Maďarský okurkový salát

10 nejlepších způsobů, jak vařit maďarské okurky na zimu

Lahodné a křupavé okurky v maďarském stylu se skvěle hodí ke každodenní večeři a vhodně ozdobí sváteční stůl. Sdílíme 10 jednoduchých receptů! Před vařením doporučujeme vždy namočit okurky na pár hodin do studené vody.

1. Maďarské okurky – klasický recept

Nejoblíbenější recept našich maminek a babiček. Budete potřebovat: 500 g okurek, 6 hrášek černého a nového koření, 1 mrkev, 1 cibule, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 70 ml octa, 500 ml vody. Příprava: Mrkev a cibuli nakrájíme na kolečka a dáme do sklenice spolu s okurkami. Přidejte cukr, sůl a pepř, zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut ve vroucí vodě a srolujte na zimu.

2. Maďarské okurky s hořčičnými semínky

Hořčičná semínka jsou tradičním doplňkem maďarských okurek. Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 1 lžička semena kopru, 1 lžička směs kuliček pepře, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 70 ml octa. Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme nahrubo a naskládáme do připravených sklenic s okurkami. Vše zalijeme vroucí vodou, necháme zcela vychladnout a tuto vodu slijeme. Poté do sklenic přidejte semínka hořčice a kopru, kuličky pepře a další koření podle libosti. Svařte 1 litr čisté vody s cukrem, solí a octem. Touto marinádou nalijte okurky a přikryjte víčky. 8 nejlepších způsobů, jak připravit strouhané okurky na zimu

3. Okurky v maďarštině se sterilací bez octa

Sterilizované zavařovací sklenice s blankem se perfektně skladují i ​​jen ve skříni v bytě. Budete potřebovat: 5 kg okurek, 3,5 litru vody, 100 g soli, 600 g cukru, 4 poupata hřebíčku, hrášek nového koření a hrášek černého pepře. Příprava: Okurky pevně zabalte do sklenic. Vodu svaříme s cukrem, solí a vším kořením a nalijeme na okurky. Přířezy sterilizujte 15 minut ve vroucí vodě a srolujte.

4. Okurkový salát se zeleninou na maďarský způsob

Originální křupavý salát je skvělým sezónním nálezem. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 3 kg zelí, 2 kg papriky, 2 kg rajčat, 500 g cibule, 200 ml octa, 300 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo a přidáme k ní sůl, cukr, koření a ocet. Promíchejte a nechte 8-12 hodin. Salát s lákem dejte do čistých sklenic, sterilujte je dalších 20 minut a na zimu uzavřete. Okurky s hořčicí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

5. Maďarské okurky s koprem na zimu

Okurky nasbírejte zhruba stejně velké, aby se dobře vešly do sklenice. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 2 bobkové listy, 2 lžičky. hořčičná semínka, 4 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 6 hrášek z nového koření, 1 litr vody, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 80 ml octa. Příprava: Pevně ​​vložte okurky do sklenic se všemi přísadami a kořením. Přidejte sůl, cukr a ocet a zalijte vroucí vodou. Sterilizujte polotovary s okurkami po dobu 15 minut a srolujte víčka.

6. Okurky na maďarský způsob s rajčaty

Další časem prověřené, jednoduché a všestranné šití pro všechny příležitosti. Budete potřebovat: 500 g rajčat, 500 g okurek, 5 stroužků česneku, 1 svazek bylinek, 1 polévková lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 150 ml jablečného octa, 6 hrášek z nového koření, 1 litr vody. Příprava: Vložte česnek, bylinky, okurky a rajčata do sklenice. Zalijeme je vroucí vodou a necháme přikryté úplně vychladnout. Tuto vodu vylijte a obrobek znovu naplňte novou vroucí vodou. Nechte znovu vychladnout a znovu nalijte. Svařte 1 litr čisté vody s cukrem, solí, pepřem a octem. Výslednou marinádou nalijte okurky a rajčata a uzavřete je na zimu. Pikantní okurky na zimu: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus

7. Okurky na maďarský způsob s křenem

Křen dodává obrobku zajímavou pikantnost a ostrost. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 mrkev, 1 cibule, 1 kořen křenu, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1 lžička sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 70 ml octa. Příprava: Cibuli, mrkev a kořen křenu nakrájíme na tenké kroužky. Vše s okurkami dejte do připravené sklenice. Přidejte zbytek ingrediencí a nalijte obrobek vroucí vodou. Sterilizujte sklenici dalších 15 minut a srolujte.

8. Okurky v maďarštině bez sterilizace

Sklenice stačí jen omýt sodou nebo opařit vroucí vodou. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 koprový deštník, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. cukr, 100 ml octa, koření, 1 litr vody. Příprava: Vložte okurky, kopr, česnek a koření podle chuti do čisté sklenice. Zalijeme je vroucí vodou a necháme pod pokličkou vychladnout. Tuto vodu vylijte, znovu přidejte novou vařící vodu, nechte vychladnout a znovu sceďte. Svařte 1 litr čisté vody se solí a cukrem, zalijte octem, nalijte na okurky a obrobek srolujte víčky. Finské okurky na zimu: 15 úžasných receptů

9. Okurkové kroužky v maďarském stylu

Jednoduchý salát s pouhými dvěma hlavními ingrediencemi je skvělou volbou. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 1,5 kg cibule, 6 hřebíčků, 3 bobkové listy, 10 hrášku z nového koření, 80 ml octa, 100 g soli, 300 ml rostlinného oleje. Příprava: Okurky nakrájíme na plátky, cibuli na peříčka. Smíchejte je se solí, nechte půl hodiny odležet, sceďte šťávu a zeleninu dejte do sklenic. Přidejte kuličky pepře a další koření. Rovnoměrně nalijte vroucí olej. Zbylou šťávu smíchejte s octem, také nalijte do sklenic a sterilujte je 20 minut. Srolujte se na zimu.

10. Maďarské paprikové okurky

Pokud chcete, aby byly okurky pikantnější a pikantnější, přidejte pár lusků chilli. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 cibule, 1 paprika, 2 bobkové listy, 2 lžičky. koriandr, 4 stroužky česneku, 6 hrášek z nového koření, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 80 ml octa. Příprava: Do připravených sklenic dejte náhodně nakrájenou cibuli a papriku, celé okurky a všechny přísady koření. Rovnoměrně rozdělte cukr, sůl a ocet. Okurky zalijte vroucí vodou, sterilizujte obrobek 15 minut ve vroucí vodě a srolujte víčka.

Maďarský okurkový salát

Tento salát milují naprosto všichni Maďaři. Je na jídelním lístku všech našich mangoldských restaurací. Ano, ano, přesně s cukrem a „příbuzní jejího manžela v Miskolci toho připravují tuny“ a myslím, že i mnoho Maďarů – cituji svou kamarádku Taťánu, která v Maďarsku žije téměř 20 let. Ale i já jsem si na tuto chuť zvykl a připravuji tento salát poměrně často a v zimě i z obyčejných salátových okurek z obchodu, často bez chuti. Pro fotografie jsem natočil svou obvyklou přípravu v sezóně, kdy bylo hodně okurek. Pak jsem nám týden připravoval tento salát — jen tak k jídlu. Ale na zimu jsem neměl dost; deštivé letní počasí všechno zničilo.

• 2 kg — čerstvé okurky, různé, možná trochu přezrálé
• 0,5 kg — bílá cibule (to je na zimu)
• česnek (používám jen k jídlu)
• 50 g — sůl
• 100 g — cukr
• 50 — 75 ml — ocet 3%
• mletý černý pepř
• 50 ml — rostlinný olej.

Jak udělat okurkový salát v maďarském stylu

K tomuto salátu jsou vhodné jakékoli okurky, dokonce i nestandardní. To je to, co někdy v sezóně dělám: malé, dobré a krásné — ve sklenicích a všechno ostatní — v tomto salátu. A pak mi soused dal celý kbelík, takže jsme museli trochu pracovat, a manželova oblíbená okurková salátka byla na našem stole celý týden.

Okurky omyjte, odřízněte přebytečné okraje. Můžete je také oloupat — jsou poměrně velké a mají silnou slupku, ale z větší části je neloupu, protože v marinádě pak vše změkne a je stravitelné. V případě potřeby semena vyčistěte.

Okurky pak nastrouhejte na struhadle v kolečkách nebo na běžném hrubém struhadle (manželka našeho příbuzného strouhá i na tom nejmenším struhadle, protože starší majitel má problém se zuby a chce také svůj oblíbený salát

Přidáme sůl, cukr, pepř, ocet a olej, často přidávám i prolisovaný česnek. Vše důkladně promícháme a přendáme do sklenice k uchování v lednici. A na zavařování na zimu — celou hmotu promíchejte v dřezu, nechte 2 hodiny odstát, vložte do sklenic a sterilujte 20 minut, zavíčkujte a 5 minut obraťte.

Fotografie maďarského okurkového salátu

Víte, nejdřív jsem byl překvapený a nechápal jsem chuť tohoto druhu nasládlého okurkového salátu, teď tohle okurkový salát — jeden z mých oblíbených salátů. Opravdu, opravdu doporučuji, abyste si to uvařili a vyzkoušeli. Tak mi napiš později, jo?