Husí sádlo: popis, tavení a prodej

Husí sádlo je jedním z nejstarších prostředků, které člověk používá. Léčili se na zápaly plic, klouby, kůži, vyráběli z ní léčivé lektvary na posílení těla, přidávala se do kosmetiky a mnoho a mnoho dalšího.

Husí tuk je přírodní produkt získaný z pojivové tkáně husy a vyrobený tavením. Tento tuk byl vždy velmi oblíbený, jednoduchý na přípravu a použití, cenově dostupný, s nízkým obsahem cholesterolu a velmi účinný při použití.

Husí tuk se používá jak v lidovém léčitelství, tak v tradiční medicíně. Často se používá v kosmetologii, přidává se do mastí, krémů, balzámů. Lze jej použít zevně i vnitřně, a to jak v čisté formě, tak s přídavkem dalších složek.

Husí sádlo se používá i na kašel a tuberkulózu, na léčbu kloubů a žaludku, na omrzliny a popáleniny, na léčbu cév, ran a vředů, vyrábí se z něj i nápoje při syndromu kocoviny.

Složení husího tuku

Husí tuk obsahuje velké množství (70 %) nasycených a polynenasycených mastných kyselin (Omega 3, Omega 6, kyselina stearová, olejová, linolová), kterých v naší stravě velmi chybí. Nedostatek mastných kyselin, zejména Omega 3, totiž může způsobit poruchy metabolismu a nárůst nadváhy, suchost a vadnutí, lámavost nehtů a vypadávání vlasů, zažívací potíže a nervové vyčerpání.

Husí tuk je většinou mononenasycený a má chemickou strukturu podobnou olivovému oleji. Hlavní výhodou husího sádla je, že snese velmi vysoké i nízké teploty, aniž by se změnily jeho vlastnosti. Proto se často používá k ochraně pokožky před slunečním zářením a silným mrazem, před nemocemi a šupinatěním kůže. Pleť nejen dokonale chrání, ale také omlazuje a vyživuje.

Husí tuk také obsahuje vitamíny: B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, PP a další, které jsou zodpovědné za antioxidační účinky, posilují imunitní systém. Vitamin E syntetizuje kolagen, chrání buňky před poškozením, normalizuje metabolické procesy v kůži a je také silným antioxidantem.

Minerály: zinek, sodík, měď, selen, hořčík, které se podílejí na regulaci bílkovin, sacharidů a tuků, normalizují metabolické procesy,

Výhody a použití husího tuku

Husí sádlo se v současnosti používá k profylaktickým účelům, k výrobě kosmetiky, ke zvýšení imunity, jako hřejivý prostředek, při nachlazení a SARS, dále při kožních poruchách a defektech (praskliny, ekzémy, akné, akné, vředy, záněty, vředy) atd.).

Katarální choroby

Husí sádlo je poměrně silný lék proti kašli a má pozitivní vliv na dýchací ústrojí. Husí sádlo funguje dobře při nachlazení třením. Protože má hřejivý účinek, doporučuje se při horečce, kašli a zánětu průdušek dělat obklady s vlněným šátkem.

Husí tuk je také dobrým profylaktickým prostředkem pro nachlazení, akutní respirační infekce, akutní respirační virové infekce. Můžete ho zapít teplým mlékem, zahřeje nejen hrdlo a plíce, ale celkově posílí organismus.

V současné době existuje mnoho léků na nachlazení na bázi husího tuku, a to jak pro vnitřní, tak pro vnější použití.

Při domácím použití čistého husího sádla se doporučuje kombinovat vnitřní užívání s potíráním a obklady. Hřejivé vtírání pomáhá bojovat proti vlhkému a suchému kašli. Pro zahřátí těla a zlepšení krevního oběhu se doporučuje vtírat husí tuk masážními pohyby v oblasti lopatek, hrudníku, pokud možno se vyhýbejte oblasti srdce. Mazaná místa izolujeme vlněným hadříkem (šála, šála), přes noc necháme tělo dobře prohřát.

Při vnitřním použití lze husí tuk kombinovat s mlékem, medem, šťávou z aloe. Tato interakce má změkčující a expektorační účinek, zlepšuje dýchací funkce.

Husí tuk nemá téměř žádné kontraindikace, ale pro lidi s vysokým cholesterolem a nadváhou je lepší se zdržet jeho používání.

Léčba tromboflebitidy

Husí sádlo se často doporučuje k léčbě a prevenci tromboflebitidy a křečových žil. Dobře zmírňuje otoky dolních končetin, zlepšuje žilní odtok, zmírňuje záněty žil, ředí krev, snižuje svědění a necitlivost dolních končetin.

Husí tuk se smíchá se šťávou z aloe (2: 1) a umístí se na chladné místo. Po několika dnech je mast připravena k použití. Aplikujte tuto mast na problémové oblasti v noci.

Ošetření a zlepšení pleti

Při silných zimních nachlazeních zůstává kůže promazaná husím sádlem jemná a hladká, bez praskání a praskání.

Husí sádlo má silný ochranný a hojivý účinek. Právě husí sádlo bylo nejčastěji používáno lovci a polárníky z omrzlin kůže a hojně si potírali obličej a ruce. Husí tuk se také používá při velmi vysokých teplotách. Vlastností husího sádla je, že je schopen odolat velmi vysokým i nízkým teplotám při zachování jeho prospěšných vlastností. Má také hřejivý účinek, takže je nepřekonatelným lékem na podchlazení.

Husí sádlo se také používá při různých kožních poruchách a onemocněních: lupénka, seborea, ekzémy, vředy, zarudnutí a podráždění, kopřivka, řezné rány a rány, popáleniny a omrzliny atd.

Při omrzlinách a popáleninách se doporučuje mazat postižené místo až třikrát denně a před spaním je třeba přiložit obklad.

S lupénkou si můžete vyrobit mast doma. 3 umění. lžíce tuku smíchané s 1 polévkovou lžící. lžíci drceného mýdla. Vše důkladně promíchejte a naneste na postižené místo. Taková mast nezpůsobuje alergie a účinek je mnohem lepší než u mastí z lékárny.

Husí tuk v kosmetologii

Kosmetika s husím sádlem se používala ve starém Egyptě. Na starověkých rukopisech se často nacházel popis husího sádla jako zázračného léčivého prostředku.

V současné době se stále více uchyluje k používání přírodní kosmetiky. Protože tato kosmetika nezakryje jen stárnutí pleti nebo některé vady, ale přirozenou cestou omlazuje a obnovuje pokožku a vlasy.

Husí tuk díky obsahu polynenasycených mastných kyselin normalizuje metabolismus, posiluje imunitní systém a zlepšuje regeneraci tkání. Husí tuk je také bohatý na vitamín E, který je silným antioxidantem, zpomaluje proces stárnutí, pomáhá zbavit se jizev a jizev a zvyšuje regenerační funkce buněk. Vitamíny skupiny B, zvlhčují pokožku, zlepšují pronikání živin, regulují metabolické procesy v kůži.

Husí tuk pro zlepšení vzhledu, můžete si ho vzít dovnitř. Přináší velké výhody pro krásu a nekazí postavu.

Husí sádlo má ohromný účinek při odstraňování vrásek. Stačí ho přidat do pleťového krému nebo masky a výsledky se zdvojnásobí.

Husí sádlo je prostě dar z nebes pro popraskané rty. Chcete-li změkčit rty, musíte si vzít 1 polévkovou lžíci. lžíci husího sádla, 19-20 okvětních lístků šípku, rozetřete v šálku, poté vše promíchejte a výslednou kompozici naneste na rty.

Hlavní indikace pro léčbu husího tuku

Uvedeme všechny indikace k léčbě husím sádlem.

• nachlazení, hypotermie,
• tuberkulóza,
• zápal plic,
• revmatismus a onemocnění kloubů,
• kožní onemocnění: lupénka, ekzém, seborea, suchá kůže, vyrážky,
• rány, popáleniny, omrzliny,
• tromboflebitida,
• hemoroidy

Základní kontraindikace

Existuje jen velmi málo kontraindikací pro použití husího tuku. Jedinou kontraindikací je individuální nesnášenlivost složek, které tvoří husí tuk.

Relativní kontraindikací vnitřního užití je těhotenství, kojení a děti do 3 let. Také by se neměl užívat při akutních onemocněních jater.

Související články

• Husí sádlo pro děti
• Léčba popálenin živočišným tukem
• Husí tuk na kůži, jak používat
• Jak husí tuk pomáhá při popáleninách
• Husí sádlo na vrásky
• Husí sádlo na kašel
• Husí sádlo na kůži v chladném počasí
• Husí tuk – přínos pro zdraví
• Husí tuk na vlasy
• Husí tuk na obličej

Vlastnosti husího tuku: pravidla pro sběr, tavení a skladování

Husí tuk je považován za univerzální produkt, protože se používá v různých oblastech – vaření, lidová medicína, kosmetologie. Má jemnou strukturu, která připomíná olivový olej. K ohřevu se používá žláza (vnitřní tuk), výsledkem je sádlo 1. stupně a surový tuk (ze svalnatého žaludku a střev), později nazývaný 2. stupeň.

Výhody a poškození husího tuku

Husí tuk je považován za velmi výživný, protože obsahuje velké množství mikro- a makroprvků, vitamínů, aminokyselin, polynenasycených a mononenasycených tuků, myristik atd. Na 100 g výrobku připadá 99,8 g tuku a pouze 0,20 g vody . Mezi vitamíny se ve větší míře vyskytuje vitamín E.

Husí tuk má mnoho prospěšných vlastností. Používá se například pro následující problémy:

• bronchitida, chřipka a nachlazení;
• plicní tuberkulóza;
• praskliny a oděrky;
• psoriáza;
• omrzlina;
• dermatitida;
• ekzém;
• bolesti kloubů a svalů;
• loupání kůže.

Husí tuk nemá žádné kontraindikace a nepoškozuje tělo. V případě obezity by se však měl používat v omezeném množství, protože obsah kalorií ve výrobku na 100 g je 900 kcal. Zároveň zcela chybí bílkoviny a sacharidy.

Použití husího tuku

Husí sádlo má docela měkkou konzistenci s homogenní strukturou, která se snadno roztírá. Barva produktu je světle žlutá, chuť neutrální, vůně světlá a nespecifická. Další funkce:

• teplota tání – od +40 stupňů;
• vlastnosti – konzervant, díky kterému po naplnění tukem uchováte maso dlouho čerstvé;
• Zahřívání až na +200 stupňů je povoleno, protože ani takové tepelné zpracování není schopné změnit texturu a strukturu.

Husí sádlo má široké využití. Například:

Vaření Tuk je považován za neškodný, protože neobsahuje téměř žádné nasycené tuky. Na rozdíl od másla nebo rostlinného oleje husí olej neuvolňuje škodlivé látky a nekouří. Proto se s husím sádlem připravuje:

Podrobnější informace o použití husího sádla najdete v našem videu:

Jak správně sbírat tuk z husy při porážce?

Tuková vrstva z poražených kusů musí být odříznuta ihned po oškubání, vykostění a odstranění vnitřností. Hlavním požadavkem je, že během práce musíte zajistit, aby nedošlo k prasknutí střev. V opačném případě se vnitřní a žaludeční tuk zašpiní a bude velmi obtížné jej smýt. Odborníci doporučují špinavý výrobek vyhodit. Tuk se odřízne nožem.

Kolik vnitřního a podkožního tuku lze nasbírat z jedné husy?

Množství tukových zásob je ovlivněno věkem ptáka:

Kde prodávat produkt?

Husí výrobky mají v Rusku úspěch, takže s prodejem nejsou žádné zvláštní problémy. Dnes existuje několik slibných míst prodeje husího tuku:

• trh;
• podniky na výrobu husího sádla;
• ekoparky;
• řeznictví;
• farmářské online obchody;
• kavárny, restaurace.

V obchodu s husím sádlem je malá konkurence, takže se nemusíte bát, že nebudete schopni produkt prodat.

Jak rozpustit husí tuk doma?

Ohřívání husího sádla je nutné pro jeden účel – pro zvýšení trvanlivosti produktu. Ale musíte to udělat správně:

1. Po oddělení tuku od korpusu jej opláchněte.
   
2. Nakrájet na malé kousky. Udělejte to ostrým nožem.
   
3. Umístěte pánev na sporák a rozehřejte ji.

Vyhoďte tuk.

Nastavte troubu na nejpomalejší stupeň.

Při rozpouštění tuku jej neustále mícháme, aby se nepřipálil. Doba tání je asi půl hodiny.

Z tekuté tukové hmoty odebíráme děrovanou lžící vzniklé škvarky, které pak přecedíme přes velmi jemné síto. Vznikne tak dokonale čistý rozpuštěný tuk.

Tekutý tuk nalijte do sklenic.

Nádoby uzavřete víčky.

Vzhledem k tomu, že husí tuk má měkkou konzistenci, je pro začátečníka obtížné okamžitě určit stupeň úplného ztuhnutí. Ale to je snadné – produkt, připravený ke skladování, nezůstává žlutý, ale zbělá, hmota je hustší.

S technologií vykreslování husího tuku se můžete vizuálně seznámit v našem videu:

Technologie tavení pro výrobu husího sádla

Pokud se plánujete úzce věnovat chovu hus a přímo výrobě husího sádla, je důležité se předem informovat o všech technologických postupech. Nejsou tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát.

Jak se tuk taví v továrnách:

• Zpočátku se suroviny připravují tak, že je nakrájíme na kousky o velikosti asi 3×3 cm.
• Poté se spalování provádí v dvouplášťovém dávkovém kotli. Takové kotle pojmou 500-1000 kg. Protože není možnost neustálého míchání, nalije se do kotle asi 10 kg již rozpuštěného tuku a navrch se nalije surový produkt. Teplota v kotli je 130 stupňů, tlak cca 0,7 MPa.
• Sedimentace se provádí během dne a suspenze se shromažďuje.
• Nyní se tuk vyčistí a ochladí, k čemuž se používají filtry. Hmota je ochlazována automaticky, protože zařízení je vybaveno vnitřní chladicí stěnou.
• Dále se kal (fuge) neutralizuje, provádí se balení a kalení. Při balení do krabic musí být produkty zmrazeny po celý den.

Zajímavé:

Kachní kostra: jak ji nakrájet sami, různé metody.

Existují dva druhy zbytkových produktů (praskání) – potravinářské a lisované. První se balí a posílají do prodeje, jelikož se odebírají z podkožního tuku. Druhým jsou zbývající druhy tuku, které se posílají ke krmení zvířat.

Pravidla pro ukládání

Specifika skladování husího sádla závisí na různých faktorech – typu balení, teplotě atd. Důležité je ale vědět to hlavní – optimální vlhkost je 70 %, teplota není vyšší než +6 stupňů, materiál je potravina -třídní a přirozené.

Jak a kde uchovávat?

Pro uchování rozpuštěného husího sádla se používají dva druhy skladování – v lednici nebo mrazáku. Někteří vesničané dávají tuk do sklepa nebo suterénu, ale takové podmínky nejsou pro tento produkt považovány za pohodlné.

Uchovávání husího sádla v lednici

Nejčastěji se produkt z husího tuku skladuje v chladničce. Ale i v tomto případě je důležité dodržovat speciální normy, jinak se prospěšné látky v tuku neudrží.

Na co si dát pozor – pravidla:

• Do chladničky nevkládejte nezmrazené potraviny;
• nádobí musí být těsně uzavřeno, aby cizí pachy nepronikly do tuku;
• Nemůžete použít tuk, který je uložen v chladničce měsíc po otevření (lze balit v malých porcích);
• Je nežádoucí, aby na tuk svítilo světlo, proto je lepší nádoby zastínit (obalit černým papírem/látkou);
• Optimální teplota je od 0 do +5 stupňů.

Uchovávání husího sádla v mrazáku

Husí tuk se v mrazáku skladuje nejdéle, ale pro to je důležité dodržovat některé vlastnosti:

• optimální teplotní podmínky – od -18 do -22 stupňů;
• označit nádobu – datum, kdy byl tuk umístěn do mrazáku, takže není možné překročit datum spotřeby;
• tuk nelze znovu zmrazit;
• Uchovávejte mimo dosah ryb a potravin, které vydávají silný zápach.

Zajímavé:

Jak řezat krocana: pokyny pro porážku, škubání a vykuchání doma.

V jaké nádobě?

Bez ohledu na zvolenou nádobu je důležité dodržet několik požadavků – čistotu a suchost nádoby, přirozenost materiálu (potravinářské účely). Je vhodné používat tmavé nádoby, protože pronikající světlo ničí užitečné prvky.

Do jaké nádoby můžete uložit:

• Skladování husího sádla ve skleněných nebo keramických nádobách. Toto je nejvhodnější varianta pro lednici, ale je důležité obalit průhledné nádoby tmavou látkou. Další podmínkou je, že je zakázáno nalévat tuk až k okrajům, musíte nahoře ponechat trochu místa, protože při chlazení a zejména při zmrazování se tuková hmota rozšiřuje a zvětšuje se.
• Skladování husího sádla v plastových nádobách. Není to nejlepší řešení, ale pokud je plast vysoce kvalitní a nádoba je těsně utěsněna, pak je to docela možné. Požadavek: plast nesmí interagovat s oleji a tuky. Jedná se o polyethylenový a polypropylenový materiál.

Skladování je povoleno pouze v mrazáku v igelitových sáčcích nebo potravinářské fólii, ale upozorňujeme, že výrobek musí být zabalen co nejtěsněji.

Potraviny, které lze skladovat s husím sádlem

Málokdo ví, že husí tuk je přírodní konzervant, což znamená, že je schopen zachovat čerstvost jiných potravinářských výrobků, a co je nejdůležitější, prodloužit jejich trvanlivost a dokonce dodat zvláštní vůni a chuť. Tukem lze nalít například maso (syrové i vařené), zeleninu, ryby, houby atd.

Kolik je uloženo?

Doba použitelnosti je určena podmínkami skladování:

• V ledničce. Po otevření se smí jíst pouze 30 dní. Pokud sklenice nebyla otevřena, doba použitelnosti je až 8 měsíců.
• Pokojová teplota. Maximálně 3 měsíce, ale příznivé vlastnosti již nebudou zachovány.
• Ve sklepě. Pokud teplota nepřesáhne +10 stupňů, pak se tuk skladuje až šest měsíců.
• V mrazáku. Nejdelší trvanlivost je 12 měsíců.

Zajímavé:

Jateční křepelky: příprava, metody, řezání, skladování.

Pokud je skladován surový tuk (nikoli rozpuštěný tuk), doba trvanlivosti v mrazničce není delší než 4 měsíce.

Nějaké triky

K jídlu se používají naprosto všechny části husího sádla, dokonce i pražené – lze je přidat do mletého masa při přípravě karbanátků a kapustových závitků, použít při smažení brambor nebo k přípravě lahodné svačiny:

1. Škvarky propasírujte přes jemné síto na mlýnku na maso.
2. Přidejte nasekaný česnek.
3. Přidejte mletý černý pepř.
4. Důkladně promíchejte.
5. Mažeme na opečené krutony nebo krajíc chleba.

Husí tuk je univerzální, hlavní věcí je naučit se jej správně roztavit a poté dodržovat pravidla skladování. Husí produkt je vynikající volbou pro každého farmáře jako rozvoj podnikání, protože může přinést značný zisk. Může být také použit pro osobní účely – léčba, kosmetologie a výživa.