Obsah
12 zdravotních výhod okurek, o kterých jste nevěděli
12 zdravotních výhod okurek, o kterých jste nevěděli
- O středu
- Informace o středisku
- Průvodce
- Struktura
- Kontakty
- Informace o vzdělávací organizaci
- Naše akce
- Pořizování
- Státní zadání
- Protikorupční
- Infekční a parazitární onemocnění
- Nepřenosné nemoci
- Očkování
- Dezinfekce
- Zdravý životní styl
- Chytrý spotřebitel
- zdravé stravování
- Národní projekt «Demografie»
- Tematické kolekce
- Světové dny
- Laboratoř zdravé výživy
- Druhy činností
- Pracovní prostředí a zdraví
- Instrukce
- Zprávy
- Laboratoř zdravé výživy
- O sekci „Obchod“.
- Historie výchovy ke zdraví
- Historie Centra
- Zajímavé fakty z historie
- kolekce
- Video přednáška
- Video prohlídky
- Infografika
- Brožury
- .Рошюры
- Připomenutí
- Animace
- interaktivní
- Video
Je okurka přítel nebo nepřítel?
Je okurka přítel nebo nepřítel?
okurka — jedna z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. K jídlu se pěstuje již více než 6 tisíc let. Dnes se zástupce rodu Pumpkin pěstuje téměř na všech kontinentech. Na území moderního Ruska se okurka dostala kolem XNUMX. století. Dobře zakořenila v klimatu středního pásma a jižních oblastí. Lehká a chuťově příjemná zelenina získávala kulinářské pocty, kdekoli se objevila.
Existuje názor, že čerstvá okurka nemůže být příliš zdravá, protože se skládá téměř výhradně z vody. Ve skutečnosti obsahuje jeden 100 gramový plod
Okurky obsahují draslík, fosfor, chlór, vápník a hořčík v poměrně velkém množství. Existují další makro- a mikroelementy, vitamíny, sacharidy. Zbývajících 97-98 % tvoří voda.
S tím je spojena většina prospěšných vlastností zeleniny, ale ne všechny.
Užitečné vlastnosti okurky pro lidské tělo.
- Ovoce je výborný hydratační prostředek. Hojnost vody ve složení je podpořena vlastnostmi draslíku pozitivně ovlivnit zásobování orgánů a tkání tekutinou.
- Okurka má mírný a trvalý diuretický účinek, který pomáhá zbavit se otoků a přebytečného tuku v tělesných tkáních.
- Zelenina je přírodní absorbent. Aktivně odstraňuje jedy a jiné škodlivé látky při intoxikaci.
- S minimem kalorií dokáže okurka protáhnout břišní stěny a způsobit pocit plnosti, což se při dietách velmi hodí.
- Soli v okurce vyrovnávají acidobazickou rovnováhu a metabolický proces, neutralizují a odstraňují přebytečné kyselé sloučeniny z těla. Proto je zelenina výborným prostředkem proti ledvinovým kamenům.
- Plody obsahují velké množství vlákniny. Podle tohoto ukazatele jsou okurky lídry mezi zeleninou. Proto mají příznivý vliv na činnost srdce a oběhového systému.
- Zelenina rozkládá sacharózu.
- Jemná dietní vláknina z okurky čistí střeva, příznivě ovlivňuje jeho pohyblivost a peristaltiku.
- Okurka je bohatá na vitamín C. Ten pomáhá posilovat imunitní systém.
„Škodlivé“ vlastnosti okurek
- Vodnatý základ okurky je zároveň s užitkovostí velmi zranitelný. Může hromadit škodlivé látky. Brzy nebo mimo sezónu okurky pravděpodobně používají umělé stimulanty nebo pesticidy a mohou být škodlivé pro lidské tělo. Lékaři kategoricky nedoporučují kupovat takovou zeleninu.
Rizika: otravy, poruchy trávicího traktu, jater a ledvin. Dusičnany se nemusí cítit okamžitě, ale zůstanou ve vašem těle poměrně dlouho a čekají na doplnění do kritického množství.
Obecně platí, že okurky s mírou jsou nízkokalorickým a chutným produktem prospěšným pro střeva, který lze právem zařadit do každého systému zdravé výživy.
Okurky jsou zásobárnou vitamínů a prospěšných vlastností.
Okurky jsou z 96 procent voda, ale není to jen tekutina, ale extrémně zdravá. Strukturovaná voda okurek totiž omývá ledviny a odstraňuje škodlivé toxiny, soli těžkých kovů a odpad. Jejich obsah kalorií je extrémně nízký — pouze 16 kcal na 100 gramů. Jsou ideálním dietním produktem. Také obsahuje:
- Kyselina listová;
- kyselina nikotinová;
- kyselina pantothenová;
- thiamin;
- beta karoten;
Kromě toho okurky obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů: C, A, E, K, vápník, draslík, železo, mangan, fosfor, zinek, chlór, jód, chrom, sodík a hořčík.
Ze zeleniny obsahuje okurka největší množství vlákniny, která má mírný účinek na čištění střev, nezpůsobuje nepohodlí a také zlepšuje střevní motilitu a peristaltiku.
Výhody okurky
Díky vysokému obsahu užitečných prvků jsou okurky schopny udržovat normální zdraví. Například okurky chrání před rakovinou, vitamín K má příznivý vliv na zdraví kostí a draslík může chránit před onemocněním srdce a cév.
Tato zelenina je neméně užitečná pro nervovou soustavu, protože podporuje zdraví mozku, trávení a ledvin a má pozitivní vliv na endokrinní systém, zabraňuje rozvoji cukrovky. Těhotné ženy nemají okurky zakázány, protože posílí tělo a žena nepřibere. Totéž lze říci o osobě, která drží dietu a dodržuje správnou výživu. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií je extrémně nízký, ani půl kilogramu zeleniny vaší postavě nijak zvlášť neublíží. Hlavní věc je dodržovat umírněnost ve všem, včetně konzumace okurek.
Pravidelná konzumace okurek může zlepšit stav štítné žlázy a také zabránit tvorbě cholesterolových plaků na stěnách cév. Má tedy vynikající vliv na zdraví srdce a cév.
Je třeba poznamenat, že okurky podporují vstřebávání bílkovinných potravin. Tuto zeleninu byste proto měli vždy podávat k masitým pokrmům. Čerstvé okurky budou vynikajícím způsobem ochrany před nemocemi kardiovaskulárního systému a trávicího traktu. Mají dva vynikající účinky: močopudný a choleretický. Nezapomeňte na laxativní účinek, který tato zelenina má. Lidé, kteří trpí chronickou zácpou, prostě potřebují zařadit okurky do svého běžného jídelníčku. Vláknina totiž jemně působí na střeva a odstraňuje přebytečný cholesterol, což vede ke snížení rizika aterosklerózy. Čerstvé okurky také pomáhají zbavit se otoků.
Čerstvé okurky mohou také neutralizovat kyselé sloučeniny, které přispívají k narušení metabolických procesů a také vedou k ukládání solí a stárnutí těla.
Okurková šťáva a dužina z okurek mají příznivé vlastnosti. Při správném použití podporují krásnou pleť a vlasy. Čerstvá okurka tak může pomoci odstranit pihy, vybělit pokožku, bojovat proti zánětům, vyrážkám a přebytečné mastné pleti.
Kromě toho si musíte pamatovat, že prospěšné vlastnosti se vztahují pouze na čerstvé okurky, které se pěstují na zahradě. To ale neplatí pro nakládanou a solenou zeleninu.
Kontraindikace
Okurky by však neměli jíst někteří lidé – ti, kteří trpí vysokou kyselostí. Mezi kontraindikace patří onemocnění trávicího traktu a ledvin. Lidé s gastritidou, chronickými gastrointestinálními chorobami a žaludečními vředy by se jich měli navždy vzdát. Zvláště poškození může nastat během exacerbací, zánětu ledvin a jiných onemocnění ledvin.
Pokud okurky obsahují dusičnany (to znamená, že byly pěstovány mimo sezónu), je možná otrava jídlem. Existují trvalé „symptomy“, které naznačují takové škodlivé okurky. Jejich kůže je příliš lesklá. To znamená, že okurka obsahuje dusičnany a další chemikálie. Proto je třeba věnovat pozornost tomu, co kupujete v obchodě.
Jak jíst okurky
Existuje řada pravidel, podle kterých by se okurky měly konzumovat. Raná zelenina by se tedy měla vždy loupat, protože obsahuje nejvyšší koncentraci škodlivých látek. Okurkám je nutné odříznout konce na obou stranách – odříznout dva až tři centimetry. Okurky by navíc neměly jíst děti do tří let.
Jak skladovat okurky
Okurky obecně zůstávají chutné a šťavnaté několik dní, než ztratí vlhkost. Tuto situaci lze však napravit, pokud je zelenina správně skladována. Pokud kupujete okurky, pak berte ty nejpružnější a nejtvrdší, protože mají větší šanci na udržení čerstvosti. Pokud jde o měkkou zeleninu, ta je již zkažená a nemůže získat svůj dřívější vzhled a chuť.
Pokud se v blízké době chystáte připravit salát z jednoho kusu, není třeba brát příliš mnoho okurek. Jinak se zkazí a nic s nimi neuděláte.
Okurky by měly být skladovány pouze v chladničce. Můžete je také dát do studené vody, aby zůstaly čerstvé. Jen je potřeba měnit vodu každý den, jinak se mohou okurky zkazit. Důležité je nevystavovat okurky přímému slunci. Zeleninu lze skladovat v lednici až jeden týden, ale je důležité sáček pevně nezavázat. Pokud je nenecháte vydechnout, začnou se jednoduše kazit a kazit jim vzhled i chuť.
Všimněte si, že trvanlivost okurek závisí na druhu a dokonce i na sezóně. Například zimní a jarní zelenina se dá skladovat týden, ale ta vypěstovaná v létě na domácí zahrádce vydrží čerstvá mnohem kratší dobu. Zpravidla platí, že čím jsou plody přirozenější, tím kratší je jejich životnost.
V ideálním případě je lepší vytvořit speciální stojan pro skladování okurek. Zvláště pokud je skladujete ve velkém množství.
