Zelená, žlutá nebo červená – která jablka jsou zdravější – – expert-sergeferrari.cz
Venkovská kuchyně

Zelená, žlutá nebo červená – která jablka jsou zdravější?

Jablka se do Ruska dovážejí z Moldavska, Srbska, Ázerbájdžánu a Turecka. Lví podíl na trhu však již několik let zaujímá domácí produkt a každý rok přibývá místních jablek [1] Sankce proti Rusku urychlí substituci dovozu na trhu s jablky. 2022. URL: https://www.megaresearch.ru/. V roce 2022 se dovoz těchto plodů snížil o čtvrtinu. Tuzemských jablek je zvláště mnoho v období od září do ledna.

Chcete-li získat maximální užitek, je důležité vědět, jak vybrat jablka v obchodě. Hlavní pravidlo výběru jablek lze formulovat takto: podívejte se do krabice a vezměte si ovoce, které byste pro sebe vytáhli z lednice jako první. Jablko by mělo být:

  • Těžký a ne menší než tenisový míček.
  • Silné, suché, bez promáčklin a tmavých skvrn, červích děr a stop po nárazech. V hypermarketech je kvalita denně sledována — jde o princip. Na trhu vše závisí na poctivosti prodejce – ten musí prodat celý produkt.
  • Jablko by mělo vonět jako. jablko.
  • Je lepší zvolit matné ovoce. Nadměrný lesk na jablkách je vosková vrstva, která zadržuje vlhkost a zvyšuje trvanlivost ovoce. Nemůžete to nazvat užitečným a není tak snadné to smýt [2] O jablkách bez iluzí. 2018. URL: https://roskachestvo.gov.ru/.
  • „Vrásky“ na slupce jablka jsou stejně jako u člověka známkou toho, že ovoce je již staré a málo použitelné.

Jaké užitečné látky jsou bohaté na jablka? Ne, ne se železem, což každého napadlo jako první – jablka obsahují pouze 16 % denní potřeby. Navíc se špatně vstřebává [3] Jsou všechna jablka stejně užitečná? 2019. URL: https://rskrf.ru/. Ale v tomto ovoci je hodně:

  1. Draslík, který ovlivňuje cévy a nervový systém.
  2. Hořčík, který má uklidňující účinek [4] Jafarinia M. a další. Kvercetin s potenciálním účinkem na alergická onemocnění. 2020. URL: https://aacijournal.biomedcentral.com/.
  3. Antioxidanty: kvercetin a polyfenoly.
  4. Vláknina, která nutí střeva pracovat a snižuje hladinu cholesterolu.
  5. Organické kyseliny ovlivňující tvorbu žluči a žaludeční šťávy.
  6. Vitamíny C, E, V1, B6, TO.
Zajímavé:
Jak správně skladovat řepu v zimě.

Maximální množství užitečných látek se nachází ve slupce – obsahuje více než polovinu veškeré vlákniny a hlavní podíl polyfenolů. Pokud tedy loupete jablka, nakrájejte vrstvu co nejtenčí.

Která jablka jsou lepší: červená nebo zelená?

Jde výhradně o chuť – obsah pro člověka důležitých látek je v nich přibližně stejný. Kalorický obsah sladkého ovoce je o něco vyšší než u kyselého ovoce, ačkoli oba jsou nízkokalorické [5] Rusům byla sdělena pravidla pro výběr jablek. 2020. URL: https://ria.ru/. Předpokládá se, že nejvíce pektinu mají žlutá jablka a zelené plody, které obsahují více kyselin a méně cukru, se lépe vstřebávají a jsou vhodné pro děti a hubnoucí. Nestravitelné sloučeniny v jablkách Granny Smith, podle výzkumu vědců z University of Washington, mohou pomoci předcházet poruchám souvisejícím s obezitou [6] Jedno jablko denně by mohlo zabránit obezitě. 20014. URL: https://www.sciencedaily.com/ . Nejvyšší obsah antioxidantů mají plody odrůd Red Delicious, Northern Spy a Ida Red [7] Nejvíce antioxidantů mají jablka Red Delicious, Northern Spy Apples, zjistili chemici. Americká chemická společnost. 2005. URL: https://www.sciencedaily.com/ . Nejneutrálnější jablka jsou žlutozelená [8] Jaké jsou výhody jablek a kolik kalorií obsahují. URL: https://style.rbc.ru/.

Která odrůda jablek je nejužitečnější, je těžké říci. Hlavní je, že jsou čerstvé. Faktem je, že čím déle jsou plody skladovány, tím méně užitečných látek v nich zůstává. Podzimní jablka jsou tedy pro naše zeměpisné šířky ta „nejsprávnější“.

  • 1 Sankce proti Rusku urychlí nahrazování dovozu na trhu s jablky. 2022. URL: https://www.megaresearch.ru/new_reality/sankcii-protiv-rossii-uskoryat-importozameschenie-na-rynke-yablok
  • 2 O jablkách bez iluzí. 2018. URL: https://roskachestvo.gov.ru/press/articles/yabloki-chem-oni-polezny-na-samom-dele/
  • 3 Jsou všechna jablka stejně užitečná? 2019. URL: https://rskrf.ru/tips/spetsproekty/vse-li-yabloki-odinakovo-polezny/
  • 4 Jafarinia M. a další. Kvercetin s potenciálním účinkem na alergická onemocnění. 2020. URL: https://aacijournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13223-020-00434-0
  • 5 Rusům byla sdělena pravidla pro sběr jablek. 2020. URL: https://ria.ru/20200819/1575963088.html?ysclid=lec9li8nre217343663
  • 6 Jablko denně může zabránit obezitě. 20014. URL: https://www.sciencedaily.com/releases/2014/09/140929181156.htm
  • 7 Red Delicious, Severní špionážní jablka mají nejvíce antioxidantů, zjistili chemici. Americká chemická společnost. 2005. URL: https://www.sciencedaily.com/releases/2005/05/050523234141.htm
  • 8 Jaké jsou výhody jablek a kolik kalorií obsahují. URL: https://style.rbc.ru/health/62839ee49a794700b1d09fb9
Zajímavé:
Nakládané zelené fazolky: nejlepší recept.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button
expert-sergeferrari.cz