Jak správně péct zeleninu v troubě

Zelenina pečená v troubě je šťavnatá a zachovává si všechny vitamíny. Nepotřebuje mnoho oleje ani jiných tuků a výhod je mnohem více než ze smažení. Navíc můžete upéct doslova cokoliv a s čímkoli. Na potvrzení toho si uschovejte 20 skvělých receptů!

1. Zelenina pečená v rukávu

Všechny šťávy jsou uloženy v rukávu a zelenina rozhodně nevyschne.

Budete potřebovat: 1 brambor, 1 lilek, 2 mrkve, 2 cibule, 1 paprika, 1 rajče, 3 polévkové lžíce. olivový olej, koření a bylinky.

Příprava: Zeleninu nakrájejte náhodně, brambory nakrájejte jen tenčí. Vše dejte do rukávu, nalijte do něj olej, přidejte koření a bylinky a dobře promíchejte. Pečeme v troubě asi 25 minut na 180 stupňů.

2. Pečená zelenina v alobalu

Chutný recept na vaření zeleniny v troubě ve fólii.

Budete potřebovat: 1 lilek, 1 cuketa, 1 rajče, 2 papriky, 1 mrkev, 1 cibule, česnek, koření, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo, dáme do mísy a smícháme s olejem a kořením. Zabalte je do alobalové obálky, aby v ní nebyly žádné mezery. A pečeme v troubě na 180 stupňů asi 25-30 minut. Pokud je chcete navrchu trochu osmahnout, odstraňte 10 minut před koncem vrchní vrstvu alobalu.

3. Zelenina se sýrem v troubě

Ideální pokrm pro všechny, kterým záleží na správné výživě.

Budete potřebovat: 2 brambory, 2 mrkve, 400 g brokolice, 100 g hrášku, 1 cibule, 100 g sýra, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, koření.

Příprava: Brambory a mrkev nakrájíme na středně velké kostičky, cibuli na kolečka a brokolici rozebereme na květenství. Zeleninu smícháme s odhadem a kořením, dáme do formy a zasypeme strouhaným sýrem. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

4. Pečená zelenina s houbami

Zelenina s žampiony je harmonicky kombinována s aromatickými bylinkami – estragon, oregano, rozmarýn nebo koriandr.

Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 rajče, 6 hub, 1 cibule, půlka papriky, 1 feferonka, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koření a bylinky.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo a nakrájejte pouze feferonku. Přidejte tam houby, vložte do formy, vše potřete olejem a posypte kořením. Pečeme v troubě asi 20-25 minut na 220 stupňů, dokud houby nezměknou.

12 originálních receptů na grilovanou zeleninu

5. Zelenina pečená v omeletě

Toto jídlo se velmi dobře hodí k snídani místo obvyklých míchaných vajec.

Budete potřebovat: 5 vajec, 150 ml mléka, 30 ml rostlinného oleje, 300 g brokolice, koření, 250 g cukety, 200 g rajčat.

Příprava: Růžičky brokolice lehce povaříme, zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky a vejce rozšleháme s kořením a mlékem. Zeleninu dejte do formy, naplňte omeletou a pečte v troubě na 180 stupňů, dokud vejce neztuhnou.

6. Pečená zelenina s dýní v troubě

Můžete sem přidat i batáty nebo jiné zajímavé okopaniny.

Budete potřebovat: 1 lilek, 500 g brambor, 300 g dýně, česnek, uzená paprika, bazalka, bylinky, koření, 3 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Veškerou zeleninu spolu s dýní nakrájíme na přibližně stejně velké kostky. Smícháme je s kořením, nasekanou bazalkou, olejem a aromatickou uzenou paprikou. Pečeme 45 minut v troubě na 190 stupňů pod alobalem.

7. Pečená zelenina v sójové omáčce

Pokud chcete, přidejte nastrouhaný zázvor nebo trochu medu.

Budete potřebovat: 380 g lilku, 80 g červené cibule, 130 g pepře, 20 ml sójové omáčky, česnek, 470 g cukety, 40 ml rostlinného oleje, 10 ml balsamica, koření.

Příprava: Smícháme sójovou omáčku, balsamico, koření, olej a prolisovaný česnek. Zeleninu nakrájíme na kostičky, přelijeme marinádou a necháme půl hodiny odležet. Pečte asi 30-40 minut na 180 stupňů, během toho dvakrát promíchejte.

8. Pečená zelenina s medem

Pro ty, kteří milují jemnou sladkost medu a koření.

Budete potřebovat: 3 brambory, 4 mrkve, česnek, 1 kořen celeru, zázvor, tymián, 250 ml suchého vína, 6 polévkových lžic. med, 1 polévková lžíce. balsamico, 100 g másla, špetka skořice.

Příprava: Zeleninu nakrájíme nahrubo a smícháme s nasekaným česnekem, tymiánem a zázvorem. Rozpuštěné máslo smícháme s medem, balzamikem, vínem a kořením. Omáčku zahřejte, dokud nebude homogenní, naplňte ji zeleninou a pečte 35 minut v troubě při 180 stupních.

15 nejlepších receptů na tartaletky pečené v troubě

9. Pečená zelenina ve smetanové omáčce

Vhodná je smetana se středním obsahem tuku – 15-20%.

Budete potřebovat: 200 g květáku, 200 g brokolice, 1 cibule, 1 mrkev, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 300 ml smetany, 1 polévková lžíce. máslo, koření, 2 polévkové lžíce. mouka.

Příprava: Rozdělte květák a brokolici na růžičky a vařte 3-5 minut. Nakrájejte mrkev a cibuli a smažte na olivovém oleji a poté vložte všechnu zeleninu do misky. Na másle zlehka orestujeme mouku, zalijeme smetanou, přidáme koření a počkáme, až omáčka zhoustne. Naplňte je zeleninou a pečte 20-25 minut na 180 stupňů.

10. Zelenina s ořechy v troubě

Vezměte jakékoli ořechy a ještě lépe – ořechovou směs.

Budete potřebovat: 300 g brambor, 300 g brokolice, 200 g růžičkové kapusty, 2 mrkve, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 šálku ořechů, koření a bylinek.

Příprava: Veškerou zeleninu nahrubo a náhodně nakrájíme a smícháme s olejem, kořením a nasekanými bylinkami. Dejte je na plech a pečte 25 minut na 220 stupňů. Ořechy smícháme se zbylým olejem, přidáme k zelenině a pečeme dalších 5-10 minut.

11. Zelenina zapečená se sýrem

Příprava ingrediencí zabere jen pár minut!

Budete potřebovat: 2 rajčata, 1 cuketa, 1 paprika, 100 g másla, 50 g sýra, koření, bylinky.

Příprava: Smíchejte změklé máslo s nasekanými bylinkami, udělejte kuličky a dejte do mrazáku. Zeleninu nakrájejte náhodně, uložte do misky a okořeňte. Nahoru položte máslové kuličky a nakrájený sýr, vložte do trouby a pečte 20 minut při 180 stupních.

12. Pečená zelenina s rýží v troubě

Asi víte, jak vařit rýži se zeleninou na pánvi. Řekneme vám, jak totéž udělat v troubě!

Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce olivový olej, 100 g rýže, mrkev, cibule, paprika, rajčata, cuketa a dýně, koření.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na libovolné středně velké kousky, přidáme koření a propláchnutou rýži. Vše smícháme s olejem, dáme do formy a zalijeme vroucí vodou téměř po vrch. Pečeme pod alobalem asi hodinu na 180 stupňů.

20 jednoduchých receptů na lilek v troubě

13. Zapečená zelenina s těstovinami

Ano, těstoviny se zeleninou lze vařit i v troubě!

Budete potřebovat: 300 g těstovin, 2 papriky, 1 lilek, zelenina, 40 g sýra, 3 polévkové lžíce. olivový olej, koření, bazalka.

Příprava: Těstoviny uvařte do poloviny a během této doby nakrájejte zeleninu na kostičky. Zeleninu smícháme s kořením, olejem a nasekanou bazalkou, vše dáme do formy a pečeme 25 minut na 180 stupňů. Přidejte těstoviny a nastrouhaný sýr, promíchejte a pečte dalších 10 minut.

14. Zapečená zelenina s tvarohem

Velmi užitečný recept pro ty, kteří nemají ve stravě dostatek bílkovin.

Budete potřebovat: 100 g zelených fazolek, 80 g brokolice, 80 g růžičkové kapusty, 40 g rajčat, 100 g tvarohu, 1 protein, koření, zázvor, česnek.

Příprava: Tvaroh smícháme s proteinem, nastrouhaným zázvorem, prolisovaným česnekem a kořením. Fazole a oba druhy zelí povaříme 2-3 minuty a dáme do formy. Přidejte tam plátky rajčat a tvaroh, promíchejte a pečte 15 minut na 180 stupňů.

15. Zelenina pečená s fazolemi

Fazole předem uvařte, nebo si vezměte konzervy.

Budete potřebovat: 300 g fazolí, 3 mrkve, 5 cibulí, 1 konzerva rajčat ve vlastní šťávě, 2 lžičky. cukr, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme a zlehka orestujeme spolu s rajčaty. Vše dáme do vysoké formy, smícháme s fazolemi a zalijeme zbylou rajčatovou šťávou. Pokrm pečte asi hodinu na 200 stupňů.

16. Zapečená zelenina s cizrnou

Cizrnu je také pohodlnější vzít do banky nebo připravit o něco dříve.

Budete potřebovat: 1 šálek cizrny, 1 hlavička brokolice, 200 g květáku, 1 paprika, 1 cibule, 2 řapíkatý celer, 5 cherry rajčat, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření.

Příprava: Brokolici a květák rozdělíme na růžičky a vaříme 3 minuty. Zbytek zeleniny, kromě rajčat, náhodně nakrájíme a zlehka orestujeme na pánvi. Vše vložte do formy, přidejte cizrnu a půlky třešní, okořeňte, promíchejte a pečte 30 minut v troubě na 180 stupňů.

15 chutných způsobů vaření zeleniny na grilu

17. Pečená zelenina s tofu

Stále nevíte, co s tofu? Promluvme si!

Budete potřebovat: 200 g tofu, 150 g květáku, 2 mrkve, půlka cibule, 1 paprika, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 lžička škrob, koření a bylinky.

Příprava: Tofu nakrájíme na kostičky a smícháme se škrobem a kořením. Veškerou zeleninu nakrájíme, smícháme s tofu a zakápneme olejem a sójovou omáčkou. Vložíme do formy a pečeme 30 minut na 200 stupňů.

18. Pečená zelenina s mořskými plody

Vynikající jídlo, které potěší i gurmány.

Budete potřebovat: 300 g krevet, 300 g chobotnice, 1 svazek bylinek, 6 cherry rajčat, 1 lilek, 1 cuketa, 1 cibule, 2 papriky, 60 ml olivového oleje, koření, balsamico, sójová omáčka.

Příprava: Veškerou zeleninu dejte vcelku na gril a pečte 30 minut na 200 stupňů. Uvařte mořské plody, nakrájejte chobotnice na proužky a nakrájejte cibuli a zeleninu zvlášť. Opečenou zeleninu nakrájíme, ingredience smícháme, okořeníme a zakápneme balzamikem a sójovou omáčkou. Pošlete do trouby na dalších 5-7 minut.

19. Pečená zelenina s mletým masem

Pro dotvoření chuti přidejte trochu pikantního gruzínského nebo arménského koření.

Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 1 cuketa, 1 lilek, 1 rajče, 2 polévkové lžíce. rajčatová omáčka, 2 polévkové lžíce. jogurt, 2 lžíce. strouhanka, koření.

Příprava: Mleté maso smícháme se strouhankou a kořením, zeleninu nakrájíme na kolečka. Vytvarujte malé karbanátky a krásně je naaranžujte do misky se zeleninou. Vše zalijte směsí vody, jogurtu a rajčatové omáčky s kořením. Pečeme asi 45 minut na 200 stupňů.

20. Zelenina pečená s kuřecím masem

Tento recept používá paličky, ale bude fungovat jakákoli část kuřete.

Budete potřebovat: 1 kg kuřecích paliček, 1 brambor, 1 mrkev, 2 stonky celeru, 1 svazek zelené cibule, 1 hlavička brokolice, 1 paprika, bylinky, koření, 1 polévková lžíce. olivový olej a balsamico, česnek.

Příprava: Zeleninu nakrájejte nahrubo, vložte do formy a pokapejte balzamikovým olejem a kořením. Rozložte tam kuřecí paličky a postup opakujte. Vše společně pečte, dokud není kuře hotové asi 30 minut na 180 stupňů.

Pánev je příliš těsná. Devět chyb při pečení zeleniny

Zelenina je pálivá, chutná, zdravá, naplní dům nezapomenutelnou vůní – měla by tvořit významnou část našeho jídelníčku. Nejjednodušší a nejméně pracný způsob jejich přípravy je pečení v troubě. Můžete ho upéct na plechu, zabalený v alobalu, v rukávu, dokonce i zahrabat hromadu obyčejné kuchyňské soli. Možností je poměrně hodně. Hlavní věc je, že na konci získáme velmi chutný produkt, který si navíc zachová více užitečných vlastností, než kdybychom ho vařili, a nevyžaduje velké množství oleje jako při smažení.

Pečená zelenina je pro postní stůl nepostradatelná, je velmi chutná a sytá. Ale i když nedodržujete půst, pečení mrkve nebo brambor v troubě je skvělá volba jako příloha.

Navzdory jednoduchosti metody je však docela snadné výrobek zkazit nesprávnými akcemi při pečení. Mluvíme o typických chybách při pečení zeleniny v troubě.

Chyba #1: Různé kousky

Neopatrné krájení zeleniny způsobí, že se malé kousky rychle uvaří a začnou vysychat, zatímco větší kousky budou stále syrové. V důsledku toho bude pokrm zkažený. Proto je potřeba zeleninu nakrájet na přibližně stejné kousky.

Chyba č. 2: Různá zelenina

Brambory a mrkev se pečou dlouho, lilky se pečou mnohem rychleji a rajčata se obecně pečou velmi dlouho.

Pokud se tedy na plech položí různé druhy zeleniny, rajčata nebo cuketa se promění v pyré a řepa nebo mrkev se začnou péct. Zeleninu je lepší dávat do trouby postupně, nejdřív brambory, pak, když už jsou napůl syrové, cuketu a úplně nakonec, když je skoro vše hotové, vložit na 5 minut plátky rajčat.

Chyba č. 3. Zelenina je stísněná

Naskládání zeleniny do zapékací mísy v silné vrstvě je jistý způsob, jak zajistit, aby pustila šťávu a byla spíše rozvařená než upečená. Proto je nejlepší použít velký pekáč, je dobré použít plech, má velkou užitnou plochu. Zeleninu naaranžujte tak, aby mezi ní byl prostor, nepokládejte ji do více vrstev. Pak dosáhnete lahodné kůrky.

Chyba č. 4. Nízká teplota

Často se doporučuje vařit zeleninu při nízkých teplotách a maso při vysokých teplotách. Ve skutečnosti musíte udělat opak. Maso je správné dusit v troubě při nízké teplotě, bílkovina v něm se pak prudce nesrazí a maso bude křehčí a šťavnatější. Chcete-li získat kůrku navrchu, zvyšte tuto teplotu na posledních 5-7 minut vaření. Zelenina, která se dusila dlouhou dobu při nízkých teplotách, ztratí svůj tvar a užitné vlastnosti. Zeleninu je tedy potřeba péct při standardní teplotě 180–200 stupňů Celsia.

Chyba č. 5: Špatná strana fólie

Fólie má dvě strany: jednu matnou a druhou lesklou. Druhým je, že lépe odráží teplo, takže výrobek, který je v alobalu, se rychleji a lépe vaří a je ze všech stran dobře propečený. Proto je vhodné dávat pozor na to, jak zeleninu balíte do alobalu a vždy ji pokládejte matnou stranou nahoru.

Chyba č. 6: Nesprávné množství oleje

Pečení vyžaduje mnohem méně oleje než smažení. Nicméně tuk nelze opomíjet; Bez oleje jen těžko získáte chutnou zlatavou kůrku na zelenině. Proto musíte zeleninu posypat olejem, pro efektivnější využití oleje můžete použít silikonový kartáč nebo sprej. Navíc některé druhy zeleniny, jako jsou lilky a cukety, vyžadují trochu více oleje, dobře ho absorbují.

Chyba č. 7. Zavřete víko

Když se zelenina dusí pod pokličkou, vaří se ve vlastní šťávě. Například zelenina se vaří v taginu nebo rukávu. Pokud chcete získat měkkou, ale šťavnatou zeleninu, je to zcela pracovní metoda. Pokud ale potřebujete kůrku, budete muset poklici sejmout, alespoň na posledních 10-15 minut vaření.

Chyba č. 8: Zapomínání na troubu

Při pečení koláče nebo cupcaku se často doporučuje neotvírat dvířka trouby až do konce pečení, aby upečený výrobek nespadl, protože těsto velmi špatně reaguje na změny teploty. Ale zelenina je jiný příběh: je třeba ji obracet, aby byla upečená ze všech stran, jinak se upeče jen vrch a část, která leží na plechu, bude měkká a rozvařená.

Chyba č. 9. Nechat to dlouho

Při pečení něčeho v troubě nezapomeňte nastavit časovač. Protože zelenina, ale i další potraviny, mohou v troubě velmi snadno vyschnout, ztratit chuť a šťavnatost. A bude nepříjemné je jíst. Kořenová zelenina nakrájená na plátky se peče asi 35–40 minut, cuketa, lilek a paprika jsou hotové za 20 minut. A rajčata a cibule – i po 10.