Jak skladovat pórek: čerstvý, mražený, suchý

Pór je dvouletá rostlina, která kvete až druhým rokem. Pak můžete získat sklizeň.

Jak a kdy sklízet pórek

Sklizeň pórku začíná v polovině srpna. Tato doba je skvělá pro letní využití rostliny. Pokud vás ale zajímá, jak pórek uchovat na zimu, pak ho vykopávejte až od poloviny září. Tato rostlina je pozoruhodná tím, že v závislosti na odrůdě může produkovat sklizeň téměř před nástupem chladného počasí. Cibulové listy přitom zůstávají i přes pokles teploty stále šťavnaté a měkké. Proto, pokud ji plánujete připravit na zimu, bylo by správné přemýšlet o výběru odrůdy před výsadbou nebo nákupem rostliny. Pórek byste měli vykopávat s maximální opatrností a dbát na to, aby nedošlo k poškození listů a stonků. Sklizeň rostliny zahrnuje odstranění starých, špinavých listů a odříznutí zbytku o dvě třetiny. Kořen cibule by měl být také napůl odstraněn. Způsoby skladování po čištění Pórek můžete po sklizni skladovat různými způsoby, což umožňuje každému vybrat si to nejvhodnější pro sebe. Doma se k tomu hodí lednička, sklep a dokonce i balkon. Kromě toho můžete rostlinu sušit nebo zmrazit. Každá metoda má své výhody, takže je jen na vás, kterou si vyberete.

Jak skladovat pórek ve sklepě nebo na balkoně?

V první řadě je třeba mít na paměti, že je lepší kořeny úplně neodstraňovat. Pokud je rostlina dobře zabalená a přikrytá, bude na balkoně dokonale zachována i při mínusových teplotách. Pokud si vyberete suterén, měli byste si připravit krabici s čistým vlhkým pískem, který lze dále kalcinovat pro dezinfekci. Cibule by měla být umístěna svisle do písku s mírným sklonem a trochu posypána. Výsledkem bude jakýsi umělý záhon, ze kterého podle potřeby získáte čerstvou rostlinu.

Chladný sklad

Po sklizni můžete pórek umístit do lednice, po odstranění kořenů z rostliny a odříznutí vršků. Pokud vás ale zajímá, jak skladovat pórek na zimu, měli byste mít na paměti, že zde čerstvý dlouho nevydrží. Pokud nechcete vytvářet umělý záhon, můžete rostlinu zmrazit nebo usušit.

Mražené skladování

Mraznička je perfektní pro uchování všech prospěšných vlastností cibule. Kromě toho je to nejjednodušší způsob. Stačí nakrájet cibuli na kroužky nebo dát do nádoby celou a podle potřeby rozmrazit.

Důležité! Nezapomeňte cibuli rozdělovat na porce, abyste nemuseli výrobek rozmrazovat a poté znovu zmrazovat.

Jak skladovat sušený pórek

V této podobě rostlina zabírá minimum místa s maximální trvanlivostí. Rostlinu můžete sušit v troubě, mikrovlnné troubě nebo speciálním sušením. Můžete to udělat i venku, vyhněte se přímému slunečnímu záření a nezapomeňte zamíchat stonky.

Skladovatelnost a optimální teplota

• čerstvé v chladničce – až 4 týdny;
• v chladném sklepě nebo na balkoně – 2-3 měsíce;
• v krabici s pískem – před nástupem jara;
• v sušené a zmrazené formě – až rok.

Jak vybrat správný pórek

Pokud chcete připravit produkt na zimu z obchodu nebo trhu, měli byste mít na paměti, že hlavním kritériem pro výběr cibule je její vzhled.

Měli byste věnovat pozornost:

• listy, měly by být zelené a mít světlejší odstín blíže ke kořenům;
• absence jakýchkoli skvrn a barevných kontrastů;
• „kýta“, ​​měla by mít tvar válce a měla by být lehká a čistá (čím lehčí, tím chutnější cibule);
• bílá část rostliny by neměla přesáhnout 6 cm a průměr by neměl být menší než 1,5.

Pokud rostlina splňuje tato kritéria, bude zaručeno dlouhodobé skladování v zimě.

Chyby úložiště

Chcete-li maximalizovat trvanlivost pórku, měli byste se vyvarovat následujících chyb:

• do jedné nádoby vložte pór různých odrůd;
• skladujte rostlinu v uzavřených obalech, je nutný přístup vzduchu;
• nechte pórek bez dozoru, během chladného období je třeba ho několikrát vytřídit a odstranit poškozené rostliny.

Pokud dodržíte tato jednoduchá pravidla, můžete si na zdravém pórku pochutnávat po celý rok.