekávat mnohonásobný nárůst hrubé sklizně zimolezu – dosáhne 1 tisíc tun, což vyrovná cenu čerstvých bobulí napříč regiony a sníží ji na 200 rublů / kg. „Náklady na zmrazené bobule budou záviset na ceně globálního trhu,“ dodal Sorokin.

Ředitel společnosti Rassvet (Nižnij Novgorod, pěstuje bobule, včetně zimolezu) Vladimir Fedotov věří, že prognóza produkce 1 2025 tun zimolezu do roku 5 je vzhledem k ploše sadů, které již v zemi existují, poměrně realistická. a plány výrobců na jejich rozšíření . Dodává, že z jednoho hektaru lze vyprodukovat až 10–XNUMX tun bobulí. „Medovka dokonale zapadá do procesu průmyslové výroby bobulovin – například borůvek a rybízu,“ uvedl pro Agroinvestor. „Používá se stejná zemědělská technika, ale zimolez dozrává dříve, což umožňuje výrobci zaprvé začít rychleji vydělávat peníze a zadruhé rozdělit pracovní zdroje spojené se sklizní. V současné době poptávka na trhu po zimolezu převyšuje nabídku. Očekáváme, že poroste, jak lidé toto bobule poznají – v tomto smyslu je jeho potenciál obrovský.“

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button
expert-sergeferrari.cz