Houba Mokrukha: popis, fotografie, druhy, poživatelnost, kde roste, výhody a pěstování

Mokrukha nebo gomphidius (lat. Gomphidius), a mezi lidmi slimák je druh houby z malé čeledi gomphidiaceae (lat. Gomphidiaceae), která spojuje dva rody:
1) gomphidius (mokrý) (lat. Gomphidius),
2) chroogomphus (lat. Chroogоmphus),
v řádu Boletales (lat. Boletales), který je pouze jeho podřádem olejnatých semen (latinsky Suillineae) — hřibovití agarikoidní (lamellae) zástupci monotypických podrodů Psiloboletinus, Fuscoboletinus a gastrosuillus.

Podrod Gastrosuillus, kdysi považovaný za samostatný rod, byl molekulární analýzou ukázán jako nedávný evoluční derivát rodu Suillus. Podrod Fuscoboletinus, popsaný v roce 1962, byl také přiřazen k rodu Suillus (olejnička). Podrod Psiloboletinus, poprvé popsaný německým botanikem-mykologem Rolfem Singerem v roce 1938, jako monotypický rod obsahující jediný druh, byl také přiřazen k rodu Suillus (olejnička).

Jméno rodu Gomphidius pochází ze stejnojmenného latinského slova: gomphidius, což přesně přeloženo do ruštiny znamená „mokrý“.

Švédský botanik a mykolog („otec mykologie“) Elias Magnus Fries původně popsal rod gomphidius jako „Agaricus subgen (podrod) Gomphus“ v roce 1821, než jej v roce 1825 přejmenoval na odlišný rod Gomphidius.

Rod Gomphidius dává jméno celé čeledi Gomphidiaceae (gomphidiaceae), ale přestože je o jejich druzích známo, že jsou agaricoidní (ploché), samotný rod (a čeleď) patří do řádu Boletales (a podřád Suillineae) — trubkovité (porézní) houby.
Blízce příbuzný rod Chroogomphus (jehož druhy byly kdysi řazeny do rodu Gomphidius) se liší pouze absencí částečného „závoje“ (filmového obalu) plodnic.

Jméno rodu Chroogomphus pochází z řeckých slov: χρω (chroo), v překladu do ruštiny znamená „kůže“, „barva“; a „γομφος“ (lat. gomphos), v překladu do ruštiny znamená „vidlička“ nebo „velký klínovitý hřebík“.

Ale přesto vlhké houby (jak z rodu Gomphidius, tak z rodu Chroogomphus) získaly své jméno pro zvláštnost, že jsou pokryty mokrou, slizkou přikrývkou a jsou kluzké na dotek. Mezitím tato jejich schopnost vzbuzuje u mnoha houbařů podezření, a proto mokré houby téměř nikdo nesbírá a přenechává je lovcům se zkušenostmi a znalými jejich hodnoty.

V přírodě existuje více než 10 odrůd vlhkých hub rodu Gomphidius, které jsou všechny jedlé a pouze 3 z nich mohou vzbudit zájem houbařů, a to jsou:

• nosatka smrková (lepkavá, lepkavá, slizká, hnědá)
• můra skvrnitá (štíhlá, plačtivá)
• růžová mokrukha (chráněná)

a asi 20 odrůd vlhkých hub rodu Chroogomphus, které jsou také považovány za jedlé a pouze 3 z nich mohou být zajímavé pro houbaře, a to jsou:

• mol borový (fialový, lesklý, žlutonohý)
• plstěný mokrukha (chlupatý, vlnitý)
• Sibiřská mokrukha (tajga)

a ještě jeden druh, který je považován za vzácný (možná tedy podmíněně jedlý) a zajímá jej pouze ty přírodovědce, v jejichž oblasti roste, a to:

Ale nejedlí, jedovatí zástupci rodu můrových hub, alespoň zatím, nebyli objeveni.

Můry jedlé

Následující druhy jsou uznávány jako bezpodmínečně jedlé druhy v rodu vlhkých hub:

• nosatka smrková (lepkavá, lepkavá, slizká, hnědá)
• mol borový (fialový, lesklý, žlutonohý)
• plstěný mokrukha (chlupatý, vlnitý)
• můra skvrnitá (štíhlá, plačtivá)
• růžová mokrukha (chráněná)
• Sibiřská mokrukha (tajga)

a všechny jsou bezpochyby vhodné ke konzumaci.

Podobné druhy a nutriční hodnota

Mokré houby se od sebe zřetelně liší, a to jak vzhledem, tak stanovištěm, ale přesto si díky slizovité přikrývce, která obaluje jejich tělo, nemají jistou podobnost s nejedlými nebo jedovatými houbami.

Mnoho druhů můr, ti s tmavými čepicemi, vizuálně poněkud připomínají hřiby (nebo kozy) a liší se od nich přítomností plátů (místo porézní vrstvy) na vnitřní straně čepice.

Z hlediska konzumních a chuťových vlastností patří mokruhi k jedlým nebo podmíněně jedlým houbám čtvrté kategorie. Pouze v klasifikaci západních zemí jsou všechny uznávány jako jedlé houby velmi vysoké kvality. Někteří ruští labužníci je mají i na žebříčku nejchutnějších hub, na úrovni hřibů nebo hřibů.

Rozšíření v přírodě a sezónnost

Mokrukhové představují nový boreální rod, omezený na jehličnaté lesy severní polokoule, a byli zavlečeni spolu s jehličnatými výsadbami do mnoha oblastí světa.

Mokruhi jsou symbiontní houby, které tvoří mykorhizu s jehličnatými stromy. S vysokou mírou pravděpodobnosti však mohou působit jako parazitické houby a parazitovat na různých druzích máslových ryb. A některé jejich druhy se od nich odděleně vůbec nevyskytují (například můra růžová roste vždy společně s kozou).

Mokrukha jsou běžné houby, které raději žijí v jehličnatých lesích, často v mechu pod smrky (mokruha smrková, mokruha skvrnitá), pod borovicemi (mokruha borovice, mokruha růžová) nebo pod jedlemi (mokruha plstěná, mokruha sibiřská). usadit se sami a v malých rodinách ve všech oblastech planety.

Plodování u většiny druhů můr začíná zpravidla v prvních deseti dnech července a končí až v polovině října.

Stručný popis a aplikace

Mokruhi patří do sekce agarických hub; jejich výtrusy, kterými se rozmnožují, jsou umístěny v talířích. Destičky jsou řídce větvené, klesající ke stopce, bělavé barvy, pak u mladých plodů jsou pokryty vrstvou slizu, která při růstu praská, klouže ke stopce a tvoří prstenec; Klobouky jsou zpočátku konvexně kuželovité, pak rovně roztažené, uprostřed prohnuté, s okraji směřujícími dolů, nahnědlé, šedavé, fialové, tmavě červené, okrové, růžové nebo cihlové barvy. Dužnina v klobouku je volná, bílá, bílošedá, oranžově hnědá a okrová, sušením získává vínově narůžovělý nádech a na vzduchu hned zrůžoví a nalomením zčervená; Nohy jsou mohutné, na bázi ztluštělé, stejně blanité jako čepice, bělavě krémové barvy, na bázi nahnědlé a v horní části s blanitým prstencem. Dužnina ve stonku je hustá a na bázi nažloutlá, blíže klobouku je šedobílá.

Mokruhi se používá jako jídlo především v solené a nakládané formě nebo jako přílohy a omáčky k rybím a masitým pokrmům. Úspěšně se také suší.