Jaké druhy cuket jsou – vše o odrůdách a jejich účelu

Jaké druhy cuket jsou – vše o odrůdách a jejich účelu

Cuketa je velmi rozmanitá. Liší se nejen tvarem a barvou, ale také účelem. Pojďme zjistit, které odrůdy a hybridy cukety se nejlépe hodí pro určitá jídla.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 20 týdnů

Cuketa je druh dýně. Z Ameriky ji do Evropy přivezl Kolumbus v XNUMX. století. Tento bylinný keř nebo popínavá rostlina ve středním pruhu se pěstuje jako letnička. Z cukety se připravuje mnoho různých pokrmů: smaží se, vaří, marinuje a některé exempláře lze jíst i syrové.

Cuketa je zvláště užitečná pro gastrointestinální trakt. Pomáhají zbavit se otoků a nadváhy, čistí tělo od toxinů a toxinů a také léčí klouby a urychlují metabolismus.

Cuketa ke konzumaci syrová

Pro přípravu čerstvých salátů se hodí raně zrající cukety s tmavou slupkou. Jsou odstraněny z keře trochu nezralé (o hmotnosti asi 200 g), nakrájeny na tenké kruhy, posypané solí (1 lžička) a ponechány 25-30 minut.

Pak vymačkané, posunuté na plochý talíř, zalité dresinkem. K tomu můžete použít 50 ml rostlinného oleje, 2 lžičky. jablečný ocet, 2 lžičky med, nasekaný česnek (3 stroužky), trochu nasekaného kopru a mletý černý pepř. Cuketa nalitá touto směsí trvá 20 minut, aby byla dobře nasycená, a poté se podává u stolu.

Odrůdy a hybridy cuket, které jsou dobré syrové: Astronom, Lední medvěd, Diamond F1, Zlatá rybka, Delicate marshmallow F1, Faraon, Kotva.

Cuketa na zimní uskladnění

Nejlépe se skladuje zelenina se silnou slupkou a malými, plně vyzrálými semeny. Taková cuketa se pěstuje pouze bezsemenným způsobem. Zasetá semena se vysévají do otevřené půdy koncem května – začátkem června. Když slupka zhoustne, sklízíme zeleninu se stopkou dlouhou asi 5 cm. Důležité je cuketu na zahradě nepřeexponovat a před mrazem ji odstranit.

Nepoškozené plody se skladují. Neperou se, pouze se otírají suchým hadříkem a suší se na čerstvém vzduchu. Cuketu skladujeme při teplotě 4 až 10°C.

Jak udržet cuketu čerstvou až do jara
Nejúčinnější způsoby skladování cukety v zimě v bytě a sklepě.

Cuketa na zimu: způsoby skladování a recepty na přípravu
O tom, jak nejlépe cuketu skladovat, se dozvíte v našem článku.

Odrůdy a hybridy cuket vhodné pro dlouhodobé skladování: Aral, Meloun, Arlika F1, Aeronaut, Genovese, Tvar hrušky, Žlutoplodý, Zimní fešák, Zlatý pohár, Černoch, Skvoruška, Suchá F1, Festival.

Cuketa na šťávu

Šťávu lze připravit jak z čerstvé cukety, tak z vařených. Pro tento účel si vyberte ovoce se šťavnatou jemnou dužinou. Sklízí se večer nebo brzy ráno, umyjí se, oloupou a okamžitě vytlačí šťávu, zatímco plody jsou co nejvíce nasyceny užitečnými látkami. Pro získání šťávy se cuketa nechá projít odšťavňovačem nebo nastrouhá na struhadle a dužina se vymačká gázou.

Cuketová šťáva se pije ihned po vylisování (nápoj lze osladit medem) nebo se sbírá na zimu. V druhém případě se do 3 litrů šťávy přidá 400 g cukru a 10 g kyseliny citrónové, přivede se k varu, nalije se do sterilní nádoby a sroluje se.

Odrůdy a hybridy vhodné k odšťavňování: Prolamované F1, Alexandria F1, Zaječí ucho, Zebra, Sen hospodyňky.

Cuketa na vaření kaviáru

Nejchutnější squashový kaviár se získává z plodů s volnou a nepříliš vláknitou dužinou. Pak je konzistence kaviáru homogenní.

Nejlepší odrůdy cukety pro vaření kaviáru: Bílá labuť, Gribovský 37, Sangrum.

recept na cuketový kaviár

1,5 kg cukety opláchneme, nakrájíme na kousky, upečeme v troubě a poté propasírujeme mlýnkem na maso. Vezmeme 250 g cibule, oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme, přidáme 500 g loupaných rajčat a dusíme, dokud hmota nezhoustne. Poté tam vložte cuketu a vařte 25-30 minut. Nalijte 20 g cukru a 10 g soli.

5 nejlepších receptů na domácí squashový kaviár
Jak si vyrobit lahodný squashový kaviár doma? Přečtěte si náš výběr a vyzkoušejte!

Cuketa na výrobu špaget

Existují cukety, ve kterých se dužina po tepelné úpravě stává podobnou těstovinám. Toto je skvělé jídlo pro ty, kteří si rádi dopřávají nudle, ale drží dietu. S pomocí nízkokalorické cukety můžete oklamat tělo a nasytit ho zdravým jídlem, a ne sacharidovým produktem.

Plody vhodné na špagety mají šupinatou dužinu světle zelené nebo krémové barvy. Cukety těchto odrůd se sklízí ze zahrady, když jsou plody plně zralé a dosahují hmotnosti 1,5-2,5 kg. V tomto případě by kůra měla mít čas zežloutnout.

Vhodné odrůdy cukety: Caruso, továrna na těstoviny, makarony, špagety raviolo, spaghetti femeli, tivoli.

Chcete-li připravit špagetovou cuketu, udělejte do kůže na několika místech vidličkou otvory a poté zeleninu vložte na 30 minut do vroucí vody. Po této době se plody vyjmou, rozpůlí, semena se opatrně odstraní a dužnina se položí na talíř. Přidejte máslo nebo oblíbenou omáčku.

A cuketu můžeme péct v troubě při teplotě 180 °C po dobu 3 hodin.

Cuketa na nádivku

Pro nádivku se nejlépe hodí odrůdy s kulatými a podlouhlými, ale ne příliš dlouhými plody. Dobrá je i cuketa ve tvaru elipsy. Rozdělí se na polovinu, do výsledných „lodí“ nebo „hrnců“ se vyjme jádro a na jeho místo se vloží náplň (například z mrkve, cibule a mletého masa).

Cuketové lodičky s mletým masem

Taková cuketa se odstraňuje ze zahrady 40. den po výsevu. V ideálním případě by měly dosahovat průměru 12-15 cm.

Nejlepší odrůdy a hybridy pro nádivku: Orange F1, Boatswain F1, Bourgeois, Kolobok, Sailor, Ball, Cook F1, Tchyně pohostinná F1, Tondo Di Piacenza.

Cuketa na džem

Věděli jste, že z cukety se dělá lahodný džem? K tomu se oloupané plody (2,5 kg) se žlutou nebo krémově nasládlou dužinou a sytě žlutou slupkou rozpůlí, vyjmou semena, dužnina se nakrájí na kostky o velikosti 1,5 × 1,5 cm a vloží se do misky.

Citrony (4 kusy) zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na malé plátky a po odstranění všech kostí posíláme na cuketu. Tam se také nalije cukr-písek (2 kg), promíchá se a nechá se 2 hodiny. Po uplynutí této doby dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Poté se hmota ochladí a znovu vaří po stejnou dobu. Tyto manipulace se opakují 4-5krát. Poté se vychladlý džem stočí do sterilizovaných sklenic.

Pro výrobu džemu se nejlépe hodí takové odrůdy a hybridy, jako např Goldcrash F1, Zlatý prsten, Golda F1, Žluté ovoce, Zlatá rezerva, Zlatý klíč, Yasmin.

Cuketa na výrobu kandovaného ovoce

Tyto přírodní zeleninové sladkosti se připravují převážně ze zimních cuket, které mají hutnou a drsnou dužinu. Za tímto účelem se cuketa (o hmotnosti 1 kg) oloupe, nakrájí na kostky (o velikosti 2 × 2 cm), zasype cukrem (200 g) a nechá se 20 minut, přičemž se kostky pravidelně míchá a protřepává. Poté se z citronu oloupe kůra, do cukety se vymačká citronová šťáva a 1 hodinu se dusí (čas se počítá od okamžiku varu).

Kandované ovoce se ochladí, rozloží na plech pokrytý pergamenem, pošle do trouby na 2 hodiny, nastaví teplotu na 140 ° C a pravidelně převrací, aby se nelepilo na papír. Hotové kandované ovoce je posypané moučkovým cukrem.

Odrůdy a hybridy doporučené pro přípravu kandovaného ovoce: Firebird F1, Sklep, Pruhované slunce F1, Nugget.

Cuketa na ozdobu zahrady

Cuketa má velké vyřezávané listy se stříbřitým vzorem a světlé nebo pestré plody. Proto je dobře upravený tykevový keř schopen ozdobit květinový záhon. Popínavé odrůdy lze také vysadit podél plotu, řetězu nebo altánku.

Odrůdy a hybridy, které ozdobí vaši zahradu: Lodník F1, Dvoubarevná diva, F1 jemný marshmallow, Tintoretto, Festival F1, Černá kráska.

Kromě samotných plodů jsou v cuketě užitečné i květy. Jako koření se dají přidat do polévky, na pizzu, do rýžové kaše a dokonce i zapékat v rajčatové omáčce. A to nejsou všechny kulinářské lahůdky, které jsou bez této zeleniny nemyslitelné.