Masný výkrm prasat: krmiva, potravinářské přísady, fáze výkrmu

87. Výkrm a druhy výkrmu prasat. Mechanizační prostředky

výkrm – závěrečná fáze celého výrobního procesu v chovu prasat. Ch. cílem je získat max. výrůstky živé hmotnost při min. náklady na práci, krmivo a finance. Na výkrm dostáváme superopravovaná mláďata, kontrolované matky po odstavu selat a utracená zvířata. Zvířata se vyberou do skupin podle věku a pohlaví. Rozdíl v živé hmotnosti mladých zvířat by neměl přesáhnout 3 kg V ​​praxi chovů se používá výkrm masa, slaniny a do tučných podmínek.Výkrm masa. Mláďata jsou krmena pro výkrm masem po vypěstování, to znamená ve věku 3 měsíce o živé hmotnosti 4 kg. Délka výkrmu je 30 měsíce, kdy zvířata dosáhnou živé hmotnosti 40 kg. V období výkrmu od 3 do 3,5 kg se za normální průměrný denní přírůstek živé hmotnosti považuje: od 95 do 110 kg – 22 g; od 100 do 22 – 45. 500 g a od 550 do 45 kg – 65. 700 g při výkrmu je denní potřeba prasat přibližně 750 % krmiva (v sušině) živé tělesné hmotnosti. Při intenzivním výkrmu masa dosahuje průměrný denní přírůstek živé hmotnosti 65 g. Při výkrmu masa se používají nejrůznější krmiva a odpady ze stravování. Kvalitu masa a sádla pozitivně ovlivňují krmiva jako ječmen, žito, proso, ale i obilné luštěniny (hrách, lupina), bohaté na bílkoviny. Ze šťavnatých krmiv se do stravy zavádí mrkev a kombinovaná siláž. Krmivo pro zvířata používá masokostní moučku, odstředěné mléko, syrovátku a podmáslí. Jedním z nejlepších krmiv je uměle sušený travní šrot V letním období je nutné podávat výkrmným zvířatům mladé luštěniny (jetel, vojtěška). Menší hodnotu mají koncentrovaná krmiva jako kukuřice a pšeničné otruby, které zhoršují kvalitu sádla a přispívají k jeho zvýšenému usazování. Proto by obsah kukuřičného zrna ve stravě měl tvořit 100 % z celkového množství koncentrátů. Pro úspěšný intenzivní výkrm masa musí prasata dostávat minerály, vitamíny a proteinové doplňky. V zimě by měla být skladba stravy při absenci speciálního krmiva následující: koncentrované krmivo – 800%, šťavnaté krmivo – 900, travní moučka -. 5 %.Výkrm slaniny. Pro výkrm slaniny se vybírají prasničky určitého plemene a typu – dlouhá, proporcionálně stavěná zvířata. Při výkrmu slaniny vzniká mladé, jemné, šťavnaté maso prostoupené tenkými vrstvami hustého zrnitého tuku. Selata ve věku 2 měsíce o živé hmotnosti 2,5 kg jsou umístěna na výkrm slaninkou. Pro výkrm špekem se používají prasata plemen: Landrace, Estonian Bacon, Large White aj. Jsou vykrmována do živé hmotnosti 20 kg (ve věku 25 měsíce). Půlka jatečně upraveného těla by měla být dlouhá, stejnoměrná na šířku, s dobře vyvinutou střední částí a velkou šunkou, s tloušťkou hřbetního tuku do 80 mm V první polovině výkrmu by na 95 ECU mělo připadnout 6 g stravitelného protein. V závěrečném období se zvyšuje podíl sacharidových krmiv a snižuje se hladina bílkovin na 7 g na 35EKE Kvalitu slaniny zhoršují krmiva jako je oves, sójové boby, koláče a otruby, proto je nutné je z jídelníčku vyloučit. když zvířata dosáhnou hmotnosti 1 kg.Výkrm do tukové kondice. Vyřazení kanci a prasnice se zpravidla vykrmují do tučného stavu. Účelem takového výkrmu je získat zvířata velké živé hmotnosti s tloušťkou hřbetního tuku 4 cm pomocí nejlevnějšího objemového krmiva. Délka výkrmu je 6 90 dní. dobrých výsledků se dosahuje krmením prasat bramborami, kukuřicí ve formě obilné špíny nebo silážovanými klasy v mléčné voskové zralosti. Kukuřičné zrno je lepší zkrmovat ve směsi se zeleným krmivem, luštěninovým senem a okopaninami v množství 100-20 % nutriční hodnoty stravy.

88. Technologie krmení a držení březích prasnic. Produkce zdravých a silných selat závisí na podmínkách chovu a krmení matek. Krmení během březosti by mělo být organizováno tak, aby prasnice dostávala všechny látky potřebné pro tvorbu velké, dobře vyvinuté podestýlky. V první polovině březosti obsahuje strava prasnic o něco šťavnatější krmivo než v druhé polovině. Královny jsou krmeny pouze kvalitním krmivem. Strava v tomto období by měla obsahovat siláž (nejlépe kombinovanou nebo z luštěnin), kořenovou zeleninu, luštěniny (v létě) a koncentráty, krmivo pro zvířata. Strava by měla obsahovat potraviny bohaté na vápník, jako je travní moučka. Kromě toho by se zvířatům mělo podávat 20 denně. 40 g křídy nebo vápence, v první polovině březosti, na 1 krmení. Jednotky Strava pro mladé královny by měla být alespoň 110 g a pro dospělé – 100 g stravitelných bílkovin, 6. 7 g vápníku a 3 g fosforu. Bohaté krmení královen v prvních měsících březosti nepříznivě ovlivňuje vícečetnou březost a zvyšuje se. úmrtnost selat ve druhé polovině březosti prudce narůstá potřeba živin a především bílkovin, protože v této době se hmotnost embryí zdvojnásobí. Množství objemného krmiva ve stravě se poněkud snižuje, zvyšuje se přísun koncentrovaných krmiv a krmiv živočišného původu. Strava zahrnuje koncentráty z obilných luštěnin, rybí, masokostní a travní moučku. V druhé polovině březosti na 1 krmení. Jednotky Strava pro mladé královny by měla být nejméně 120 g a pro dospělé – 110 g stravitelných bílkovin, 11. 12 g vápníku a 5. 6 g fosforu. Pro rok 2. 4 dny před porodem se krmné dávky sníží přibližně o 30. 40 %; Zároveň se sníží množství veškerého krmiva. Březí královny se obvykle krmí 2krát denně. Veškeré krmivo s výjimkou brambor je vhodné podávat syrové, mírně navlhčené a v posledních dvou dnech před porodem krmit matky tekutou kaší. Nárůst živé hmotnosti v období březosti by měl být 35-40 kg, průměr za den. do 350 g, u mladých královen 45-50 kg, průměrný den. 400 g březích prasnic v prvních 2 měsících. drženi v malých skupinách po 10. 14 hlav a v posledním měsíci před porodem jsou umísťovány do samostatných kotců a každý den s výjimkou chladných dnů vycházky. V létě jsou povoleny 4 březí prasnice. Udržujte 5 hodin na pastvinách s dobrou trávou a luštěninovou trávou. Pokojová teplota v zimním období d. b. 12-18 C. V den průzkumu je matkám podávána teplá voda a tekutá kaše z koncentrovaného krmiva (ovesné vločky, pšeničné otruby, ječné otruby). Porod trvá asi 2 hodiny, někdy i déle. Nos a tlama novorozeného selete se očistí od hlenu, podváže se pupeční šňůra a přestřihne se ve vzdálenosti 4. 6 cm od břicha; konec pupečníku se dezinfikuje roztokem jódu. Prasátko se otře do sucha čistou pytlovinou nebo ručníkem a nechá se několik minut sát do dělohy. Denní přísun krmiva po porodu postupně.

89. Faktory ovlivňující masnou užitkovost skotu.

Plemeno a jednotlivé dědičné znaky krávy Velké množství kvalitního masa se získává ze specializovaných masných plemen. Taková plemena se vyznačují zvýšenou prekocity, to znamená schopností rychleji se vyvíjet a dosahovat vyšší živé hmotnosti v dřívějším věku, produkovat plnohodnotné masné výrobky vyšší chuti a nejvýživnější. U zvířat specializovaných masných plemen dochází při výkrmu k ukládání tuku nejen na vnitřních orgánech, ale také uvnitř svalové tkáně, která je v ní rovnoměrně rozložena. Tento druh masa se nazývá mramorovaný, je šťavnatější, chutnější a výživnější. Mezi velkým počtem plemen skotu tvoří u nás specializovaná masná plemena poměrně malý podíl. Jednou z metod, která může výrazně zvýšit masnou užitkovost skotu, je proto průmyslové křížení dojnic a dojných-masných plemen s býky specializovaných masných plemen.

Zvířecí sex. Masná užitkovost je ovlivněna pohlavím zvířat a ve větší míře je u druhu a plemene výraznější pohlavní dimorfismus. Masivnější jatečně upravené tělo se získá při porážce samců, ale jejich maso je hrubovláknité a houževnaté. Maso samic a kastrátů je křehké a má lepší chuť. U skotu se býci výrazně liší od krav v živé hmotnosti.

Věk zvířat. Masná užitkovost závisí na věku zvířat. Jak zvířata rostou a vyvíjejí se, zvyšuje se jejich živá hmotnost a následně i velikost jatečně upraveného těla. Z dospělého zvířete se tedy získá více masa než z mladého zvířete, které ještě nedokončilo svůj vývoj. Maso mladých zvířat je jemné a chuťově příjemné ve srovnání s masem velmi starých zvířat. Maso velmi mladých zvířat je vodnaté, málo tučné a málo výživné.

Úroveň a typ krmení. Bez ohledu na to, jak předčasná zvířata jsou z hlediska svých dědičných vlastností, je možné vyvinout vlastnosti dobré masné užitkovosti pouze s odpovídající úrovní a typem krmení. Nedostatečná úroveň krmení mladých zvířat prodlužuje dobu jejich odchovu pro maso a zvyšuje spotřebu krmiva na každý kilogram přírůstku. Při porážce takových zvířat získávají maso nižší kvality, které obsahuje relativně méně svaloviny a tuku a více pojivové tkáně.

Nadprůměrně tučná zvířata musí být odeslána na porážku. Jako metoda by se měl používat intenzivní výkrm a výkrm zvířat.

Na užitkovost masa má vliv nejen úroveň, ale také druh krmení. Chov a výkrm býků koncentrovaným způsobem krmení zvyšuje ranou dospělost, ale přispívá k urychlení ukládání tuku v těle, ztluštění svalových vláken a v přírůstku hmotnosti dospělých zvířat může být ještě více tukové tkáně než svalové tkáně . Při chovu na dietách, ve kterých až 70-75 % tvoří objemná krmiva (hrubá, zelená, siláž, senáž, okopaniny), a koncentrovaná krmiva jsou v optimálním množství, zvířata do 18 měsíců. stará zvířata využívají živiny z objemných krmiv lépe než mladá zvířata chovaná na dietách s převahou koncentrovaných krmiv.

90. Technologie chovu králíků. V závislosti na klimatických podmínkách a možnostech farmy se používají různé systémy chovu králíků. Ty hlavní: vnější klec, kůlna a v mechanizovaných králíkárnách.Na vnější buněčný systém králíci jsou chováni celoročně v přenosných nebo stacionárních klecích, buď na volném prostranství, nebo pod přístřeškem Mezi nevýhody vnějšího klecového systému patří nízká úroveň mechanizace a nízká produktivita práce. Jeden chovatel králíků s externím klecovým systémem ustájení má přiděleno 80–100 klecí s králičími samicemi a přibližně stejný počet klecí s potomky od snůšky po prodej. S takovým systémem ustájení se králíci páří pouze v teplé sezóně.systém kůlny. Chlévy jsou bloky klecí kompaktně umístěné ve dvou řadách s fasádou proti sobě v jedné nebo více patrech o celkové délce 50 – 65 m pro dospělá zvířata a 58 – 85 m pro mláďata. Průchod mezi bloky buněk je zastřešen štítovým přístřeškem z prken nebo břidlice, spojující řady bloků do jedné konstrukce. Stěny přístřešků jsou někdy prosklené nebo v chladném počasí izolovány dřevěnými panely, slaměnými rohožemi a balíky slámy. Míra údržby se zvyšuje o 30-40% ve srovnání s externím klecovým systémem. Uspořádání buněk u Švédů může být jedno-, dvou- nebo třípatrové. Klece pro dospělé králíky jsou rozděleny na krmnou a porodní část speciálním průlezem. Typické návrhy stínění jsou pro 1200, 1800, 2400 a 3000 králíků.Chov králíků v mechanizovaných králíkárnách.Průmyslový chov králíků zahrnuje chování králíků v prostorách vybavených jedno-, dvou-, třípatrovými kovovými síťovými radiátory, vytápěcím systémem s umělou regulací mikroklimatu, automatickým zavlažovacím systémem, mechanizovaným rozvozem krmiva a odvozem hnoje. Objekty králíkárny mají délku od 70 do 96 m, šířku od 7 do 18 m Vytvoření optimálních zoohygienických podmínek pro reprodukci a růst zvířat umožňuje získat rovnoměrné vrhy a produkci králičího masa bez ohledu na roční období.