Proč jsou okurky hořké: způsoby, jak problém vyřešit

Okurky jsou lahodná a všestranná zelenina, která je dokonalým doplňkem salátů a sendvičů. Ale ukázalo se, že jsou to docela citlivé rostliny. Pokud této zelenině něco nevyhovuje, spodní část i celý plod brzy zhořknou. V tomto článku se podíváme na to, proč se to děje a co můžete udělat pro odstranění hořkosti.

Příčiny hořkosti okurek

Stejně jako lidé i rostliny zažívají stresové podmínky a reagují na ně po svém. Například za nepříznivých podmínek pěstování začne okurka produkovat cucurbitacin, látku, která dodává hořkost a hromadí se v ovoci a kořenovém systému. Hořkost u okurek může být způsobena teplotními změnami, nedostatkem vláhy, příliš horkým počasím nebo špatnou kvalitou půdy.

Ohroženo je ovoce, které ještě není zralé nebo přezrálé, stejně jako rostliny pěstované ve špatnou dobu nebo rostliny, které nejsou zvyklé na postupné prodlužování denního světla a vysoké teploty.

Jak se vyhnout hořkosti v okurkách?

Okurky mohou zhořknout z mnoha důvodů a k vyřešení tohoto problému je třeba zjistit, co přesně hořkost způsobuje.

Umístění

Okurky by měly být vysazeny na slunném místě, v dobře odvodněné půdě bohaté na organickou hmotu. Pokud jsou okurky hořké, nemusí mít dostatek slunečního světla. Najděte místo, kde bude rostlina dostávat dostatek slunce, abyste se tomuto problému vyhnuli. Také nemají rádi konkurenci o vodu a potravu jiných rostlin nebo plevelů. Sázejte okurky s dostatečným prostorem kolem nich. Pokud sázíte okurky bez opory, vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň metr. Vzhledem k dostatečnému prostoru pro růst a dostupné výživě nemají okurky obvykle hořkou chuť.

Zajímavé:

Jak krmit okurky pro dobrý růst.

Hnojivo

Okurky potřebují dobrou výživu, takže půda by měla být bohatá na organickou hmotu. Před výsevem nebo výsadbou sazenic přidejte do výsadbových jam shnilý kompost nebo hnůj. Odleželý kompost se po celou sezónu znovu přihnojuje. Kompost je bohatý na živiny. Pokud není kompost, můžete okurky krmit vyváženým hnojivem.

teplota

Chlad je pro rostlinu stresující a může vést k hořkosti ovoce. Okurky sázejte pouze tehdy, když hrozba mrazu pomine a půda se zahřeje na +16 stupňů. Pokud jsou okurky sázené a hrozí mrazy, chraňte je fólií nebo jinou krytinou.

Vysoké teploty mohou také vést ke stresu. Optimální teplota pro růst okurek je od +18 do +24°C. Minimální teplota by měla být +16°C a maximální +32°C. V horkém počasí poskytněte rostlinám rozptýlený stín. Umístěte například stínící síť.

zalévání

Okurky vyžadují hodně vody. Půda by se neměla nechat vyschnout, zejména v období květu a plodů. Nedostatek vody v raných fázích vývoje vede k hromadění hořkých sloučenin v ovoci. Zalévejte okurky hluboko nebo použijte kapkové zavlažování, abyste udrželi půdu vlhkou. Odpařování vlhkosti můžete snížit i mulčováním. Půda by neměla být suchá v hloubce větší než 5 cm od povrchu.

Sklizeň

Sklizeň okurky 50-70 dní po výsadbě sazenic do země, v závislosti na odrůdě. Když květ okurky začne opadávat ze špičky, lze okurku odstranit. Příliš velké okurky mohou být méně chutné a mohou časem zhořknout.

Сорт

Abyste se vyhnuli hořkosti okurek, vybírejte odrůdy s nízkým obsahem cucurbitacinů. Většina moderních partenokarpických hybridů je speciálně navržena tak, aby neakumulovala cucurbitacin. Při nákupu semen okurek věnujte pozornost popisu, který by měl naznačovat, že odrůda je geneticky bez hořkosti.

Zajímavé:

Jak zdvojnásobit sklizeň okurek.

Vlastní semena

Mnoho zahradníků raději nechá pár okurek, aby semena dozrála. Při této metodě musíte určitě ochutnat listy vinné révy, na kterých rostou. Pokud je cítit silná hořkost, nedoporučuje se používat semena z této rostliny.

Nedostatek draslíku

Hořká chuť okurek může být způsobena nedostatkem draslíku v půdě. To lze určit podle ztmavlých listů a bílého okraje. Chcete-li tento problém vyřešit, musíte přidat dusičnan draselný rozpuštěním 30 g drogy v 10 litrech vody. Po krmení budou okurky chutnější.

Nedostatek dusíku

Pokud rostlině chybí dusík, její stonky ztuhnou a ztenčí se a horní listy žloutnou. Spodní listy ztrácejí pružnost a povadání, plody rostou pomalu a získávají hořkou chuť. Chcete-li problém vyřešit, měli byste rostlinu krmit roztokem močoviny připraveným v množství 25 g na 10 litrů vody. Na metr čtvereční by se mělo přidat asi 9 g močoviny.

Odrůdy okurek, které nemají hořkou chuť

Většina odrůd obsahuje gen hořkosti. Díky úsilí šlechtitelů však vznikly nové odrůdy, které cucurbitacin neobsahují. Některé z nich: Murashka, Harmonist, Masha, Quadrille, Khrutik, Shchedrik, Garland, Berendey, Zyatek, Egoza, Odvaha, Tchyně, Lilliput atd.

Pokud chcete tyto odrůdy pěstovat na svém webu, musíte vzít v úvahu některé body: některé odrůdy nemusí být vhodné pro pěstování v určité oblasti nebo na určité půdě a ne všechny jsou vhodné pro ochranu. I když však odrůda obsahuje gen hořkosti, lze se mu vyhnout.