Nejchutnější okurky na zimu: nakládané a v salátech. — expert-sergeferrari.cz
Venkovská kuchyně

Nejchutnější okurky na zimu: nakládané a v salátech

Nejchutnější okurky na zimu: nakládané a v salátech

: Nejchutnější přípravky na zimu, okurky

Sladké, slané, kyselé, kořeněné, jako součást nejrůznějších pokrmů a salátů, se sterilací i bez – to lze říci o mnoha zeleninách. A v první řadě samozřejmě o okurkách. Našli jsme nejoblíbenější recepty na přípravu okurek a shromáždili je v jednom článku.

Existuje několik obecných doporučení pro přípravu a skladování přípravků z okurek. Veškerá zelenina ke konzervaci musí být nepřerostlá, čerstvá a pevná, barevně jednotná a bez poškození. Koření a ocet by neměly být prošlé a je důležité bylinky a listy koření před přidáním do přípravku dobře opláchnout.

Nádoby, víka a sešívací stroj musí být před použitím zkontrolovány z hlediska integrity a kvality. A při přípravě byste měli přísně dodržovat pokyny uvedené v receptu.

Sladké křupavé okurky na zimu

Sladké křupavé okurky na zimu recept s fotografiemi

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 litry vody, 5 polévkových lžic. cukr, 3 polévkové lžíce. hrubá sůl, 4,5 lžíce. 9% ocet, česnek, deštníky kopr, bobkový list, pepř, křen, dub, třešeň a listy černého rybízu.

příprava. Opláchněte a osušte okurky. Sterilizujte dvou- nebo třílitrové sklenice a kovová víčka. Na dno každé sklenice položte listy křenu, dubu, třešně a černého rybízu, stejně jako 2-3 stroužky česneku, koprový deštník, bobkový list nebo jiné koření podle chuti.

Vložte okurky pevně do sklenic. Vařte vodu a naplňte sklenice okurkami. Zakryjte víčky a zcela vychladněte.

Vodu z plechovek nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr a vařte na středním plameni, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Před odstavením z ohně přidejte ocet a promíchejte.

Zajímavé:
O nic horší než v kavárně: jak ozdobit domácí dort vlastníma rukama.

Marinádu nalijte do sklenic, zakryjte víčky a srolujte. Položte na podlahu dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté konzervu obraťte a uložte do sklepa nebo sklepa.

Pikantní nakládané okurky na zimu

Pikantní nakládané okurky pro zimní recept s fotografiemi

Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 lusk feferonky, 1,2 l vody, 1 polévková lžíce. sůl se sklíčkem, 1 polévková lžíce. vrchovatý cukr, 2 polévkové lžíce. 9% ocet, česnek, deštníky kopr, bobkový list, hrášek z černého a nového koření, hřebíček, křen, dub, třešeň a listy černého rybízu.

příprava. Okurky a feferonky omyjeme a osušíme. Sterilizujte sklenice a kovová víčka. Na dno každé sklenice položte hřebíček, kuličky pepře, nové koření, křen, dubové, třešňové a černé listy rybízu a také 2-3 stroužky česneku, koprový deštník, bobkový list nebo jiné koření podle chuti.

Odřízněte ocas papriky a odstraňte semínka. Nakrájejte dle libosti.

Umístěte okurky pevně do sklenic a do každé z nich přidejte stejné množství horké kapie. Převařte vodu a nalijte do sklenic. Zakryjte je víčky a zcela vychladněte.

Vodu z plechovek nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr a vařte na středním plameni, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Před odstavením z ohně přidejte ocet a promíchejte.

Marinádu nalijte do sklenic, zakryjte víčky a srolujte. Položte na podlahu dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté konzervu obraťte a uložte do sklepa nebo sklepa.

Okurky bez octa na zimu ve sklenicích

Okurky bez octa na zimu ve sklenicích, recept s fotografiemi

Budete potřebovat: pro třílitrovou nádobu — 1,5 kg okurek, 1,5 litru studené vody, 3 polévkové lžíce. hrubá sůl bez jódu, 5 stroužků česneku, 1 mrkev, 1 pálivá kapie, kořenová petržel, dubové listy, koprové deštníky a kuličky pepře podle chuti, voda na namáčení okurek.

příprava. Okurky dobře opláchněte, vložte do mísy a zalijte studenou vodou. Nechte tři hodiny. Poté vodu slijte.

Zajímavé:
Jak správně vařit slepičí vejce.

Na dno dobře umytých sklenic dejte koření a bylinky. Kořen petržele nasekáme nadrobno a přidáme ke koření. Poté okurky pevně naskládejte do sklenic spolu s mrkví nakrájenou na plátky a navrch posypte solí. Do sklenic opatrně tenkým proudem naléváme studenou vodu. Sklenice uzavřete nylonovými víčky a každou sklenicí mírně zatřeste, aby se sůl začala rozpouštět.

Umístěte každou sklenici do misky a nechte asi tři dny. Solanka, která se bude při kvašení nalévat do mísy, se nalije zpět do sklenic.

Jakmile okurky změní barvu, každou ze sklenic znovu lehce zatřeste a poté z nich nalijte lák do pánve. Přidejte tam čerstvou vodu v množství 150 g na objem solanky nalité z každé třílitrové nádoby.

Vařte solanku a vařte 2-3 minuty, pravidelně odstraňujte pěnu. Poté okurky zalijte vroucím nálevem, sklenice uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte. Položte na podlahu dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté konzervu obraťte a uložte do sklepa nebo sklepa.

Okurky v rajčatové omáčce na zimu

Okurky v rajčatové omáčce pro zimní recept s fotografiemi

Budete potřebovat: 1 kg okurek, 7 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 800 ml vody na omáčku, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 60 ml 9% octa, hořčičná semínka, bobkový list a pepř podle chuti, vroucí voda na sterilaci okurek.

příprava. Okurky omyjeme a nakrájíme na střední plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Umístěte okurky do sterilizovaných 0,5-1 litrových sklenic a pravidelně tam přidávejte nasekaný česnek. Když jsou sklenice naplněné okurkami po pás, zalijte je vroucí vodou a nechte 10 minut stát.

V této době připravte omáčku. Do pánve nalijte vodu na omáčku, přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, bobkový list, kuličky pepře a hořčici. Dobře promíchejte a položte na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu, přidejte ocet, znovu promíchejte a ihned odstavte z ohně.

Zajímavé:
Tajemství třešňových přípravků a receptů pro zvláštní příležitost.

Opatrně vylijte vodu ze sklenic a zalijte vzniklou marinádou. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte. Položte na podlahu dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté konzervu obraťte a uložte do sklepa nebo sklepa.

Zimní salát z okurek a paprik se sterilací

Zimní salát z okurek a paprik recept s fotografiemi

Budete potřebovat: 4 kg okurek, 1 kg papriky, 500 g cibule, 12 hrnků vody, 3/4 hrnku soli, 2,5 hrnku 9% octa, 4 hrnky cukru, 1 lžička. suchá hořčice, 1 lžička. kari koření, nové koření podle chuti.

příprava. Opláchněte zeleninu. Okurkám odkrojíme konce, papriku a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, okurky na středně silné plátky a papriku na malé proužky.

Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do hluboké mísy, nalijte do ní devět sklenic vařené vody, poté, co v ní rozpustíte sůl. Promíchejte, přikryjte víkem nebo fólií a nechte tři hodiny při pokojové teplotě.

Z namočené zeleniny slijeme všechnu šťávu a promícháme. Vložte do dobře vymytých a sterilizovaných sklenic a pevně slisujte.

Připravte si marinádu. Za tímto účelem vařte tři sklenice vody, přidejte cukr a všechno koření, vařte jednu minutu. Poté přidejte ocet, zamíchejte, stáhněte z ohně a nalijte marinádu do sklenic.

Umístěte sklenice do hrnce s horkou vodou a předtím zakryjte dno ručníkem. Voda by měla dosáhnout „pásu“ každé sklenice. Sklenice zakryjte víčky, přiveďte vodu k varu a salát sterilujte na mírném ohni 10 minut. Poté sklenice sejměte z ohně a ihned srolujte.

Sklenice postavte na podlahu dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté konzervu obraťte a uložte do sklepa nebo sklepa.

Salát z okurek a cibule na zimu

Salát z okurky a cibule na zimu recept s fotografiemi

Budete potřebovat: 5 kg okurek, 1 kg cibule, 0,5 l rostlinného oleje, 6 polévkových lžic. 9% ocet, 5 polévkových lžic. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 15 kuliček černého pepře, 6 ks. bobkový list.

příprava. Okurky nakrájejte na čtvrtiny, cibuli na půlkroužky (pokud jsou cibule velké, tak je nakrájejte na kolečka, z nichž každý nakrájíme na 4 části).

Zajímavé:
Domácí rychlé občerstvení: 10 jednoduchých jídel, ze kterých bude mít rodina radost.

Zeleninu dejte do smaltované kovové mísy, přidejte rostlinný olej, sůl a cukr, promíchejte a salát trochu rozemelte. Necháme půl hodiny odležet, aby zelenina pustila šťávu.

Na dno každé sterilizované sklenice vložte tři zrnka černého pepře a jeden bobkový list. Salát rozdělte do sklenic.

Na dno velkého kastrolu nebo umyvadla položte malý tenký ručník a sklenice na něj položte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zakryjte je sterilizovanými víčky. Do misky opatrně nalijte teplou vodu. Hladina vody by měla dosáhnout „pásu“ plechovek.

Pánev postavte na střední teplotu, nechte vařit vodu a salát sterilujte půl hodiny. Pět minut před odstavením z ohně nalijte do každé sklenice 1 polévkovou lžíci. ocet. Poté stáhněte z ohně a srolujte salátové sklenice.

Sklenice postavte na podlahu dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté konzervu obraťte a uložte do sklepa nebo sklepa.

Každý letní obyvatel má pravděpodobně „podpisové“ recepty na přípravu okurek, prověřené časem a osobními zkušenostmi. Jsou pak zařazeny do „zlatých“ kolekcí klasického vaření.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
expert-sergeferrari.cz