Rybízové ​​víno a likéry – jak si vyrobit doma

Pamatujete na lahodnou, lehce nakyslou chuť čerstvého rybízu nasbíraného z babiččiny zahrádky? Rybíz je jedním z nejaromatičtějších bobulí. A likér z něj vyrobený je velmi chutný. Čteme, vaříme, ochutnáváme, užíváme si.

Recept na likér z černého rybízu s alkoholem

• čerstvý rybíz – 1 kg;
• cukr – 200-250 g;
• vodka / alkohol (zředěný na 40-45 °) – 600 ml;
• voda – 200 ml (volitelně);
• listy máty – 5-7 listů.

Technologie přípravy

1. Třídíme čerstvé bobule: odstraníme zbytky a řízky. Opláchněte ve studené vodě.
2. Vložte bobule do sklenice a zakryjte cukrem. Necháme chvíli odležet, aby bobule pustily šťávu.
3. Po pár hodinách zalijte rybíz alkoholem. Pokud chceme získat lehký, nízkoalkoholický nápoj, přidáme vodu. Pokud ne, nepoužíváme to. Přibližná pevnost s vodou na výstupu je 17-20 °, bez vody – 20-25 °.
4. Sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte měsíc na chladném a tmavém místě.
5. Po uplynutí doby použitelnosti nápoj přefiltrujte, vymačkejte bobule, přidejte cukr podle chuti.
6. Nechte dalších 5-6 dní. Jednou denně tekutinu protřepejte, aby se cukr rozpustil.
7. Nápoj znovu přefiltrujte, přidejte mátu a nalijte do čisté sklenice. Připraveno.

Pamatujte, že k přípravě kvalitního likéru potřebujete dobrý základ. Budete potřebovat drahou vodku nebo vysoce čištěný alkohol, který si můžete připravit sami pomocí měsíčního destilátu.

Recept na nízkoalkoholický likér

• černý rybíz – 2 kg;
• cukr – 750 g;
• voda – 0,3 l;
• skořice – 1 g;
• vanilka – 0,5 g.

Technologie přípravy:

1. Roztřiďte bobule a odstraňte všechny zbytky. Rozemlejte pomocí mixéru.
2. Do směsi přidejte cukr a vodu a důkladně promíchejte.
3. Umístěte vodní uzávěr na sklenici a vyjměte ji pro fermentaci. Doba kvašení je 10-14 dní. Konec fermentace může být určen zastavením tvorby bublin ve vodním uzávěru.
4. Nálev přefiltrujte přes plátýnko a vymačkejte dužinu. Přidejte skořici a vanilku. Směs.
5. Sklenici uzavřete víčkem a vyjměte pro závěrečné vyluhování po dobu 2-3 dnů.

Video recept na likér od odborníka

Vynikající recept na likér z černého rybízu ukázal ve svém videu palírna Bryansk. Ukázalo se to velmi informativní, podívejte se.

Užitečné tipy pro přípravu a konzumaci

1. Rybízový likér je nutné podávat studený.
2. Pro dobré napnutí tinktury je třeba použít 4 vrstvy gázy.
3. Rybízový likér lze skladovat ve sklepě nebo v lednici déle než rok.

Celkový

Abyste své rodině dodali vitamíny, zásobte se dostatkem této zdravé bobule a na sváteční stůl si nezapomeňte připravit tento aromatický likér. Napište do komentářů, jestli se vám recept líbí. A šťastné experimenty!

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.