Jaké jedlé houby lze sbírat v květnu?

Jarní měsíce nejsou pro houbaření tradiční, i když v této době začíná růst více než 60 jedlých druhů. Na jaře se houby začnou objevovat ihned po tání sněhu, některé rostou výhradně až do léta, zatímco jiné se těší ze své sklizně i po nástupu podzimu. O tom, jaké druhy hub lze sbírat v květnu, si povíme dále.

Smrž.

Zvažováno podmíněně jedlá houba, protože před další tepelnou úpravou vyžaduje předvaření po dobu 15 minut. Syrové smrže nemají výraznou chuť ani vůni, ale po uvaření jsou jejich vůně a chuť velmi dobré.

Tento druh najdeme v listnatých i jehličnatých lesích na okrajích, mezi stromy, na mechových a vypálených plochách. Preferuje humózní nebo písčitou půdu s dostatkem vláhy. Smrže často najdete podél dálnic a silnic, v oblastech těžby dřeva. Obecně platí, že oblast by měla být dobře osvětlena sluncem.

Lesní dary můžete sbírat od začátku dubna do začátku června. A pokud je zima dostatečně teplá, pak se na konci března objevují první smrže. Někdy v září až říjnu rostou kolonie hub. Jakmile se však na jaře objeví bujná zeleň, růst tohoto druhu končí.

Čára.

Tato houba je také podmíněně jedlé, protože v čerstvé formě může způsobit těžkou otravu se smrtelným výsledkem. Na západě je houba považována za jedovatou, v některých zemích je její sběr zakázán.

Na území bývalého Sovětského svazu mohla být houba konzumována, ale pouze s předběžnou tepelnou úpravou. Po uvaření má příjemnou chuť a vůni. Doba sběru je duben-květen Tento druh lze nalézt v listnatých i jehličnatých lesích, na písčitých půdách. Houby preferují okraje, paseky, místa, kde byly pokáceny stromy, a lze je najít v blízkosti silnice.

Linka má velmi neobvyklý, výrazný vzhled. Čepice je beztvará, velmi vrásčitá a klikatá, připomíná ořech, uvnitř je prázdná, průměr je 2-10 cm. Barva závisí na podmínkách prostředí a může se lišit od světle hnědé až po tmavě hnědou s červeným tónem. Noha je krátká a silná, průměr a výška jsou do 3 cm, barva se pohybuje od bílé po krémovou, dutou. Okraje uzávěru jsou spojeny se stopkou. Dužnina je bílá, velmi křehká a jemná.

májová houba.

Jedná se o jedlou a bezpečnou odrůdu hub. Ne každému však vyhovuje jejich specifická vůně a chuť, a proto někteří tento typ prostě zbožňují, jiní se mu vyhýbají.

Vůně čerstvé houby připomíná vůni mokré mouky (moučná vůně), ale někteří si všímají podobnosti s vůní okurky nebo bylinek, vůně je velmi výrazná a specifická. Hřib májový, jak název napovídá, se objevuje v posledním jarním měsíci. Dává přednost otevřeným, dobře osvětleným plochám – roste na pasekách, okrajích nízké trávy, najdeme ji i v městských parcích a záhonech a obecně není vybíravý na půdu ani terén. S nástupem letních veder končí období sklizně.

Čepice a noha tohoto druhu jsou hladké, natřené bělavě nebo krémově. Čepice je polokulovitého tvaru s tenkými destičkami umístěnými na dně. Průměr může dosáhnout 3-10 cm, noha je válcovitá, zespodu silnější, krátká: na výšku — až 8 cm, v průměru — až 3 cm.

Májová řada — to je jiný název pro tento druh. Stejně jako všichni zástupci rodu Ryadovka roste květní houba v koloniích, které se často nazývají „čarodějnické kruhy“, houba získává úžasnou jemnou chuť a vůni. Nejoblíbenějším způsobem vaření je smažení, ale houby jsou skvělé pro nakládání, solení a sušení. Hodí se k masitým pokrmům a přidávají se do salátů a omáček.

pýchavka

Zvažováno zcela jedlé, měly by se však jíst pouze malé mladé exempláře, které se vyznačují příjemnou chutí a vůní, sněhově bílou, elastickou dužinou.

V průběhu času buničina ztrácí chuť, uvolňuje se a zezelená. Nasbírané houby proto nelze dlouhodobě skladovat, musí se uvařit do 24 hodin. Pláštěnky je vhodné sbírat koncem jara nebo začátkem léta, po srážkách Plodí od druhé poloviny května, během letních měsíců až do podzimu. Dešťovky preferují úrodné půdy a otevřené plochy: lze je nalézt na loukách, polích, pastvinách, okrajích lesů a mýtinách.

Jak již bylo zmíněno dříve, maso mladých zástupců je sněhově bílé, husté, ale časem ztrácí turgor a stává se šedou, fialovou nebo nazelenalou. K jídlu jsou vhodné pouze mladé exempláře. Nejlépe se používají na sušení, smažení a dušení. Jsou výbornou náplní do koláčů a doplňují saláty a svačiny. Vaření není nejúspěšnější způsob vaření, protože absorbováním velkého množství vody houby ztrácejí svůj tvar.

Houba troud je sírově žlutá.

Odkazuje na podmíněně jedlé houby, vyžaduje před použitím vaření po dobu 40 minut nebo smažení. K jídlu jsou také vhodné pouze mladé exempláře, které nebyly shromážděny z jehličnatých stromů, ale z listnatých stromů.

Mají klasickou příjemnou houbovou vůni a kyselou chuť. Tento druh je dřevokazným parazitem, který postihuje nejčastěji duby, břízy, lípy, topoly a ovocné stromy.

V počáteční fázi vývoje je houba troud kapkovitá hmota sytě žluté nebo oranžové barvy. Postupem času tělo houby tvrdne, získává typický tvar připomínající ucho a přibývá pseudokloboučků. Na bázi je tloušťka houby 7-10 cm, velikost klobouků se pohybuje od 10 do 40 cm. Klobouky jsou vějířovité, zvlněné, s četnými čepelemi. Protože na jedné noze může být umístěno mnoho velkých čepic, hmotnost některých zástupců je 10 kg.

Hřib.

Je to zcela jedlá houba, bezpečná pro konzumaci. Má vypovídající název, ze kterého je jasné, že tuto houbu najdete v listnatých a smíšených lesích, ale jejím oblíbeným místem pro pěstování jsou březové háje. Preferuje vysokou vlhkost půdy a vzduchu, proto se často „usazuje“ v blízkosti vodních ploch a v bažinatých oblastech. Hřiby můžete sbírat od konce května a po celé léto. Tento druh je vysoce ceněn pro svou vynikající chuť, složení a vůni.

Tato houba má více než 40 odrůd, ale rozdíly mezi nimi jsou malé. Barva houby se liší od světle hnědé po šedočernou. Velikost čepice je až 15 cm, tvar je polokulovitý a při vysoké vlhkosti je pokryt slizovým filmem. Noha může dosáhnout 3-15 cm na výšku, až 4 cm v průměru, válcovitá, dole širší, šupinatá.

Dužnina tohoto typu je bílá, nemá zvláštní vůni ani chuť a je velmi jemná. Houby se vyznačují rychlým růstem: týden po svém výskytu dosáhnou maximální velikosti a začnou stárnout, zatímco dužina se uvolňuje, vodnatí a ztrácí pružnost. Proto jsou k jídlu vhodné pouze mladé elastické exempláře.

Žampión.

Možná je to nejoblíbenější a nejznámější druh. Velmi chutná a aromatická jedlá houba. Hojně se pěstuje ve sklenících, ale roste v přírodních podmínkách v evropských zemích, Asii, Africe a Americe. Preferuje bohaté, úrodné půdy s vysokým obsahem vlhkosti. Někdy může růst na kůře stromů, v mraveništích, v zeleninových zahradách a parcích. Sběrná sezóna trvá od druhé poloviny května do podzimu.