Co vařit s prošlým chlebem

Co uvařit z prošlého chleba: 5 chutných receptů pro celou rodinu

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Předplatné
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Pokud vám zbyde prošlý chléb, nespěchejte s jeho použitím na krutony a krutony. Připravíte z něj určitý počet pokrmů – od polévky a pizzy až po nejjemnější paštiku a řízky – právě ty, které se stanou oblíbenými.

1. Kotlety

Chleba kotlety. Foto: bing.com.

Maso, zelenina, houby, ryby – řízky, na které jsme si tolik let zvykli. Jak se ale ukazuje, kromě kanonických receptů je tu jeden, který vás od prvních vteřin příjemně překvapí. Seznamte se s bouří internetu – chlebovými řízky, jejichž chuť nelze zaměnit ani s ničím jiným srovnat.

• Žitný chléb – 0,5 bochníku;
• Jádra vlašských ořechů – 1 šálek;
• Česnek – 1 malá hlava;
• Škrob – 1 polévková lžíce;
• Chilli paprička (vločky) – podle chuti;
• Uzená paprika – podle chuti;
• Sůl – podle chuti;
• Čerstvá petržel – 2-3 snítky;
• Čerstvý koriandr – 2-3 snítky;
• Olivový nebo slunečnicový olej – na smažení.

Kotlety z prošlého chleba. Foto: jomagazin.cz.

• Chléb nakrájejte na malé kousky;
• Vložte do mísy mixéru;
• Přidejte jádra vlašských ořechů (mírně rozdrcená);
• Česnek oloupejte;
• Řezte podle potřeby;
• Přidejte k ostatním přísadám;
• Přidejte škrob;
• Dochuťte solí, paprikou, chilli;
• Vše rozšlehejte do hladka;
• V případě potřeby přidejte několik lžiček převařené nebo přečištěné vody;
• Míchejte do hladka;
• Z výsledného mletého masa vytvořte malé jednotné řízky;
• Smažte na malém množství slunečnicového nebo olivového oleje ze všech stran dozlatova;
• Hotové řízky podávejte s čerstvými bylinkami, zakysanou smetanou, kečupem nebo omáčkou.

2. Polévka

Chlebová polévka. Foto: i.pinimg.com.

Chlebová polévka s kousky dokřupava opečené slaniny je to, co potřebujete k vydatnému obědu.

• Černý chléb – 300 g;
• Vejce – 2 ks;
• Slanina – 8-10 plátků;
• Šalotky (můžete použít malé fialové nebo bílé) – 2-3 ks;
• Voda – 1 l;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – podle chuti;
• Čerstvá petržel – k podávání;
• Čerstvý koriandr – k podávání;
• Čerstvý kopr – k podávání;
• Zakysaná smetana – k podávání.

Polévka ze starého chleba. Foto: google.com.

• Vypněte vejce natvrdo;
• Ochlaďte a oloupejte;
• Nastrouhejte na hrubém struhadle;
• Slaninu nakrájejte na malé proužky;
• Smažte na suché pánvi ze všech stran dozlatova;
• Položte na papírové ručníky;
• Oloupejte cibuli;
• Nakrájejte na tenké kroužky;
• Smažte jednu nebo dvě minuty na stejné pánvi, kde jste smažili slaninu;
• Chléb nakrájejte na malé kostičky;
• Nalijte do pánve s cibulí;
• Smíchejte;
• Vařte pět až šest minut;
• Umístěte na talíř a vychladněte;
• Většinu chleba vložte do hrnce (nebo malého hrnce se silným dnem);
• Naplňte jeden litr vody;
• Vařit;
• Dochuťte solí a směsí mleté ​​papriky;
• Vařte šest až sedm minut;
• Poté rozmixujte mixérem na polohustou konzistenci;
• Hotovou polévku nalijte do misek;
• Navrch položte smažené krutony, slaninu a nastrouhaná vejce;
• Pokud chcete, přidejte zakysanou smetanu;
• Před podáváním posypte čerstvými, jemně nasekanými bylinkami.

3. Paštika

Chlebová paštika. Foto: bing.com.

Jemná, uspokojující, zároveň lehká a velmi, velmi chutná – to vše je o zatuchlé chlebové paštice, která se od prvního zakousnutí stane nedílnou součástí vašich oblíbených jídel.

• Žitný chléb – 0,5 bochníku (asi 0,5 kg);
• Rostlinné mléko – 600 ml;
• Mouka – 6-8 lžiček;
• Žampiony (nebo jiné houby) – 0,5 kg;
• Velká fialová nebo bílá cibule – 2 ks;
• Česnek – 3-4 stroužky;
• Uzená paprika – podle chuti;
• Chilli vločky – podle chuti;
• Sůl – podle chuti;
• Olivový olej – 0,5 mil. + na smažení;
• Čerstvá zelenina – k podávání.

Zatuchlá chlebová paštika. Foto: bio-c-bon.eu.

• Chléb nakrájejte na malé kousky;
• Nalijte mléko;
• Nechte působit asi půl hodiny až čtyřicet minut;
• Důkladně vytlačte přebytečnou vlhkost;
• Oloupejte cibuli;
• Nakrájejte co nejjemněji;
• Smažte tři až čtyři minuty na malém množství oleje;
• Přidejte houby;
• Dochuťte paprikou a chilli;
• Sůl podle chuti;
• Umyjte houby;
• Suché;
• Nakrájejte na několik stejných kusů;
• Přidat k cibuli;
• Smíchejte;
• Vařte na středním plameni asi deset až dvanáct minut;
• Ochlaďte na pokojovou teplotu;
• Vložte chléb a houby do mísy mixéru;
• Nalijte olivový olej;
• Přidejte mouku prosátou přes jemné síto;
• Šlehejte do hladka;
• V případě potřeby přidejte sůl;
• Pekáč vyložte pečicím papírem;
• Umístěte paštiku;
• Pečlivě a rovnoměrně vyrovnejte;
• Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na hodinu a půl;
• Před podáváním nakrájíme na porce a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

4. Pizza

Pizza na chleba. Foto: bing.com.

Ne vždy je možné dopřát si pizzu z obchodu. Mnoho hospodyněk se proto uchýlí k trikům, které už dávno zná každý, a připravuje lahodné pizzy na krajících chleba.

• Toustový chléb – 6 plátků;
• Šunka nebo klobásy – 2 plátky (nebo 2 ks);
• Tvrdý sýr – 100 g;
• Koktejlová rajčata – 4-6 ks;
• Sůl – podle chuti;
• Sušený česnek – podle chuti;
• Mletý černý pepř – podle chuti;
• Majonéza – pro mazání;
• Kečup – pro mazání;
• Hořčice – pro mazání.

Rychlá pizza. Foto: pinterest.com.

• V misce smíchejte malé množství kečupu, hořčice a majonézy;
• Podle chuti přidejte sůl, sušený česnek a mletý pepř;
• Míchejte do hladka;
• Vzniklou směsí namažte krajíce chleba;
• Nakrájejte šunku na malé kostičky nebo nudličky (párky na tenké plátky);
• Položte vrstvu šunky nebo klobás (rozdělte rovnoměrně na všechny kusy);
• Navrch naneste malé množství omáčky;
• Rajčata nakrájejte na středně silné plátky;
• Umístěte na šunku nebo klobásy;
• Navrch bohatě posypte strouhaným sýrem;
• Umístěte na plech vyložený pečicím papírem;
• Vložte na deset minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů;
• Pizzu podávejte teplou.

5. Kastrol

Chlebový kastrol. Foto: i.pinimg.com.

Zůstal nějaký starý chléb? Žádný problém. Mezi mnoha různými recepty byl ještě jeden, který určitě oceníte. Seznamte se s chlebovým kastrolem. Příprava nemůže být jednodušší a je snědena tak rychle.

• Středně velká mrkev – 3 ks;
• Pšeničný chléb – 200 g;
• Mléko – 1 sklenice;
• Vejce – 1 ks;
• Máslo (lze nahradit margarínem) – 2-2,5 lžičky;
• Česnek – 3 stroužky;
• Uzená paprika – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – podle chuti;
• Sůl – podle chuti;
• Zakysaná smetana – k podávání;
• Zelení – k podávání;
• Tvrdý sýr – na posypání.

Mrkvový chléb kastrol. Foto: th.bing.com.

• Chléb nakrájejte na malé kousky;
• Namočte na pět až deset minut do mléka;
• Projděte mlýnkem na maso se středním okem;
• Umyjte mrkev;
• Průhledná;
• Projeďte také mlýnkem na maso s jemnými oky;
• Smíchejte s chlebem;
• Přidejte sůl, prolisovaný česnek, papriku, mletou papriku, rozpuštěné máslo a margarín;
• Důkladně promíchat;
• Vzniklé těsto nalijte do zapékací misky po vymaštění máslem nebo margarínem;
• Umístěte na padesát minut do vyhřáté místnosti na 180 stupňů;
• Deset minut před připraveností posypte strouhaným sýrem;
• Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými, jemně nasekanými bylinkami.

O tom, co lze z brambor připravit kromě běžných jídel, si přečtěte v dalším článku.