Jak připravit lečo na zimu – 17 lahodných domácích receptů

Maďarská kuchyně je bohatá na různé zeleninové pokrmy a lečo je jedním z nich. Jedná se o předkrm, přílohu a dokonce i přípravu na zimu. Hlavními složkami jakéhokoli lečo jsou papriky, rajčata a cibule a pak začnou variace. Sdílíme 20 skvělých receptů!

1. Klasické lečo ze sladké papriky

Takový přípravek je dokonale skladován celou zimu. Budete potřebovat: 2 kg papriky, 1 kg rajčat, 300 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. 9% ocet. Příprava: Oloupaná rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku na proužky. Přidejte sůl a cukr, vše přiveďte k varu a vařte 20 minut na středním plameni. Přidejte rostlinný olej, mletý česnek a ocet a vařte dalších 5-7 minut. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic.

2. Akutní lečo

Pokud chcete toto lečo na zimu srolovat, tak na závěr přidejte 2 lžíce octa a dejte do sterilních sklenic. Budete potřebovat: 800 g papriky, 100 g feferonky, 1 cibule, 500 g rajčat, 1 hlava česneku, 80 ml rostlinného oleje, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: V mixéru umelte feferonky, rajčata a česnek. Cibuli a papriku nakrájejte nahrubo, vše pošlete do pánve a přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Lečo přiveďte k varu a vařte půl hodiny na středním plameni.

3. Lečo bez octa na zimu

A kromě toho – bez rostlinného oleje. Pouze zelenina a koření! Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 kg rajčat, 500 g cibule, 6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, koření. Příprava: Polovinu rajčat nakrájejte na plátky a polovinu nasekejte v mixéru. Papriku a cibuli nakrájejte nahrubo, vše pošlete do pánve a vařte 20 minut. Přidejte prolisovaný česnek, cukr, sůl a koření a vařte dalších 15 minut. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic.

4. Lečo v troubě

K tomu budete potřebovat litinový kotlík nebo zapékací misku s poklicí. Budete potřebovat: 500 g papriky, 2 fialové cibule, 300 g rajčat, 4 stroužky česneku, půl sklenice olivového oleje, koření. Příprava: Rajčata oloupeme a všechnu zeleninu nakrájíme nahrubo. Smíchejte je s olivovým olejem, česnekem a kořením, vložte do formy nebo litiny, přikryjte pokličkou a vložte do trouby. Dusíme asi 40 minut na 200 stupňů. 20 jednoduchých způsobů, jak připravit okurkové lečo na zimu

5. Lečo v pomalém hrnci

Toto lečo lze použít jako omáčku nebo doplněk k jiným pokrmům. Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 3 cibule, 800 g papriky, 4 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření, 0,5 šálku rostlinného oleje. Příprava: Oloupaná rajčata nasekáme v mixéru s česnekem a cibuli s paprikou nakrájíme na kostičky. Vše odešlete do misky multivarku, nalijte do rostlinného oleje, přidejte cukr, sůl a koření. Vařte lečo v režimu „Hašení“ asi hodinu.

6. Lečo na pánvi

Budete potřebovat dobrou pánev se silným dnem a poměrně vysokými stranami. Budete potřebovat: 4 papriky, 4 rajčata, 1 cibule, 4 stroužky česneku, koření. Příprava: Papriku nakrájíme na proužky, rajčata na plátky a cibuli na půlkolečka. Česnek nasekáme najemno, vše okořeníme podle chuti a vše společně dusíme na pánvi na středním plameni asi 20 minut.

7. Lečo s mrkví na zimu

Tento recept na lečo je oblíbený nejen v Maďarsku, ale také v Bulharsku. Budete potřebovat: 1 kg mrkve, 2 kg papriky, 1 kg cibule, 3 kg rajčat, půl sklenice rostlinného oleje, půl sklenice cukru, půl sklenice jablečného octa, sůl a koření. Příprava: Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, vařte a vařte hodinu na mírném ohni. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na proužky a opékejte 10 minut.Papriku nakrájejte na velké nudličky. Všechny ingredience pošleme do vroucí rajčatové hmoty, vaříme lecho dalších 15-20 minut a natočíme do sterilizovaných sklenic.

8. Lečo s rýží

Plnohodnotný hlavní chod nebo příloha k masu na každý den. Budete potřebovat: 75 g rýže, 1 kg rajčat, 250 g mrkve, 250 g cibule, 300 g papriky, 3 stroužky česneku, 1 lžička. paprika, 1 bobkový list, koření. Příprava: Oloupaná rajčata rozdrťte v mixéru. Cibuli a mrkev nakrájíme na tenké plátky, orestujeme do měkka a přidáme papriku. Smažte ještě pár minut, vše zalijte rajčaty, přidejte koření, bobkové listy a propláchnutou rýži, míchejte a vařte pod pokličkou, dokud není rýže hotová. V případě potřeby přidejte trochu vody. Ke konci přidáme prolisovaný česnek. 20 chutných receptů na zimní lečo

9. Lečo s lilkem

Lilky jsou velmi harmonicky kombinovány s paprikou a rajčaty, takže se přirozeně uchytily v receptech na lečo. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 800 g rajčat, 500 g papriky, 300 g cibule, koření. Příprava: Oloupaná rajčata umeleme v mixéru a zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Cibuli trochu orestujte, přidejte lilek a opékejte, dokud nebude téměř uvařená. Přidejte papriku, po několika minutách nalijte rajčatovou hmotu a vařte 20 minut na mírném ohni. Sezóna na závěr.

10. Lečo s fazolemi

Použijte suché fazole, protože konzervované fazole se převaří. Budete potřebovat: 1 hrnek fazolí, 1,5 kg rajčat, 500 g cibule, 500 g mrkve, 800 g papriky, koření. Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte, dokud nebudou téměř hotové. Rajčata umelte v mixéru, cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno a smažte do měkka. Přidáme plátky papriky, zalijeme rajčaty a dusíme 10 minut. Přidejte fazole a koření a lečo dalších 7 minut.

11. Lečo z cukety na zimu

Další variace zimní sklizně, právě včas na cuketovou sezónu. Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1 kg papriky, 600 g cibule, 3 polévkové lžíce. ocet, 500 g rajčatové pasty, půl sklenice rostlinného oleje, 2 sklenice vody, 200 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, koření. Příprava: Smíchejte rajčatovou pastu, rostlinný olej, vodu, cukr, sůl a koření a vařte 3 minuty. Náhodně nakrájejte všechnu zeleninu, pošlete do této směsi a vařte na mírném ohni dalších 20-30 minut. Zalijeme octem, promícháme a lečo natočíme do sterilizovaných sklenic.

12. Lečo s uzenými klobásami

V Maďarsku se toto lečo podává se spoustou čerstvého chleba. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 300 g uzených klobás, 2 chilli papričky, 2 stroužky česneku, 2 cibule, 400 g rajčat, 300 g mrkve, koření. Příprava: Cibuli, česnek a chilli nakrájíme nadrobno a zprudka orestujeme s nakrájenými plátky klobásy. Přidejte nakrájenou mrkev a kousky papriky a opékejte dalších 5 minut Rajčata rozdrťte v mixéru, zalijte zeleninou, okořeňte a vše vařte pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne. Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 výborných receptů

13. Lečo s rajčatovou šťávou na zimu

Jakási expresní možnost pro zimní sklizeň. Budete potřebovat: 3 kg papriky, 0,5 kg cibule, 1 litr rajčatové šťávy, 100 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, půl sklenice 6% octa. Příprava: Rajčatovou šťávu vařte s cukrem a solí, dokud se cukr nerozpustí, a přidejte ocet. Papriku s cibulí nakrájejte náhodně a zalijte vařící vodou po dobu 5 minut. Vypusťte vodu, pošlete zeleninu do rajčatové šťávy, vařte 5 minut a lečo srolujte do sterilizovaných sklenic.

14. Lečo s bramborem

Vydatná večeře pro velkou rodinu! Budete potřebovat: 500 g papriky, 500 g rajčat ve vlastní šťávě, 400 g brambor, 200 g cibule, 50 g zelené, 1 polévková lžíce. cukr, koření. Příprava: Brambory uvaříme do měkka a nakrájíme na plátky. Cibuli a papriku nakrájíme nahrubo a orestujeme dozlatova. Vsypeme rajčata, cukr a koření a vše dusíme, dokud zelenina nezměkne. Do leča přidejte brambory, promíchejte, stáhněte z ohně a posypte nasekanými bylinkami.

15. Lečo s vejcem

Doma se lecho často vaří s vejci – je to ještě uspokojivější. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 200 g cibule, 500 g rajčat, 4 vejce, koření. Příprava: Rajčata a sladkou papriku nakrájíme na velké kostky, cibuli nakrájíme a vše společně orestujeme, dokud zelenina nezměkne. Vejce rozšleháme s kořením, vlijeme do leča, promícháme a ještě pár minut smažíme.

16. Lečo s jablky na zimu

Obvyklá zimní svačina získá jemnou jablečnou kyselost. Budete potřebovat: 1 kg papriky, 700 g rajčat, 350 g jablek, 350 g cibule, 2 stroužky česneku, 100 ml rostlinného oleje, 70 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. jablečný ocet. Příprava: Veškerou zeleninu a jablka nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl a další koření podle chuti, přiveďte k varu a vařte půl hodiny na středním plameni. Přidáme nasekaný česnek a dusíme dalších 10 minut. Zalijte octem, nechte lečo dalších 5 minut, stáhněte z plotny a srolujte do sklenic. 10 jednoduchých receptů na lilkové lečo na zimu

17. Ananasové lečo

Tento recept na lečo je obzvláště dobrý jako příloha ke kuřecímu masu! Budete potřebovat: 500 g papriky, 2 cibule, 2 mrkve, 1 polévková lžíce. adzhika, 400 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě, 1 konzerva ananasu, 2 stroužky česneku. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme do měkka. Přidejte papriku a opékejte další 3 minuty, vlijte rajčata a adjiku a vařte do zhoustnutí. Přidejte tam nakrájený ananas a česnek, promíchejte a po minutě stáhněte z ohně.

18. Lečo s kukuřicí

A aby se takové lečo stočilo do sklenic, zalijte na konci vaření lžící octa. Budete potřebovat: 800 g papriky, 200 g cibule, 300 g konzervované kukuřice, 400 g rajčat, 1 polévková lžíce. cukr, sůl a koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a lehce orestujeme. Bulharský pepř nakrájíme na proužky a rajčata nasekáme v mixéru. Vše vložte do pánve, přidejte cukr, sůl a koření a vařte 15-20 minut. Přidejte kukuřici a lečo vařte dalších 7 minut.

19. Lečo s kuřecím masem

Dobrý každodenní způsob, jak vařit kuře se zeleninou. Budete potřebovat: 500 g kuřecího řízku, 800 g papriky, 200 g cibule, 400 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě, koření, bylinky. Příprava: Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky a opečeme do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ještě pár minut. Přidejte kousky papriky a po 2-3 minutách vlijte rajčata se šťávou. Vaříme, dokud se šťáva trochu neodpaří. Na závěr dochutíme lečo a přidáme bylinky.

20. Lečo s hovězím masem

Aby bylo hovězí maso opravdu křehké, dusíme ho déle na mírném ohni. Budete potřebovat: 700 g hovězího masa, 800 g papriky, 800 g rajčat, 300 g cibule, koření. Příprava: Hovězí maso nakrájíme na porce a marinujeme v koření. Oloupaná rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a přivedeme k varu. Lehce orestujte cibuli s paprikou a pošlete na rajčata. Dusíme 5 minut, na stejné místo vložíme hovězí, podle potřeby podlijeme vodou a lečo dusíme pod pokličkou na minimálním ohni 45–60 minut.