Jak nakládat sádlo: nejlepší způsoby

Sádlo je jedním z nejstarších produktů. Lidé, kteří 10 tisíc let před naším letopočtem domestikovali prasata, se postupně naučili solit sádlo s omezeným souborem přísad. Postupem času se počet metod stal stále početnějším, takže dnes je možné vyzkoušet různé metody a vybrat si pro sebe tu nejvýhodnější. Jak správně solit sádlo? Kromě soli lze použít všechny druhy koření a koření, ale vše závisí na vkusu a preferencích člověka. Tradičními přísadami do tohoto produktu jsou bobkový list, černý pepř a další druhy pepře, slunečnicový chmel, koriandr, sušené bylinky (tymián, kopr, petržel, rozmarýn, bazalka). Někteří lidé mají jako koření také rádi pískavici řecké seno, kmín, chilli, kmín a hořčičná semínka. Pokud se chcete naučit, jak lahodně nakládat sádlo, aby byl tento produkt úžasně chutný, čtěte dále. Podíváme se na nejlepší recepty na solení sádla, ze kterých si určitě vyberete ty nejvhodnější.

Metoda číslo 1. Jak nakládat sádlo ve slaném nálevu

Nabízíme klasický recept na sádlo ve slaném nálevu. K tomu budete kromě klíčové složky (čerstvého tuku) potřebovat:

• Xnumxl vody;
• Sůl Xnumx;
• česnek – 2-3 hřebíček;
• bobkový list, nové koření a další koření podle chuti.

Sádlo nakrájejte na kousky nebo nudličky, aby se dalo pohodlně umístit do zavařovací sklenice. Obalte ji kořením a solí. Sůl rozpusťte v teplé vodě. Nyní vložte připravené sádlo do nádoby, posouvejte jeho vrstvy bobkovými listy a naplňte je slanou vodou až po okraj. Odneste sklenici na chladné místo a po 3-4 dnech si můžete pochutnat na lahodné svačině. Tuk vytažený z nálevu musí být skladován v chladu, předem zabalený v pergamenu.

Metoda číslo 2. Jak lahodné nakládat sádlo s česnekem

Jak tedy doma nakládat sádlo pomocí oblíbené přísady z mnoha – aromatického a zdravého česneku? Velmi snadné. Na 1 kg čerstvého sádla budete potřebovat následující ingredience v následujícím množství:

• Xnumxl vody;
• 1 šálek soli;
• bobkový list – 2 ks;
• česnek – 3 hřebíček;
• sušené bylinky a nové koření – podle chuti.

Nejprve nakrájejte tuk na kousky o tloušťce 5 cm, poté je třeba v teplé vodě rozpustit sůl a do této tekutiny vložit tuk. Kladou se zde také bobkové listy, stroužky česneku, sušené bylinky. Vše, co musíte důkladně promíchat a dát tuk na 6-12 hodin na chladném místě. Když je předkrm hotový, můžete ho dodatečně dochutit oblíbeným kořením.

Metoda číslo 3. Jak nakládat sádlo do sklenice

Vaření sádla ve sklenici je další zajímavý a jednoduchý recept, který vám umožní získat chutné občerstvení. Hodí se nejen na každodenní stůl, ale dokáže zpestřit i sváteční menu. Kromě sádla budete potřebovat:

• Xnumxl vody;
• sůl – 8 lžic. lžíce;
• černý pepř – 8 hrášek;
• nové koření – 4 hrách;
• česneková hlava;
• bobkový list – 3 ks;
• 1 lžička chmel-suneli, koriandr, mletý pepř.

Do hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, bobkový list, dva druhy pepře, povaříme a zchladíme. Do misky vymačkáme česnek, který smícháme se všemi uvedenými kořeními. Touto směsí je potřeba každý kousek tuku dobře potřít, poté vložit do zavařovací sklenice a zalít připraveným lákem.

Poté je třeba naplněné sklenice zakrýt a udržovat v teple po dobu jednoho dne, poté je třeba je umístit na dva dny na chladné místo. To je vše, svačinu si můžete vychutnat a potěšit s ní své blízké.

Metoda číslo 4. Vaření slaniny ve slupce

V cibulové slupce se dá uvařit sádlo lahodné nejen chutí, ale i vůní a barvou. Na 1,5 kg tuku s štěrbinou vezměte:

• Sůl Xnumx;
• cibulová slupka;
• voda – 1,2 l;
• česnek;
• mletý pepř a hrášek.

Nejprve opláchněte slupky, vložte je do hrnce a přidejte sádlo, které je třeba posypat hrubou solí, bobkovým listem a pepřem. To vše se opět posype plevami, načež se do nádoby nalije voda. Sádlo můžete vařit na sporáku (20 minut), nebo ho můžete vařit v pomalém hrnci (také 20 minut) v režimu „Vaření“. Poté nemusíte otevírat víko a nechat produkt jeden den. Poté slaninu vyjmeme, osušíme, posypeme mletým bobkovým listem a pepřem, potřeme nastrouhaným česnekem. Sádlo se zabalí do pergamenu a vloží přes noc do mrazáku.

Metoda číslo 5. Suchý slaný tuk

Existuje mnoho možností pro takové solení bez použití láku. Podíváme se na klasiku.

K solení suchého slaného sádla budete potřebovat:

• 1 kg hlavní složky – sádla;
• hrubá sůl – 500 g;
• směs papriky;
• hlava česneku.

Sádlo nakrájíme na několik kousků, každý z nich bohatě potřeme solí. Pak do něj udělejte ne příliš hluboké zářezy a naplňte ho stroužky česneku nakrájenými na několik stroužků. Produkt posypte pepřem, vložte do nádoby, uzavřete a vyjměte na chladné místo. Nechte několik dní odležet.

Metoda číslo 6. Expresní metoda solení tuku

Pokud nevíte, jak ve vymezeném čase rychle naložit sádlo a udělat ho chutným a voňavým, můžete použít následující recept. Na 1 kg tuku potřebujete:

• Xnumxl vody;
• sůl – 4 lžíce l.;
• česneková hlava;
• nové koření, mleté ​​černé a červené;
• bobkový list – 5 ks.

Do vody se přidá všechen pepř, bobkové listy a sůl. Po promíchání všeho položte pánev na sporák. Když se tekutina vyvaří, vložíme do láku sádlo nakrájené na 4 díly a po opětovném varu 5 minut povaříme. Nyní rozdrťte jednu polovinu hlávky česneku a druhou nakrájejte na plátky. Odstraňte sádlo z ohně, počkejte 15 minut, posypte produkt česnekem a ochlaďte. Za den získá maximální chuť a stane se neuvěřitelně aromatickou.

Nyní víte, jak nakládat sádlo pomocí různých receptů. Vyzkoušejte je a zjistěte, který se vám nejvíce líbí.

• 27. září 2019, 13:16
• 129254
• správa