Kholodnik z mladé řepy s vejcem

20 studených receptů z červené řepy na letošní léto

Studená červená řepa je v horku opravdová spása. Voňavá a lehká polévka skvěle osvěží a zažene hlad. Sdílíme výběr 20 nejchutnějších receptů!

1. Klasická studená červená řepa

Červená řepa musí být vyluhována v lednici.

Budete potřebovat: 500 g vařené řepy, 2,5 litru vařené vody, svazek čerstvých bylinek, 3 stonky zelené cibule, 300 g vařených brambor, 1 okurka, 1 lžička. jablečný ocet, sůl, mletý černý pepř.

Příprava: Řepu nakrájíme na kostičky a pokapeme octem. Nakrájejte zeleninu, cibuli, okurku a brambory. Vše smícháme v hrnci, přidáme sůl, pepř a vodu. Pošlete červenou řepu do chladničky na 2 hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou.

2. Studená červená řepa s kefírem

Řepu lze rychle upéct v mikrovlnné troubě.

Budete potřebovat: 2 pečené řepy, 500 ml kefíru, 2 vařená vejce, 3 vařené brambory, svazek kopru s petrželkou, 3 stonky zelené cibule, 1 okurka, 1 polévková lžíce. citronovou šťávu, špetku cukru, mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Příprava: Červenou řepu nastrouháme, posypeme solí, cukrem a pokapeme citronovou šťávou. Nakrájejte cibuli, bylinky a lehce rozdrťte v hmoždíři. Okurku a vejce nakrájíme nadrobno. Vše vložte do hrnce, zalijte kefírem a nechte půl hodiny v lednici. Při podávání dáme na talíř plátky brambor a zalijeme červenou řepou.

3. Studená červená řepa na jogurtu

Pokud je červená řepa příliš hustá, stačí přidat převařenou vodu.

Budete potřebovat: 2,5 litru vařené vody, 800 ml jogurtu, 2 vařené řepy, 4 vařená vejce, 2 okurky, 300 g vařených brambor, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 0,5 lžičky cukr, svazek zeleně, 5 stonků zelené cibule, mletý černý pepř, sůl, zakysaná smetana k podávání.

Příprava: Nakrájejte brambory, vejce a zeleninu, řepu a okurky na jemném struhadle. Ve velkém hrnci smíchejte jogurt s vodou. Nalijte připravené ingredience. Přidejte citronovou šťávu, sůl, cukr, pepř a dejte na půl hodiny do lednice.

4. Studená červená řepa s ředkvičkou

Poslouží jakákoliv odrůda ředkvičky.

Budete potřebovat: 2 vařené řepy, 2 litry vařené vody, 300 g ředkviček, 3 rajčata, 2 okurky, svazek zelené cibulky, půl svazku kopru, 20 ml citronové šťávy, mletý černý pepř, cukr a sůl podle chuti.

Příprava: Řepu a okurky nastrouháme. Nakrájejte najemno ředkvičky, rajčata, cibuli a bylinky. Řepu pokapeme citronovou šťávou a posypeme cukrem. Vše smícháme v hrnci, zalijeme studenou vodou, osolíme a opepříme. Nechte červenou řepu v lednici 1 hodinu.

12 lahodných receptů z červené řepy, které zvládne každá hospodyňka

5. Studená červená řepa s vepřovým masem a bylinkami

Vynikající studený recept z červené řepy pro milovníky pikantních jídel.

Budete potřebovat: 1,5 litru vařené vody, 500 g vařené řepy, 300 g vařeného vepřového masa, 2 okurky, 3 vařené brambory, půl svazku zelené cibule, 3 listy salátu, polovina svazku kopru a petrželky, 1 lžička. strouhaný křen, 3 stroužky česneku, plátek citronu, 0,5 polévkové lžíce. cukr, 15 g soli, mletý černý pepř.

Příprava: Červenou řepu a okurky nastrouháme, brambory, maso a bylinky nakrájíme nadrobno. Vše promícháme, zalijeme převařenou vodou, přidáme sůl, cukr, nasekaný česnek a citronovou šťávu. Nechte červenou řepu v lednici 30 minut.

6. Studená červená řepa s natěmi řepy

Vrchy by měly být šťavnaté a čerstvé.

Budete potřebovat: 1,5 l vařené vody, 2 pečené řepy, 300 g natě, 350 g vařených brambor, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 50 g špenátu, 5 stonků zelené cibule, 1 okurka, půl svazku petrželky s koprem, sůl a mletý pepř podle chuti.

Příprava: Zeleninu, okurku, špenát, brambory, cibuli a bylinky nakrájíme nadrobno. Červenou řepu nastrouháme a pokapeme citronovou šťávou. Vše promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a dáme na hodinu do lednice.

7. Studená červená řepa s citronem

Místo octa se v tomto receptu používají plátky citronu.

Budete potřebovat: 1,5 litru vařené vody, 2 vařené řepy, 300 g vařených brambor, 2 okurky, 5 stonků zelené cibulky, půl svazku kopru, půl citronu, cukr, sůl, mletý černý pepř, zakysaná smetana k podávání.

Příprava: Řepu a okurky nastrouháme na jemném struhadle. Nakrájejte brambory, cibuli a bylinky. Vše promícháme, přidáme vodu, sůl, cukr, pepř a nakrájený citron. Pošlete červenou řepu do chladničky na hodinu, nezapomeňte podávat se zakysanou smetanou.

8. Studená červená řepa na kefíru a minerální vodě

Velmi rychlý a snadný způsob vaření!

Budete potřebovat: 3 pečené řepy, 4 vařené brambory, 2 čerstvé okurky, 1 litr kefíru, 1,5 litru minerální vody, svazek kopru, 3 stonky zelené cibule, 0,5 lžičky. cukr, plátek citronu, mletý pepř a sůl podle chuti.

Příprava: Nakrájejte brambory, cibuli a bylinky. Řepu a okurky nastrouháme. Řepu smícháme s citronovou šťávou a přidáme cukr. Vše dejte do hrnce, přidejte kefír, vodu, pepř a sůl. Červenou řepu dejte na hodinu do lednice. Při podávání přidáme na talíř lžíci zakysané smetany.

20 studených polévek k vyzkoušení v létě

9. Studená červená řepa v běloruštině

Kostky ledu lze přidat na talíř nebo hrnec s vychlazenou červenou řepou.

Budete potřebovat: 800 ml vařené vody, 2 vařené řepy, 3 vařená vejce, 2 okurky, 3 vařené brambory, svazek zelené cibule, svazek kopru, 100 g zakysané smetany, 100 g potravinářského ledu, 1 polévková lžíce. ocet, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Červenou řepu a okurky nastrouháme najemno, zbytek ingrediencí najemno. Vše promícháme, přidáme vodu, ocet a zakysanou smetanu. Osolte, opepřete a dejte na půl hodiny do lednice. Při podávání přidáme na talíř kostky ledu.

10. Studená červená řepa s ředkvičkou a špenátem

Ředkvičky namočte na 15 minut do studené vody.

Budete potřebovat: 1,5 l vařené vody, 2 pečené řepy, 2 vařené brambory, 200 g ředkviček, 50 g špenátu, 5 stonků zelené cibule, půl svazku petržele s koprem, 1 okurka, 3 vařená vejce, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička sůl, špetka cukru, mletý černý pepř, zakysaná smetana k podávání.

Příprava: Řepu, brambory a okurku nastrouháme na jemném struhadle. Vejce nakrájejte na poloviny, nakrájejte cibuli, ředkvičky a zeleninu. Řepu smícháme s octem a cukrem. Vše zalijeme vodou, osolíme, opepříme a dáme na hodinu do lednice. Při podávání přidáme k červené řepě vejce a zakysanou smetanu.

11. Studená červená řepa s klobásou

Poměr vody s kefírem můžete měnit dle libosti.

Budete potřebovat: 3 šálky vařené vody, 3 šálky kefíru, 2 pečené řepy, 300 g vařených brambor, 300 g klobásy, svazek zelené cibule, polovina svazku bylinek, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 15 g soli, mletý černý pepř.

Příprava: Brambory, klobásu, bylinky a cibuli nakrájíme. Červenou řepu nastrouháme najemno a pokapeme citronovou šťávou. Vše promícháme v hluboké pánvi a zalijeme vodou s kefírem. Přineste červenou řepu se solí a kořením, dejte na 30 minut do lednice.

12. Studená červená řepa s kuřecím masem

Kuřecí řízek se v průměru vaří 25-30 minut.

Budete potřebovat: 1,5 l vařené vody, 2 vařené řepy, 3 okurky, 300 g vařeného kuřete, svazek petrželky s koprem, 5 stonků zelené cibule, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, sůl, cukr a mletý černý pepř.

Příprava: Všechny ingredience nakrájejte a promíchejte. Přidejte vodu, sůl, cukr, citronovou šťávu a pepř. Pošlete červenou řepu do lednice na půl hodiny.

15 žampionových polévek, které zvládne každá hospodyňka

13. Studená červená řepa na minerální vodě

Řepu lze nakrájet nožem nebo nastrouhat.

Budete potřebovat: 1,5 l minerálky, 2 pečené řepy, půl svazku kopru, 3 stonky zelené cibule, 2 okurky, 30 ml citronové šťávy, cukr, sůl a mletý černý pepř, zakysaná smetana k podávání.

Příprava: Všechny ingredience nakrájíme nadrobno. Řepu pokapeme citronovou šťávou, osolíme a posypeme cukrem. Vše dejte do hrnce, přidejte vodu, sůl a černý pepř. Zalijte minerální vodou a dejte na 30 minut do lednice. Při podávání přidáme na talíř zakysanou smetanu.

14. Studená červená řepa s hovězím masem

Klasická červená řepa se vaří bez masa, ale tento recept je uspokojivější!

Budete potřebovat: 350 g vařeného hovězího masa, 2 litry vařené vody, 3 pečené řepy, 2 čerstvé okurky, svazek bylinek, 3 stonky zelené cibule, kolečko citronu, mletý černý pepř a sůl.

Příprava: Nakrájejte maso, okurky, bylinky a cibuli. Řepu nastrouháme na jemném struhadle, pokapeme citronovou šťávou. Vše promícháme a zalijeme vodou. Osolte, opepřete a dejte na hodinu do lednice.

15. Studená červená řepa s fazolemi

Pokud jsou fazole suché, namočte je přes noc a vařte do měkka.

Budete potřebovat: 2,5 litru vařené vody, 2 vařené řepy, 300 g vařených brambor, 2 čerstvé okurky, 1 plechovka konzervovaných fazolí, svazek zeleniny, 1 polévková lžíce. ocet, mletý černý pepř, sůl podle chuti, zakysaná smetana k podávání.

Příprava: Ingredience nakrájíme, fazole opláchneme. Řepu pokapeme citronovou šťávou. Vše promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a dáme na půl hodiny do lednice. Při podávání přidáme lžíci zakysané smetany.

16. Studená červená řepa se zakysanou smetanou a šťovíkem

Pokud není čas na vaření řepy, můžete si v obchodě jednoduše koupit vařenou nebo konzervovanou řepu.

Budete potřebovat: 2 vařené řepy, 2 litry vody, svazek šťovíku, půl svazku zelené cibule, 1 okurka, 4 vařená vejce, 100 g zakysané smetany, 1 polévková lžíce. ocet, 0,5 lžičky cukr, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Okurku, šťovík a cibuli nakrájíme. Řepu umeleme, potřeme octem a posypeme cukrem. Vše smícháme v hrnci, přidáme vodu, sůl a pepř. Červenou řepu necháme půl hodiny louhovat v lednici. Při podávání přidáme na talíř půlku vejce.

15 kuřecích nudlových polévek, které si každý zamiluje

17. Studená červená řepa s houbami

Zkuste zeleninu nasekat v mixéru nebo rozdrtit v hmoždíři.

Budete potřebovat: 2,5 litru vařené vody, 300 g vařených hub, 2 pečené řepy, 2 okurky, půl svazku petržele, 1 vařená mrkev, 5 stonků zelené cibule, sůl, mletý černý pepř.

Příprava: Nakrájejte houby, petržel a zelenou cibulku. Červenou řepu, okurky a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Vše smícháme v hrnci, přidáme vodu, sůl a mletý pepř. Vložte červenou řepu do lednice na 30 minut.

18. Studená červená řepa na chlebovém kvasu

Ukazuje se něco mezi okroshkou a borščem.

Budete potřebovat: 2 vařené řepy, 1 litr chlebového kvasu, 2 okurky, plátek citronu, svazek zeleně, 3 stonky zelené cibule, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, mletý černý pepř a sůl.

Příprava: Nakrájejte okurky, řepu, bylinky a cibuli. Nalijte produkty kvasem, přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř. Pošlete červenou řepu na půl hodiny do chladničky.

19. Studená červená řepa s vejcem a kozím sýrem

Můžete použít jiné měkké sýry s vysokým obsahem tuku.

Budete potřebovat: 2 pečené řepy, 1 l zeleninového vývaru, 4 vařená vejce, měsíček citronu, 150 g kozího sýra, 100 g kopru, 2 čerstvé okurky, 10 g soli, mletý pepř dle chuti.

Příprava: Řepu, kopr, okurky a sýr nakrájíme. Vše zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme citronovou šťávu, sůl a pepř. Vložte červenou řepu do lednice na 30 minut. Při podávání přidejte do každé misky půl vejce.

20. Studená červená řepa se šunkou a kefírem

Všechny výrobky nakrájejte tak, aby kusy měly přibližně stejnou velikost.

Budete potřebovat: 1 litr kefíru, 2 šálky vařené vody, 3 pečené řepy, 4 vařená vejce, 300 g šunky, 3 okurky, půl svazku kopru, 5 stonků zelené cibule, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Nakrájejte šunku, kopr a cibuli. Řepu a okurky nastrouháme. Vše promíchejte v hluboké pánvi, přidejte kefír a vodu. Osolte, opepřete a nechte červenou řepu půl hodiny na chladném místě.

Studená klasika z červené řepy

Co je to za léto bez osvěžujících studených polévek? V naší rodině je během horké sezóny zvykem vařit nejen kholodnik se šťovíkem a okroshkou, ale také polévku z červené řepy. Recept na toto první jídlo je velmi jednoduchý, dostupné suroviny jsou vždy po ruce a samotný proces vaření není složitý.

Tato studená polévka z červené řepy nepochybně obsahuje řepu — nejlépe chutná, když je mladá. Mimochodem, pokud chcete, můžete použít hotový nakládaný (spolu s marinádou s kořenovou zeleninou) — pak nemusíte přidávat cukr, sůl a ocet.

Povinným doplňkem studené polévky z červené řepy je zakysaná smetana, bez níž bude chuť hotového pokrmu nevýrazná a nedokončená. A samozřejmě spousta čerstvé zeleniny je nejen chutné a aromatické, ale také velmi zdravé.

Složení:

Voda (1.5 litru) Červená řepa (700 gramů) Slepičí vejce (4 kusy) Okurka (400 gramů) Zelená cibule (50 gramů) Kopr (1 ​​svazek) Vinný ocet (5 lžic) Cukr (1 lžíce) Kuchyňská sůl (2 lžičky) lžíce ) zakysaná smetana (400 gramů)

Kategorie: První kurzy
Podávání: 6
Čas přípravy: 1 hodiny 20 minut
Energetická hodnota:
z celého jídla — 1542 kcal
ve 100 gramech — 49 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

Recept na studenou polévku z červené řepy obsahuje následující přísady: studená vařená pitná voda, řepa, okurky, slepičí vejce, zelená cibule, kopr, sůl, cukr, vinný ocet a také zakysaná smetana na dochucení tohoto prvního jídla.

Nejprve je třeba uvařit řepu. Dá se samozřejmě zavařit, ale věřte, že upečený je mnohem chutnější. Má bohatší chuť a vůni. Aby se řepa upekla, důkladně ji omyjte, osušte a každou kořenovou zeleninu zabalte do potravinářské fólie. Pečeme v troubě na 180-200 stupňů do měkka — doba závisí na velikosti a stáří řepy. Mladá (použila jsem mladou, proto u celého pokrmu uvádím tuto dobu vaření) bude hotová asi po 40 minutách, ale stará může trvat i dvě hodiny. Připravenost řepy snadno ověříte propíchnutím vidličkou, nožem nebo dřevěnou špejlí. Pokud je uprostřed měkká, je hotová. Řepu necháme úplně vychladnout.

Mezitím dejte slepičí vejce uvařit natvrdo — 9-10 minut po uvaření. Dále vezměte velký kastrol a začněte do něj vkládat nakrájené produkty. Čerstvé okurky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pokud je kůže tvrdá, je třeba ji odstranit.

Omyjte cibuli také s koprem a nakrájejte je nožem nadrobno. Pokud chcete, můžete přidat další aromatické bylinky — například petržel.

Když se slepičí vejce stihla uvařit, postavili jsme rendlík s nimi pod proud studené tekoucí vody přímo ze sporáku. Takto rychle vychladnou a budou se snadněji čistit. Odstraňte skořápky a vejce nakrájejte na malé kostičky, přesuňte je na pánev s budoucí červenou řepou.

Když řepa vychladne, odstraníme slupky.

V tomto pokrmu připravenou řepu vždy nasekám na hrubém struhadle, než abych ji krájel nožem.

Zeleninu zbývá dochutit vejci s cukrem, solí a okyselit vinným octem, jehož množství si upravte podle svých preferencí. Můžete si vzít jakýkoli jiný přírodní ocet (například jablečný ocet). Citronovou šťávu nedoporučuji.

Vše zalijeme studenou převařenou vodou, důkladně promícháme, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Množství vody, které použijete, závisí na hustotě polévky, kterou preferujete (moje je středně hustá).

Ochutnejte a případně upravte sůl-cukr-ocet. Vývar z červené řepy je nejlepší nechat několik hodin odležet v lednici, aby všechny ingredience nasákly marinádou.

Poté už zbývá jen polévku z červené řepy nalít do talířů a polévku dochutit zakysanou smetanou. Máme rádi, když je zakysané smetany hodně. Nekořeníme celou polévku najednou, jinak je velká pravděpodobnost, že rychleji zkysne.

Doufám, že se vám jednoduchý recept na tuto studenou polévku líbil a určitě pro svou rodinu připravíte polévku z červené řepy.