Od polévky po muffiny — 5 jídel z čerstvé kukuřice. — expert-sergeferrari.cz
Venkovská kuchyně

Od polévky po muffiny, 5 jídel z čerstvé kukuřice

Celé klasy, jednoduché saláty, kukuřičná zmrzlina. Představujeme desítky nových nápadů s využitím čerstvé kukuřice.

Jak vařit - 50 receptů s čerstvou kukuřicí

Jak vařit kukuřici:

Na sporáku. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou; přidejte oloupané klasy a vařte do měkka, asi 4 minuty.

Grilovaný. Oloupané klasy namažte olejem; Grilujte na vyšší stupeň, otáčejte, dokud lehce nezuhelnatí, 8 až 10 minut.
1 klas = 1/2 polévkové lžíce. zrna

1. Kukuřice s javorovým sirupem a chipotle. Pyré 110 gr. změklé máslo, 2 polévkové lžíce. l. javorový sirup a 1 polévková lžíce. l. omáčka z plechovky chipotle papriček v adobo. Namažeme na uvařené kukuřičné klasy.

2. Kukuřice se sladkým kari. Pyré 110 gr. změklé máslo se 3 lžícemi. l. mangové chutney a 2 lžičky. pražený kari prášek. Namažeme na uvařené klasy.

3. Kukuřice s koprem a kapary. Smíchejte 110 gr. změklé máslo, 1/4 polévkové lžíce. nasekaný kopr, 2 polévkové lžíce. l. kapary, kůra a šťáva z 1 citronu. Namažeme na uvařené klasy.

4. Kukuřice s ančovičkami. Smíchejte 110 gr. změklé máslo se 2 lžičkami. sardelová pasta. Smažte 1/2 polévkové lžíce na pánvi. panko strouhanka ve 2 lžících. l. olejová směs. Zbylou sardelovou směs rozetřeme na uvařené kukuřičné klasy a obalíme v opražené strouhance.

5. Kukuřice obalená ve slanině. Omotejte 2 plátky slaniny kolem každého neuvařeného kukuřičného klasu; Zabalte jednotlivě do fólie. Grilujte na středně vysoké teplotě po dobu 15 minut. z každé strany.

6. Kukuřice s máslem a bylinkami

6. Kukuřice s máslem a bylinkami. Zahřejte 1/3 polévkové lžíce. olivový olej na mírném ohni. Vmíchejte 1/2 polévkové lžíce. nakrájená smíšená zelenina. Uvařené kukuřičné klasy pokapejte olejem.

7. Buvolí kukuřice. Smíchejte metličkou 6 polévkových lžic. l. rozpuštěné máslo a 3 polévkové lžíce. l. Omáčka z buvolích křídel; Směs natřeme na uvařené klasy. Posypeme rozdrobenou nivou, celerovou solí a nakrájenou zelenou cibulkou.

Zajímavé:
Baydakovsky koláč - lahodné věštění na Nový rok!.

8. Jamajská kořeněná kukuřice

8. Jamajská kořeněná kukuřice. Smíchejte 1/2 lžičky. nové koření, muškátový oříšek a nasekaný česnek, každý po 2 lžičkách. vločky červené papriky, nakrájenou zelenou cibulku a tymián, špetku hřebíčku a skořice a 2 polévkové lžíce. l. sůl. Nasypeme na uvařené kukuřičné klasy.

9. Kukuřice s pepřem a citronem. Smíchejte 1/4 polévkové lžíce. sůl, 2 lžičky. pepř a kůra z 1 citronu. Nasypeme na uvařené kukuřičné klasy.

10. Mexická kukuřice. Grilované klasy potřete majonézou; Posypeme sýrem cotija, kajenským pepřem a limetkovou šťávou.

11. Kukuřice ve španělštině

11. Kukuřice ve španělštině. Smíchejte 3 polévkové lžíce. l. majonéza a strouhaný stroužek česneku. Namažte na grilované klasy, poté posypte strouhaným sýrem manchego a uzenou paprikou.

12. Kukuřice s parmazánem. Smíchejte 1/4 polévkové lžíce. strouhaný parmazán, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 2 nastrouhané stroužky česneku, 1/2 lžičky. sůl, 1/4 lžičky. nakrájené oregano a pepř. Namažeme na syrové kukuřičné klasy. Pečeme při 220°C do zlatova.

13. Kukuřice vařená v pivu. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 2 350 ml lahve jantarového piva, 2 polévkové lžíce. voda, 2 polévkové lžíce. l. Old Bay koření a trocha soli. Přidejte syrový kukuřičný klas a vařte do měkka, asi 4 minuty.

14. Kukuřice s dresinkem Caesar. Smíchejte 3 polévkové lžíce. l. majonéza, 2 nasekané ančovičky, strouhaný stroužek česneku, 2 lžičky. Dijonská hořčice a šťáva z 1/2 citronu; namažeme na grilované klasy. Posypeme strouhaným parmazánem a opečenou panko strouhankou.

15. Kukuřice v omáčce marinara. 6 nakrájených stroužků česneku restujte na olivovém oleji 1 minutu. Přidejte 2 plechovky pasírovaných rajčat, každá po 425 g, 2 polévkové lžíce. voda, 2 snítky bazalky, špetka vloček červené papriky a sůl; dusíme 10 minut. Přidejte syrové kukuřičné klasy a vařte 10 minut. Posypeme parmazánem.

16. Kukuřičný chléb s čedarem. Připravte suchou směs kukuřičného chleba (240g balení) podle pokynů výrobce; před pečením vmícháme 1 polévkovou lžíci. vařená kukuřičná zrna, 1/2 polévkové lžíce. strouhaný čedar a 1/4 polévkové lžíce. nakrájená pažitka.

Zajímavé:
Rakytník na zimu: nejlepší recepty.

17. Succotaš. Na pánvi rozpusťte 3 lžíce. l. máslo. Nakrájenou červenou papriku restujte 2 minuty. Přidejte 2,5 lžíce. syrová kukuřičná zrna, 1 polévková lžíce. rozmražené fazole lima, 1/4 šálku. voda, 2 lžičky. nasekaný tymián, sůl a pepř podle chuti. Pokrýt; dusíme 5 minut. Vmícháme 2 nakrájené zelené cibulky.

18. Sukcotash v jihozápadním stylu. Postupujte podle receptu č. 17 a nahraďte papriku 1 nasekanou chilli papričkou poblano. Vmíchejte 2 polévkové lžíce. l. nasekaný koriandr a trochu limetkové šťávy.

19. Italský succotash. Připravte sukcotaš (č. 17) přidáním 1 polévkové lžíce. na kostičky nakrájená cuketa. Posypeme nasekanou bazalkou.

20. Salát s kukuřicí a rajčaty

20. Salát s kukuřicí a rajčaty. Míchejte 2 polévkové lžíce. vařená kukuřičná zrna, asi 300 gr. cherry rajčata (nakrájená na polovinu), 2 íránské okurky, nakrájené na kostičky, šťáva ze 2 limetek, 1/4 polévkové lžíce. nasekaný koriandr, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 1 nasekané jalapeno, semena a sůl podle chuti.

21. Gazpacho. Připravte salát s rajčaty (č. 20); pyré s 1/2 nakrájené červené papriky a 1 polévkovou lžící. rajčatový džus. Dejte do lednice.

22. Salsa s fazolemi. Míchejte 2 polévkové lžíce. vařená kukuřičná zrna, černé fazole z plechovky o objemu 425 uncí. (sceďte a opláchněte), mango nakrájené na kostičky, 1/2 nakrájené červené cibule, 2 polévkové lžíce. l. limetková šťáva a olivový olej a 1/4 polévkové lžíce. nasekaný koriandr.

23. Salát s fazolemi edamame. Smíchejte 2 polévkové lžíce. připravená kukuřičná zrna a vařené vyloupané sójové boby edamame, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, rýžový ocet a nakrájená zelená cibule, špetka vloček červené papriky, 2 lžičky. sójová omáčka, 1 lžička. strouhaný zázvor a sezamový olej.

24. Kukuřičné placky se slaninou. Vmíchejte 1 polévkovou lžíci. vařená kukuřičná zrna a 1/2 polévkové lžíce. rozdrobená vařená slanina ve 2 lžících. palačinkové těsto; smažte v porcích po 1/4 šálku. na rozpálené pánvi s máslem.

Zajímavé:
Jaké jarní plevele můžete jíst a jak je vařit.

25. Kukuřičná zmrzlina. Přiveďte 2 polévkové lžíce najednou k mírnému varu. syrová kukuřičná zrna a smetana na pití; osolíme a vaříme 5 minut. Mírně ochlaďte. Pyré spolu s 1 polévkovou lžící. slazené kondenzované mléko; chladný. Udělejte ve zmrzlinovači a poté ochlaďte do ztuhnutí.

26. Kukuřičný sirup se slaninou. Smažte 1/2 polévkové lžíce. na kostičky nakrájenou slaninu na pánvi do křupava. Rozložte, nechte 1 polévkovou lžíci. l. tuk na pánvi. Přidejte 1 polévkovou lžíci do pánve. syrová kukuřičná zrna a 1/2 lžičky. vanilka; vaříme 2 minuty. Přidejte 1 polévkovou lžíci. javorový sirup a 1/2 polévkové lžíce. opečené vlašské ořechy, vařte do zhoustnutí, 5 minut. Přidejte slaninu a vymačkejte trochu citronové šťávy. Podávejte se zmrzlinou nebo palačinkami.

27. Těstovinový salát s kukuřicí. Smíchejte 1/3 polévkové lžíce. majonéza, zakysaná smetana a nakrájené okurky, 2 polévkové lžíce. l. nasekanou petrželkou a pažitkou. Vmíchejte 340 gr. připravené těstoviny, 1 polévková lžíce. celer nakrájený na kostičky a vařená kukuřičná zrna. Podle chuti přidejte sůl a kajenský pepř.

28. Quesadilla. Smažte 1 polévkovou lžíci. syrová kukuřičná zrna, 1 na kostičky nakrájená cuketa, 1/2 nakrájené červené cibule a 1/2 lžičky. mletý kmín v olivovém oleji do změknutí. Umístěte na 4 malé tortilly; posypeme strouhaným čedarem a přeložíme napůl. Vařte na rozpálené, olejem vymazané pánvi 2 minuty. z každé strany.

29. Smažte kukuřici. Připravte si 2 lžičky. strouhaný zázvor ve 2 lžičkách. rostlinný olej na pánvi na vysoké teplotě po dobu 1 minuty. Přidejte 1 polévkovou lžíci. syrová kukuřičná zrna, 2 polévkové lžíce. mražená restovaná zelenina, 2 lžičky. sójová omáčka a 1 polévková lžíce. l. voda; vaříme 2 minuty. Pokapejte sezamovým olejem.

30. Smažíme s krevetami. Postupujte podle receptu č. 29 a přidejte 230 g před zeleninu. malé loupané krevety; vaříme do růžova, 2 minuty.

Zajímavé:
DIY koření: 5 užitečných nápadů.

31. Crostini s kukuřicí

31. Crostini s kukuřicí. Míchejte 1 polévkovou lžíci. připravená kukuřičná zrna, 1 polévková lžíce. nakrájená rajčata a čerstvá mozzarella, 1/4 polévkové lžíce. nasekaná bazalka, 2 polévkové lžíce. l. bílý vinný ocet a olivový olej. Klademe na opečené plátky bagety.

32. Vinaigrette s kukuřicí. Pyré 1/2 šálku. připravená kukuřičná zrna, 2 polévkové lžíce. l. voda, 1 lžička. sherry ocet a solný roztok ze sklenice paprik Peppadew. Vmíchejte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

33. Frittata

33. Frittata. Smíchejte 8 rozšlehaných vajec s 1/2 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. připravená kukuřičná zrna, 3 nakrájené zelené cibule a 1 polévková lžíce. strouhaný čedar. Nalijte do žáruvzdorné pánve (20 cm). Vařte na středním plameni 5 minut a poté pečte při 200 °C dalších 15 minut, dokud pokrm neztuhne.

34. Studená kukuřičná polévka. Ořízněte jádra ze 4 syrových klasů kukuřice; zachránit klasy. 2 nakrájené pórky orestujte v hrnci na olivovém oleji 5 minut. Přidejte kukuřičný klas, 1 nakrájený oloupaný brambor a 8 polévkových lžic. voda; vaříme při nízkém varu 30 minut. Odstraňte klasy. Polévku provaříme, scedíme, dochutíme solí a pepřem. Dejte do lednice.

35. Kukuřičná polévka s vejci. Připravte si 1,5 lžíce. syrová kukuřičná zrna ve 4 polévkových lžících. sotva vařící kuřecí vývar po dobu 5 minut. Smíchejte 4 lžičky. kukuřičný škrob a voda; Všlehejte do vývaru a přiveďte k varu. Pomalu vlijte 2 rozšlehaná vejce; vařte 1 minutu. Dochuťte solí a pepřem. Posypeme plátky zelené cibule.

36. Kukuřičná polévka. V hrnci uvaříme na másle 2 nakrájené pórky, nakrájenou červenou papriku a 1 lžíci. l. čerstvý tymián. Přidejte 1,9 l. kuřecí vývar, 3 polévkové lžíce. syrová kukuřičná zrna, 450 gr. nakrájené brambory a 1/2 polévkové lžíce. Vysokoprocentní smetana. Dusíme do změknutí brambor 15 minut. Vmíchejte trochu nasekané petrželky.

37. Neslazená smetanová kukuřice. Pyré 2 lžíce. syrová kukuřičná zrna, 1 polévková lžíce. kuřecí vývar, 1 lžička. sůl a sójová omáčka a špetka cukru. Smícháme se 4 rozšlehanými vejci. Přeceďte na 4 110 g ramekin. Vařte zakryté v parním košíku nad mírně vroucí vodou 10 minut. Posypeme plátky zelené cibule.

Zajímavé:
Jemnosti výběru octa.

38. Sýrový toast s kukuřicí. Potřete majonézou zmrzlý texaský toast; posypeme strouhaným čedarem, přidáme plátky rajčat a syrová kukuřičná zrna. Dochuťte solí a pepřem. Pečte 8 minut. na 200°C, dokud se sýr nerozpustí.

39. Kukuřičné vafle. Smíchejte metličkou 1 polévková lžíce. samokypřicí mouka, 1/2 polévkové lžíce. kukuřičná mouka, 1 vejce, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. syrová kukuřičná zrna, špetka soli a 3/4 polévkové lžíce. mléko. Vařte ve vaflovači do zlatova.

40. Kukuřičné lívanečky. Připravte vaflové těsto (č. 39) pomocí 3 polévkových lžic. l. máslo a 1 polévková lžíce. mléko. Na rozpálené vymaštěné pánvi smažte palačinky. Navrch dejte creme fraiche a nasekané bylinky.

41. Mexické palačinky. Připravte těsto podle receptu č. 39, použijte 3 polévkové lžíce. l. máslo a 1 polévková lžíce. mléko. Na rozpálené vymaštěné pánvi smažte palačinky. Navrch dejte salsu, guacamole a zakysanou smetanu.

42. Těstoviny s kukuřicí. Vařte 230 gr. těstoviny pappardelle; uložit 1 polévkovou lžíci. vodu na vaření, zbytek slijte. Smažte 1/2 polévkové lžíce. nakrájená pancetta na 2 polévkové lžíce. l. olivový olej do křupava. Přidejte 1 polévkovou lžíci. syrová kukuřičná zrna a nakrájenou zelenou cibulku a 2 polévkové lžíce. cherry rajčata (nakrájená na polovinu); vaříme, mícháme, dokud nezměkne. Přidejte vodu z těstovin a přiveďte k mírnému varu; vmíchejte pastu. Posypeme bazalkou a parmazánem.

43. Zapečené brambory s kukuřicí. Brambory pečeme při 200°C 1 hodinu. připravená kukuřičná zrna s 1 polévkovými lžícemi. l. změklé máslo. Vmíchejte další 2 polévkové lžíce. l. máslo, 6 polévková lžíce. l. smetana a 2 lžička. sůl. Podávejte přes brambory.

44. «Hushpuppy.» Smíchejte metličkou 1/4 polévkové lžíce. mouka, 3/4 polévkové lžíce. kukuřičná mouka, 1 polévková lžíce. syrová kukuřičná zrna, 3/4 lžičky. sůl a prášek do pečiva; vmíchejte 3/4 polévkové lžíce. mléko. Smažte těsto po 1 lžíci. l. smažené v rostlinném oleji při 180°C, 3 minuty.

Zajímavé:
Horké nápoje, které vám pomohou zůstat tuto zimu v teple - nejlepší recepty.

45. Kukuřičné kuličky s mozzarellou

45. Kukuřičné kuličky s mozzarellou. Připravte Hashpuppy (č. 44) s použitím pouze 1/2 šálku. kukuřice; před smažením přidejte do těsta 1/2 polévkové lžíce. nadrobno nakrájenou mozzarellu a špetku sušeného oregana.

46. ​​Smetanová kukuřice. Připravte si 3 polévkové lžíce. syrová kukuřičná zrna a 1 polévková lžíce. l. mouka ve 2 lžících. l. máslo 5 min. Rozšlehejte 1 polévkovou lžíci. mléko a 1/4 polévkové lžíce. tavený sýr; dusíme do zhoustnutí 15 minut. Vmícháme nasekanou pažitku, podle chuti osolíme a opepříme.

47. Nízkokalorická pyré kukuřice. Z 6 syrových kukuřičných klasů ořízněte jádra. Oškrábejte klasy hřbetem nože, aby se uvolnilo mléko; pyré mléko s polovinou zrn a 1 polévkovou lžící. voda. Smažte zbývající zrna a 1/2 nakrájené cibule ve 2 lžících. l. máslo do změknutí. Přidáme protlak a podle chuti osolíme a opepříme. Vařte, míchejte, 10 minut.

48. Pizza s kukuřicí

48. Pizza s kukuřicí. Roztáhněte vychlazené těsto na pizzu do velkého obdélníku na pergamenovém papíru; potřeme olivovým olejem. Navrch dejte mletý česnek, plátky mozzarelly, syrová kukuřičná zrna a strouhaný parmazán; pokapeme olivovým olejem a osolíme. Pečte 10 minut. při 250 °C. Posypeme bazalkou.

49. Rizoto s kukuřicí. Smažte 1 polévkovou lžíci. syrová kukuřičná zrna a nakrájenou cibuli ve 2 polévkových lžících. l. máslo do změknutí. Přidejte 1 polévkovou lžíci. arborio rýže a bílé víno; dusíme, dokud se víno nevstřebá. Přidejte 3 polévkové lžíce. horký vývar, mícháme, dokud se nevstřebá. Nalijte další 3 polévkové lžíce. vývar a vařte za míchání 10 minut. do změknutí. Vmíchejte 1/4 polévkové lžíce. parmazán Přidejte trochu soli.

50. Kukuřičná dochuť. Nasekejte 1 polévkovou lžíci v kuchyňském robotu. připravená kukuřičná zrna, 1 červená a 1 zelená paprika, 1 stonek celeru a 3 zelené cibule. Smíchejte se 3 lžícemi. l. jablečný ocet, 1 polévková lžíce. l. olivový olej a hnědý cukr, každý 3/4 lžičky. celerová semínka a sůl.

Zajímavé:
Kholodnik - nejlepší recepty na vaše oblíbené jídlo z řepy.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
expert-sergeferrari.cz