Nutriové maso: nutriční hodnota, výhody a poškození

Navzdory nízké oblibě masa nutrií v našich zeměpisných šířkách (kvůli znechucení vůči hlodavcům) lékaři a odborníci na výživu dlouho studovali jeho přínosy i škody a doporučují ho všem. Jedná se o hodnotný potravinový produkt pro rostoucí těla, sportovce, kojící matky a ty, kteří trpí poruchami trávicího systému.

Maso Nutrie je cenným produktem pro rostoucí tělo, nastávající maminky, sportovce a další lidi, kteří potřebují vysoce kvalitní bílkoviny.

Na rozdíl od mylných představ zde hrozba nákazy infekčními chorobami zcela chybí a pokrmy z nutrií mohou být výbornou alternativou ke kuřecímu, králičímu a telecímu masu.

Zevně kostra připomíná tmavé králičí maso a vůně a chuť jsou dány přítomností nebílkovinného kreatinu, kartininu, karnosinu, kyseliny adenylové atd.

Maso se vyznačuje „mramorovou“ strukturou (rovnoměrné rozložení tukové vrstvy uvnitř svalových vláken), takže připravované pokrmy mají jemnou texturu a rozplývají se v ústech.

Důležité! Navzdory vysokému obsahu aminokyselin ve složení (tryptofan, lysin, valin, threonin atd.) je maso nutrií v těchto ukazatelích stále horší než kuřecí a králičí, takže byste je neměli úplně vylučovat z jídelníčku.

Výhody

Pravidelná konzumace má na organismus následující účinky:

• Předchází onemocněním kardiovaskulárního systému a sklerotickým změnám v cévách.
• Posiluje imunitu.
• Normalizuje činnost nervového systému.
• Stimuluje gastrointestinální trakt a normalizuje trávení.

Nutriové maso posiluje imunitní systém, pomáhá zlepšovat kardiovaskulární systém a normalizuje trávení.

Prospěšné vlastnosti masa nutrie:

• Je lehce stravitelný a nezpůsobuje zažívací potíže, proto se doporučuje pro osoby trpící gastritidou, pankreatitidou, žaludečními vředy a jinými gastrointestinálními potížemi.
• Pravidelná konzumace vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a posiluje cévy.
• Má rekordní množství čistého proteinu, takže bude užitečný pro sportovce nabírající svalovou hmotu a pro rostoucí postavu.
• Konzumací jater nutrie dostává člověk týdenní dávku mikroprvků a aminokyselin.

Škody a kontraindikace

Maso nutrie samo o sobě nepředstavuje pro organismus žádnou hrozbu a je zcela bezpečné pro konzumaci. Jedinou výjimkou může být individuální nesnášenlivost. Než pokrm poprvé vyzkoušíte, měli byste sníst malý kousek a počkat několik hodin. Pokud nezaznamenáte žádné alergické reakce, můžete v užívání pokračovat.

Důležitou roli hraje i způsob přípravy: maso nutrie smažené ve velkém množství tuku a soli ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti a při časté konzumaci může vést k opačnému efektu: zvýšené hladině cholesterolu a nadměrnému přibírání na váze.

Maso těchto hlodavců může ublížit pouze v případě individuální nesnášenlivosti nebo nesprávné úpravy.

Abyste předešli negativním důsledkům, měli byste dodržovat následující pravidla:

• Jatečně upravená těla a polotovary by měly být nakupovány v důvěryhodných maloobchodních prodejnách, které poskytují dokumenty potvrzující kvalitu výrobků. Maso nutrie zakoupené na přírodních trzích může být kontaminováno infekcemi, které jsou zdraví nebezpečné.
• Pokrmy musí projít důkladnou tepelnou úpravou.
• Nakupujte zboží z malých farem – masový chov zvířat se provádí pomocí růstových hormonů a antibiotik, což negativně ovlivňuje kvalitu masa.

Důležité! Mleté maso nemůžete ochutnat ani jíst syrové.

Aplikace tuku

Výhoda oproti jiným analogům spočívá ve vlastnosti tání při relativně nízkých teplotách – 25 – 30 stupňů.

Tuk Nutrie je výborný pro lidi trpící obezitou, kardiovaskulárním selháním a aterosklerózou.

Žáruvzdorné tuky (vepřové a hovězí) tají při 60 stupních, takže jsou pro tělo nebezpečnější a mohou zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi.

Nutriový tuk je výbornou alternativou pro ty, kteří trpí obezitou, kardiovaskulárním selháním, vysokým krevním tlakem a aterosklerózou.

Přítomnost kyseliny linolenové a linolové v tuku činí tento produkt zvláště cenným v dietetice. Tělo se snadno vstřebává a tráví, aniž by způsobovalo nepohodlí nebo pocit těžkosti.

Výhody v tradiční medicíně

Nutriový tuk má široké uplatnění a širokou škálu léčivých vlastností:

• Tření hrudníku pomáhá při nachlazení, bronchitidě a zápalu plic. Po nanesení tenké vrstvy se oblast hrudníku a záda obalí přírodní tkaninou a vlněným šátkem. K výraznému zlepšení vašeho zdraví stačí pár procedur.
• Má dobré vlastnosti při hojení ran a hydrataci, takže může nahradit krém na ruce a mast na jizvy a také léčit popraskané paty.
• Při silné rýmě se doporučuje promazávat nosní dírky a oblast kolem nosu. Pro zotavení stačí 2-3 dny užívání.

Tuk těchto hlodavců je široce používán v lidovém léčitelství.

Dětské použití

Nutriové maso je dietní a nezpůsobuje alergické reakce, takže jeho užívání dítěti neublíží.

Protein živočišného původu může být zaveden do stravy dítěte až po třech měsících konzumace ovoce, zeleniny a obilovin. Pokud žaludek dobře tráví vlákninu a rostlinnou stravu, můžete do jídelníčku postupně zařadit živočišné bílkoviny.

Hlavní podmínkou je, že se musí provařit a důkladně rozemlít pro lepší vstřebávání.

Navzdory výhodám pro dětský organismus by se měl konzumovat zřídka – dětský organismus jej vstřebává hůře než jiné druhy masa. Protože se dětská jídla musí vařit ve vodě nebo v páře, existuje riziko infekce červy.

Pro výživu dětí se používají játra nutrie, která jsou bohatá na aminokyseliny, kyselinu listovou, minerály a vitamíny.

Při správné úpravě lze masité pokrmy z nutrie podávat i malým dětem.

Výkrm a chov

Pro chov je nutné zajistit zvířatům optimální teplotní podmínky a dobré osvětlení. Zvířata milují ticho, proto byste neměli umisťovat klece do blízkosti jiných zvířat nebo do blízkosti zdrojů hluku.

Hlavním pravidlem výživy je, že jídlo by mělo být čerstvé a sestávat z obilí, brambor, sena a čerstvé zeleniny. V zimě se do jídla přidává špetka soli, křídy a rybího tuku. To je velmi důležité pro zdraví březích a kojících samic.

Výkrmová strava musí obsahovat vitamíny, bílkoviny, vlákninu a glukózu. Pokud chybí, u zvířat se vyvine nedostatek vitamínů, který vede k plešatosti, ztrátě zubů a ztrátě tělesné hmotnosti. Sledování pohody zvířat zahrnuje pravidelné vážení a kontrolu stavu předních řezáků.

Klece je nutné chránit před chladem, dobře větrat a každý den důkladně čistit – při odpařování odpadních látek se z nich uvolňuje čpavek, který má neblahý vliv na kondici zvířat.

Chov nutrie je poměrně jednoduchý proces, který vám zajistí chutné a zdravé maso.

Při zjištění nepříjemných příznaků je nutné jedince izolovat a zvýšit výkrm zvýšením porcí potravy.

Důležité! Obezita u zvířat je stejně škodlivá jako podváha. Pokud zaznamenáte náhlé zvýšení hmotnosti, měli byste omezit konzumaci škrobové zeleniny.

Energetická hodnota a složení

Nutriové maso je dietní produkt. Obsah kalorií na 100 gramů je 140 – 170 kcal (v závislosti na tloušťce tukové vrstvy). S relativně nízkou energetickou hodnotou se produkt skládá ze 79 % čistých bílkovin a 20 % lehce stravitelných tuků, což je užitečné pro hubnoucí.

Konzumují se v různých formách – pečené, vařené, grilované nebo dušené.

Rada! Tuková vrstva umožňuje vařit pokrmy bez přidání oleje.

Nutrie maso je dietní produkt, který ze dvou třetin tvoří vysoce kvalitní bílkoviny.

Shrnutí

Nutrie maso je zdravý dietní protein, který nemá žádné kontraindikace. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní produkt a správně ho připravit.

Výhody a poškození masa nutrie

Nutrie se jí hlavně v Jižní Americe, v evropských zemích je považována za pochoutku. Je považován za vysoce kvalitní dietní produkt. Nutriové maso, jeho výhody a škody, složení a vlastnosti budou diskutovány v tomto článku.

Struktura

Hlavním rozdílem mezi tímto produktem a všemi ostatními je zvýšený obsah bílkovin. Vzhledově se podobá hovězímu masu, ale chutná jako kříženec kuřecího a králičího masa. Při chovu v jezírku je přítomna chuť a vůně ryb.

Zvířecí maso, které je chováno doma, takové kvality nemá. Neobsahuje soli – proto je tak vysoce ceněný odborníky na výživu.

Vitamíny

Přípravek obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které společně působí na lidský organismus hojivě.

Vitamíny obsažené ve 100 gramech:

• thiamin (vitamín B1) – 0,08 mg;
• riboflavin (vitamín B2) – 0,25 mg;
• cholin (vitamín B4) – 0,09 mg;
• Vitamin B12 – 0,45 mg;
• folacin (vitamín B9) – 13 mg;
• retinol acetát (vitamin A) – 0,08 mg;
• biotin (vitamín H) – 0,03 mg;
• tokoferol (vitamin E) – 1 mg;
• kyselina listová – 6,2 mg;
• vitamin C – 2 mg;
• vitamín PP – 2,6 mg.

Tyto vitamíny pomáhají posilovat imunitní systém, nervový systém, normalizovat funkci střev a odstraňovat odpad a toxiny, urychlovat metabolismus a zachovávat mládí.

Mikro a makro prvky

Výživové maso je bohaté na prvky, které mají příznivý vliv na fungování celého těla.

Na 100 gramů je:

• jód – 380 mg;
• draslík – 350 mg;
• železo – 10 mg;
• hořčík – 30 mg;
• fosfor – 245 mg;
• Vápník – 20 mg;
• Sodík – 60 mg.

Výrobek má také vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, což pomáhá normalizovat metabolický proces.

Energetická hodnota

Proteiny jsou tělem zcela absorbovány, což zvyšuje hodnotu produktu.

Složení na 100 gramů (průměr):

• bílkoviny – 24 g;
• tuky – 5 g;
• voda – 70 g;
• popel – 1 g.

I přes malé množství tuku je maso šťavnaté a měkké.

Kalorická hodnota

Velmi záleží na způsobu přípravy produktu. Například při smažení je jeho hodnota 150 kcal. Pokud se maso vaří, počet kalorií se zvyšuje na 162. Dušené maso obsahuje 163 kcal.

Výhody

Maso vodní krysy má širokou škálu prospěšných vlastností. Tyto zahrnují:

1. Nezanechává pocit tíhy v žaludku.
2. Posiluje imunitní systém a zvyšuje jeho ochranné funkce. Pomáhá při rekonvalescenci po nemoci.
3. Urychluje odstraňování toxinů a cholesterolu z těla.
4. Vzhledem k minimálnímu obsahu tuku ve výrobku se používá jako hlavní masový pokrm při léčbě obezity.
5. Posiluje nervový systém. Při pravidelné konzumaci působí při stresu uklidňujícím dojmem.
6. Díky vitamínům zpomaluje stárnutí organismu.
7. Pomáhá normalizovat spánek.
8. Reguluje krevní tlak, funkce endokrinního systému a metabolické procesy.

Sportovci

Pro lidi, kteří mají pravidelnou fyzickou aktivitu, je tento pokrm užitečný díky vysokému obsahu bílkovin, enzymů a aminokyselin. Umožňují vám zvýšit sílu a vytrvalost, stejně jako urychlit růst svalů.

V těhotenství

Obsah kyseliny listové a železa má příznivý vliv na tvorbu neurální trubice a krvetvorného systému embrya. Zvláště důležitá je konzumace nutrie v prvním trimestru těhotenství.

Tento produkt je také užitečný pro těhotné ženy kvůli vysokému obsahu hořčíku. Pomáhá regulovat činnost nervové soustavy.

Použití v tradiční medicíně

V alternativní terapii se používá nutriový tuk. Má také mnoho prospěšných vlastností. S jeho pomocí se hojí rány, jizvy a zvlhčují pokožku. Produkt také pomáhá zbavit se popraskaných pat. Tření do hrudníku pomáhá léčit různé zánětlivé a infekční procesy v plicích.

Pro dětskou výživu

Pozornost! Pro děti je tento produkt hypoalergenní. To umožňuje jeho podávání jako doplňkové jídlo spolu s králičím a krůtím masem. Maso musíte vařit a důkladně nakrájet. Doporučuje se podávat po třech měsících od prvního nového produktu v dětské stravě.

Častější je užívání jater nutrie, které obsahují velké množství vitamínů, aminokyselin, minerálů a prospěšných mikroelementů.

Tento druh masa byste neměli dávat příliš často, je lepší to střídat. Tím se snižuje riziko napadení parazity.

Použijte při vaření

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je maso nutrie velmi čisté a chutné. Toto zvíře pečlivě sleduje čistotu srsti a čistotu potravy, kterou konzumuje. Produkt lze připravit různými způsoby – vařením, smažením, dušením nebo pečením. Většina kuřecích receptů na to bude fungovat. Správný výběr koření dodá pokrmu ještě sytější chuť. Poslouží mletá paprika, paprika a jakékoli jiné koření, které se hodí ke kuřecímu masu a králíkovi. Hodí se také k tymiánu, oreganu, šalvěji, rozmarýnu, mátě, kari, provensálským bylinkám a česneku.

Jak se připravit

Pro zachování všech prospěšných vlastností a vlastností je nejlepší nutrii porazit 12 hodin před přípravou pokrmu. Mletou nutrii lze použít na řízky, steaky, masové koláče a další pečivo s masovou náplní.

Také pro přidání neobvyklé chuti můžete maso namočit do marinády z mléka, octa nebo čisté vody.

K tomuto produktu se skvěle hodí receptura na víně se zakysanou smetanou, podobná té s králičím masem.

Бульон

Správně připravený vývar má světlou, téměř průhlednou barvu.

Na jednu porci budete potřebovat 150 g filé z nutrie.

Maso je nutné očistit a opláchnout, přidat vodu a přivést k varu. Poté vařte na mírném ohni dalších 20-30 minut. Přidejte koření, sůl a bylinky.

Vývar dělá lahodný boršč, polévky, okurky a další horké první chody.

Pečeně

Na přípravu pečeně budete potřebovat: dvoukilogramový korpus, asi půl litru vody, ocet, sůl, pepř, česnek a zakysanou smetanu.

Nejprve musíte nutrii nakrájet na samostatné střední kousky masa a nechat je hodinu v octové marinádě. Poté maso osušíme, potřeme česnekem a pepřem a opečeme na pánvi, dokud se nezbarví.

Poté korpus vložíme do kotlíku na dušení, přidáme vodu a sůl a vaříme do měkka. 5-10 minut před koncem přidáme zakysanou smetanu.

Je to výborná příloha k hlavním hlavním chodům.

Kebabs

Na pikniku vždy chcete chutné grilování. Nutryata je na to ideální.

Na přípravu lahodného kebabu budete potřebovat: maso nutrie, citron, ocet, jednu cibuli, mletou papriku, sůl a bylinky.

Nejsou zde žádné zvláštní rozdíly od způsobu přípravy jiných druhů masa. Nejprve se kostra rozřízne a nakrájí na stejné části. Poté se přidá citronová šťáva, olej, ocet a bylinky. Koření a sůl musíte dobře a rovnoměrně rozmístit, abyste to udělali, důkladně promíchejte všechny ingredience. Dále je třeba nakrájet cibuli na kroužky nebo půlkroužky a přidat ke zbytku ingrediencí.

Nechte misku uležet v lednici alespoň šest hodin.

Poté můžete maso smažit nad ohněm jakýmkoli pohodlným způsobem – na jehlech nebo grilovací mřížce.

Může být podáván jako samostatný produkt nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.

Na bílém víně se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou

Takto připravený pokrm má jemnou chuť zakysané smetany a lehkou vůni vína.

K tomu budete potřebovat: kostru nutrie, 2-3 stroužky česneku, jednu cibuli, koření a sůl, bylinky, 200 gramů zakysané smetany a 150 gramů suchého bílého vína.

1. Nejprve je třeba nakrájet a nakrájet korpus na střední kousky a smažit na pánvi dozlatova.
2. Maso vložíme do pekáče. Přidejte nakrájenou cibuli a koření.
3. Zalijeme vínem a dusíme v troubě půl hodiny na 180°.
4. Dále smícháme zakysanou smetanu, koření a nasekaný česnek.
5. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
6. Pokračujte ve vaření dalších dvacet minut.

Hotový pokrm posypeme bylinkami nebo strouhaným tvrdým sýrem a podáváme s přílohou.

Balení

Pro nejjednodušší recept na kotlety budete potřebovat následující ingredience: filet z nutrie, chléb, cibule, koření podle chuti.

Aby bylo maso měkké a měkké, mělo by být několikrát mleté ​​a smícháno s cibulí. Přidejte koření a sůl, důkladně promíchejte. Předem namočený chléb rozmačkáme a přidáme k mletému masu. Je potřeba ho osmažit tak, že mazanec vyválíte v mouce nebo strouhance. Pánev by měla být velmi horká.

Vařte na středním plameni bez přikrytí pokličkou.

Podáváme jako přílohu k hlavním jídlům.

Aplikace tuku

Nutrie se také porážejí, aby se získal tuk. Je velmi užitečný jako léčivý prostředek.

Nutriový tuk se používá k posílení cév, léčbě cukrovky, tuberkulózy, zánětlivých procesů infekčního i neinfekčního charakteru a mnoha dalších.

Tuk si může zachovat prospěšné vlastnosti po celý rok za předpokladu dodržení všech pravidel. Měl by být skladován na chladném a tmavém místě ve skleněné nádobě.

Nutriový tuk se používá jak pro léčebné účely, tak při vaření.

Léčba kašle

Abyste se zbavili kašle a dalších příznaků nachlazení a chřipky, musíte tuk v oblasti hrudníku a zad třít vatovým tamponem nebo kapesníkem. Po proceduře je třeba se teple obléknout. Obvykle stačí dvě sezení této terapie.

Pro bolest v krku

Na toto onemocnění pomůže obklad s tukem nutrie. Musíte jej aplikovat na krk a držet ho po dobu 30-60 minut. Rychle se zahřívá a je vysoce účinný.

S rýmou

Abyste si pomohli s ucpaným nosem, musíte do každé nosní dírky střídavě vstřikovat tuk jako kapky. Pro větší účinek se doporučuje promazávat nos a nasolabiální trojúhelník. Terapie začíná působit po dvou dnech.

Pro suchou pokožku a praskliny

Pokud hydratační krémy nedokážou vyřešit problém suchých rukou, přichází na pomoc nutriový tuk. Je nutné ho na noc nanést na suchá místa, rovnoměrně rozetřet a ráno opláchnout.

Abyste si pomohli s popraskanými patami, měli byste si nohy nejprve napařit a umýt mýdlem. Poté naneste tuk a oblečte si teplé ponožky pro hřejivý efekt. Je nutné opakovat až do úplného vyléčení.

Kontraindikace a možné poškození

Nutriové maso je považováno za extrémně zdravý produkt. Kontraindikace pro použití mohou být pouze v případě individuální nesnášenlivosti.

Nesprávným zpracováním potravin, nedodržením podmínek skladování nebo uplynutím doby použitelnosti je možné způsobit škodu. Syrové maso byste neměli zkoušet, protože se zvyšuje riziko napadení parazity.

Jak vybrat kvalitní produkt

Korpus by měl být jemné růžové barvy, bez zbytečných otlaků. V oblasti lopatek je vyžadována značka veterinárního lékaře.

Vůně by měla být po čerstvém mase. Samotné maso by nemělo být příliš lepkavé nebo kluzké a mělo by mít podobnou barvu jako hovězí.

Nutriové maso je produkt, který stojí za vyzkoušení. Má spoustu jedinečných a užitečných vlastností a dokáže léčit některé nemoci. Jedinečná jemná chuť správně připraveného pokrmu vás přiměje odmítnout ostatní masné výrobky!

Video

Další informace o tom, jak vařit maso nutrie, naleznete v následujícím videu: