200 odrůd růží a krotkých kaprů: rozhovor se spisovatelkou Natalyou Batrakovou. – expert-sergeferrari.cz
Osobní zkušenost

200 odrůd růží a krotkých kaprů: rozhovor se spisovatelkou Natalyou Batrakovou

„Sebrali to, uvařili, ale nejedli. Báli jsme se. “ Se spisovatelkou Natalyou Batrakovou jsme si povídali o jedlých i nejedlých jarních houbách a prvním pravidle houbaře

„Nasbírali, uvařili, ale nesnědli. Báli jsme se. “ Se spisovatelkou Natalyou Batrakovou jsme si povídali o jedlých i nejedlých jarních houbách a prvním pravidle houbaře.

dubna 2024 v Minsku. Spisovatel původem z Belynichi, autor bestsellerů „A Moment of Infinity“, „Concord Square“ a „Territory of the Soul“.

Ne každý ví, že klidná lovecká sezóna v Bělorusku začíná mnohem dříve, než se objeví první hřiby a spolu s petrklíči.

Zatímco zkušení houbaři sbírají v lese košíky plné smržů a čepic smržů a sdílejí fotografie na sociálních sítích, skeptici pod ně píší komentáře a označují takový „úlovek“ za jedovatý. Co tedy na jaře sbírat? Pojďme na to společně se slavným běloruským spisovatelem, autorem kanálu YouTube o houbách „MushroomKino“, Natálie Batrakové.

Když Covid přišel do Běloruska, „tichý lov“ se stal Natalyinou záchranou od nejrůznějších emocionálních starostí. V té těžké době se turistika v lese od začátku jara stala skutečným antidepresivem. Spisovatelka se od svého otce naučila, co se do košíku dá a co ne. Od té doby nasbírala spoustu zkušeností, které společněAlery Safonov, vydavatel a také vášnivý houbař sdílí na svém YouTube kanálu „MushroomKino“. A každou sezónu otevírá sběr jarních hub.

– Teď tu máme opravdový houbový mor! – říká Natalya. – Snažíme se chodit do lesa, kdykoli je to možné, minulý týden – téměř každý druhý den. Jaro je letos brzy a první čepice smržů jsme našli koncem března. Je velmi brzy! Zároveň se nám zdá, že smrže se v letošní sezóně začaly objevovat téměř okamžitě, bez časového odstupu. Včetně linek. Ale mnoho lidí neví, co je možné vzít, a dokonce nutné, protože je to pochoutka, a co je absolutně zakázáno!

Zajímavé:
Tajemství pěstování čínského zelí – žádné šípy!.

Při provozování svého kanálu, rozhovorech s lesníky a vesničany se Natalya setkala s různými názory na tyto houby. A to vše se podle ní děje proto, že si lidé pletou jedlé a nejedlé houby, zejména smrže a struny. A mnozí se je bojí sbírat.

– Jednou jsme místním řekli o čepici smržové, že tato houba se dá jíst nejdříve po uvaření. Kolem vesnice jsou celé její plantáže. A pak řeknou: no, nasbírali to, uvařili, sami to nejedli, chtěli to dát prasatům a pak to vylili. Báli jsme se. To je celá logika,“ směje se spisovatel.

Sbírat lze smrže a čepice smržů

Okamžitě rozdělme všechna „já“, aby nedošlo k záměně. Dva druhy hub, které lze sklízet, jsou smrže a kloboučky smrže. A pletou si je s čarami! Jsou otráveni zcela jedovatou linií!
Mezi houbami jsou však jasné rozdíly.

– Smrž jsou kuželovitá nebo zaoblená houba s kloboukem připevněným ke stonku. Klobouk má zároveň vertikální i horizontální žebra,“ vysvětluje Natalya. „Protínají se a povrch připomíná plástev.“ Barva se pohybuje od téměř černé po narůžovělou. Smržem se nemůžete otrávit. Podívejte, všichni je jí skoro polosyrové a nikdo není otrávený! Houba ale ještě potřebuje tepelnou úpravu. Pro začátek dobře opláchněte. A pak to můžete zapéct na smetaně a sýru, osmažit s česnekem na másle, nacpat a upéct na rustikální litinové pánvi s bramborami!

Moje neteř ve Francii má manžela, který je restauratér. Takže 25 gramů sušeného smrže stojí téměř 30 eur. Přitom 25 gramů sušené bílé houby je jen asi 6 eur. To znamená, že je to pro ně nejuznávanější houba. Stejně jako lišky. Když přišla na návštěvu moje neteř s manželem, připravila jsem omáčku ze zakysané smetany s chřestem a sušenými smržemi. Ráno tedy dopil houbovou omáčku po lžičkách! Přemluvili mě, abych snědl ten bílý nakládaný. Snědl to, ale z výrazu jeho tváře bylo jasné, že to udělal jen z úcty.

Zajímavé:
Tipy pro začínajícího pěstitele bobulovin aneb Ekonomika malinové plantáže. Část druhá.

Pro sběr smržů nemusíte nikam chodit. Tato houba může růst v zahradách pod jabloněmi, kolem chalup a na okrajích cest. Miluje slunná místa, kde jsou mladé listnáče a především osiky.

dubna 2024 v Minsku. V košíku jsou jedlé smrže.

Sbírat lze i čepici smržů. Navenek to vypadá jako smrž – houba na bílé stopce se světle hnědým nebo nažloutlým kloboukem, vlnitými záhyby, podél kterých jdou shora dolů. U této houby jsou stonek a klobouk od sebe odděleny, na rozdíl od smrže. Tato houba miluje i listnaté lesy, ale potřebuje vláhu, proto preferuje nížiny. Co je zajímavé: na místech, kde na jaře roste čepice, jsou v létě souvislé houštiny a je nepravděpodobné, že tam najdete houby. Nikdo se ani neobtěžuje tam jít.

Smržová čepice je podmíněně jedlá houba. Co ale znamená „podmíněně“? Znamená to pouze, že takové houby vyžadují před smažením dodatečné tepelné ošetření. To znamená, že houba musí být vařena 15-20 minut. A pak smažit, péct. Cokoli si vaše srdce přeje. Podzimní medové houby jsou také podmíněně jedlé, ale sbírá je každý. Pokud jste toho nasbírali hodně, připravte ho na zimu, uvařte a zamrazte.

dubna 2024 v Minsku. Smržový klobouk.

Nemůžeš jíst obyčejný řetězec!

– A nakonec čáry. Linie klobouku vypadá jako loupaný vlašský ořech a někomu připomíná mozek. Máme dva z nich. Obří struna je podmíněně jedlá houba, téměř bez stonku, žluté nebo světle okrové barvy, s bílou dužinou na řezu. A obyčejný steh je hnědý, tmavší barvy, se špinavě růžovou dužninou, s nápadnou stopkou. Takže absolutně nemůžete vzít obyčejnou linku! – Natalya pokračuje v našem vzdělávacím programu o jarních houbách. – Obsahuje toxin – jed gyromitrin. V evropských zemích, zejména na jihu, je sběr této houby přísně zakázán. Mohou vám dokonce dát lhůtu, pokud jste ji ošetřili někoho jiného. Jed gyromitrin, i když ho převaříte 10x, nebude zcela stráven, pokud se koncentrace nesníží. Proč je to zakázáno v jižních zemích? Jak říkají vědci, koncentrace tohoto jedu je nejsilnější v houbách, kde je více slunce, kde je více tepla, kde je více světla.

Zajímavé:
Jak založit vlastní skleníkové podnikání, abyste se nedostali do problémů a nedostali se do červených čísel.

V severních zemích je mnohem chladněji a není v nich téměř žádný gyromitrin. Stejně jako my předtím. A sbírali obyčejné čáry. Říkali, že je jen musíte vědět, jak je vařit. Několikrát to uvařili a snědli. Rodiče to vzali a já taky. Žádná otrava! Otrávili velmi „chytré“ hlavy, když je smažili bez vaření. Ale klima se mění – podívejte se, jaké je brzké jaro s vlnami skutečně letního vedra. To je důvod, proč jsme je přestali sbírat, věříme mykologům. Existuje velké nebezpečí, že gyromitrin se nyní nachází v našich houbách.

Pokud máte pochybnosti, pokud nemůžete rozlišit obří steh od obyčejného, ​​je lepší je úplně odmítnout a nesbírat je. První pravidlo houbaře: „Když nevíš, neber to, když si nejsi jistý, vyhoď to!“

Ale neměli byste se vzdávat smržů a smržových čepic. Zejména ze smržů. Věřte, že tohle je opravdová lahůdka!

Natalya Batrakova: „Jsem obyčejná žena, která chce lásku“

„Respektuji svou minulost a chyby, které jsem udělal. Na svém minulém životě bych nechtěl nic měnit.“

Youtubeinstagram

„Respektuji svou minulost a chyby, které jsem udělal. Na svém minulém životě bych nechtěl nic měnit.“ V předvečer Světového dne spisovatelů populární běloruská spisovatelka, jejíž romány byly opakovaně vydány, Natalja Batraková, řekla zpravodaji ZN o tom, co musíte udělat, abyste respektovali svou minulost a proč je lepší se věštcům vyhýbat a věštci.

— Natalya Nikolaevna, vaše hlavní specializace – inženýrka železniční dopravy – má ke kreativitě daleko. Jak jsi začal psát?

-Pokud začnete něco popisovat slovy, musíte k tomu přistupovat velmi opatrně - mohlo by to dohnat

— Jako dítě jsem zkoušel psát poezii. Pravda, nebylo možné nazvat tyto rýmované řádky poezií. Tuto činnost jsem nebral vážně. Ve škole pro mě bylo těžší než pro ostatní děti rozhodnout o mých sklonech. Byl jsem výborný student, takže pro mě všechno dopadlo stejně. Ale chtěl jsem vstoupit na Moskevskou státní univerzitu. Dobrým příkladem pro mě byli moje teta a strýc, kteří stejně jako já absolvovali stejnou provinční školu a odešli do Moskvy bez jakékoli podpory a vstoupili na Moskevskou státní univerzitu.

Zajímavé:
Jaké květiny vysadit, aby zahrada voněla po celou sezónu. Květinářství mluví.

Mimochodem, můj strýc, který byl svého času šéfredaktorem Kaliningradské pravdy, byl pravděpodobně jediný, kdo řekl matce, že bych měl psát a jít do literárního ústavu. Když přijel na dovolenou, rád četl moje díla a opusy.

Moji rodiče mi vštípili lásku k literatuře. Vždycky jsme měli doma spoustu knih. Pamatuji si, jak během oběda moje matka a otec spěchali ke schránce pro tlustý časopis, který přišel na předplatné. Kdo to dostal jako první, ten si to přečetl jako první.

A to, co jsem se snažil zrýmovat, jsem nikomu moc dlouho neukázal. Až v ústavu se o tom dozvěděli moji přátelé. O něco později dokonce chtěli tajně za mými zády vydat nějakou sbírku.

Na to jsem odpověděl, že pokud se rozhodnu vydat knihu, udělám to sám. Moje první sbírka „Stavy duše“ vyšla v roce 2000. Ale zároveň jsem se snažil psát prózu, o které jsem řekl nakladatelství. Pak mi řekli: „Dobře. Přines to. Pojďme se podívat, co se stane.“ Přinesl jsem to a skromně položil na stůl. Doslova o pár dní později mi zavolala zástupkyně šéfredaktora nakladatelství Sveta Morozová, které se říká kmotra spisovatelky Batrakové, a řekla mi, abych pokračoval v psaní. Nějak se to všechno tak sešlo. A když loni vyšel román „Okamžik nekonečna“, uvědomil jsem si, že psaní knih už není koníčkem, ale spíše prací, protože se tomu musím věnovat stále více.

Do Gomelského institutu železniční dopravy jsem se dostal zcela náhodou, vůlí osudu. Před zkouškami na Moskevské státní univerzitě jsem onemocněl, takže jsem nemohl do Moskvy. A abychom nepromarnili rok, rozhodli jsme se s mamkou, že budu někde studovat. A jelikož jsem školu ukončil se zlatou medailí, byl jsem bez zkoušek přijat do Běloruského institutu železničních inženýrů.

Zajímavé:
TOP 5 nádherných růží od majitele 80 odrůd.

První rok, co jsem tam studoval, jsem se aktivně zapojil do amatérské umělecké činnosti, líbilo se mi všechno – jak společnost, tak to, že jsem utekl zpod rodičovských křídel a osamostatnil se. Život v hostelu, tolik přátel, samotné město je tak teplé, světlé, veselé. Proto jsem ani rok poté Gomel neopustil. Teď chápu, že to bylo správné rozhodnutí.

— Ukazuje se, že věříte na osud?

„Částečně věřím, že v některých ohledech jsou naše životy předurčeny. Hrdinové mých knih mě naučili analyzovat nejen fakta z jejich života, ale i ten můj. V mém životě byly chvíle, kdy se objevila nějaká znamení, snažil jsem se něco změnit, ale neznámá síla mi v tom zabránila. A bral jsem to jako samozřejmost. V jedné z mých knih je dialog, kde se hrdinky, spisovatelky, ptá: „Možná, že někdo tam nahoře také píše naši knihu? Opravdu, možná jsme pro někoho hlavními hrdiny?

— Říkají, že byste neměli brát problémy jiných lidí vážně – může to mít špatný dopad na váš život. A při čtení vašich románů máte pocit, že každý příběh jste prožili vy. Nebojíte se bát a radovat se se svými hrdiny?

„Musím si na vlastní kůži vyzkoušet všechno, co moji hrdinové dělají, cítit to, abych vytvořil co nejvěrohodnější příběh.“ Ale jsem extrémně opatrný, pokud jde o modelování určitých situací. Staly se mi případy, po jejichž rozboru jsem si uvědomil, že něco nemá cenu psát. „Nebuď bezohledný,“ jak se říká. Můj syn měl například jednou nehodu na čtyřkolce. V románu, který jsem tehdy psal, byla situace u jedné z postav podobná. A neskončilo to moc dobře. Když jsem si to uvědomil, smazal jsem obrovský kus textu ve všech uložených souborech, kde jsem popisoval tento příběh.

Zajímavé:
Rajčata „Gnome“ pro minizahrádku: 15 odrůd s popisy a fotografiemi.

Po nějaké době, po druhém tomogramu mozku, se ukázalo, že fragmenty zmizely a nebylo třeba mého syna operovat. Nevím, jestli je to mystika nebo ne, ale pokud začnete něco popisovat slovy, musíte k tomu přistupovat velmi opatrně – může to dohnat.

— Natalyo Nikolaevno, v televizi a na společenských akcích vás vidí jen zřídka. Proč?

— Nemám čas poflakovat se v nějaké společnosti nebo vystupovat v televizi. Nemohu stříkat. Chci nezávisle, bez vnucování, zajímat lidi jako člověka.
Ale vždycky si najdu čas na setkání se čtenáři. Jednoho dne v Michoviči za mnou přišla žena a řekla: „Vaše knihy mi zachránily život.“ Byl jsem okamžitě velmi zmatený. Ukázalo se, že tato žena byla propuštěna po operaci, na kterou neměla náladu, protože byla unavená z boje se svou nemocí – ležela v kardiologickém centru. Žena řekla, že když četla moje knihy, sama požádala lékaře, aby byl co nejdříve operován. „Chci žít, chci se zamilovat,“ řekla.

Nyní, když pracuji na pokračování „A Moment of Infinity“, chápu, že musím nastolit nová témata, ta, která budou blízká a pochopená, musím se ponořit do toho, co někoho bolí. Ale zároveň na stránkách svých knih nikdy neradím.

Obecně jsem se nedávno začal cítit normálně, když mě nazývali spisovatelem. Dokud nevyšel můj poslední román, trval jsem na tom, že jsem jen autor. Navíc se domnívám, že spisovatelem se můžete nazývat, až když se vaše knihy po letech přečtou a až poroste čtenářská obec.

— Co vás může přimět vzdát se kreativity?

„Pokud mluvíme o mé rodině, tak ta už je na spoustu věcí zvyklá, zvykla si na ně. Jsem jí za to velmi vděčný. Chápu, že čas, který této práci věnujete, byste mohli věnovat své rodině. Ale už bez toho nemůžu žít. Psaní pro mě je totéž jako jíst, pít a spát pro ostatní. A obecně na to nechci myslet. Modlím se k Bohu, aby takové důvody nevznikaly, protože už se v mém životě staly. Například jsem psal román „Moment of Infinity“ pět let, protože tam byly dva roky výpadku. Během této doby jsem ztratil dva blízké a drahé lidi – mého tátu a mého přítele. A když mě bolí duše, a tohle opravdu bolí, není žádný útěk, který by mě volal.

Zajímavé:
Jak proměnit koníček v květinářství a stát se oblíbeným bloggerem.

Vnoučata Natalie Batrakové se naučila číst velmi brzy, stejně jako jejich babička

—Už jste někdy psal nebo četl pohádky svým vnoučatům?

– Ano, musel jsem. Teď už ale umí číst samy – naučily se už jako babička. Do knihovny jsem byl zapsán, když jsem ještě nebyl v první třídě. Ale pohádky pro mě skončily v pěti letech.

A abych byl upřímný, nemám rád pohádky. Tahle fáze tam někde zůstává. Jsem realista. I když se mi občas smějí, že píšu detailní pohádky pro dospělé.

— Pravděpodobně neexistuje jediný spisovatel, který by nečelil kritice. Jak se vyrovnáváte s negativními recenzemi, které vám byly adresovány, například od kritiků?

– Samozřejmě, že jich je dost. Někteří říkají toto: „Odkud se vzala tato Batraková s inženýrským vzděláním a s takovým příjmením?!“ Bohužel, běžnější není kritika, ale naprostá špína. To je samozřejmě nepříjemné. Zároveň chápu, že asi žádný jiný kritik nemá takovou čtenost jako já. Zvyšuje-li se počet zlomyslných kritiků, roste stejnou rychlostí i čtenost. K tomu je třeba přistupovat filozoficky. Takové momenty musí existovat, aby kreativnímu člověku nevyrostla koruna absolutního génia.

— Chtěli byste napsat román založený na své biografii?

— V mém životopise není nic neobvyklého, nejsou tam žádné neočekávané obraty. V mém životě je spousta běžné rutinní práce, která je přítomna v životech většiny lidí a zvenčí se zdá nezajímavá. Jsem obyčejná žena, která chce lásku a plný dům. A za svůj úspěch, jak občas žertuji, vděčím svému příjmení: bez práce mi v životě nebylo nic dáno. A ve svém životě bych nic neměnil. Například miluji svůj věk a nechci být mladší, abych něco překonal. Abyste respektovali svou minulost, musíte včas požádat o odpuštění, pokud jste náhle někoho urazili. Čím dříve to uděláte, tím lépe. A nechci vědět nic o své budoucnosti. Nikdy jsem se neobrátil na věštce nebo věštce a snažím se jim všemi možnými způsoby vyhýbat. V tom je ta krása, budoucnost neznáme. Nesmíte se nechat naprogramovat.

Zajímavé:
Nymfey a „palmy“ v lomu – neobvyklá řešení pro hrozné podmínky –

— Máte zásady nebo přesvědčení, kterých se nikdy nevzdáte?

„Upravil jsem některé své zásady, které mi kdysi připadaly neotřesitelné. Pravděpodobně jediná věc, kterou nikdy nebudu hodnotit, je, že tam nemůžete přestat. Určitě je potřeba o něco usilovat, lézt. Jakmile zastavíte, patříte mezi opozdilce. Navíc mizí zájem o život.

— Natalyo Nikolaevno, jste velmi zaneprázdněná osoba. Ale přesto si pravděpodobně najdete čas na odpočinek? Jak nejraději relaxujete?

„Už je mi pěkných pár let, už jsem se pro něco rozhodl.“ Zkusil jsem jeden, dva, tři. Dnes jsem šílený houbař. Strašně ráda chodím sama po lese. Můžu jít ráno a vyjít, až když se začne stmívat. Bylo období, kdy jsme se s manželem rádi potápěli. Když jsme dorazili k moři, první věc, kterou jsme udělali, bylo hledání potápěčského klubu. A také mi na zahradě roste 200 růžových keřů. Vždycky jsem nechápal lidi, kteří říkají, že nemají co dělat.

Nikolai MACHEKIN, „ZN“, fotografie z osobního archivu Natálie Batrakové

Natálie Batrakové

Narozený: 18. května 1964 ve městě Belynichi (Mogilev region)

Vzdělání: vystudoval Běloruskou státní univerzitu dopravní

Rodina: manžel – Sergei, manažer dopravní společnosti, dcera – Tatyana a syn – Dmitrij, vystudoval Fakultu mezinárodních vztahů BSU, vnoučata – Veronica (8 let) a Ignat (5 let)

Autor románů: „Území duše“, „Náměstí svornosti“, „Moment nekonečna“

Chutná: jídlo – připravováno s láskou, pití – čistá voda, filmy – melodramata, hudba – instrumentální

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button
expert-sergeferrari.cz