Cuketový kastrol se sýrem

Každý rok během cuketové sezóny s nimi chci zkusit vařit více různých jídel. Pokud jste již připravili léty prověřený a milovaný cuketový kaviár nebo velmi neobvyklou krémovou polévku z cukety s lososem a ještě vám cuketa zbyla, nabízím výborný recept — velmi jemný a chutný cuketový kastrol, ale ne jednoduché, ale se sýrem. Lze jej připravit na snídani, oběd a večeři, jako každodenní jídlo nebo pro příchod hostů. Má krásnou barvu, jemnou texturu a velmi chutnou sýrovou kůrku.

Cuketový kastrol Jeho příprava je poměrně snadná a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. A samozřejmě velmi podrobné recept krok za krokem vám pomůže neudělat nikde chybu a připravit to nejchutnější cuketový kastrol se sýrem. Uvedené množství ingrediencí tvoří přibližně 8-10 porcí. Zapékací misku používám čtvercovou o rozměrech cca 20×20 cm, pokud je tvar kulatý, tak postačí velikost cca 22-23 cm.

Složení

Můžete použít jak běžnou, tak cuketovou cuketu. Hmotnost cukety se uvádí před loupáním a hodí se spíše pro mladé cukety, které se prakticky nemusí loupat. Pokud si vezmete vyzrálejší cuketu, ze které je třeba odříznout slupku a odstranit semínka, pak budete potřebovat více než 800 gramů. Budeme potřebovat asi 700-750 gramů již oloupané cukety.

Zelenou si dejte podle chuti, já použila kopr a petržel.

příprava

Připravíme si všechny ingredience. Omyjte cuketu, vejce a zeleninu.

Cuketám odřízněte konce. Pokud je vaše cuketa velká a není mladá, musíte ji oloupat a odstranit semínka. Slupku oloupeme škrabkou na zeleninu, semena je vhodné odstranit polévkovou lžící. Mladou cuketu není třeba loupat, slupka je stále tenká a uvnitř nejsou žádná velká semínka. Měli byste mít přibližně 700-750 g již oloupané cukety. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme 2 lžičky soli a důkladně promícháme. Nechte je asi 10 minut, aby z nich sůl vytáhla tekutinu.

Sýr nastrouháme na velkém struhadle.

Zelí odřízneme tlusté stonky, nepotřebujeme je. Zbytek nakrájíme nadrobno.

Prosejeme mouku (150 g) a sodu (1/2 lžičky) a dobře je promícháme. Sodu není potřeba ničím hasit, ve složení máme zakysanou smetanu, která má kyselé prostředí.

Vejce rozklepněte do šlehače a rozmixujte do hladka, nemusíte je šlehat příliš silně.

Přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte.

Přidejte mouku a jedlou sodu a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Nyní se vrátíme k cuketám, podívejme se, kolik tekutiny z nich vyteklo, nepotřebujeme to, zbavíme se toho. Převážnou část tekutiny můžete jednoduše vypustit mírným nakloněním mísy a přidržením cukety rukou nebo velkou lžící opatrně nalijte co nejvíce tekutiny do dřezu nebo jiné nádoby. Vše, co nešlo scedit, vymačkáme. Cuketu můžete přendat na velké síto a vymačkat přes něj zbylou tekutinu. Nebo můžete jednoduše vzít trochu dužiny do dlaně a vymáčknout, abyste vytlačili tekutinu.

Ve výsledku mi z původních 750 gramů, které jsem nastrouhal, zbylo asi 400 gramů dýňové dužiny.

K vymačkané cuketě přidáme předem uhnětené těsto, asi 2/3 strouhaného sýra (t.j. asi 100 gramů), nasekané bylinky a černý pepř (1/4 lžičky). Míchejte, dokud se hmota nestane zcela homogenní.

Zapékací misku vymažte malým množstvím rostlinného oleje. Vložíme do ní naši směs a navrch posypeme zbylou 1/3 strouhaného sýra (asi 50 g). Vložte do předehřáté 180 ° C zapnutá trouba 45 minut.

Po 45 minutách by měl kastrol mírně narůst a péct do zlatova. Vyndáme z trouby. Před nakrájením na porce nechte kastrol mírně vychladnout, bude stačit 10-15 minut. Hned po vytažení z trouby je příliš měkký a špatně drží tvar, takže chvíli počkejte.

Cuketový kastrol připraveno. Můžete podávat obyčejné nebo se zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Cuketový kastrol se sýrem

Zatímco cuketa má tenkou slupku, pokrm je obzvláště chutný. Považuji to za líné, protože je to snadné na přípravu: cuketu rychle nastrouhám, vymačkám vodu a smíchám s pár dalšími ingrediencemi. Pak trouba vše udělá za půl hodiny. Užitečné a zdravé jídlo, v létě nepromeškáme okamžik a pečeme ho! Hotový kastrol se nerozpadá, kousky po rozkrojení drží tvar. Kastrol je vhodný pro nízkosacharidovou dietu.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
PORCE
hlavní
mladé cukety

mladé cukety
Složka

V létě lze na pultech najít mladé cukety a mnoho hospodyňek si opatřuje různé recepty, aby věděly, jak tento zdravý produkt vařit rychle a chutně.

Sýr má tisíciletou historii, i když se dodnes přesně neví, který region je rodištěm tohoto lahodného kysaného mléčného výrobku. Za místo jeho narození lze pravděpodobně považovat Blízký východ, kam beduínští nomádi vozili mléko v kožených pytlích a jako první si všimli, že třepáním a teplem se nezkazilo, ale změnilo se v sýr.

sůl
Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
černý pepřový prášek
kurkuma
dýňová semena

dýňová semena
Složka

Dýňová semínka jsou jedinečným produktem, bohaté složení těchto semínek může přinést jak výhody, tak poškození zdraví, v závislosti na tom, jak a v jakém množství je konzumujete.

kokosová mouka
Složka

Kokosová mouka se získává z kokosové dužiny rozemleté ​​na prášek, který je předem odtučněný a vysušený – vzhledem připomíná pšeničnou mouku, ale svými nutričními vlastnostmi je mnohem lepší.

nakrájené zelené
Složka
Zelená je souhrnný název pro čerstvé bylinky, které se při vaření používají odedávna.
Provensálské bylinky
kuřecí vejce

kuřecí vejce
Složka

Slepičí vejce si v našich životech získala velkou oblibu, když se čas vaření zkrátil na minimum. Není nic jednoduššího než omeleta nebo míchaná vejce, která lze uvařit za pár minut, kromě toho jsou takové snídaně díky blahodárným vlastnostem slepičích vajec považovány za výživné a velmi uspokojivé — alespoň můžete bezpečně žít až do večeře bez přemýšlení o jídle.

fotoreportáže k receptu 5

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/7

Vybíráme mladé cukety s tenkou slupkou, uvnitř kterých se ještě nevytvořila semínka. Omyjte, odřízněte konce, nastrouhejte ovoce na středním struhadle. Vymačkejte vlhkost (vhodné je to udělat přes síto).

# krok 2/7

Do nastrouhané a vymačkané cukety rozklepneme vejce, podle chuti dosolíme, nastrouháme sýr a vymačkáme česnek. Pro zahuštění směsi přidejte kokosovou moučku a mletá jasně zelená dýňová semínka. Dochuťte kurkumou, pepřem, provensálskými bylinkami nebo oblíbeným kořením podle chuti. Je lepší přidat koření s výraznou chutí a kořením, zbývající přísady jsou téměř nevýrazné. Sýr si vezmeme ze zásoby, já mám 80 g mozzarelly a 20 g parmazánu.