Máte rádi „horké“? Konzervování feferonek

Recept na přípravu feferonek osloví ty, kteří mají rádi „pálivou“ papriku. Před pár lety jsem tento recept našla někde na blozích a od té doby dělám každou sezónu několik sklenic. Před pár lety jsem tam dal hrst česneku a jak se ukázalo, nebylo to marné. Česnek dodal pepři jasnou chuť a absorboval jeho pikantnost.

Můj manžel měl rád česnek a já miluji pepř samotný. Marináda je více sladká než kyselá, mějte to na paměti, upozorňuji na to, protože není každému po chuti. Ale cukr neutralizuje pikantnost pepře a lze jej jíst jako svačinu s polévkami, borščem, sádlem a masem. Nějak jsem dal méně cukru, pepř se ukázal jako „oheň“.

Sousto jsem nemohl sníst, bylo velmi pálivé a používal jsem ho pouze jako přísadu do dušených pokrmů, omáček atd. Proto teď přidávám docela hodně cukru.

Recept není problémový, žádná sterilizace ani vyvaření! Připravte se na své zdraví!

Složení

• Feferonky – kolik se jich vejde do zavařovací sklenice (podle velikosti), já jich mám cca 9-12 kusů.
• Česnek – 2 hlavy nebo podle potřeby
• Cukr – 1 šálek (objem 200 ml) + další 2-3 polévkové lžíce. lžíce
• Stolní ocet 9% – 160 ml nebo tolik, kolik je potřeba

příprava

Připravte si ingredience na přípravu. Papriky omyjeme a česnek oloupeme. Papriku je lepší nechat trochu zavadnout, proto ji dejte raději do sklenice, nerozbije se.

Paprikám odstřihněte ocasy a pro lepší proniknutí marinády je několikrát propíchejte vidličkou.

Na dno položte několik stroužků česneku.

Feferonky vložte pevně do sklenice a zároveň je posypte stroužky česneku.

Nalijte cukr do sklenice a jemně poklepejte na dno stolu, aby se cukr nalil do všech dutin. Sklenice cukru je nutnost! Jinak budou papriky velmi pálivé!

Obecně autor zpočátku napsal „kolik cukru se vejde do sklenice“. Často se mě ale ptali na skutečné množství cukru a já ho konkrétně změřil.

Do sklenice nalijte stolní ocet. Pokud se cukr hned nevejde do sklenice, pak nalitím octa můžete přidat to, co se nevejde.

Nechte sklenici 4-5 hodin (nebo přes noc). Papriky ochabnou, marináda do nich pronikne, cukr se rozpustí a do sklenice můžete přidat 2-3 papriky. V tuto chvíli přidám další 2-3 lžíce cukru a podle potřeby přidám ocet. Je lepší ochutnat marinádu, měla by být sladká, ne kyselá.

Cukr se hned tak nerozpustí. Sklenici můžete položit na stůl nebo ji několikrát převrátit na víko

Sklenice skladujte na chladném místě. Uchovávám je v lednici. Tuto papriku můžete ochutnat za měsíc.