Masná plemena holubů: popis, údržba, chov, porážka

Popis 9 nejlepších plemen masných holubů, způsoby pěstování a chov

Masná plemena holubů, na rozdíl od běžných, téměř nelétají, ale váží od 0,5 do 1 kg. Ptáci jsou chováni pro své chutné, výživné a dietní maso. Holubi jedí to samé co kuřata nebo koroptve, tedy obilná zrna. Výhodou chovu holubů jsou minimální náklady na krmivo a rychlý přírůstek hmotnosti u masných ptáků. Jedinou nevýhodou chovných holubů je příliš vysoká cena čistokrevných jedinců.

Vlastnosti směru masa

Masní holubi se odedávna chovali ve středomořských zemích. V západní Evropě a USA je chov holubů běžný. V Rusku a na Ukrajině jsou masná plemena holubů vzácná. Přestože se na chov těchto ptáků nevynakládá mnoho peněz, ziskovost takového podnikání je samozřejmě vysoká, pokud existuje prodejní trh. Holubí maso (prsa) je oblíbené jídlo v restauracích v mnoha evropských zemích.

Plemena masných holubů jsou rozdělena do tří typů nebo skupin:

• gigantické (obři) – velké, těžké, chudé letce;
• kuřata – podobná kuřatům, plodná, mají široký hrudník;
• maso – podobné divokým holubům, ale větší.

Existuje asi 70 plemen masných holubů. Takoví ptáci téměř nelétají. Všechny se vyznačují ranou zralostí, to znamená rychlým přírůstkem hmotnosti, stejně jako relativně velkou tělesnou hmotností (ve srovnání s divokými létajícími příbuznými). Holubi masných plemen váží od 0,5 do 1 kg i více. Jateční výtěžnost masa je téměř 70 procent. Ptáci jsou posíláni na porážku dva měsíce po narození. K jejich údržbě se staví speciální holubníky. Ptáci jsou krmeni drcenými obilnými směsmi.

Populární plemena masných holubů

Pro chov na maso je důležité pořídit speciální masná plemena holubů. Takoví ptáci rychle přibírají na běžné potravě a téměř neonemocní.

Král

Toto gigantické plemeno bylo vyšlechtěno v USA speciálně pro produkci holubího masa. Královští holubi mají zpravidla bílé peří, ale existují jedinci se stříbřitou, pestrou barvou. Hmotnost ptáků je 850-1050 gramů. Králové mají kompaktní tělo, krátký zvednutý ocas a širokou hruď.

Výhody a nevýhody
maximální hmotnosti je dosaženo ve 2 měsících života;
Samice se vylíhne asi 16 kuřat ročně.
živý, agresivní charakter;
poměrně vysoká cena za pár.

Strasser

Podle různých verzí jsou za chovatele tohoto gigantického plemene považováni Němci, Češi a Australané. Strasserové mají zajímavé barvy peří: bílé tělo, pestrá šedočerná křídla a ocas, tmavá hlava. Váží od 500 do 900 gramů a více.

Výhody a nevýhody
do konce 4 týdnů života váží Strassers téměř 0,6 kg;
Za sezónu se samičce vylíhne až 12 holubů.
bojovný a temperamentní charakter;
produktivita páru po 6 letech prudce klesá;
Strasery se nedoporučují křížit s jinými plemeny.

texaský

Ptáci tohoto gigantického plemene jsou svým vzhledem podobní svým divokým příbuzným – holubicím skalním. Mají malou hlavu, šedé, skvrnité nebo načervenalé opeření. Jen tělo je větší a hrudník široký. Texasané byli chováni v USA pro jejich maso. Váží asi 705-900 gramů.

Výhody a nevýhody
předběžná rychlost
klidný charakter;
samice se vylíhne asi 24 kuřat ročně.
vysoké náklady na pár;
Populární pouze v USA, vzácné v Evropě.

římský obr

Jedná se o starodávné italské plemeno holubů, které bylo později vylepšeno ve Francii. Patří do skupiny obrů. Ptáci sloužili jako chovný materiál pro vytvoření velkých masných plemen holubů. Římané mají podlouhlé tělo, široký hrudník, dlouhé letky na křídlech a dlouhý ocas. Peří římských obrů může být šedé, plavé, strakaté nebo bílé. Římané váží 1-1,33 kg.

Výhody a nevýhody
rychle přibírat na váze;
zřídka onemocní;
lze použít k vylepšení jiných plemen.
důvěřivý, ale bojovný charakter;
nízká plodnost (5-9 kuřat ročně).

Carnot

Jedná se o francouzské plemeno obřích holubů pro voliérové ​​chovy. Ptáci mají kompaktní tělo, široký hrudník a zvednutý krátký ocas. Carnos váží asi 600 gramů. Peří může být pestré, plavé, bílé, černé.

Výhody a nevýhody
předběžná rychlost
samice inkubuje asi 16 kuřat za sezónu;
carnos jsou uzpůsobeni pro chov ve výbězích.
neatraktivní vzhled (nechován jako okrasné plemeno);
vysoké náklady.

Monden

Jedná se o jedno z nejlepších francouzských obřích masných plemen. Chován na jihu Francie ve městě Mont-de-Marsan. Dospělí mondenas váží téměř 1,3 kg. Do věku 2 měsíců přibývají holubi 500 gramů. Ptáci mohou mít šedé, bílé nebo plavé peří. Mondeny mají kompaktní tělo a široký hrudník.

Výhody a nevýhody
předběžná rychlost
schopnost křížit se s jinými plemeny pro zlepšení jejich produktivity.
vysoká cena za pár;
nízká dekorativnost.

polský rys

Toto plemeno z masné skupiny bylo vyšlechtěno v Polsku v 19. století. Ptáci jsou ceněni pro své masné vlastnosti a dekorativní hodnotu. Rys polský váží asi 750 gramů. Peří může být šedé, s duhově zeleným peřím na krku a černou příčnou stuhou na ocase. Poláci mají kompaktní tělo a široký hrudník.

Výhody a nevýhody
dekorativní;
rychlý přírůstek hmotnosti;
plodnost.
vysoká cena za pár;
nízký letový výkon.

Prachenský Kaník

Jedná se o staré české holubí plemeno jejich masné skupiny. Ptáci se ve východní Evropě chovají pro maso. Češi váží zhruba 550-750 gramů.

Výhody a nevýhody
předběžná rychlost
plodnost.
vysoká cena za pár;
vzácné plemeno.

Modena, nebo Modena holub

Jedná se o italské holuby chované na severu Itálie, ve městě Modena. Při chovu ptáků Modena nebyla použita žádná asijská plemena. Podle morfologické charakteristiky patří modeny do skupiny barevných holubů podobných kuřeti. Váží asi 750-950 gramů. Ptáci mají široký konvexní hrudník, bílé peří nebo jiné barvy.

Výhody a nevýhody
předběžná rychlost
plodnost.
vysoká cena za pár;
nízké dekorativní vlastnosti.
Konečná tabulka hodnocení

Jemnosti chovu a chovu

Masná plemena téměř nelétají, rychle si zvykají na holubinky a jsou-li dobře krmena, nikdy neopouštějí své stanoviště. Ptáci neradi spí na podlaze. V holubinkách mají u stropu hřady. V místnosti by měla být hnízda. Jsou také umístěny na vyvýšeninách. Na podlahu je položena sláma, která se při znečištění odstraňuje. Holubi většinou v holubníku pouze nocují. Celý den tráví venku. U holubníku zřídili vycházkový dvůr oplocený sítí s krmítkem, miskou na pití, pískem a vanou.

Ptáci jedí drcené obilí (kukuřici, rýži, pšenici, ječmen, oves) a po jídle ihned pijí vodu, rádi plavou a leží na slunci. Potrava z hltanu prochází jícnem do plodiny, kde měkne. Žlázy na stěnách tohoto orgánu vylučují speciální mléko, kterým holubi krmí svá mláďata.

Aby rychle přibrali na váze, dostávají ptáci vařené brambory, mokrá kaše, nakrájená mrkev a dýně. Strava holubů by měla obsahovat zeleninu, ryby a masokostní moučku, sůl, křídu, kvasnice a rybí tuk. Ptáci lze krmit průmyslovými produkty (krmné směsi v granulích, šrot, koláč).

Holubi se mohou pářit se zástupci vlastního nebo jiného plemene. Pro zlepšení produktivity masa se praktikuje křížení různých skupin. Není vhodné pářit blízké příbuzné. Pro křížení se doporučuje vybrat následně velká kuřata, potomci budou mít velkou tělesnou hmotnost.

Pěstovací metody

Existují dva hlavní způsoby chovu masných holubů – extenzivní a intenzivní. V průmyslovém měřítku jsou ptáci chováni v klecích a intenzivně krmeni, aby co nejrychleji získali požadovanou váhu.

Rozsáhlý

Tento způsob chovu připomíná přirozené prostředí holubů. Ptáci nocují v holubnících a celý den tráví venku, na procházce. Extenzivní metoda je vhodná pro domácí chov holubů.

Proč se vyplatí chovat masné holuby?

Divocí holubi byli domestikováni asi před 5-6 tisíciletími speciálně pro jedení jejich masa. Je známo, že maso holubů se jedlo v Mezopotámii, starověkém Řecku a starověkém Římě, stejně jako ve starověkém Egyptě. Ve starém Římě se při hostinách podávali holubi u stolu. Ve středověké Evropě byly pokrmy z holubů velmi oblíbené, o čemž svědčí romány Alexandra Dumase a dalších autorů. V současnosti je holubí maso velmi oblíbené v kuchyni Středomoří, Francie, Maďarska, Spojených států amerických, Turecka, Číny a mnoha dalších zemí. V jižních oblastech Ruska se na maso často používají outbrední holubi, oblíbená je především příprava holubího boršče. V tomto článku budeme hovořit o obsahu holubů na maso, popíšeme hlavní plemena a budeme mluvit o jejich produkci vajec.

Výhody holubího masa

Velmi vhodné pro dietní a dětskou výživu. Doporučuje se k rekonvalescenci nemocných a oslabených lidí, včetně po chirurgické léčbě. Pravidelnou konzumaci holubího masa lékaři doporučují pacientům s vysokým krevním tlakem, aterosklerózou, onemocněním ledvin, anémií, onemocněním dýchacích cest, nadváhou a podobně. Používání holubího masa je prospěšné i pro stav pokožky: zlepšuje se elasticita, mizí vrásky a stařecké skvrny.

100 gramů syrového holubího masa obsahuje 142 kcal, vařené – 294 kcal. Holubí maso je bohaté na esenciální aminokyseliny, esenciální makro- a mikroprvky a také vitamíny. Z hlediska obsahu bílkovin (22-25 %) je holubí maso lepší než maso kuřecí a krůtí a holubí tuk je velmi snadno stravitelný díky nízkému bodu tání.

Chuť holubího masa je nasládlá, dobře se hodí k ovoci, zelenině, houbám, lesním plodům. Barva kůže jatečně upraveného těla je tmavá a samotné maso je červené s malým množstvím tuku (9–20 %).

Obří holubi

Tato skupina plemen holubů se vyznačuje velkou velikostí a velkou tělesnou hmotností, masivní postavou. Dalším rozlišovacím znakem je slabá schopnost létat. Tito holubi jsou chováni pro produkci masa. Mnoho z těchto ptáků však díky svému neobvyklému vzhledu a velké velikosti zdobí holubníky, které potěší oko majitele. Na světě existuje více než 30 plemen masných holubů. Nejznámější a nejoblíbenější jsou tato plemena: římští holubi (převážně dekorativní), král z USA, maďarští obři, polští rysi, texané a němečtí štrassové.

Plemena masných holubů

Král

Toto plemeno patří mezi tzv. kuře-tvarované (tvarované) holuby. Existují dva druhy: výstavní a průmyslové. Holubi průmyslové odrůdy mají dobrou plodnost, dobře vyvinuté osvalení, rychlý přírůstek hmotnosti, živou hmotnost od 0 do 6 kilogramu. Maso má vynikající chuť a obsah kalorií. Rodiče holuby dobře krmí a pár dokáže vyprodukovat 0-9 párů potomků za rok o celkové hmotnosti 6-8 kilogramů. Již za 8-10 dní váží mladý růst 30-40 gramů. Holubi výstavní odrůdy jsou méně plodní, živá hmotnost těchto ptáků je až 600 kilogramu.

Tělo je velké a masivní, zkrácené, kýl je zaoblený, hluboký, hrudník široký, křídla krátká a těsně přitisknutá k tělu. Jejich schopnost létat je snížena. Zbarvení peří může být pevné bílé, žluté, červené, šedé a černé, stejně jako pestré. Opeření je husté, krátké. Hlava holubů tohoto plemene je hladká, zobák je středně dlouhý, oči bílých ptáků jsou tmavé a ptáci žluté barvy. Nohy jsou neopeřené.

římská holubice

Největší plemeno holubů, délka ptáka dosahuje 56 centimetrů, rozpětí křídel je až 105 centimetrů a živá hmotnost je až 1 kilogramu. Holub tohoto plemene má oválnou hladkou hlavu, dlouhý zobák. Oči barevných ptáků jsou bílé, oči bílých ptáků jsou tmavé, oční víčka jsou zbarvena červeně. Nohy ptáků nejsou opeřené. Barva opeření holubů tohoto plemene může být stříbrná nebo šedá, s opásanými křídly. Holubi tohoto plemene se neliší v plodnosti, za rok může pár odchovat 3-3 mláďata. Těžké samice vejce často drtí, proto jsou umístěny pod ptáky lehčích plemen. Ve 4 týdnech věku mláďata váží až 4 gramů. Římští holubi se často používají ke křížení s jinými masnými plemeny.

Strasser

Toto plemeno obřích holubů bylo vyšlechtěno v Německu. Živá hmotnost ptáků dosahuje 1 kilogram. Ptáci mají kulatou postavu se svěžím měkkým peřím. Typické zbarvení holubů je dvoubarevné. Křídla, ocas a hlava jsou zbarveny modře, černě, červeně nebo žlutě, zatímco krk, hruď a břicho jsou zbarveny bíle. Holubi tohoto plemene mají hladkou hlavu, zobák střední délky, tmavě oranžové oči a neopeřené nohy. Holubi tohoto plemene mají vynikající chuť masa. A již ve věku 4 týdnů mají mláďata živou hmotnost až 700 gramů.

Holubi obřích plemen mají předčasnou vyspělost. Například jarní mláďata mohou dávat potomky již na podzim. Jeden pár masných holubů může dát až 9 mláďat ročně (každé 2 mláďata) s celkovou živou hmotností až 10 kilogramů.

Místnost musí být suchá a světlá. Doporučuje se, aby byly stěny omítnuty a vybíleny a všechny praskliny v podlaze by měly být pečlivě utěsněny, aby do nich nepronikli hlodavci a malí mušlí.

Holubi těžkých masných plemen špatně létají, proto jsou chováni ve voliérách s malým výběhem, utaženým jemným pletivem na ochranu před predátory a vrabci, kteří mohou přinést infekční onemocnění. Na útěku je nutné zajistit ptákům koupel a prachové koupele na ochranu před parazity. Pro jeden pár masných holubů je norma podlahové plochy od 0 do 5 metru čtverečního. Na velkých farmách jsou chováni v klecových bateriích.

V jižních oblastech Ruska je možné tzv. volné shánění potravy, kdy ptáci volně létají, aby se krmili na okolních polích a loukách. Ptáci neškodí plodinám, protože jedí pouze spadané obilí. To snižuje náklady na chov holubů, protože dostávají potravu pouze večer. Ale v tomto případě je možná infekce ptáků infekčními nebo parazitárními chorobami od volně žijících ptáků. Kromě toho mohou dravci napadnout holuby, z nichž nejnebezpečnější je jestřáb.

Krmení masných holubů

Je třeba poznamenat, že holubi nepotřebují potraviny živočišného původu. Jedná se o zrnožravé ptáky. Na den potřebuje pták 60-70 gramů směsi krmného obilí. V rámci doporučené směsi 40% pšenice nebo kukuřice, 20% hrách, 10% oves, 5% slunečnicová semínka, 25% červené proso. Odpad z pšeničných zrn je také součástí potravy ptáků. V létě se ptáčkům podává najemno nakrájená pampeliška, spařené kopřivy, mladá quinoa, zelený salát, malé množství řepných natě. V zimě dávají naklíčenou pšenici. Vitamínové a minerální krmivo pro ptáky se přidává do obilné směsi nebo pitné vody. Během línání se do krmiva přidává rybí tuk. Malý štěrk by měl být v samostatném podavači. Napáječka s čistou čerstvou vodou by měla být volně dostupná (doporučuje se automatická napáječka, aby ptáci neznečišťovali pitnou vodu).

Chov masných holubů

Holubi jsou monogamní ptáci, oba rodiče se účastní inkubace a výchovy potomků. Holubice snáší dvě vejce (váha vajec do 25 gramů), inkubační proces je od 17 do 22 dnů v závislosti na okolní teplotě. Rodiče krmí holuby speciálním mlékem, které produkují epiteliální buňky strumy. Obsahuje až 19 % bílkovin a 13 % tuku. Rodiče krmí kuřata mlékem po dobu až 8 dnů a poté krmí obilím nabobtnalým ve strumě. Když mláďata dosáhnou věku asi 3 týdnů, může holubice zahájit novou snůšku ve druhém hnízdě a otec krmí starší mláďata. Ve věku 4-5 týdnů, po dosažení živé hmotnosti 600 gramů nebo více, mohou být mladá zvířata porážena na maso. Takový holub má všechny dietetické vlastnosti. Přínosem chovu masných holubů je, že se o potomky stará rodičovský pár. Inkubátor a odchovna pro kuřata nejsou potřeba, majitel se nemusí s kuřaty obtěžovat, jako u kuřat nebo krůt, často je krmit a ohřívat.
Používá se u chovných ptáků do 3-5 let věku.

Více o chovu holubů si můžete přečíst v našem článku:

holubí vejce

Holubí vejce má oválný tvar, na jednom konci je více zahrocené. Barva skořápky je obvykle bílá, našedlá nebo nahnědlá s nádechem perleti. Vejce je asi 4 centimetry dlouhé a váží 17 až 27 gramů (větší než křepelčí vejce). 2-3 holubí vejce mohou při vaření nahradit slepičí vejce. Je třeba poznamenat, že vejce těchto ptáků mají velmi křehkou a tenkou skořápku. Z tohoto důvodu jsou zřídka dostupné k prodeji.

Vzhledem ke křehkosti skořápky se s holubími vejci musí zacházet velmi opatrně. Pro potravinářské účely se doporučuje použít ihned. V lednici vydrží až týden. Pro lepší skladování se po jednom balí do papíru a pravidelně obracejí, aby se žloutek nelepil na skořápku.

Použijte při vaření

Mohou se jíst holubí vejce? – Samozřejmě můžete, jako vejce farmářských ptáků. Na 100 gramů hotového výrobku je 14 gramů bílkovin a 1 gramu sacharidů a obsah kalorií v produktu je 5 kcal.

Charakteristický znak vařených holubích vajec: Při vaření zůstává bílek holubího vejce průsvitný, takže je vidět průsvitný žloutek.

Již od starověku existují důkazy o používání holubích vajec v potravinách v pobaltských zemích a na Kavkaze. Poměrně často se holubí vejce používají v haute cuisine ve Francii a Velké Británii. Oblíbené jsou i v čínské kuchyni (například vařená vejce smažená na oleji s mladými bambusovými výhonky). Pokrmy s holubími vejci jsou považovány za vzácnou a drahou pochoutku a často je třeba je objednávat předem.

Nejčastěji se používají pro pečení a různé dezertní pokrmy (koktejly, suflé atd.), protože dezerty s přídavkem holubích vajec jsou lehké, nadýchané a vzdušné. Holubí vejce se také přidávají do salátů a prvních chodů.

Často se doporučuje pro dietní výživu. Pravidelné používání udržuje zdraví pokožky (zlepšuje její elasticitu) a sliznic. Používá se při chudokrevnosti, onemocněních očí a pohybového aparátu, mohou je užívat ženy při kojení.

Proč se jedí zřídka?

Využití holubích vajec pro potravinářské účely není příliš rozvinuté, především kvůli monogamii ptáků, kteří mají ve snůšce pouze dvě vejce. Vejce mohou být stažena, pokud se v současné době neplánuje aktualizovat stav hospodářských zvířat za účelem regulace počtu. Nebo když ptáci začnou klást ve špatnou dobu. Někdy jsou domácí holubi využíváni jako adoptivní rodiče pro hodnotnější plemena holubů. V tomto případě je zdivo odstraněno z ošetřovatelských ptáků a na jeho místo jsou kladena vejce od holubů jiného plemene. Například kuřata s krátkým zobákem nemohou krmit svá kuřata z fyziologických důvodů. A římští holubi drtí vejce svou váhou a v jejich chovu se používají i pěstouni (někdy se jim říká krmítka). Odebíráním vajec od hodnotných plemen holubů můžete zvýšit počet přijatých kuřat. Snáška je přirozeně odebírána chovatelům ptáků. Zabavená vejce lze použít k jídlu.

Produktivní chov holubů je docela výnosný. Holubí maso i holubí vejce jsou přitom kvalitní dietní potraviny. Údržba masných holubů není náročná, protože nepotřebují velký holubník a sportovní trénink. A o mláďata se zcela starají dospělí holubi. Mladá zvířata na maso můžete porážet již ve věku jednoho měsíce. Vejce pro potravinářské účely lze odebrat i odchovaným holubům nízké hodnoty. V zimě může několik párů masných holubů žít i na zaskleném balkoně v městském bytě.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra