Novoroční jídelní lístek – originální recepty na oslavu roku 2017. – expert-sergeferrari.cz
Venkovská kuchyně

Novoroční stolní menu – originální recepty na oslavu 2017

Novoroční stolní menu – originální recepty na oslavu 2017

:

Nadcházející rok 2017 bude podle východního kalendáře probíhat ve znamení Ohnivého kohouta. To znamená, že abyste tento symbol uklidnili, musíte rok oslavit vesele a jasně. K tomu musí mít sváteční stůl originální pokrmy s neobvyklými chutěmi.

Existuje názor, že při oslavě Nového roku je třeba jeho symbol uklidnit všemi možnými způsoby – nosit vhodné oblečení a dekorace, připravovat speciální pokrmy. Symbolem nadcházejícího roku 2017 je Oheň neboli Červený kohout. Tento vrtošivý a namyšlený pták vyžaduje zvláštní pozornost. Proto byste měli přistupovat k přípravě novoročního menu obzvláště pečlivě a připravit něco velmi neobvyklého, chutného a atraktivního na vzhled. A abyste vyhráli nad kohoutem, položte na stůl krásnou misku s obilím.

Jednohubky s rajčaty a avokádem

Tyto malé chlebíčky budou velmi lehké a ozdobí sváteční stůl.

Budete potřebovat: 2 avokáda, 2 rajčata, 1 citron, 1 lžička. sůl, 1/2 cibule, 3 polévkové lžíce. čerstvý nasekaný koriandr (nebo petržel), 1 stroužek česneku, 1 francouzská bageta, olivový (nebo rostlinný) olej.

Příprava. Bagetu nakrájíme na tenké plátky, každý potřeme olejem, dáme na plech (olejovou stranou dolů) a sušíme v troubě vyhřáté na 200°C 4-5 minut. Chléb můžete smažit i na pánvi. Avokádo oloupeme a nakrájíme na nudličky, rajčata na kostičky, promícháme, osolíme, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a koriandr. Z citronu vymačkáme šťávu, přidáme k zeleninové směsi, dobře promícháme a směs natřeme na opečené plátky bagety.

Zajímavé:
Zimní přípravy v autoklávu: 10 nejlepších receptů.

Sýrové tyčinky

Tyčinky z listového těsta se sýrem jsou skvělým předkrmem před hlavním chodem.

Budete potřebovat: 1 plát připraveného listového těsta, 1/2 polévkové lžíce. rozpuštěné máslo, 2 stroužky česneku, 1 svazek petrželky, 200 g tvrdého sýra.

Příprava. Na pomoučené ploše těsto lehce rozválejte. Potřeme ho rozpuštěným máslem a těsto nakrájíme na nudličky. Na každý proužek položíme náplň – směs nasekaného česneku, petrželky a strouhaného sýra. Uchopte proužek z obou stran, srolujte jej a položte na plech vyložený pečicím papírem. Posypte zbylou sýrovou směsí a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C do zlatova, asi 10-12 minut.

Salát z růžičkové kapusty s jablky

Neobvyklá kombinace jednoduchých surovin tvoří vynikající lehký salát.

Budete potřebovat: 1 kg růžičkové kapusty, 1 jablko, 100 g vlašských ořechů, 50 g tvrdého sýra, 2 polévkové lžíce. červený vinný ocet, olivový olej, 1 lžička. med, půl svazku petrželky, sůl, mletý černý pepř.

Příprava. V malé misce smíchejte ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, med, napůl nasekaná petrželka, 1/2 lžičky. sůl a 1/4 lžičky. pepř, dáme stranou. Na suché pánvi zlehka opékejte ořechy 1–2 minuty. Růžičkovou kapustu nejprve rozmrazte (pokud je zmrzlá) a několik minut spařte ve vroucí vodě, sceďte a osušte. S polovinou dresinku smíchejte růžičkovou kapustu, nakrájená jablka a vlašské ořechy. Před podáváním přidáme zbylou zálivku, salát posypeme strouhaným sýrem a zbylou petrželkou.

Provensálský bramborový salát

Bramborový salát se připravuje na Nový rok v mnoha evropských zemích. Ale v každé zemi má své vlastní charakteristiky. V tomto receptu byste například měli obléknout salát speciálním dresinkem – vinaigrette.

Budete potřebovat: 1 kg brambor, 1 stroužek česneku, půl svazku petržele, 1 polévková lžíce. kapary (volitelné), 1/4 polévkové lžíce. zelené olivy, sůl podle chuti; na dresink – 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 1/2 lžičky. sůl, mletý černý pepř, 1 lžička. směs provensálských bylinek (nebo vašich oblíbených sušených bylinek), 1 lžička. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. nakrájená cibule, 2 lžičky. zrnitá hořčice, 1/2 polévkové lžíce. olivový olej.

Zajímavé:
Domácí limonáda: 11 šťavnatých receptů.

Příprava. Brambory nakrájíme na čtvrtky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Na zálivku smíchejte v misce ocet, sůl, pepř, provensálské bylinky, sójovou omáčku, cibuli a hořčici. Tenkým pramínkem přilévejte olivový olej a pokračujte ve šlehání zálivky. Teplé brambory smícháme s připraveným vinaigrettem, nasekaným česnekem, petrželkou, kapary a nakrájenými olivami. Salát před podáváním necháme alespoň půl hodiny uležet v lednici.

Pečené houby v česnekové omáčce

Voňavé pečené houby budou skvělou přílohou k hlavnímu jídlu.

Budete potřebovat: 1/2 kg čerstvých hub (žampionů), 60 g másla, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 lžička. tymián, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, sůl a pepř podle chuti.

Příprava. Houby oloupeme, smícháme s rostlinným olejem, osolíme a opepříme, rozložíme v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut. V pánvi na středním plameni rozpustíme máslo a zahříváme, dokud lehce nezhnědne. Odstraňte z ohně, přidejte nasekaný česnek, tymián a citronovou šťávu. Upečené houby smícháme s připravenou omáčkou, případně dosolíme a opepříme.

Losos v oranžové polevě

Neobvyklá kombinace ryby a jasně aromatického pomeranče vaše hosty jistě překvapí.

Budete potřebovat: 4 věci. filet z lososa, 2 stroužky česneku, 2,5 lžičky. nasekaný čerstvý rozmarýn, 5 polévkových lžic. kuřecí vývar, 1,5 lžičky. strouhaná pomerančová kůra, 2/3 polévkové lžíce. pomerančový džus, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 1,5 lžíce. med, 1,5 lžičky. kukuřičný škrob, 2 lžičky. olivový olej, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava. Velkou pánev s olivovým olejem rozpálíme na středním plameni a kousky lososa z obou stran opečeme 3 minuty, posypeme pepřem a přendáme na talíř. Do hrnce (nebo hluboké pánve) přidejte nasekaný česnek, rozmarýn a smažte půl minuty, poté přidejte 1/4 polévkové lžíce. kuřecí vývar a vaříme, dokud směs mírně nezhoustne. Vložte pomerančovou kůru, nalijte pomerančovou a citronovou šťávu, med. V malé misce smíchejte zbývající 1 polévkovou lžíci. kuřecí vývar s kukuřičným škrobem, nalijte do pánve, podle chuti osolte a opepřete, směs přiveďte k varu a za stálého míchání pár minut povařte. Vložte filety lososa do pánve a zalijte je omáčkou. Ihned podávejte.

Zajímavé:
Pokrmy z celeru - nejlepší recepty.

Italská plněná rajčata

Další možnost teplého jídla, velmi sofistikované, ale velmi snadné na přípravu.

Budete potřebovat: 6 ks. rajčata, 250 g mletého masa, 1/2 polévkové lžíce. rýže, 3 stroužky česneku, půl cibule, půl svazku petrželky, půl svazku bazalky, 100 g tvrdého sýra, olivový olej, sůl a pepř podle chuti.

Příprava. Odřízněte vršek každého rajčete, abyste vytvořili „víčko“. Malou lžičkou vydlabejte semínka a dužinu, ale nevyhazujte. Rýži uvaříme do poloviny, smícháme s mletým masem, přidáme nasekaný česnek, cibuli, petržel, bazalku, nastrouhaný sýr a rajčatovou dužinu, zalijeme 2,5 lžícemi. olivový olej, osolíme, opepříme a vše dobře promícháme. Rajčata naplníme náplní a vložíme do zapékací mísy. Každé rajče přikryjeme pokličkou, pokapeme olivovým olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 1 hodinu. Před podáváním nechte pokrm 15 minut odležet.

Plátky mandarinky v čokoládě

Po vydatné slavnostní hostině přijde vhod lehký dezert.

Budete potřebovat: 5 mandarinek, 100 g čokolády, hrubá sůl.

Příprava. Mandarinky oloupeme, nalámeme čokoládu a rozpustíme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni. Každý plátek namočte do poloviny v rozpuštěné čokoládě a položte na plech vyložený pečicím papírem, ihned posypte solí. Nechte 10 minut chladit a vychutnejte si.

S takovým menu bude Silvestr lahodný a jasný a nadcházející rok přinese jen příjemné a šťastné chvíle!

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button
expert-sergeferrari.cz