Obsah
- 1 5 nejlepších receptů na domácí squashový kaviár
- 2 Squashový kaviár na zimu – 5 nejlepších receptů s fotografiemi
- 3 Nejlepší recept na cuketový kaviár na zimu podle GOST jako v obchodě
- 4 Jednoduchý a lahodný recept na cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem
- 5 Vaření cuketového kaviáru na kousky bez octa
- 6 Cuketový kaviár vařený na mlýnku na maso bez sterilizace
- 7 Videorecept na lahodný kaviár z cukety a rajčat v pomalém hrnci
- 8 5 neobvyklých receptů na lahodný squashový kaviár
- 9 Squashový kaviár (obměna klasického receptu)
5 nejlepších receptů na domácí squashový kaviár
Squashový kaviár na zimu – 5 nejlepších receptů s fotografiemi
Podzim je na dvoře, zahradní produkty jsou již připraveny a růst cuket se ještě nezastavil. Tato nenáročná zelenina velmi rychle přeroste, a tak spěcháme, abychom z ní zachovali vše, co je možné. Kaviár z cukety na zimu se sklízí v nemyslitelném množství a v širokém sortimentu. Je to dáno tím, že do něj jde i velké množství jiné zeleniny. Cibule, mrkev, rajčata je také třeba zpracovat.
Pokud si chcete vyrobit cuketový kaviár doma, jako kaviár z obchodu, použijte při vaření rajčatový protlak. Protože bez ohledu na to, kolik dáte rajče, a bez rajčatového protlaku nebude kaviár stejný jako z obchodu. Každá hospodyňka vaří podle svých oblíbených receptů a triků. Někdo nenávidí chuť obchodu, ale miluje domácí squashový kaviár na zralých čerstvých rajčatech. A jiní mají rádi pikantnější předkrm s červenou paprikou a česnekem. Podívejte se na recept na adjiku z cukety. To pravé pro milovníky koření.
Vaření kaviáru není obtížné. Časově nejnáročnější proces je čištění a krájení zeleniny. Zbytek práce svěříme mixéru a sporáku. Dříve jsme dělali korejský cuketový salát. A minulý rok jsem popisoval, co jsem se naučil dělat cukety jako mléčné houby. Doufám, že se vám líbily. Dnes zveřejňuji ty nejchutnější recepty na cuketový kaviár. Kdo si tuto oblíbenou svačinu na zimu nepřipravil, přečtěte si tento článek. Budu velmi rád, pokud pro sebe najdete vhodnou variantu. Ještě lépe připravte, jako jsem to udělal já, několik sklenic od každé odrůdy. Pro zpestření.
V tomto článku:
- Nejlepší recept na cuketový kaviár na zimu podle GOST jako v obchodě
- Jednoduchý a lahodný recept na cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem
- Vaření squashového kaviáru na kousky bez octa – „dobré olíznutí prstů“
- Cuketový kaviár vařený na mlýnku na maso bez sterilizace
- Videorecept na lahodný kaviár z cukety a rajčat v pomalém hrnci
Nejlepší recept na cuketový kaviár na zimu podle GOST jako v obchodě
Toto je jeden z nejjednodušších způsobů vaření kaviáru. On je ten pravý, bez přísad. Chuť squashového kaviáru podle GOST z obchodu, který si pamatuji ze sovětských časů. Pokud chcete, můžete samozřejmě přidat nějaké koření. Hlavní věcí je nepřerušit jemnou chuť smažené zeleniny v kaviáru. Ocet pouze 9% Pokud máte kyselinu octovou, podívejte se, jak ji zředit na 9%
Složení: Jak vařit:
1. Očistila jsem cibuli a mrkev. Žárovky nakrájíme libovolně a mrkev na struhadle. Do pánve jsem nalil půl sklenice oleje a dal na oheň. Na pánvi orestujte cibuli, dokud nebude průhledná.
2. Pak tam nasypu nastrouhanou mrkev. Míchejte a smažte dále, dokud mrkev nezměkne. Nyní přidám rajčatový protlak a přikryté pokličkou dusím dalších pět minut.
3. Každou cuketu oloupu a lžící vyškrábnu vnitřní dužinu se semínky. Mladé, měkké cukety nelze oloupat. Nakrájím je na malé kousky.
4. Zbývající olej nalijte do velkého kovového kastrolu a dejte ho na oheň. Všechny kousky tam nasypu a dusím na středním plameni. Vodu nepřidávám, jen často míchám, dokud nevynikne šťáva. A pak oheň ještě snížím a nechám čtyřicet minut dusit.
V této fázi můžete víko mírně otevřít, aby se odpařila přebytečná tekutina.
Bude z nich hodně šťávy. Naběračkou jsem to i trochu nabral a scedil, ale to je dáno velkým objemem.
5. Poté pánev sundám ze sporáku a nasypu do ní osmaženou mrkev a cibuli. Kousky cukety se rozvařily a je jich mnohem méně. Takže se mi vše báječně vešlo do jednoho jídla.
6. Vezmu ponorný mixér a všechno to přeruším na řídkou kaši. Ano, kaše-kaviár se ukázal být vodnatý. Cuketa dala nečekaně hodně šťávy. Ale to není problém. Kaviár opět dám na pomalý oheň a vařím dál. Je čas přidat sůl, cukr a pepř.
Buď opatrný! Z otevřené pánve kaviár při varu cáká na všechny strany!
Je lepší ji zakrýt pokličkou. Půl hodiny vařím a na úplný závěr přidám ocet. Dobře promíchejte, aby se ocet rozlil.
7. Radím vám zkusit kaviár, možná budete chtít něco přidat. Díky rajčatové pastě se chuť kaviáru získává přesně Gost, jako z obchodu.
Kaviár sundám z ohně a okamžitě ho rozložím do sterilizovaných sklenic. Přikryjte opařenými víčky.
Sterilizace hotového výrobku není nutná, protože bylo přidáno dostatečné množství octa. Ale měl by být na pár dní zabalený do deky.
Po několika dnech, kdy sklenice úplně vychladnou, jde cuketový kaviár na zimu do suterénu. Nebo jiné dostatečně chladné místo pro uskladnění.
Jednoduchý a lahodný recept na cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem
Ušlechtilá mňamka se získává přidáním rajčatového protlaku a majonézy. A neberte žádnou omáčku bez tuku a čím více oleje v ní, tím lépe. Z toho je chuť hotového výrobku velmi jemná a ne tak kyselá.
Všimněte si, že ocet se do kaviáru nepřidává. Dost ho v majonéze a rajčatovém protlaku.
Potřebujeme sadu zcela běžných produktů:
- Cuketa 3 kg.
- Cibule 0,5 kg.
- Majonéza 250 gr.
- Rajčatová pasta 300 g.
- Rostlinný olej 100 g.
- Cukr 100 gr.
- Červená mletá paprika 0,5 lžičky.
- Sůl 2 st. l.
Jak se taková lahodná svačina připravuje, podívejte se na videoklip z kanálu „O chutném a zdravém jídle“.
Věnujte pozornost tomu, jak tato veselá dívka vysvětluje vše velmi podrobně. V tuto chvíli i ten nejnešikovnější člověk pochopí, jak vařit, jak sterilizovat sklenice a opařit víčka.
Vaření cuketového kaviáru na kousky bez octa
Někdo naopak nemá rád kaviár jako z obchodu, ale dává přednost domácímu kaviáru. Připravuji proto několik sklenic takového předkrmu s kousky zeleniny. Ukazuje se, že to není tak docela nepořádek, ale mít co žvýkat. Kdo má rád právě takovou konzistenci kaviáru, ať si vezme recept do provozu.
1. Pokud je cuketa mladá, nelze je oloupat a semena. Už jsem trochu vyrostla, tak je očistím, umyji a nakrájím na 1 cm kostky.Totéž dělám s mrkví a cibulí. Rajčata mohou být zkroucena v mlýnku na maso nebo nakrájena pomocí mixéru.
Místo rajčat můžete použít rajčatovou pastu.
2. Ve velké hliníkové pánvi nejprve orestuji cibuli na rostlinném oleji, dokud není průhledná. Poté vysypu kostky mrkve. Když je tato zelenina dostatečně osmažená, můžete přidat zbytek ingrediencí.
3. Zeleninu dusíme asi 40 minut s mírně pootevřenou poklicí, aby se odpařila přebytečná tekutina.
Oheň je nejmenší a nezapomeňte misku pravidelně promíchávat, aby se nepřipálila.
4. Vzhledem k tomu, že jsme nepřidali ocet, je potřeba tento předkrm skladovat v lednici, případně hotový pokrm sterilovat. Kaviár zabalte do čistých sklenic a zakryté víčky odešlete ke sterilizaci. Po varu sterilizujte sklenice 0,5 asi 30 minut na mírném ohni. Pokud má nádoba větší objem, měla by být sterilizace delší
5. Sterilizované sklenice uzavřete a do zítřka přikryjte dekou. Poté můžete obrobek odnést do zásobníků. Jak můžete vidět na fotografii, toto jídlo vypadá spíše jako ne kaviár, ale zelenina dušená na kousky. Nemůžete si ho namazat na chleba, ale můžete ho báječně jíst přímo lžičkou. Jezte pro zdraví!
Cuketový kaviár vařený na mlýnku na maso bez sterilizace
Tento předkrm miluje každý. Vařím toho hodně a vše sním s chutí. S čerstvými rajčaty a paprikou je kaviár mnohem chutnější než kterýkoli z obchodu.
Není nutná žádná sterilizace hotového výrobku.
Vařte pouze nádobu a víčka. Nebojte se, že zeleniny je hodně. Uvaříme je všechny najednou. Pokud jste tento kaviár ještě nedělali, doporučuji vyzkoušet. Že si olizuješ prsty – naprosto správně!
- Cuketa – 2 kg.
- Rajčata – 1 kg.
- Cibule – 1 kg.
- Mrkev – 1 kg.
- Sladká paprika – 0,5 kg.
- Cukr – 200 gr.
- Slunečnicový olej – 250 ml.
- Kyselina octová – 1 polévková lžíce. lžíce
- Soli – 3 polévkové lžíce. lžíce.
- Česnek, pepř, lavrushka – podle chuti
1. Jak jsem řekl, nejdůležitější čas je příprava veškeré zeleniny před vařením. Tak jsem umyla a očistila všechnu zeleninu.
2. Nyní cuketu nejprve umelu na masovém mlýnku. Na rozdíl od mixéru se nemelou na kaši, ale na drobná zrníčka. Nalito do velkého kotle.
3. Dále tam posílám nakrájenou mrkev, cibuli a papriku. Kroutíme také v mlýnku na maso, stačí dát velký rošt. Vše bylo rozdrceno do takové zrnité hmoty, jako na fotce níže.
4. A nyní nakrájím rajčata v míse mixéru. Pokud máte čas, můžete slupku sloupnout.
K oloupání rajčete je nutné slupku nahoře příčně naříznout a zeleninu ponořit do vroucí vody. Poté se kůže snadno odstraní.
Nemám na to čas. Objem produkce, jak vidíte, je takový, že vás fyzicky trápí loupat každé rajče.
5. Touto rajčatovou omáčkou zaliji směsí mleté zeleniny a dám na sporák. Oheň je zpočátku velký, pak ho podle potřeby zmenšuji. Hlavní věcí je nedovolit silné stříkání. Jakmile se vaří, naliji do sklenice slunečnicového oleje. Přidám cukr a sůl.
6. Vše pečlivě promíchám a nechám hodinu a půl dusit. Volně přikryji víkem. Nechávám mezeru, aby se odpařila přebytečná tekutina. Můžete přidat koření, které máte rádi. Pět minut před koncem vaření prolisuji pár stroužků česneku a zaliji kyselinou octovou.
Určitě vyzkoušejte lžičku, abyste včas zjistili, zda je soli a cukru dostatek.
7. Během této doby jsem již sterilizoval sklenice a víčka. Kaviár vysypu, sroluji a otočím dnem vzhůru. Na dno každé sklenice jsem hodila bobkový list, ale je to volitelné. Celkem bylo získáno devět plechovek o objemu 0,5 litru. A kousek zbyl, jen aby si to každý vyzkoušel.
Na dva dny je zabalím do deky. Poté je třeba požádat manžela o dodání „strategické rezervy“ na uskladnění ve sklepě.
Videorecept na lahodný kaviár z cukety a rajčat v pomalém hrnci
Tento recept nám představuje videokanál „Vera“. Podívejte se, jaké různé produkty Vera shromáždila pro konzervaci. Žlutá a červená rajčata, cuketa, sladká paprika, cibule, česnek a bylinky. Všechno šlo do akce. A jaký báječný kaviár se ukázal. Což opět dokazuje všestrannost tohoto produktu.
No, zdá se, že letos jsem konečně přišla na cuketu. Kaviár z cukety se vaří na zimu. S cuketou už nic jiného vařit nebudu. A co bylo připraveno, viz sekce „Přípravy domácí výroby“. Děkuji všem, kteří se mnou dnes vařili!
Pokud se vám recepty líbí, klikněte na tlačítka sociálních sítí a uložte je na svou stránku!
5 neobvyklých receptů na lahodný squashový kaviár
Odborník na Roskachestvo vypráví, jak si doma vyrobit lahodný cuketový kaviár, který si užijí dospělí i děti.
Maria Kovaleva
food fotograf, bloger, autor kuchařek
– Příprava squashového kaviáru je jednoduchá, ale nejzajímavější je, že nemusíte striktně dodržovat recept, aby byl chutný. Pokud máte rádi pikantní a pikantní chuť, klidně přidejte česnek. Máte rádi pikantní? Pepř! Konzistence může být také pyré nebo hrubá. Obecně použijte svou představivost a připravte si svůj vlastní podpisový kaviár! Pro inspiraci a cvičení začněte jedním z níže uvedených receptů.
Squashový kaviár (obměna klasického receptu)
Složení: 2 cukety, 2 mrkve, 3-4 stroužky česneku, 1 cibule, rajčatový protlak nebo dobrá rajčatová omáčka – podle chuti rostlinný olej, sůl, cukr, pepř, citronová šťáva nebo kyselina citronová.
Mrkev, cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Nakrájejte cuketu na plátky. V hrnci zahřejte rostlinný olej. Přidejte zeleninu, zalijte trochou vody. Přikryté dusíme, dokud zelenina nezměkne, v případě potřeby podléváme vodou.
Přidejte rajčatovou pastu nebo omáčku a promíchejte. Přidejte sůl, cukr, pepř a podle potřeby přidejte trochu citronové šťávy nebo kyseliny citronové zředěné v horké vodě. Směs. Vařte ještě asi 5 minut, ujistěte se, že je dostatek tekutiny. Rozdrťte zeleninu mixérem.
Rajčatový protlak je lepší zředit v malém množství vody. Je koncentrovanější než omáčky. V tomto případě byla použita rajčatová omáčka, bylo potřeba asi 6 polévkových lžic. l.
Squashový kaviár s dýní a kurkumou
Složení: 1 cuketa, 1 mrkev, 250 g dýně, 1 cibule, 1–2 stroužky česneku, 1 lžička. kurkuma, špetka muškátového oříšku, mletá semínka pískavice řecké seno, hořčice, římský kmín (a další podle chuti), feferonka – podle chuti a volitelné, citronová šťáva, bílé víno nebo rýžový ocet – podle chuti a volitelné, rostlinný olej, sůl, cukr, pepř.
V hrnci zahřejte rostlinný olej. Přidáme koření, oloupaný a nadrobno nasekaný česnek a prohřejeme. Dýni, cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte trochu vody, přikryjte pokličkou a vařte do poloviny. Poté přidejte nakrájenou cuketu, feferonky, citronovou šťávu nebo ocet (pokud byl použit). Chuť vyvažte špetkou cukru, soli a pepře. Vše společně dusíme, dokud se zelenina zcela nerozvaří. Rozemlejte mixérem. Podáváme s rýží a plackami.
Použít můžete indické směsi koření: hodí se sem například madras kari nebo garam masala.
Pokud chcete, můžete do hotového občerstvení přidat hrst rozinek.
Pečený zeleninový kaviár
Složení: 1 cuketa, 1 lilek, 1 rajče, 1 paprika, 2 stroužky česneku, mletá paprika – podle chuti, mleté chilli podle chuti, olivový olej, sůl, pepř.
Zeleninu nakrájejte, papriku zbavte semínek a stopky. Vložte do zapékací mísy. Přidejte česnek (nemusíte ho loupat ani krájet). Osolíme, opepříme, posypeme paprikou a chilli. Pokapejte olivovým olejem, na dno pánve nalijte trochu vody, přikryjte alobalem a pečte na 190 stupňů 50-60 minut. Během této doby by měla zelenina změknout. Během pečení můžete do pánve postupně přilévat vodu. Odstraňte alobal a pečte dalších 10–20 minut. Česnek oloupeme. Upečenou zeleninu nakrájíme najemno nožem nebo umeleme v mixéru. Pokapejte olivovým olejem a podle potřeby přidejte další sůl.
Podáváme s masem, rýží, plackami.
Cuketovo-lilkový kaviár s koriandrem
Složení: 1 lilek, 1 cuketa, 1 cibule, 1 rajče, 3 stroužky česneku, svazek koriandru, feferonka (čerstvá) – podle chuti, khmeli-suneli nebo utskho-suneli – podle chuti, 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet (nebo podle chuti), rostlinný olej, sůl, pepř, cukr.
Oloupejte cibuli. Nakrájejte všechnu zeleninu. V hrnci zahřejte rostlinný olej, přidejte zeleninu. Míchejte, vařte 3–5 minut. Poté přidejte ocet, chuť vyvažte špetkou cukru. Sůl a pepř. Přidejte chmel-suneli nebo utskho-suneli, zalijte trochou vody. Promícháme a přikryté dusíme, dokud zelenina nezměkne. Rozemlejte je mixérem, přidejte nadrobno nasekaný koriandr.
Podávejte s masem, toastovým chlebem a čerstvým pita chlebem.
Cuketový dip s jogurtem
Složení: 1 cuketa, 4 polévkové lžíce. l. hustý přírodní jogurt (bez přísad), 2 stroužky česneku, hrst kaparů, hrst strouhaného parmazánu nebo jiného stařeného sýra, citronová kůra a šťáva – podle chuti, špetka sušeného oregana a (nebo) máty, rostlinný olej – podle chuti sůl, pepř.
Cuketu nakrájíme na kostičky, potřeme olejem, osolíme a opepříme. Dusíme nebo pečeme do měkka, rozdrtíme mixérem. Do mixéru přidejte také jogurt, oloupaný česnek, kapary, sýr, citronovou šťávu a kůru. Sůl a pepř. Znovu zamelte. Podávejte s plackami, kuřecími špízy a zeleným salátem.
Jogurt v tomto receptu lze nahradit tvarohem.
Toto občerstvení nelze skladovat po dlouhou dobu, je nejlepší jej okamžitě podávat.
Neradi stojíte u plotny a dáváte přednost squashovému kaviáru z obchodu? Podívejte se na rady odborníků, jak na to jak si vybrat tento druh squashového kaviáru v obchodě .
Chcete-li zjistit, zda je squashový kaviár prodávaný v obchodě skutečně chutný, zdravý a bezpečný, Roskoshestvo zkoumalo produkty populárních značek a sestavilo hodnocení squashového kaviáru .
Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.