Polévka z pečených rajčat

Polévka z rajčatového pyré je velmi chutný a neuvěřitelně jednoduchý první chod. A můžete ho vařit na mnoho různých způsobů! V této kompilaci jsme pro vás shromáždili 15 nejzajímavějších receptů – z čerstvých i konzervovaných rajčat, s jinou zeleninou i bez!

1. Klasická polévka z rajčatového pyré

Nejjednodušší možností jsou rajčata a nic víc. Budete potřebovat: 300 g rajčat, 1 cibule, 20 ml rostlinného oleje, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji dozlatova. Rajčata oloupeme a nakrájíme, přidáme k cibuli, opékáme 5 minut a podle chuti přidáme vodu. Po uvaření polévku vařte 10 minut, okořeňte a rozdrťte mixérem.

2. Polévka z rajčatového pyré ve vlastní šťávě

Pokud nemáte po ruce čerstvá rajčata nebo prostě není sezóna, najděte alternativu. Budete potřebovat: 800 g rajčat ve vlastní šťávě, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 mrkev, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli, česnek a mrkev a opékejte je 5-7 minut do změknutí. Přidáme rajčata s rajčatovou šťávou, vše společně dusíme asi 7 minut, polévku dochutíme a rozmixujeme v mixéru na pyré.

3. Polévka z pečeného rajčatového pyré

Tento neobvyklý recept na krémovou polévku si zamilují i ​​vybíraví gurmáni. Budete potřebovat: 1 kg cherry rajčat, 4 běžná rajčata, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 1 svazek bazalky, 4 polévkové lžíce. balsamico, rostlinný olej, koření. Příprava: Obyčejná rajčata nakrájejte na čtvrtky a dejte je na plech. Cherry rajčata položte celá a přidejte stroužky česneku. Vše potřeme olejem, posypeme kořením a dáme do trouby na 15 minut na 220 stupňů. Zvlášť nakrájíme a orestujeme cibuli dozlatova, přidáme balsamico a 2-3 minuty podusíme. Poté přidáme pečená a oloupaná rajčata, česnek, bazalku a ještě trochu podusíme. Polévku rozdrťte mixérem a dochuťte, v případě potřeby přidejte vodu nebo vývar na požadovanou konzistenci kašové polévky. 20 nejchutnějších receptů na rajčatovou omáčku

4. Polévka z toskánských rajčat

Zvláštností této polévky je, že sem přichází chléb. Budete potřebovat: 500 g cherry rajčat, 2 stroužky česneku, 1 svazek bazalky, 500 g starého chleba, 800 g rajčat ve vlastní šťávě, olivový olej, koření. Příprava: Cherry rajčata nakrájejte, smíchejte s česnekem, polovinou bazalky a olejem, okořeňte podle chuti a vložte do trouby na 20 stupňů na 180 minut. Nasekejte ještě trochu česneku a bazalky a orestujte na oleji do změknutí. Přidejte rajčata z konzervy se šťávou a asi 350 ml vody nebo vývaru. Přiveďte k varu, vařte 15 minut na mírném ohni a přidejte nakrájený starý chléb. Okořeníme a polévku dusíme dalších 10 minut. Přidejte směs z trouby, vše ještě trochu provařte a případně vše ještě rozmixujte v mixéru nebo rozmačkejte šťouchadlem.

5. Rajčatová polévka ze žlutých rajčat

Z koření doporučujeme přidat trochu kurkumy pro ještě sytější odstín. Budete potřebovat: 800 g žlutých rajčat, 80 g mrkve, 60 g celeru, 100 g cibule, 300 ml vývaru, 100 ml husté smetany, olivový olej, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a celer a orestujte je do měkka. Přidejte oloupaná a nakrájená rajčata, okořeňte a opékejte dalších 5-7 minut. Přilijeme vývar se smetanou a přivedeme k varu. Polévku povařte 10 minut a rozmixujte na kaši v mixéru.

6. Gazpacho

Pokud si přejete, můžete použít rajčata jakékoli barvy – bude to stále vynikající. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 1 paprika, 1 cibule, 1 okurka, 1 svazek bylinek, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 4 polévkové lžíce. olivový olej, 30 g bílého chleba, koření. Příprava: Plátky chleba namočte do vody a vymačkejte. Okurky a rajčata oloupeme a nakrájíme, papriku a cibuli nakrájíme náhodně a nasekáme bylinky a česnek. Všechny přísady a koření podle chuti dejte do mixéru, rozšlehejte a přiveďte k varu. Poté polévku vařte 1,5–3 hodiny na mírném ohni do požadované hustoty. 12 originálních receptů na rajčatovou omáčku s bazalkou na zimu

7. Krémová polévka s mlékem a rajčatovou pastou

Jemná a jemná, ale zároveň velmi výrazná chuť. Budete potřebovat: 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 1 svazek bazalky, 400 ml mléka, 400 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 lžička. cukr, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli a česnek a restujte 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte rajčatový protlak, zamíchejte a poté přidejte rajčata se šťávou, kořením a bazalkou. Vše vařte 15 minut po varu, nasekejte mixérem a znovu přiveďte k varu. Zalijte mlékem, zamíchejte, polévku vařte dalších 5 minut a stáhněte z ohně.

8. Krémová rajčatová polévka

Doporučujeme podávat s domácími krutony a lístky bazalky. Budete potřebovat: 7 rajčat, 1 mrkev, 4 stroužky česneku, 1 cibule, 2 hrnky vývaru, 100 ml smetany 20% tuku, koření. Příprava: Cibuli, česnek a mrkev orestujte do měkka. Rajčata oloupeme a nakrájíme v mixéru. Rajče pošleme na smažení, zalijeme vývarem, okořeníme a přivedeme k varu. Polévku vařte 15 minut, znovu rozemelte mixérem, přidejte smetanu a poté dalších 10 minut.

9. Studená polévka z rajčatového pyré

Tajemství je v tom, že taková kašová polévka se ani nemusí vařit – právě včas na léto. Budete potřebovat: 500 g rajčat, 250 g okurek, 250 g papriky, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 100 ml olivového oleje, koření. Příprava: Okurky a rajčata oloupeme. Veškerou zeleninu nahrubo nakrájejte, rozemelte v mixéru, okořeňte podle chuti a polévku pošlete vychladit do lednice. 20 skvělých receptů na rajčatovou šťávu na zimu

10. Krémová polévka s rajčatovou šťávou

Další způsob vaření pro ty, kteří milují rozmanitost! Budete potřebovat: 2 rajčata, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 250 ml rajčatové šťávy, 1 snítka rozmarýnu, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli a česnek a opékejte je 5 minut. Přidejte oloupaná a nakrájená rajčata a ještě pár minut opékejte. Zalijte rajčatovou šťávou, okořeňte, vařte polévku 10 minut a rozdrťte ji mixérem. Před podáváním posypte rozmarýnem.

11. Rajčatová polévka s bramborem

Nejrychlejší způsob, jak udělat jakoukoli polévku vydatnější, je přidat brambory. Budete potřebovat: 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 4 rajčata, 1,5 litru vody nebo vývaru, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, bylinky, koření. Příprava: Vařte vodu, přidejte nakrájené brambory a vařte je, dokud nejsou téměř hotové. Nakrájejte a orestujte cibuli a mrkev, přidejte oloupaná a nakrájená rajčata s rajčatovou pastou a vařte 10 minut na mírném ohni. Vše přidáme k bramborám, ještě trochu povaříme a okořeníme. Polévku rozemelte mixérem a posypte nasekanými bylinkami.

12. Polévka z rajčatového pyré s cuketou

Při podávání doporučujeme posypat čerstvými bylinkami. Budete potřebovat: 600 g cukety, 600 g rajčat, 1 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 200 ml smetany, 2 stroužky česneku, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo. Smažte cibuli, mrkev a papriku do měkka. Cukety zalijeme vodou a trochu je povaříme. Přidejte zbytek zeleniny s oloupanými a nakrájenými rajčaty. Vše společně uvaříme do měkka a poté přidáme koření a prolisovaný česnek. Polévku rozemelte mixérem, zalijte smetanou, znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně. 12 vynikajících rajčatových polévek k obědu pro celou rodinu

13. Rajčatová polévka s dýní

Pro krásu můžete přidat trochu rozdrobené fety nebo dýňových semínek. Budete potřebovat: 300 g dýně, 1 fialová cibule, 2 stroužky česneku, 400 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 sklenice vody, 1 lžička. cukr, 100 ml smetany, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli a česnek a orestujte je do měkka. Přidáme koření, nakrájenou dýni a dusíme 5–7 minut. Přidejte drcená rajčata a vodu a vařte asi 15 minut, dokud dýně nezměkne. Polévku rozemelte mixérem, zalijte smetanou a rozmixujte.

14. Polévka z pyré s rajčatovou omáčkou

Poslouží jakákoliv rajčatová omáčka dle vašeho výběru, lepší je domácí. Budete potřebovat: 4 rajčata, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1/2 papriky, 1 mrkev, 250 ml vody, 250 ml rajčatové omáčky. Příprava: Nakrájejte cibuli, česnek, mrkev a papriku a vše společně smažte 5-7 minut do měkka. Přidáme oloupaná a nakrájená rajčata a dusíme dalších 5 minut. Zalijte vodou a rajčatovou omáčkou, polévku vařte do změknutí zeleniny a rozdrťte ji v mixéru.

15. Polévka z rajčatového pyré s květákem

Květák je dalším úžasným a všestranným doplňkem každé krémové polévky. Budete potřebovat: 300 g rajčat, 1 paprika, 350 g květáku, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 litr vody nebo vývaru, koření, rostlinný olej. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo, přidáme česnek, vše položíme na pergamen, potřeme olejem a posypeme kořením. Pošlete zeleninu na 20 minut do trouby na 190 stupňů. Poté vše dejte do hrnce, zalijte vodou nebo vývarem, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Polévku rozemelte mixérem.

Polévka z pečených rajčat a sladké papriky

Tuto lahodnou polévku je nejlepší připravit v druhé polovině léta, dokud nedojdou dobrá sezónní rajčata. No, nebo po celý rok, pokud žijete v teplé zemi, kde sklízejí pár sklizní rajčat ročně. Protože rajčata pro tuto polévku musí být zralá a chutná. Doporučuji si vzít i červenou papriku – je vždy sladší než ostatní.

Pokud by to v zimě začalo být úplně neúnosné, můžete vzít konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě (ta v plechovce), rozmixovat je v mixéru a tekutinu svařit asi o čtvrtinu. A spojte s pečenou paprikou a všemi ostatními ingrediencemi podle receptu. To bude dobrá zimní verze.

• Přidat do menu
• Připraveno!
• Přidat do nákupního seznamu!
• vytisknout

Složení pro podávání 4:

Na polévku

1,3 kilogram
2 kus.
1 kus.
6 hřebíčku
50 gram
500 gram
1 lbsp.
2 tsp
2 lbsp.

Na krutony

1 kus.
2 lbsp.
20 gram

Recepty na vaření:

Rajčata nakrájíme na 2-4 díly podle velikosti a dáme na plech. Tam dáme také nahrubo nakrájenou cibuli, celé stroužky česneku a celé papriky. Pokapejte olivovým olejem.

Vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů a pečeme asi 35-40 minut, dokud slupka papriky nezačne tmavnout a bobtnat a rajčata a cibule nezačnou hnědnout.

Rajčata, cibuli a česnek dejte do misky tak, jak jsou.

Papriku zbavte slupky a odstraňte semínka. Umístěte do stejné misky. Pošleme tam veškerou tekutinu z plechu.

Mixujte mixérem, dokud nebude konzistence co nejhladší.

Přidejte vývar nebo vodu, zalijte omáčkami, přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti. Dáme na sporák.

Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Odstraňte z tepla.

Bagetu nebo ciabattu nakrájíme na plátky, pokapeme olivovým olejem, dosolíme a posypeme najemno nastrouhaným sýrem.

Vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů a pečeme do zlatova asi 5 minut.

Polévku podávejte s jogurtem (nebo hustou smetanou), extra panenským olivovým olejem a sýrovými krutony.

Dobrou chuť!

Poznámka: tuto polévku lze podávat zcela vychlazenou.