10 neobvyklých druhů zeleniny, které stojí za to zasadit příští sezónu. – expert-sergeferrari.cz
Ostatní rostliny

10 neobvyklých druhů zeleniny, které stojí za to zasadit příští sezónu

Už vás váš obvyklý jídelníček omrzel a chcete do jídla přidat něco nového? Neobvyklá zelenina pomůže nahradit nudné okurky, brambory a rajčata. Originalita jejich vzhledu a chuti dodá pokrmům pikantnost a pomůže rozšířit gastronomický obzor. Pohodlně se usaďte a dozvíte se o úžasné zelenině, kterou jste na žádné zahrádce nebo zeleninové zahradě ještě rozhodně neviděli, ale můžete si ji zkusit vypěstovat sami.

1. Peruánské oko (Oxalis tuberosa)

Oca peruánský

Tato malá rostlina patří do čeledi oxalis a roste na vysokých pláních And. Právě odtud byly objemné růžové plody poprvé přivezeny do Evropy v 19. století. Kořenová zelenina Oka se vyznačuje řadou předností: atraktivní jasně červený odstín, hlízy velikosti křepelčího vejce, výrazné aroma brambor, chuť šťovíku v dužině. Tyto plody se používají k přípravě zeleninové praženice a jsou vhodné na pyré a smažení.

Pro pěstování oky peruánské zasaďte semena do kompostované, dobře odvodněné půdy na slunném místě. Je lepší zasít v dubnu a sazenice přesadit do země v květnu. Sklizeň koncem října. Aby plody během prvních podzimních mrazů nezmrzly, je lepší zakrýt hřebeny filmem. Sklizeň můžete skladovat ve sklepě.

Zajímavé:
9 důvodů, proč zasadit physalis ve vaší letní chatě.

2. Čínský jam (Dioscorea batatas)

Čínský jam

Druhý název pro čínský jam je sladký brambor. Snadno se pozná podle srdčitých listů a dlouhých révovitých stonků, které se mohou vyšplhat až do výšky 3 m. Kořeny jsou umístěny pod zemí. Mají tvar batátů se světle žlutou dužinou. Hlízy jsou široce používány v čínské kuchyni. Jedí se jak syrové, tak vařené.

Jamy se pěstují před přesazením do země v květináčích jako běžné sazenice. Miluje bohatou, dobře obdělanou půdu, má rád slunce, ale je vrtošivý až ostrým poryvům větru. Tropická rostlina preferuje vlhké a teplé počasí. Transplantace sazenic probíhá v květnu a sklizeň v září. Čínský jam chutná velmi podobně jako brambory, ale vzhledem k dvojnásobnému množství škrobu je mnohem výživnější.

3. Maca peruánská (Lepidium meyenii)

maca peruánská

Maca peruánská patří do čeledi brukvovitých. Rostlina byla poprvé zaznamenána v Andách, kde rostla v náročných klimatických podmínkách. Plody jsou podobné tuřínu nebo ředkvičkám. Jsou bohaté na vitamíny, mikroelementy a minerály. Struktura dužiny je podobná bramborám. Maca se dá jíst syrová nebo vařená. Výhodou této neobvyklé zeleniny je, že se nebojí chladu ani horka. Dobře roste na slunných i stinných místech.

Maca miluje vlhkou půdu. Také hřebeny, na kterých roste, je třeba krmit hnojivy jednou za 1-2 týdny. Abyste získali dobrou úrodu, měli byste vytvořit mírně kyselou půdu s dostatkem humusu. Maca je známá jako zdravá zelenina a používá se také jako adaptogen a silné afrodiziakum.

4. Yacon (Smallanthus sonchifolius)

Yacon

Yacon je příbuzná plodina slunečnice a jeruzalémského artyčoku. Je široce známý v Japonsku, kde jej konzumují lidé na dietě. Plody jakonu jsou bohaté na inulin. Jsou vhodné na pečení, dušení, smažení nebo vaření. Jakon se mimo jiné hodí k výrobě džemů, kandovaného ovoce, syrový se krájí do salátů.

Zajímavé:
Ovocné hybridy na vašem webu.

Japonská zelenina se sází do země od 15. května, kdy mráz určitě nebude. Je lepší upřednostňovat úrodnou a dobře odvodněnou půdu, která dostává hodně slunce. Sklizeň probíhá od října do listopadu. Yacon, dosahující výšky až 1,5-2 m, může být vynikajícím doplňkem dietního stolu, stejně jako pro všechny, kteří trpí cukrovkou.

5. Nasturtium hlíznaté, Mashua (Tropaeolum tuberosum)

Nasturtium hlíznaté, Mashua

O lichořeřišnici je velký zájem nejen jako o krásnou a léčivou květinu. Jeho masité jedlé kořeny se konzumují v Andách. Květy a listy se používají také do salátů. Z jednoho keře lze získat až 700 g hlíz, tvarem podobných hrušce, ale zpracovaných jako brambory. Mohou se jíst čerstvé nebo vařené. Po tepelném ošetření kořeny lichořeřišnice zesládnou a změknou. Lze je bez obav přidávat do zeleninových gulášů nebo smažit. Kořeny lichořeřišnice s cukrovým sirupem jsou vynikajícím dezertem v mnoha restauracích. Popínavá rostlina preferuje hodně slunce, bohatou, ale lehkou půdu. Aby se stonky stočily, je třeba je podepřít.

6. Jicama (Pachyrhizus erosus)

Hikama

Jicama neboli hrachové brambory patří do čeledi luštěninových a pocházejí ze Střední Ameriky. Hlízy mají šťavnatou, sladkou dužninu s kaštanovou příchutí. Plody lze jíst syrové, smažené a vařené. Syrová jicama trochu připomíná okurku s příchutí jablka. Můžete z něj připravit polévku, nakrájet ho do salátu nebo marinovat.

V našem klimatickém regionu jicama nepřinese dobrou sklizeň. Potřebuje hodně tepla, slunce a vlhka. Proto mohou hrachové brambory růst pouze ve sklenících. Její výsadba je podobná principu pěstování brambor: vykopejte jámu, vložte hlízu a zaryjte ji.

7. Okra (Abelmoschus esculentus)

Okra

Okra je jednoletá rostlina z čeledi Malvaceae, která roste v tropech. Dosahuje výšky 2,5 m, ale při pěstování v chladnějším klimatu dorůstá maximálně 1 m. Tvar plodů připomíná papriku nebo fazolové lusky. Mohou se jíst buď dušené, nebo přidávat do polévek či dušených pokrmů.

Zajímavé:
Ptačí třešeň v zemi: odrůdy, pěstování a péče.

Zvláštností chuti semen okra je, že jsou velmi podobná kávě, pokud jsou dobře pražená. V době květu je zelenina podobná slézu. Okra je citlivá na teplo. Semena je proto lepší vysévat v polovině května, kdy je průměrná teplota vzduchu alespoň 25–32°C. Rostlina preferuje bohatou, dobře odvodněnou, úrodnou půdu. Doba sklizně je od srpna do prvního chladného počasí.

8. Buthen (Chaerophyllum bulbosum)

buten

Rostlina patří do čeledi Umbrella. Má kulatý kořen, který je siluetou velmi podobný šedé ředkvi. Výška dospělého stonku dosahuje 30 cm Semena pro sazenice se vysazují v listopadu na zimu ve vzdálenosti řádků 20 cm, poté se posypou dobře prokypřenou půdou a lehce zhutní. Buten po vyklíčení v létě plodí v červenci. Chcete-li je extrahovat, musíte rostlinu vytáhnout ze země, odříznout listy a nechat kořeny uschnout na slunci. Poté se hlízy přemístí na suché a teplé místo.

Můžete ho jíst několik měsíců po sklizni. Během této doby se buten stává voňavější. Je velmi užitečný, protože je bohatý na vitamíny A, B, C a také na mikroelementy: draslík a hořčík. Buthen se jí syrový a také dušený. Stejně jako ředkvičky ji lze nastrouhat najemno a přidat do salátu. Butenová dužina je sladká a taje se v ústech. Má příjemnou oříškovou chuť, skvěle se hodí k masu a rybám.

9. Chist příbuzný (Stachys affinis)

Chistets související

Hlízy chistets mají originální tvar, který je podobný tělu housenky. Mnoho lidí ji proto kvůli asociacím odmítá jíst. Mezitím je rostlina z Asie velmi bohatá na draslík a fosfor. Obsahuje také velké množství vitamínu C. Plodina se sází od dubna do května. K tomu je třeba vykopat díru o průměru 3x větším než ovoce. Rostlina je mrazuvzdorná a proto vhodná pro pěstování v naší klimatické oblasti. Plody se sbírají v listopadu a před prvním sněhem.

Zajímavé:
Mýty o ovocných plodinách - 26 nejčastějších mylných představ mezi zahradníky.

Chcete-li získat hlízy, musíte odstranit rostlinu ze zahradního záhonu a vysušit ji. Poté ovoce uložte na několik dní do lednice v sáčku. Před konzumací by měly být „housenky“ důkladně omyty vodou a poté konzumovány syrové nebo marinované v octě. Zelenina se ukáže být nasládlá, mírně připomínající květák.

10. Scorzonera hispanica

Scorzonera

Tato zelenina má prastarou historii a naši předkové ji dříve znali jako kozí bradu. Vytrvalá rostlina má chutné oddenky s černou slupkou a aromatickou dužninou. Dá se jíst syrové, smažené, přidávat do polévky, salátu, ochucovat olivovým olejem nebo zakysanou smetanou. Semena se vysévají v březnu a plodina se sází v květnu. Sklizeň probíhá od října do listopadu. Scorzoneru lze skladovat v lednici po dlouhou dobu. Můžete jej přidat na konzervaci. Chcete-li jíst ovoce v zimě, umístěte je ke skladování ve sklepě a zakryjte je vlhkým pískem.

Top 10 exotických druhů zeleniny a ovoce, které lze pěstovat na vaší zahradě

V zásadě není těžké pěstovat zámořské „exotiky“ v Rusku – samozřejmě, pokud se chystáte zasadit druhy, které jsou pro konkrétní region neočekávané v otevřeném terénu, musíte si vybrat rostliny, které rostou v přírodě přibližně stejně. podmínky. Nebo si kupte sazenice již zónované pro váš region. Všimněte si, že péče o exotické druhy je snazší v domácích zahradách než v průmyslovém pěstování. Co tedy může zahradníka překvapit? Seřaďme rostliny podle rostoucího výskytu v Rusku.

Pepino neboli melounová hruška je vlastně blízký příbuzný brambor a rajčat. Dvě z jejích odrůd, Consuelo a Ramses, jsou přizpůsobeny drsným podmínkám ruské centrální zóny. Pepino lze zasadit buď řízkováním nebo semeny. Je pravda, že tato rostlina nevydrží více než jednu sezónu v otevřeném terénu a její mateřské rostliny jsou během chladného období drženy v bytě nebo suterénu a znovu vysazeny na jaře. Pepino by mělo být zasazeno do země začátkem května – do volné půdy dobře pohnojené kompostem. Před mrazem je lepší rostliny chránit natažením agrovlákna přes výsadbu. Přístřešek je odstraněn po 14-21 dnech – současně jsou pro tuto révu instalovány treláže. Péče o pepino je stejná jako u rajčat: je třeba zalévat, uvolnit řádky a přihnojit. Choroby a škůdci všech hluchavců jsou přibližně stejné, proto jsou vhodná univerzální kontrolní opatření.

Zajímavé:
Nejsladší druhy zeleniny: rajčata, papriky, okurky, řepa, mrkev a dýně.

Tladianta neboli červená okurka je okrasná liána s hlízami a krásnými plody. Ozdobí zahradu, ale u tladianta si musíte dát pozor, jeden špatný pohyb a zabere celou plochu jako „šílená okurka“ nebo křen. Typ půdy je pro ni téměř lhostejný, ale Tladianta dobře přezimuje a snáší nejtěžší mrazy. Červená okurka se rozmnožuje semeny; Vysévají se v dubnu pro sazenice a koncem května se již sázejí do země. Tuto rostlinu můžete šířit hlízami – současně s bramborami. Jediné, co musíte pro jistotu udělat, je tladianta během sucha vydatně zalévat.

V posledních letech se jujuba neboli datle čínská stala v Rusku tak populární, že na jihu země (na severním Kavkaze a Kubáně) zešílela. Tento nízký trnitý strom nese drobné, ale chutné a sladké plody a jeho květy jsou značně dekorativní. Jujuba je nenáročná, je nenáročná na půdní typy jako Tladiantha – a i naopak preferuje chudé půdy, s velkou příměsí písku. Datle čínská však není vůbec mrazuvzdorná, a tak ji na zahradě můžete pěstovat pouze v teplých jižních oblastech s mírnými zimami, kde teplota neklesá pod -15°C. Vyberte si odrůdy, které již ve vašem regionu rostou. V Rusku jsou to obvykle odrůdy čínského výběru ze střední a severní Číny: Tian-Zao a Chinese-2. Mohou být pěstovány bez jakéhokoli přístřešku v oblasti Volgograd a dokonce i na severu Rostova. Tato rostlina je vysazena jako sazenice v otevřeném terénu.

Plody okry se konzumují nezralé, když vypadají jako malé zelené papriky. Obsahují spoustu užitečných věcí: kyselinu listovou, železo, vápník, vitamíny, hodně vlákniny. V Rusku se okra pěstuje na jihu – nesnáší mráz, ale miluje teplo; v jiných regionech se okra také pěstuje, ale pod fólií. Okra se vysazuje jako sazenice, koncem května, začátkem června, hojně zalévá a přihnojuje. Brzy zrající odrůdy produkují své první plody již 60 dní po výsadbě a plodí až do mrazů. Dospělá okra snáší teploty ne nižší než 0°C. V Rusku je jen málo odrůd této exotické zeleniny, které by se daly pěstovat – výhradně raně dozrávají: Lady’s Fingers, White Velvet, White Cylindrical, Bombay a Juno.

Zajímavé:
Kdy vykopat křen, aby byl co nejostřejší.

Úžasné africké ovoce, které lze pěstovat i v Rusku: kiwano neboli rohatý meloun. Toto je další liána a patří do rodiny dýní, stejně jako okurka. Kiwano nese oranžové šťavnaté plody, které se konzumují čerstvé i zpracované. V Rusku kiwano roste hlavně v jižních oblastech: netoleruje mráz, ale přinese ovoce v pařeništích a sklenících. Sazenice melounu rohatého vysazujeme, když průměrná denní teplota dosáhne 12-15°C, do připravených záhonů s treláží nebo jinými oporami. V otevřeném terénu jsou rostliny vysazeny v jedné řadě, ve vzdálenosti půl metru od sebe. Zalévejte párkrát týdně a často krmte. V Rusku se pěstuje pouze jedna odrůda rohatého melounu, Green Dragon. Je přizpůsobena klimatu středního pásma, ale přesto se vyvarujte mrazu.

Melotria drsná je další příbuzná okurky. Vypadá jako malinká okurka a ještě více jako drobounký pruhovaný meloun a jeho plod je dlouhý jen 20 mm. Melothria je velmi krásná, pěstuje se jak jako okrasná réva, tak pro své plody. Kvete a plodí od června až do mrazů. Tato rostlina se vysazuje jako sazenice v polovině května nebo se vysévá přímo do země, současně s okurkami. V budoucnu péče o melotria závisí na tom, co chcete z keře dosáhnout – svěží zeleň nebo bohaté ovoce. Zelení vyžadují časté hnojení organickou hmotou a plody fosfor-draselná hnojiva. Melotria by se měla zalévat, když půda vysychá, a plody by měly být sbírány každé 2-3 dny. Plevel budete muset z hřebene odstraňovat jen v prvních týdnech, pak je úspěšně vydusí sám. V Rusku jsou v prodeji dvě hlavní odrůdy melotria – Malyutka a Kolibri. Oba jsou nenároční, rychle rostou a chutnají téměř stejně.

Ukázalo se, že kiwi nebo aktinidie dobře rostou ve středním Rusku. Úspěšně se zde vysazují Actinidia kolomikta, Actinidia polygamum a Actinidia Giraldi. V našich podmínkách jsou jeho plody samozřejmě menší než ty, které se prodávají v obchodech, ale vzhled a chuť jsou úplně stejné.

Zajímavé:
Proč je meloun neslazený - 7 hlavních důvodů.

Nejprve je třeba si uvědomit, že aktinidie není strom, ale plazivá liána. Jsou jeho odrůdy, které dobře snášejí zimu – některé z nich už vyšlechtili ruští šlechtitelé, takže kiwi je na našich zahrádkách už pěkně dlouho.

Kiwi se vysazují na otevřeném prostranství jak na jaře, tak v létě – hlavní věc je, že sazenice dobře zakořeňují před mrazem. Existuje nuance: nemá smysl vysazovat jednu rostlinu, protože aktinidie má křížové opylení. Kupte samičí i samčí sazenice, umístěte je ve vzdálenosti několika metrů od sebe. Actinidia preferuje suchá stanoviště s úrodnou půdou; Réva navíc vyžaduje oporu – postačí domovní zeď nebo plot. Actinidia má mělký kořenový systém, proto by měla být důkladně zamulčována pilinami nebo slámou.

Taková „exotika“, jako je pawpaw, rostlina původem ze Severní Ameriky, sklízí dobrou úrodu i v nejdrsnějších podmínkách: lze ji vysadit na chudých půdách s vysokou hladinou spodní vody a snadno odolává mrazům až do -30 °C. Už dnes pawpaw pěstují zemědělské podniky na Kubáni a na Krymu – a v posledních letech se o něj zajímá stále více farmářů a zahrádkářů. Pawpaw je fotofilní, vyžaduje časté, vydatné zalévání, ale nesnese stojatou vodu, i když je obecně nenáročný na půdu. Množí se semeny, vrstvením a kořenovými výmladky a tlapka plodí 5-6 let. Na zimu, zejména v prvních letech, je třeba tlapku pečlivě zakrýt – kořenový systém zamulčovat a výhonky zabalit do netkaného materiálu.

Další liána do vaší zahrady, na rozdíl od ostatních jsou však všechny části této extrémně vitamínové rostliny jedlé. Roste všude: ve skleníku, na otevřeném prostranství, v kontejnerech na ulici, na balkoně. Momordica preferuje slunné oblasti a miluje volné půdy bohaté na humus. Roste na záhonu, který je potřeba na podzim připravit, pohnojit humusem a popelem a nainstalovat treláž. Ve středním pásmu se momordika vysazuje jako sazenice, stejně jako ostatní dýňové rostliny, v polovině května. Potřebuje hodně zálivky a krmení bylinkovým nálevem. Pamatujte, že momordica nesnáší mráz, takže jejím osudem je růst na jihu Ruska.

Zajímavé:
9 rychle rostoucích rostlin pro jarní zahradu.

Artyčok je známá zelenina, která se po staletí pěstuje v evropských zemích – Francii, Německu –, ale v Rusku s jeho pěstováním teprve začínají. Do země se sazenicemi se skutečnými listy vysazuje koncem května, kdy není záruka mrazů. Od okamžiku výsadby až do objevení pupenů je třeba artyčok často a vydatně zalévat a poté je nutné množství vody výrazně snížit. Miluje volné rozestupy řádků a nesnese blízkost plevele. Aby květenství artyčoku zůstalo velké, nenechávejte na keři více než 3–4 stonky květů a zbytek odřízněte. Artyčoky nesmí kvést: poté jsou jejich květy nevhodné ke konzumaci. Vaječníky se odebírají, když se šupiny teprve začnou otevírat. Jsou odříznuty spolu s částí stonku a uloženy v chladničce ne déle než 3-4 týdny. Pro střední pásmo jsou vhodné pouze nejranější odrůdy této plodiny. Pozor na 41. květen, Violet early, Krasavets, Gourmand, Sultan – v našich podmínkách mají šanci dozrát. V jižních oblastech dobře porostou odrůdy Maikop vysoký, Velký zelený a Laonský.

Vidíme tedy, že exotické ovoce je v Rusku známé, milované a pěstované. Především u nás zakořenila vinná réva a malé stromky – jsou snadnější na péči a jsou nenáročné. Nezapomeňte však, že každá rostlina musí být v první řadě pěstována v podmínkách blízkých podmínkám, ve kterých se nachází v přírodě – tehdy vás čeká dobrá úroda.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button
expert-sergeferrari.cz