Síra pro rostliny – proč je potřeba a jak ji aplikovat

Dlouho se věřilo, že rostliny potřebují především draslík, fosfor a dusík, ale ukázalo se, že bez síry rostliny tyto prvky jen obtížně vstřebávají. Promluvme si o roli síry v životě rostlin.

Síry je v rostlinách málo – asi 0,2 – 1 procento sušiny, ale z hlediska biochemických účinků se rovná makroprvkům. A nahradit to něčím jiným prostě nejde. Podle nejnovější klasifikace je síra klasifikována jako primární prvek spolu s vodíkem, uhlíkem, kyslíkem, dusíkem a fosforem, které jsou součástí proteinových molekul DNA a RNA.

Síra v prvé řadě urychluje metabolismus v rostlinách, tzn. aktivuje všechny životní procesy.

V rostlinném těle se síra podílí na:

• v metabolismu dusíku;
• v metabolismu sacharidů;
• během dýchání;
• při syntéze tuků.

Hlavní množství síry v rostlinách se nachází v bílkovinách, enzymech a vitamínech. Hořčičný a česnekový olej obsahují síru. Nepříjemný zápach česneku je způsoben tím, že allicin obsažený v zelenině se v ústech rozkládá na sloučeniny obsahující síru: diallyldisulfid a allylmethylsulfid.

Příznaky nedostatku síry

Pokud je v rostlinách nedostatek síry:

• intenzita fotosyntézy klesá;
• růst a vývoj rostlin se zhoršuje;
• dospělost přichází pozdě.

Nedostatek síry se nejprve objevuje na starých listech a poté se jeho známky objevují na mladých listech, mění jejich barvu na světle zelenou a poté žlutou. Nové listy, které se objeví, zůstávají malé, světle žluté a na podlouhlých stoncích.

To je zajímavé. Problém s nedostatkem síry se objevil nedávno a dříve z něj nebyl žádný zájem. Faktem je, že ještě v minulém století bylo ve vzduchu hodně síry ve formě oxidu siřičitého. Vysvětlovalo to intenzivní využívání uhlí v průmyslu, při jehož spalování se do atmosféry uvolňovaly plyny obsahující síru. Poté se smíchaly s vodou a dopadly na zem v takzvaném kyselém dešti. A protože takové srážky byly uznány jako jeden z globálních problémů životního prostředí, světový průmysl se přeorientoval na jiné zdroje energie.

Důsledky přebytku síry

Hlavním problémem přebytku síry je snížený výtěžek. Nadměrné množství síry může také způsobit předčasnou ztrátu listů.

Sirná hnojiva

Rostliny získávají síru z půdy z rozpustných síranů, které vznikají při rozkladu organické hmoty bakteriemi a houbami. Amatérští zahrádkáři často používají organická hnojiva: hnůj a kompost, které jsou poměrně bohaté na síru, a proto není obvykle nutné přikrmování sírou. Vzhledem k tomu, že situace se liší, je užitečné rozumět hnojivům obsahujícím síru.

Síra

V některých oblastech, kde je dostupná levná elementární síra, se používá jako hnojivo. V této formě se však nemůže vstřebat – v půdě musí být bakterie schopné přeměnit síru na stravitelnou síranovou formu.

Il

V nádržích, jejichž voda obsahuje sirovodík, žijí bezbarvé sirné bakterie Beggiatoa a Thiothrix, které nepotřebují biopotraviny. Pro chemosyntézu používají sirovodík: jako výsledek reakcí mezi H₂S, CO₂ a O₂ vznikají sacharidy a elementární síra. V mnoha bakteriích je síra dočasně uložena ve formě globulí. Jeho množství závisí na obsahu sirovodíku: při jeho nedostatku se síra za uvolnění energie oxiduje na kyselinu sírovou. Mrtvé sirné bakterie klesají ke dnu a obohacují kal o síru.

Minerální hnojiva

Je zřejmé, že použití těchto hnojiv je značně omezené, a proto se v praxi používají minerální síranová hnojiva. Nejčastěji se používají:

• jednoduchý superfosfát (13 % síry);
• síran amonný (24 %);
• síran draselný (17 %);
• sádra (18,6 %);
• fosfosádrovec (22 %).

Jak vidíte, spolu se sírou jsou zavedeny další užitečné prvky: fosfor, draslík, dusík a vápník, o jejichž vlivu na život rostlin jsme již mluvili.

Výhody síry pro člověka

Pro lidi je síra „minerálem krásy“. Síra v lidském těle

• chrání buňky, tkáně a cesty biochemické syntézy před oxidací;
• vstupuje jako složka buněk, enzymů, hormonů, zejména inzulínu;
• dezinfikuje krev;
• zvyšuje odolnost těla vůči bakteriím;
• chrání buněčnou protoplazmu;
• podporuje provádění oxidačních reakcí nezbytných pro tělo;
• chrání před škodlivými účinky toxických látek;
• chrání tělo před škodlivými účinky záření a znečištění životního prostředí, čímž zpomaluje proces stárnutí.

V buňce síra zajišťuje přenos energie v procesech přenosu elektronů z kyslíku.

Síra je součástí hemoglobinu, který se nachází ve všech tkáních těla a je nezbytná pro syntézu kolagenu, proteinu, který určuje strukturu kůže. Povrchové vrstvy kůže, vlasů a nehtů se skládají převážně z keratinu a melaninu, které také obsahují síru.

Endogenní kyselina sírová, vznikající v těle, se podílí na neutralizaci toxických sloučenin (fenol, indol aj.) produkovaných střevní mikroflórou a také váže tělu cizí látky, včetně léků a jejich metabolitů. V tomto případě se tvoří neškodné sloučeniny, které jsou následně vyloučeny z těla.

Při nedostatku síry dochází k zácpě, alergiím, otupění a vypadávání vlasů, lámavosti nehtů, vysokému krevnímu tlaku, bolestem kloubů, tachykardii, vysokým hladinám cukru a vysokým hladinám triglyceridů v krvi.

Nejvíce síry se nachází v bílkovinných potravinách živočišného i rostlinného původu. Patří sem všechny druhy masa, vejce, luštěniny, ořechy, zelí všech druhů, cibule a česnek. Specifická chuť cibule a česneku, stejně jako některé nepříjemné následky konzumace luštěnin a zelí, jsou způsobeny právě sloučeninami síry. Pro omezení těchto účinků se doporučuje luštěniny a zelí nejprve blanšírovat a poté vodu slít.

Doporučené články

• Proč rostliny potřebují vápník?
• Dobrou a chutnou úrodu zajistí draselná hnojiva
• Hořčík je důležitý prvek v rostlinách
• Zkrocení dusíku: proč ho rostliny a lidé potřebují
• Fosfor je energie