9 receptů na neobvyklé palačinky pro Maslenitsa

Prolamované, s pečením, bez mouky. 10 neobvyklých receptů na palačinky pro Maslenitsa

Maslenitsa week se bude konat od 11. do 17. března. Výroba palačinek se pro mnohé stala rutinní tradicí, která se rok co rok opakuje. SPB.AIF.RU nabízí nevšední recepty, se kterými se domácí gurmáni rozhodně nudit nebudou.

Fitness palačinky

Toto jídlo je vhodné pro ty, kteří si hlídají postavu.

Složení:

• Ovesné vločky – 1 polévková lžíce.
• Voda – 0,5 l
• Mléko – 0,5l
• Cukr – 2 lžička
• Vejce – 1 ks.
• Sůl podle chuti

Příprava:

Do mléka nalijte studenou převařenou vodu a přidejte cereálie. Vařte kaši na mírném ohni: měla by být tekutá. Počkejte, až ovesné vločky vychladnou a propasírujte je přes síto. Přidejte cukr a vejce, sůl a poté dobře promíchejte. Pečte palačinky tak, že těsto nalijte do pánve v tenké vrstvě. Toto jídlo lze jíst bez omezení velikosti porce – je chutné i zdravé!

Prolamované palačinky

Připravte si eposy ve tvaru, jaký chcete!

Pro přípravu potřebujeme:

• Mléko – 1 polévková lžíce
• Vejce – 2 ks.
• Mouka – 5 lžíce. l.
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti

Příprava:

V míse lehce rozšleháme vejce a osolíme. Přidejte mléko a rostlinný olej, postupně přidávejte mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Směs nalijte do speciální lahvičky s dávkovačem. Pokud žádnou nemáte, můžete si ji snadno vyrobit sami: vezměte obyčejnou plastovou láhev a do jejího uzávěru udělejte malý otvor. Rozpalte pánev a pečte palačinky bez přidání oleje, protože ten už je ve složení. Vzory palačinek mohou být jakékoli. Klidně použijte nádobu s těstem, na pánev nakreslete sněhové vločky, srdce a ozdoby. Palačinky můžete jíst tak, jak jsou, nebo je můžete obalit lahodnou náplní – tvaroh, červená ryba, ovoce.

Palačinkové rolky

Palačinky ve formě rolí jsou světlé a neobvyklé!

Související článek
Složení:

• Kefír – 0,4 l
• Mouka – 8 lžíce
• Vejce – 1 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce
• Kakao – 1 lžička.
• Čokoláda – ½ tyčinky
• Banány – 5 ks.

Příprava:

Ve velké míse smíchejte cukr, mouku a kakao. Přidejte tam kefír a vejce, vypracujte homogenní těsto: konzistence by měla být jako zakysaná smetana. Palačinky upečte jako obvykle a dejte je stranou. Je čas začít plnit. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Vzniklou směsí přelijeme každou palačinku. Nebo můžete tento krok vynechat a použít čokoládovou pomazánku. Banány oloupeme a položíme na palačinky. Pokud ovoce úplně nesedí, přebytek odřízněte a použijte na zbylé palačinky. Rohlíky srolujte a nakrájejte na porce silné asi 3 cm. Tento dezert lze jíst hůlkami. Udělejte náplň jinou: místo banánů použijte červenou rybu nebo smetanový sýr.

Sáčky na palačinky (čínský styl)

Udělejte si pochoutku v orientálním stylu!

Pro přípravu potřebujeme:

• Mléko – 1 polévková lžíce
• Mouka – 5 lžíce
• Vejce – 2 ks.
• Cukr – 1 lžička
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
• Zelená cibule – několik stonků
• Sůl

Příprava:

Do misky nalijeme půl sklenice mléka, přidáme vejce, rozšleháme. Osolíme, do směsi přidáme mouku a dobře promícháme. Nyní nalijte druhou polovinu mléka, rostlinný olej a znovu promíchejte. Směs necháme 10 minut odpočinout. Upečte palačinky a nechte je vychladnout. Do středu každé palačinky dejte libovolnou náplň – kuře ve smetanové omáčce, vejce, džem, červený kaviár. Opatrně vytvarujte „sáčky“ a svažte je peříčky zelené cibule.

Pancake-dosa (indický styl)

Indické palačinky se dají jíst místo chleba – jako svačina k hlavním jídlům.

Pro přípravu potřebujeme:

• Bílá rýže – 300 g
• Bílá čočka – 300 g
• Brambor – 10 ks.
• Máslo – 4 polévkové lžíce.
• Strouhaný zázvor – 3 lžičky.
• Cukr – ½ lžičky.
• Sůl, feferonka – podle chuti

Příprava:

Ráno rýži a čočku podlijeme vodou a necháme do večera nasáknout. Nabobtnalé obiloviny rozemelte v mixéru, v případě potřeby přidejte trochu vody: měli byste získat konzistenci tekuté kaše. Přidáme cukr, koření a promícháme. Těsto dejte přes noc na teplé místo. Po 10-12 hodinách můžete začít vařit! Plech vymažeme máslem a várku těsta rozetřeme po horkém povrchu v tenké vrstvě. Je nutné rovnoměrně rozložit budoucí palačinku v pánvi tak, aby její struktura byla jednotná. Dosas slouží nejen jako doplněk k obědu, ale může se stát i hlavním jídlem. V Indii se palačinky plní náplní z bramborové kaše a strouhaného zázvoru. Tyto ingredience je třeba spojit a trochu osmažit. Spárované s dosas – velmi chutné!

červené palačinky

Pro přípravu potřebujeme:

• Mouka – 2 st.
• Mléko – 1,5 polévková lžíce
• Cukr – 2 st.l.
• Vejce – 1 ks.
• Ryazhenka – 50 ml
• Řepa – 200 g
• Sůl podle chuti

Příprava:

Červenou řepu uvaříme, necháme vychladnout a rozmixujeme v mixéru s mlékem, fermentovaným pečeným mlékem a vejcem. Osolte, přidejte cukr a mouku, dobře promíchejte. Směs nechte 20-30 minut uležet: poté můžete péct palačinky. Budou mít sytou červeno-růžovou barvu a nebudou mít výraznou chuť řepy. Doporučuje se jíst takové palačinky s tvarohem nebo zakysanou smetanou.

Palačinky s dýní

Související článek
Složení:

• Dýně – 400 g
• Mouka – 9 polévková lžíce
• Mléko – ½ lžíce.
• Vejce – ks.
• Cukr – 2 st.l.
• Prášek do pečiva ½ lžičky.
• Sůl, pepř, skořice – podle chuti

Příprava:

Všechny ingredience kromě dýně rozšlehejte mixérem nebo mixérem do hladka. Dýni nastrouháme, přidáme ke směsi a znovu prošleháme. Pečeme na pánvi. Tyto palačinky se hodí k kondenzovanému mléku nebo sójové omáčce.

Palačinky bez mouky

Tyto dietní palačinky jsou neuvěřitelně jemné a chutné.

Pro přípravu potřebujeme:

• Kukuřičný škrob – 2 polévková lžíce.
• Vejce – 2 ks.
• Mléko – ½ lžíce.
• Nízkotučný tvaroh – 1 polévková lžíce. l.
• Jogurt bez přísad – 1 lžička.
• Soda – 1 špetka
• Sůl a cukr podle chuti

Příprava:

Vejce šlehejte s mlékem a solí, dokud se nevytvoří silná pěna. V samostatné misce smíchejte tvaroh, sodu a jogurt, přidejte výslednou hmotu do vaječné směsi. Poté přidejte cukr a škrob, míchejte do hladka. Těsto by nemělo být příliš tekuté: v případě potřeby přidejte ještě trochu škrobu. Pokud je směs naopak hustá, zalijeme trochou vroucí vody. Pečeme na vymazané pánvi.

Palačinky s kořením

Složení:

• Mouka – 1 st.
• Mléko – 600 ml
• Vejce – 5 ks.
• Soda – 1 lžičky
• Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce.
• Sůl
• Náplň na pečení – vejce, tvaroh, žampiony

Příprava:

Mouku smícháme se sodou, zalijeme mlékem. Přidejte vejce, citronovou šťávu, sůl a promíchejte. Připravte náplň na pečení: mohou to být jemně nakrájená vejce, předem namočené houby, tvaroh nastrouhaný s vejci a cukrem. Nalijte první část těsta do formy a ihned na ni lžící nandejte peču. Vařte bez otáčení na mírném ohni.

Creppe Suzette (francouzské palačinky)

Složení:

Související článek
Pro palačinky:

• Mouka – 8 polévková lžíce
• Mléko – 500 ml
• Vejce – 2 ks.
• Máslo – 3 polévková lžíce
• Sůl

• Pomeranče – 2 ks.
• Máslo – 3 polévková lžíce
• Cukr – 4 Art. l
• Koňak nebo likér – 4 polévkové lžíce.

Příprava:

Vejce rozšlehejte metličkou a přidejte sůl. Bez přerušení míchání postupně přilévejte mléko a přidávejte prosátou mouku. V hrnci rozpustíme 3 lžíce másla a přidáme do těsta. Umístěte obrobek na půl hodiny do chladničky. Nyní můžete péct palačinky: měly by být tenké. Připravte si omáčku. K tomu je třeba nastrouhat kůru z jednoho pomeranče a ze dvou vymačkat šťávu. V hrnci rozpustíme zbylé máslo, přidáme pomerančovou šťávu a kůru, cukr. Odpařujte kapalinu na středním ohni po dobu 10-15 minut. Palačinky složte do obálek a namočte je polovinou vzniklé omáčky. Do druhé části omáčky nalijte koňak, do stejného hrnce vložte palačinky a pár minut vařte. Dobrou chuť!