Korejské brambory

Nevíte někdo, jestli existuje takový salát „korejské brambory“? (a jak to udělat)

Pokud mluvíte o Kamdicce, mohu vám dát recept.
Brambory oloupejte a omyjte. Nakrájejte ho na speciálním drtiči (jako korejsky mrkev, tedy mrkev) přímo do vody, aby vyšel přebytečný škrob. Poté sceďte. Nakrájené brambory vložíme do vroucí osolené vody a necháme ve vroucí vodě chvíli, ne déle než pár minut. Sceďte v cedníku. Necháme vychladnout. Zatímco chladne, oloupejte česnek. Brambory dejte do hluboké mísy (aby bylo míchání snadné). Na to dáme do kopečku pár stroužků prolisovaného česneku a na tento kopeček nasypeme mletý černý pepř a chilli papričku, také mletou. Vše je podle chuti. Na pánev nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a vroucím olejem zalijte hromadu česneku a koření. Promícháme, podle chuti dosolíme a přidáme trochu sójové omáčky. Pokud něco, můžete přidat více pepře, pokud se vám to zdá málo.
Ochlaďte to.
To je vše, salát je připraven. Můžete ho dát do salátové mísy.
Bon chuť!

Jiné odpovědi
pořiď si domů korejce. všechny brambory se stanou korejskými. )

Studený, pikantní předkrm. Po týdnu uchovávání v lednici se chuť mírně změní, ale neztrácí své kouzlo. Vyžaduje malé zkušenosti a manuální zručnost. Ingredience: Brambory na nudličky na třílitrovou pánev. Česnek, červený a černý pepř, octová esence, slunečnicový olej méně než 1 šálek. A přece! Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Čím delší a tenčí brčko, tím lepší (méně než 5 mm). Chcete-li nakrájet na proužky v takových objemech, bylo by hezké mít německé struhadlo – 10 minut a celou pánev (nejlépe smaltovanou). Výslednou slámu několikrát (alespoň 3) opláchněte přímo v pánvi studenou vodou, přičemž kritériem pro dokončení procesu je, že vypuštěná voda musí být čistá a průhledná. Na oheň postavte smaltovanou pánev se studenou vodou bez brček (brčka se v ní pak vyvaří – odpovídající objem vody), předem osolte, nepřidávejte další koření. Přiveďte k varu. Obecně platí, že brčko by mělo být během čekání na svůj osud nejlépe ve studené vodě. Nyní pozor! Než začnete vařit brambory, připravte si cedník a další pánev se studenou vodou. A během procesu vaření dokonce zapněte studenou vodu v nejbližším dřezu. (Měla by tam být také pánev se studenou vodou. ) Jakmile se voda uvaří, vhoďte brčka do hrnce s vroucí vodou. Vše děláme rychle. Po celou dobu vaření intenzivně míchejte. Samotné vaření zabere 1-2 minuty. Varování! Veškeré čarodějnictví spočívá v určení okamžiku, kdy je potřeba co nejrychleji sundat pánev z ohně, brčka hodit do cedníku (pod tekoucí studenou vodu) a ihned brčka vhodit do připravené pánve se studenou vodou (příp. běh). Pro určení tohoto okamžiku je nutné slámu během procesu vaření průběžně chytat a ochutnávat. Sláma by měla být nedovařená. Trochu!! ! Kritériem je, aby brčko zůstalo pružné. Pokud uděláte chybu a převaříte (obvykle je to chyba + 5. 10 sekund), pak se při dalších manipulacích se slámou začne lámat a obecně bude mít chuť normálně vařených brambor – to znamená, že další příprava podle tohoto receptu nedává smysl a „zkažená“ sláma lze použít do jiných pokrmů. Okamžik vytažení je nutné upravit na dobu, než pánev uchopíte, nalijete do cedníku a přendáte do studené vody. „Uvařenou“ slámu několikrát propláchněte v hrnci studenou tekoucí vodou. Poté sceďte v cedníku, nechte vodu dobře odtéct a vložte do smaltované pánve. Vodní procedury jsou dokončeny. Ochutnejte slanost a pokud nestačí, dosolte a promíchejte. Přidejte 3 polévkovou lžíci do 1litrového hrnce. l. octová esence. Oloupejte pár stroužků česneku a „rozdrťte“ (nebo rozdrťte), abyste na třílitrové pánvi získali 1,5–2 hodiny dužniny. l. s vrcholem. Umístěte tuto kaši do jedné malé hromádky na střed na brčko. Nemíchejte! Na stejnou hromádku rovnoměrně posypte mletou černou a červenou paprikou. Kolik? Pokrm by měl být pikantní, takže přidejte trochu víc. Nalijte 1/2 do malé čisté pánve. 2/3 šálku slunečnicového oleje a zapálit. Podržte, dokud se neobjeví kouř. Poté stáhněte z ohně a ihned nalijte proud oleje na hromádku česneku v hrnci s brčky. Poté vše dobře promíchejte a ochutnávejte za pochodu. Co (ocet, sůl, pepř) přidat? Chuť. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme asi hodinu vychladnout. Česnek dávám tak, jak je – syrový. Ale smažím papriku. Rozpálíme olej, pokud je nerafinovaný, tak jej rozehřejeme a orestujeme na něm trochu cibule (aby zmizela vůně). A do tohoto oleje pak vhoďte mletou červenou papriku. Je důležité vybrat si okamžik, kdy to udělat – paprika by měla být lehce smažená, ale ne spálená a měla by mít příjemnou vůni. Pro chuť můžete přidat pražená a mletá sezamová semínka, koriandr (koriandr).

4 střední brambory (~500g), 2 střední cibule (~200g), 200g hovězího nebo kuřecího masa, 2~4 stroužky česneku, 5~7 lžic rostlinného oleje, 3~4 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce jablečného nebo vinného octa, pepř
Brambory omyjeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.
Nastrouhané brambory opláchněte ve třech vodách, abyste odstranili škrob.
Vodu v hrnci přiveďte k varu, přidejte hobliny a po varu vařte 3–4 minuty. Zkuste to – brambory by neměly být rozmočené, ale ani se rozpadat.
Brambory dejte do cedníku a nechte okapat. Když všechna tekutina vyteče, přendejte do misky.
Napůl rozmražené maso nakrájíme na tenké plátky a poté na nudličky.
Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.
Smažte maso na vysokém ohni, dokud se nezačne tvořit kůrka. Smažte ve dvou fázích, pokud dáte do pánve všechno maso najednou, teplota oleje klesne a z masa se uvolní šťáva.
Na brambory položte maso.
Česnek nasekáme najemno a také přidáme k bramborám.
Cibuli nakrájíme na velmi tenké čtvrtkroužky.
Na pánvi rozehřejeme zbytek oleje, přidáme pepř (černý a červený), přidáme cibuli a za stálého míchání opékáme do změknutí a mírné změny barvy.
Vše vlijte do brambor (mělo by to silně prskat) a ihned promíchejte.
Přidejte sójovou omáčku a ocet podle chuti.
Nechte 2~4 hodiny.

Nakrájejte středně velké brambory jako korejská mrkev, vložte je na 1 minutu do vroucí vody, sceďte. Brambory dejte do cedníku, umelte se solí, opepřete a přidejte nastrouhaný česnek. (Pokud si přejete, můžete přidat sójovou omáčku a cukr.) Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, poduste na rostlinném oleji a přidejte k bramborám, promíchejte. Brambory dejte na 1-2 hodiny do lednice.
brambory – 500 g, česnek – 1 stroužek, cibule – 10 g, ocet – 2 ml, mletý černý pepř podle chuti, sůl podle chuti

Korejský bramborový salát s masem (Kamdi-Cha)

Brambory – 500 g, maso – 300 g, cibule – 2 ks. , sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l. , zbytek je podle chuti.

Brambory vezměte, nakrájejte na nudličky a vařte v osolené vodě, dokud nebudou téměř hotové. Maso se také nakrájí na nudličky a orestuje spolu s nadrobno nakrájenou cibulí a sójovou omáčkou na rostlinném oleji. Maso pak smícháme s bramborami a dochutíme sójovou omáčkou, trochou octa, česnekem a koriandrem. Černý a červený pepř podle chuti. Můžete přidat sladkou papriku a olivy nakrájené na proužky. Podává se za studena i za tepla.

Taťána ti vše napsala správně. Tohle je salát kamdi-cha a dlouho nevydrží, jak ti psali v prvním příspěvku. Dobrou chuť!

Korejský bramborový salát

Originální, neobvyklá, pikantní, jasná chuť! Korejský bramborový salát je jednou z možností oblíbeného a milovaného korejského jídla. Ukazuje se to o nic horší než mrkev, stejně ostré a pikantní. Tento salát skvěle zpestří váš obvyklý jídelníček zejména v postní době.

Autor receptu
Korejský bramborový salát

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 36 % 4 g
Sacharidy 55 % 6 g
55 kcal
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat korejský bramborový salát? Připravte si jídlo. Brambory nejprve omyjeme a oloupeme. Vezměte rafinovaný olej bez zápachu. Vezměte si množství a složení koření podle svého vkusu, můžete použít hotové sady, nazývají se „na korejské saláty“.

Krok 2:

Nejprve si uvařte brambory. Nalijte čistou a studenou vodu do hrnce, přidejte sůl a zapalte.

Krok 3:

Přiveďte vodu k varu.

Krok 4:

Zatímco se voda vaří, nastrouhejte brambory na korejském struhadle. Nebo ji nakrájejte velmi tenkým ostrým nožem.

Krok 5:

Brambory dejte na síto a opláchněte pod tekoucí vodou, zbavte je přebytečného škrobu.

Krok 6:

Připravené brambory ponoříme do osolené vroucí vody a vaříme 3-4 minuty.

Krok 7:

Poté sceďte v cedníku a znovu propláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 8:

V hrnci nebo jiné vhodné nádobě zahřejte rostlinný olej do uzení.

Krok 9:

Pokud máte koriandrové boby jako já, rozdrťte ho v hmoždíři. Fazole koriandru jsou podle mě mnohem voňavější.

Krok 10:

Přidejte koriandr do brambor.

Krok 11:

Zde přidejte červenou papriku, můžete přidat více než v receptu, pokud máte rádi pikantní.

Krok 12:

Krok 13:

Krok 14:

Česnek protlačte lisem.

Krok 15:

Nalijte zahřátý rostlinný olej.

Krok 16:

Krok 17:

Zalijte jablečným octem.

Krok 18:

A sojová omáčka.

Krok 19:

V případě potřeby přidejte pražená sezamová semínka.

Krok 20:

Znovu dobře promíchejte a dejte na 2 hodiny do lednice.

Krok 21:

Salát je připraven. Bon appetit!

Při přidávání sójové omáčky do pokrmu stojí za zvážení, že má spíše slanou chuť. Snižte celkové množství soli, jinak riskujete přesolení.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby