Nejen rajčata: jakou další sušenou zeleninu, ovoce a bobule lze připravit na zimu. – expert-sergeferrari.cz
Venkovská kuchyně

Nejen rajčata: jakou další sušenou zeleninu, ovoce a bobule lze připravit na zimu

Sušení je jednou z nejstarších metod konzervace potravin. Jestliže konvenční jeskynní člověk nemusel přemýšlet o tom, kde zařídit suchou, dobře větranou místnost, pak dnes musíme být chytří, abychom náš úlovek nebo sklizeň vysušili. Naštěstí přicházejí na pomoc vynálezy jako trouba, které výrazně šetří čas a námahu. Vybrali jsme 10 produktů, které lze snadno sušit doma.

1. Sušené třešně za šest hodin

Zralé, dobře omyté třešně je třeba vysušit a roztřídit, odstranit pecky a nechat odkapat přebytečnou šťávu – to bude trvat dvě až tři hodiny. A bobule je třeba uchovávat stejnou dobu v mírně otevřené troubě při nízké teplotě, dokud se nestanou pružnými, ale ne křehkými. Poté necháme vychladnout a zabalíme do suché sklenice posypané moučkovým cukrem.

Sušené třešně můžeme podávat s jogurtem nebo kaší k snídani nebo je přidat do domácího pečiva.

2. Sušená jablka za 15 hodin

Jablka lze sušit v mírně otevřené troubě, ale nejprve, zvláště u kyselých odrůd, jako je Antonovka, posypte cukrem a uchovávejte v chladu pod tlakem. Sušené plátky lze skladovat celou zimu, posypané moučkovým cukrem.

Zajímavé:
Saláty s granátovým jablkem na dovolenou a pro každý den: nejlepší recepty.

Sušená jablka je dobré přidat do kompotů, koláčů nebo podávat jako úplný dezert.

3. Sušené brusinky za deset hodin

Brusinky zvadnou v troubě za pouhou hodinu, pokud je předvaříte v cukrovém sirupu, necháte okapat, zchladíte samotné bobule a položíte na pergamen. Ani to nezbavuje brusinky titulu rekordmana za obsah vitaminu C.

Sušené brusinky se přidávají do vánočního pečiva, granoly nebo pečených mas.

4. Sušené švestky za tři až čtyři hodiny

K masu nebo drůbeži se výborně hodí švestky sušené s provensálskými bylinkami a aromatickou solí. Rychle se vaří, nejdéle trvá vybrat semena. Poté ještě horké švestky zavařte do skleněné nádoby s dobrým olivovým olejem.

Pokud máte v plánu rychle sníst pikantní svačinu, můžete do sklenice dát syrový česnek. Pokud se předpokládá dlouhodobé skladování, je lepší přidat česnek před podáváním.

5. Sušená rajčata za tři až čtyři hodiny

Sušená rajčata ozdobí každý salát, bruschetta, polévku nebo pizzu. Pokud si myslíte, že cherry rajčátka jsou hodně rozruch, vezměte si dužinatá švestková rajčata: sušte je v troubě o něco déle, ale jsou dokonale konzervovaná ve sklenicích s aromatickým olivovým olejem.

6. Sušené kaki po dobu sedmi až deseti dnů

Nejprve si musíte vybrat zralé a celé plody, nejlepší odrůdy jsou „korolek“ – tvrdé, se světlou slupkou a čokoládovou dužinou. Poté je svažte za ocasy na způsob plováků, ostrým nožem odstraňte kůži a nechte je uschnout v dobře větrané, suché a teplé místnosti.

Zhruba po týdnu můžete sušené plátky tomelu vložit do plátěného sáčku a uložit až do Nového roku. Na Kavkaze je to téměř hlavní zimní pochoutka a v Japonsku se sušenému tomelu říká přírodní cukroví.

Zajímavé:
Nejen paprika: jakou jinou zeleninu lze naplnit a čím.

7. Sušený meloun za dva týdny

Meloun vyžaduje ještě více času a trpělivosti. Pokud si takto během sezóny naskladníte alespoň pět sladkých „kolchozenek“, nebudete muset v zimě kupovat drahé sušené ovoce.

Je pravda, že meloun je potřeba schovat pod gázu, chránit před hmyzem a plísněmi a každé dva dny kousky obracet. Výsledek ale rozhodně stojí za veškerou námahu.

8. Krůtí trhanec za pět dní

Drůbež, na rozdíl od ovoce, se bude muset chovat ne v teple, ale v chladu. Doma sušený krůtí řízek ale rozhodně nebude obsahovat barviva ani konzervanty, a proto se hodí na dětskou snídani, chlebíčky do školy nebo lehkou svačinku k nedělnímu obědu. Potřebujete jen koření, čistou gázu a trochu místa v lednici.

9. Balyk z candáta za tři dny

Candát není nejtučnější ryba, proto je lepší ho raději sušit než sušit. Hřbety, tedy balyk, jsou poměrně husté a masité: při sušení se v rybím mase přerozdělují přírodní tuky, takže jeho textura pruží a pruží, a zbavením se přebytečné vlhkosti se aktivuje chuť.

Balyk se nejprve několik hodin nasolí v chladu a poté se dva až tři dny ponechá na vzduchu.

10. Two Day Jerky

Jerky je prvotřídní. Samozřejmě je rozdíl, jestli se maso větrá na břehu moře nebo na balkóně v milionovém městě. Úspěchu však můžete dosáhnout i doma, pokud si kousek správně vyberete a připravíte, ošetříte kořením a pověsíte na dva týdny.

Výrobek zabalený v plátně je důležité zvážit, když ztratí 30 % své původní hmotnosti, pak je hotový.

Co se dá dělat?

Naučte se sušit a skladovat ryby doma. S tím pomůže průvodce z Food.ru.

A abyste nenosili těžké balíčky z obchodu, objednejte si potraviny v mobilní aplikaci Pyaterochka. 45 minut – a vše, co potřebujete, vám přineseme domů!

Zajímavé:
Jak fermentovat fireweed, oregano a další rostliny.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button
expert-sergeferrari.cz