Masná plemena krav: jména, vlastnosti, kritéria výběru

Jedním z důležitých aspektů při výběru masných plemen krav pro chov je množství získaného masa. V článku se podíváme na druhy krav, zhodnotíme jejich užitkovost, kvalitu masa, porážkovou výtěžnost a další vlastnosti. Pojďme zjistit, která masná plemena krav jsou v Rusku nejoblíbenější.

Aberdeen Angus

Oblek	Dominantní barva: černá
Průměrná hmotnost: — krávy — býk	500-600 kg (max. 700 kg) 700-800 kg (max. 1000 kg)
Hmotnost telat při narození	20-25 kg
zabijácký východ	58 70-%
Průměrný denní přírůstek hmotnosti	700–800 g (max. 1400 g)

Kráva Aberdeen Angus je plemeno skotu známé pro své lahodné mramorované maso a rychlý produkční vývoj. Kráva Aberdeen Angus, která se objevila v 19. století díky selekční práci skotských specialistů na místní plemena, se stala jednou z nejběžnějších na celém světě. Do Ruska byl přivezen v roce 1932 ke křížení. Nyní je toto plemeno rozšířeno v moskevské oblasti, oblasti Volhy, střední oblasti, severního Kavkazu a mnoha dalších oblastí. Při křížení s jinými plemeny předávají krávy Aberdeen-Angus svým potomkům vlastnosti masa. Dobře se vykrmují a dají se chovat venku i ve velkých mrazech. Maso těchto zvířat je vysoce kvalitní díky rovnoměrnému rozložení podkožního a vnitřního tuku. Tato zvířata se vyznačují silnou stavbou těla, konvexním hrudníkem, plochými zády, krátkými končetinami, malou hlavou bez rohů, výrazným hrbolem na krku a volnou kůží. Nevýhodou krávy Aberdeen Angus jsou šavlovité nohy, kapří hřbet a těžká hlava.

Hereford

Oblek	Třešňová až tmavě červená, hlava bílá
Průměrná hmotnost: — krávy — býk	650-850 kg 900-1350 kg
Hmotnost telat při narození	25-36 kg
zabijácký východ	58 65-%
Průměrný denní přírůstek hmotnosti	0,8-1,5 kg

Herefordská kráva je největší plemeno býka (až 1350 kg), které si získalo uznání po celém světě díky své vytrvalosti, schopnosti přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám — od horka po extrémní mrazy — a vynikajícím vlastnostem masa. Plemeno bylo vyvinuto v Británii a dnes má více než 5 milionů čistokrevných zástupců distribuovaných v 50 zemích po celém světě.
Foto: Freepik Herefordi se vyznačují velkou stavbou těla se silnými končetinami a mohutným hrudníkem. Jejich srst je kudrnatá a bílé skvrny se obvykle nacházejí na hlavě, hrudi a špičce ocasu. Herefordská kráva má klidnou a vyrovnanou povahu. Je přizpůsobena dlouhodobému venčení pastvy. Samice zvládají porod bez pomoci člověka a mají vysokou plodnost.

Populární plemena dojnic

29. září 2023
čtěte také

Charolais

Oblek	Krémově bílá
Průměrná hmotnost: — krávy — býk	650-750 kg (max. 1200 kg) 1000-1100 (max. 1650 kg)
Hmotnost telat při narození	42-50 kg (max. 65 kg)
zabijácký východ	60 70-%
Průměrný denní přírůstek hmotnosti	1,0-2,0 kg

Kráva charolais je masné plemeno skotu, které se vyznačuje velkou stavbou těla, vynikající užitkovostí a libovým masem s malým množstvím tuku. Tato kráva byla vyšlechtěna ve Francii v 18. století křížením místních plemen pestrého skotu a oficiálně schválena v roce 1855. Krávy charolais se vyznačují silným a proporcionálním exteriérem, s malou, ale širokou hlavou, rovným hřbetem, nízkými, dobře umístěnými nohami a výrazným hrbolem na krku. Jejich srst je dlouhá a může být bílá, světle hnědá nebo béžově bílá. Krávy charolais mají vysokou produkci mléka — 1700-1900 kg (někdy až 2500 kg) po dobu 8 měsíců laktace s obsahem mléčného tuku do 4 % a více. Doba ekonomického využití krav může dosáhnout 15 let. Nevýhodou tohoto plemene je vysoká spotřeba krmiva v zimě a obtížné telení kvůli velkým plodům.

Limousinskaya

Oblek	Červeno-zlatá
Průměrná hmotnost: — krávy — býk	500-550 kg (max. 600 kg) 750-800 kg (max. 1000 kg)
Hmotnost telat při narození	35-40 kg
zabijácký východ	60 65-%
Průměrný denní přírůstek hmotnosti	1,1-1,8 kg

Limousin kráva je plemeno s vysokou úrovní vytrvalosti. Plemeno Limousin bylo vyvinuto ve Francii dlouhodobým výběrem místních plemen. Toto plemeno se objevilo v Rusku v roce 1961. Dnes se nepoužívá k porážce, ale ke křížení s jinými plemeny. Kráva Limousin může žít v jakýchkoli podmínkách: jak na pastvinách, tak ve stájích. Maso zvířete je považováno za libové, s jemnou chutí. Limuzíny se vyznačují velkou postavou s dobře vyvinutým svalstvem a křížovou kostí, krátkou hlavou a silnými končetinami. Krávy jsou připraveny na porážku ve 12 měsících. Toto plemeno skotu je známé pro své snadné telení bez komplikací díky protáhlému tělu novorozeného telete. Produkce mléka krav může dosáhnout 2000 kg mléka za 8 měsíců laktace s obsahem tuku 3,6 % až 4,0 %.

Shorthorn

Oblek	Červená bílá
Průměrná hmotnost: — krávy — býk	600-750 kg 850-1100 kg
Hmotnost telat při narození	25-35 kg
zabijácký východ	63 70-%
Průměrný denní přírůstek hmotnosti	1,0-1,2 kg

Kráva Shorthorn je plemeno skotu známé pro svou vynikající rychlost růstu a dobrou konverzi krmiva. Jeho vysoce kvalitní maso je jemné a vláknité, se zvýšeným mramorováním, což z něj dělá ideální krávu pro produkci vysoce kvalitního, šťavnatého hovězího masa. Plemeno Shorthorn vzniklo ve Velké Británii v 18. století šlechtěním z Galloway a místních plemen. V Rusku se tato kráva objevila v 19. století a používá se k chovu jiných plemen. Plemeno má mohutnou stavbu těla, zaoblené tělo, rovný hřbet, dobře vyvinutý záď a silné končetiny. Tato kráva není přizpůsobena chladnému počasí a vyžaduje zvýšenou péči. Průměrná roční dojivost krátkorohých krav je 7000 3,7 kg mléka s obsahem tuku 3,8 % až 19000 %, s rekordem 305 XNUMX kg za XNUMX dnů laktace.

belgická modrá

Oblek	Bílá, bílo-modrá, modrostrakatá, černá
Průměrná hmotnost: — krávy — býk	850-900 kg 1100-1250 kg (max. 1300 kg)
Hmotnost telat při narození	40-75 kg
zabijácký východ	70 80-%
Průměrný denní přírůstek hmotnosti	1,3-1,9 kg

Belgická modrá kráva je plemeno masného skotu vyvinuté v Belgii v 19. století křížením místních dojnic s krátkonohými samci z Velké Británie. Belgické modré krávy jsou známé svým vysoce kvalitním dietním masem s malým mramorováním a nízkým obsahem cholesterolu.

Belgická modrá je plemeno krávy s vysoce vyvinutým osvalením, což z ní dělá jednu z nejproduktivnějších z hlediska masné užitkovosti. Při použití v křížení s jinými plemeny přidává belgický modrý 5 až 7 % výtěžnosti masa na jatečně upravené tělo. Vzhledem k velkým telatům při otelení bude 9krát z 10 krávy potřebovat císařský řez. Těhotenství trvá 281 až 285 dní.

Nejlepší masná plemena krav: top 10 s popisem

Při výběru skotu je důležité určit konkrétní odrůdu. Masná plemena krav mají své charakteristické rysy, silné a slabé stránky. Dozvíme se o jejich hlavních charakteristikách a pravidlech obsahu. Níže je uvedeno 10 nejlepších plemen doporučených pro nákup a chov ve vedlejších farmách.

Masná plemena krav Kian a Angus

Producenty z celého světa láká plemeno krav Kian. Zvířata se vyznačují nenáročností na krmení a vysokou mírou růstu hovězího masa. Hlavní nevýhodou je agresivní a násilnický charakter. Plemeno je příliš aktivní a dává nízkou produkci mléka.

Skot Kian je národní chloubou Itálie.

Jedná se o jedno z oblíbených plemen krav s mramorovaným masem. Hovězí maso má jednotné tukové vrstvy. Rychle se nasytí užitečnými komponenty.

Skot Angus byl chován Skoty v 19. století. Krávy se v Rusku cítí skvěle.

Charakteristické rysy:

• černá nebo červená barva;
• sotva znatelný krk;
• nedostatek rohů.

Jateční výtěžnost dosahuje 60 %. Maso plemene Angus patří k mramoru. Jsou také dobré mléčné výnosy. Kráva dává ročně asi 3000 kg mléka.

Kazašský běloch

O masném plemeni krav zvaném kazašská bělohlavá nelze neříct. Zvířata jsou známá pro svou zvýšenou masitost, silné svaly, vytrvalost a dobrou adaptaci. Za 50 let po odchovu přesáhl počet hospodářských zvířat 1,5 milionu kusů.

Silné stránky:

• nevybíravá strava;
• silná imunita;
• rychlý přírůstek hmotnosti;
• vysoká chutnost hovězího masa.

Důvod zvýšeného obsahu tuku v mase spočívá ve slabé osvalení těla. Po jehnicích jsou krávy agresivnější.

Vědci, kteří vybrali kazašské bělohlavé plemeno, obdrželi Státní cenu Republiky Kazachstán.

Bílá Akvitánie a holandská plemena masných krav

Rekordmanem v masné užitkovosti je bílé akvitánské plemeno krav. Byla vyřazena v roce 1962. Díky kompetentnímu křížení získala zvířata zrychlený přírůstek hmotnosti, dobré osvalení a klidnou povahu. Odolávají teplu, chladu i vlhku. Hlavním rozdílem je bílá

Až 75 % nízkotučného masa se získává z krav. Plemeno se neliší vysokou produktivitou mléka. I přes silnou imunitu je skot očkován proti infekčním chorobám.

Holandské plemeno krav se může pochlubit dobrými vlastnostmi masa. Průměrný výnos je asi 60 % hovězího masa.

Výhody této odrůdy jsou:

• připravenost jalovic k připouštění po 14-16 měsících;
• slušná kvalita mléka;
• přizpůsobivost drsným klimatickým podmínkám.

Náročné masné plemeno krav na kvalitu krmiva a podmínky zadržení. Skot je náchylný k tuberkulóze a leukémii. Zemědělci by měli věnovat dostatečnou pozornost prevenci nemocí.

belgická modrá

Charakteristickými znaky belgického modrého plemene je pravidelný soubor svalové hmoty, neobvyklá stavba těla. Těžký skot má lehkou srst, silné končetiny, masitá stehna.

Výtěžnost masa z jatečně upraveného těla je 80 %. Hodnotné hovězí maso je velmi měkké a šťavnaté. Doporučuje se lidem, kteří si hlídají váhu.

Pozitivní vlastnosti plemene:

• rychlý vývoj;
• Nevyžaduje zvláštní péči;
• přátelský charakter;
• lahodné mléko.

U zvířat často končetiny otékají v důsledku hmotnosti. Možné komplikace u jalovic při porodu.

V Evropě přináší belgická modrá kráva producentům zřejmé komerční výhody. V Rusku je těžké najít plemeno.

Plemena masných krav Auliekol a Hereford

Velká hmotnost, raná zralost, vysoká masná užitkovost a vytrvalost jsou hlavní přednosti plemene Auliekol. Zvířata se rychle přizpůsobí klimatu, snadno snášejí změny teploty. Jsou ceněni pro silnou imunitu, dobrou konverzi krmiva, nenáročnost.

Koupit tele nebude jednoduché. Jedno z největších plemen krav má velkou nevýhodu — malý chovný materiál.

Koncem 18. století bylo v Anglii vyšlechtěno plemeno Hereford. Vyznačuje se vyčnívajícím lalokem, soudkovitým tělem, silnými krátkými končetinami, bílou hlavou a rohy.

Zvířata jsou chována k produkci mramorovaného hovězího masa. Maso má vynikající chuť a používá se k vaření restauračních pokrmů.

Herefordi se dobře přizpůsobují vnějším podmínkám a snášejí cestování. Dobytek vykazuje vysokou plodnost a odolnost vůči různým chorobám. Jedinci pravidelně vykazují dědičný gen trpaslíka.

Pokud se plánuje chov masných plemen krav v průmyslové výrobě, není jedno externí vyšetření omezeno. Je důležité vědět o rodokmenových charakteristikách jedinců.

Aberdeen Angus

Plemeno skotu pochází ze Skotska. Dnes jsou chována mladá zvířata, aby se získalo kvalitní mramorované hovězí maso. Maso má stejnoměrné vrstvy tuku a je obzvláště měkké.

Těžko seženete nejkvalitnější mramorované hovězí, pokud nejsou telata kastrovaná.

Mezi výhody plemene Aberdeen Angus patří:

• předběžná rychlost
• ekonomický přínos;
• vytrvalost;
• mrazuvzdornost.

Zvířata jsou stvořena k trvalé pastvě. Tráví hodně času na volné pastvě, odstavují se od majitele a často vůči němu projevují agresi.

Limousinskaya

Plemeno bylo vyšlechtěno ve Francii. Do Ruska byl přivezen v polovině 19. století. Limuzínské krávy jsou často kříženy s dojným skotem. Zvířata se vyznačují vyvinutými svaly, lehkými rohy a širokou křížovou kostí. Barva bývá červená, hnědavá, zlatočervená.

Plemeno přitahuje producenty hovězího masa nenáročným krmivem, přijatelnou délkou života, slušnou mléčnou a masnou produktivitou. Hovězí maso s výrazným mramorováním je velmi jemné.

Mramorové hovězí maso se liší od obvyklého vzhledu, relativně nízký obsah kalorií, šťavnatost.

Jak si vybrat masná plemena krav

Na ukazatele užitkovosti masných plemen existuje řada požadavků:

• dobrá rychlost růstu telat po dlouhou dobu;
• vysoké reprodukční vlastnosti královen;
• slušná mléčnost;
• odolnost vůči klimatickým změnám.

Vzhled masných krav musí odpovídat obecným normám:

• krátký svalnatý krk;
• široká záda bez nárazů;
• kulatý hrudník;
• krátké páry nohou;
• protáhlé tělo;
• vyvinutý kohoutek.

U masných krav má tělo tvar obdélníku, u dojnic je to trojúhelník.

Při výběru masné krávy musíte zhodnotit další parametry:

1. Stáří. Staří jedinci nejsou ziskoví pro komerční účely.
2. Zdravotní stav. Zvíře musí být ve střehu. Vítaná je pevná chůze, lesklá srst, čisté oči bez zánětu, vemeno bez tuhnutí.
3. Počet hotelů. Vrchol produktivity připadá na otelení 2-5. Maximální počet je 18.
4. Ziskovost. Musíte vědět, kolik % je hmotnost masa ve vztahu k hmotnosti jatečně upraveného těla.

Důležitou roli hrají faktory veterinárně-sanitární, technologické a chovatelské.