7 přípravků s medem na zimu — chutných i zdravých

Ahoj všichni! Dnes vám nabízím výběr sladkých nakládaných rajčat s medem na zimu. Rajčata jsou oblíbená na stole ve všední dny i svátky. Můžete je připravit s mátou, bazalkou, udělat sladká rajčata s koprem a česnekem.

Pro sklenici vyberte zralá rajčata s hustou slupkou, krémové odrůdy nebo jakékoli jiné odrůdy. Neměly by být měkké, bez poškození.

Med by měl být přijímán přírodní a čerstvý. Bez křišťálu, voňavé a chutné. Z bylinek a koření se k rajčatům hodí česnek, bazalka, koprové deštníky, cibule, petržel, bobkový list, hrášek, hořčice, sladká paprika a chilli.

Rajčata s medem na zimu — lahodný recept

Nakládaná rajčata s medem podle tohoto receptu jsou sladká, jako samotná marináda. Nejdřív pije.

Složení:

• Rajčata — 2 litrová sklenice, asi 1 kg.
• 1,5 litru, asi 750 gramů
• Cibule — půl sklenice
• Bazalka — 2 snítky na sklenici
• hořčičná semínka — 1 lžička ve sklenici

Marináda:

• Voda — 1 litru
• Sůl — 1 polévková lžíce l
• Cukr — 3 lžíce. l
• Kyselina citronová — 1 lžička bez sklíčka
• Med — 1 polévková lžíce. l

1. Sklenice jsem umyla a vysterilizovala (děláme to pro vás pohodlným způsobem). Zakryjte víčka vodou a vařte 5 minut. Omyla jsem zeleninu, oloupala cibuli, umyla bazalku. Zeleninou plním sklenice.

Banky lze vzít na 2 litry nebo 3, můžete si vzít 1 litr. Vzhledem k tomu, že připravujeme marinádu a počítáme s 1 litrem vody, můžete ji vařit, jak chcete.

2. Přidám cibuli a bazalku, můžete na dno sklenic nebo po stranách. Pro chuť přidejte koprové umbels, velmi dobře se spárují s rajčaty a dodají chuť. Nalévám hořčičná semínka, je to možné do každé sklenice, nebo do více sklenic. Zaliji vroucí vodou. Můžete vařit čistou vodu v hrnci nebo vařit konvici. Zakryjte víčky a nechte 20-25 minut.

3. Vodu lze vylít nebo vypustit, měřit na litr a na tuto vodu lze udělat marinádu. Nasadil jsem nylonový kryt s otvory. Můžete vařit na čisté vodě, nebo na této!

Nezapomeňte odměřit vodu v litrech, abyste zjistili, kolik potřebujete na přípravu marinády.

4. Přidám sůl, cukr, kyselinu citronovou a tekutý med. Také si prosím uvědomte, že místo octa jsem dal kyselinu citronovou. Med květový, s bylinkami, přírodní. Marinádu jsem dal na oheň. Míchejte, přiveďte k varu, vařte několik minut.

5. Rajčata nalijte do sklenic vařící marinádou. Zatímco se marináda vařila, přikryla jsem sklenice víčkem, aby se do ní nic nedostalo.

6. Srolujte pomocí klíče nebo stočte víčky, podle toho, jaké konzervy používáte. A každou sklenici obracím ručníkem, protože jsou horké, abych se nespálil, držím to ručníkem. Zabalím ho do teplé deky nebo deky, dokud úplně nevychladne.

Můžete nechat na den, nebo do úplného vychladnutí, aby se zelenina dobře prohřála.

7. Poté odložím na uskladnění. Rajčata ráda podávám s pilafem nebo bramborovou kaší. Před podáváním vždy vychlaďte v lednici. Opakuji, že tady je všechno vynikající, marináda se vypije a rajčata se snědí.

Konzervace se dobře skladuje jak v teplé skříni, tak na chladnějším místě. Vše bude v pořádku, při skladování se nezakalí.

Sladká nakládaná rajčata s medem a česnekem

Můžete vařit v jakékoli nádobě, na 1 litrovou sklenici použijte 1.5 nebo 2 litry. Mám rád půl litru.

Ingredience na 0.5litrové plechovky:

• 350 gr. rajčata
• koprový deštník
• křen
• 3 ks. nové koření
• 1 bobkový list
• 3 stroužky česneku
• 1 čajová lžička soli
• 1 lžička medu
• 1 lžička octa 9%
• 1 st. lžíci cukru

1. Pro tento recept bude fungovat malá až středně velká smetana. Rajčata omyjeme, zelí také, česnek oloupeme. A také používám přírodní voňavý med. Není to úplně tekuté, to je v pořádku, začalo to krystalizovat.

Rajčata jsou zralá a hustá, červená. Pokud chcete, můžete si vzít hnědé. Ideální je „smetanová“ odrůda.

2. Sklenice jsem vymyla sodou, dobře vypláchla, naplnila do sklenic zeleninou, bylinkami, kořením a česnekem (lze nakrájet na kousky). Shora se rajče nakrájí na polovinu, protože se celé nevešlo.

3. Do každé sklenice nasypte sůl, cukr, přidejte med a stolní ocet 9 %.

4. Převařte vodu (čistá pitná voda). Potřebujeme pár minut povařit. Může být v konvici nebo rendlíku. A každou sklenici naplním až po vrch. Zakryjte víčky. Pokličky vaříme ve vodě od varu asi 5 minut (vodu vyjmeme a protřepeme).

5. Sklenice jsem vložil do pánve, dno jsem přikryl utěrkou. A pozor, nalijte teplou vodu přes ramena sklenice. V opačném případě, pokud nalijete studené, sklenice prasknou, byly naplněny vařící vodou! Od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří, vařím 8 minut. Potřebujeme udělat ohnisko tak, aby „nehořelo“, ale voda nestála jen v ohni s plechovkami.

6. Vyjmeme, srolujeme, otočíme, zabalíme, dokud nevychladne. A po vychladnutí odložím na uskladnění.

Sklenice na rajčata jsou trochu zakalené, nic moc, je to kvůli přírodnímu medu. Recept testován, žádný nevybuchne. Dobře skladováno ve sklepě a bytě, vyzkoušeno.

Když se vše usadí, marináda nebude tak kalná. Samotné břehy stojí dobře až do jara. Skladováno u mě 1 rok, do další sezóny.

Marinovaná rajčata s medem a bazalkou na zimu

Medově česneková rajčata se snítkami fialové bazalky budou důstojnou ozdobou každého stolu.

Složení:

Marináda (na 1 litr vody):

• 1.5 Art. lžíce soli
• 3 Art. lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce. lžíce medu
• 1 st. lžíce plná octa
• pepř a nové koření

1. Umyjte zeleninu a připravte další produkty potřebné k nakládání.

2. Zavařovací sklenici naplním rajčaty, mám žluté a růžové, možná červené. Česnek a bazalku, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 10 minut. Podruhé na 8 minut. Vroucí voda se slila, převařila a znovu nalila. To znamená, že 2krát zalijeme vařící vodou.

Vyvařím sklenice a víčka, víčka dám na síto, aby se přebytečná tekutina sklopila.

3. Poté vodu slijeme, ale odměříme si, kolik litrů potřebujeme, a podle výtlaku připravíme marinádu. Naplňte sklenice marinádou a srolujte. Otočíme a zabalíme, to vše dle standardu.

Skvělé obchody kdekoli. Pokud byla vaše zelenina velká, můžete ji nakrájet na 2 nebo 4 části. Ale je lepší použít malé, aby nedošlo k řezání. Nádoba je větší, vhodné jsou velké a menší, malé nebo střední.

Rajčata s medem na 3 litrovou sklenici bez sterilizace

Nabízím velmi jednoduchou možnost, která nezabere mnoho času. Navíc zelenina bude tvrdá, nebude měkká a nebude převařená.

Složení pro 3 litrů:

• 1.6 kg rajčat
• 40 gramů soli (nebo 1 polévková lžíce se sklíčkem)
• 90 gramů cukru (3 polévkové lžíce se sklíčkem)
• 1 čajová lžička 70% kyseliny octové (40 gramů 9% octa)
• 1 st. plná lžíce medu
• 1 plát křenu
• 1-2 deštníky a stonky kopru
• 2 petrželky
• 1-2 snítky bazalky (volitelně)
• 1 snítka estragonu nebo estragonu (volitelně)
• 2 snítky celeru
• 2 hřebíčky (volitelně, ne každý to má rád)
• horké pepř podle chuti
• Stroužky česneku 5
• 3 kusy papriky
• 2 bay leaf
• 5 čerstvého hrášku
• 10 hrášek černého pepře

1. Koření a bylinky dáme do sklenice, naplníme rajčaty a zalijeme vařící vodou 15 minut. Sceďte a vařte, nalijte na 10 minut. Spojujeme se.

2. Do sklenice nalijeme sůl, cukr, ocet a přidáme med, zalijeme vroucí vodou a srolujeme, zabalíme.

Zde je takový jednoduchý recept na medová rajčata bez sterilizace na zimu ve 3litrových sklenicích. Navíc můžete vařit jak jednu sklenici, tak několik. Záleží na tom, kolik plechovek chcete vyrobit.

Po 1 měsíci již můžete otevřít a vyzkoušet, co máte. Během této doby je zelenina dobře marinovaná a bude možné vyhodnotit úsilí a výsledek.

Pokud se nepřipálí, můžete to zkusit v již chladnějším období a až to zhodnotíte, rozhodněte se, zda budete vařit znovu nebo ne. Tak se stává, že některé recepty se «zakoření» a některé ne. Ale osobně mám tyto rajčata rád. Hodně štěstí všem a dobrou chuť!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!