Nejen pilaf – 7 lahodných jídel v kotli. – expert-sergeferrari.cz
Venkovská kuchyně

Nejen pilaf – 7 lahodných jídel v kotli

Dušené maso, pilaf a dalších 7 jídel, která se nejlépe vaří v kotli (s recepty)

Kotlík shromažďuje prach ve spíži – je to nepořádek. Prozradíme vám, jaké dobroty si v této nádobě můžete připravit.

Co vařit v kotli

Kazan je kuchyňské náčiní, které se do Ruska dostalo z asijských zemí. Má tvar kotlíku, takže je možné vařit jídlo přímo na ohni. Pokud porovnáte kotel s kastrolem, má zaoblený tvar a silné stěny. Používá se pro národní orientální pokrmy (pilaf, lagman) nebo pro polní kuchyni – například kaše s masem. Díky rovnoměrnému ohřevu je maso šťavnaté a aromatické a příloha se drobí.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

Recepty na pokrmy v kotlíku

1. Masový pokrm v kotlíku – pohanka s dušeným masem

Dušené maso, pilaf a dalších 7 jídel, která se nejlépe vaří v kotli (s recepty)

Hlavní podmínkou jsou kvalitní cereálie a konzervy s vysokým obsahem masa. Pak bude kaše neuvěřitelně chutná.

Složení

  • hovězí guláš – 300 g;
  • pohanka – 400 g;
  • cibule – 1 hlava;
  • sůl a pepř na dochucení.

příprava

  1. Rozpalte kotlík na ohni nebo vařiči. Na dno dáme tuk z guláše.
  2. Oloupejte a nakrájejte cibuli v náhodném pořadí a vložte do kotlíku. Smažíme do zlatohněda.
  3. Maso dejte do mísy a další kousky masa rozmačkejte vidličkou.
  4. Pohanku propláchneme a přidáme do dušeného masa. Promícháme a uhladíme.
  5. Do kotlíku nalijte vodu tak, aby tekutina pokrývala obiloviny o 3 cm.
  6. Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nebude hotové. Hlavní žár na ohni by měl být uprostřed nádoby.
Zajímavé:
Tři jídla z jednoho kuřete: jak hospodárně nakrájet ptáka.

2. Recept na brambory s masem v kotli

Dušené maso, pilaf a dalších 7 jídel, která se nejlépe vaří v kotli (s recepty)

Masový guláš s bramborem lze připravit s jakýmkoliv druhem masa a v kempové verzi – s dušeným masem.

Složení

  • vepřové maso – 1 kg;
  • brambory – 0,7 kg;
  • cibule – 2 kusy;
  • mrkev – 1 kus;
  • česnek – hřebíček 3;
  • máslo – 120 g;
  • pepř – 10 hrášek;
  • stolní ocet – 1 polévková lžíce. l.;
  • granulovaný cukr – 1 lžičky;
  • sůl – podle chuti.

příprava

  1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, maso nakrájejte na velké kousky o velikosti krabičky od sirek.
  2. Na sporáku nebo ohni rozpálíme kotlík, dno a stěny potřeme máslem.
  3. Položte vrstvu cibule, poté maso a zakryjte další vrstvou cibule. Na cibuli položte kousky másla a nechte 10 minut louhovat.
  4. Snižte teplotu a nechte vařit dalších 60 minut. Přidejte ocet, koření a cukr.
  5. Do mísy dejte nasekaný česnek a podle chuti dosolte.
  6. Zeleninu oloupeme, brambory nakrájíme na čtvrtky, mrkev na puky a přidáme k masu. Přidat vodu.
  7. Omáčku přivedeme k varu a dusíme asi půl hodiny. Podávejte s jemně nasekanými bylinkami.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button
expert-sergeferrari.cz