Kuřecí nugety na pánvi doma

Americká svačina již dávno přesáhla hranice kontinentu a je milována v různých zemích světa. Není to náhoda, protože obalované kousky kuřecího řízku mají příjemnou chuť, jsou levné a hodí se k jakýmkoli přílohám a omáčkám. Společně s odborníky vymýšlíme, jak si doma správně připravit lahodné nugety, aby připomínaly pokrm z McDonald’s.

Krok 5

Do další hluboké mísy nasypte strouhanku, přidejte do ní papriku a kurkumu.

Krok 6

Kousky filé nejprve obalte ve vaječné směsi a poté ve strouhance.

Krok 7

Na pánvi rozehřejte olej a opečte nugety z obou stran dozlatova.

Tipy šéfkuchaře

– Před 24 lety jsem pracoval v Mnichově v McDonald’s, takže mohu s jistotou říci: jídla jako z Macu si můžete připravit doma, ale chuťově to není úplně stejné, protože používají exkluzivní omáčky. Pro nugety jako v McDonald’s vám radím udělat takzvané „dvoutexturové“ mleté ​​maso. Část kuřecího filé protáhněte velkým grilem v mlýnku na maso nebo nakrájejte na malé kostky 0,5 x 0,5 cm a druhou část filé — již na jemném grilu. To je nutné, aby se větší kusy spojily dohromady. Je lepší použít stehenní filet a prsní filet 50/50 a přidat trochu vody pro šťavnatost. Co se týče koření, kromě soli určitě přidejte trochu mletého bílého pepře a sušený granulovaný česnek. To zvýrazní chuť kuřete. Poté vše důkladně promíchejte a nezapomeňte vychladnout. Na přípravu těsta, které kolem samotného kuřecího řízku vytvoří křupavou kůrku, potřebujete ledovou vodu. Přidejte 30% kukuřičného nebo bramborového škrobu do běžné pšeničné mouky pro křupavost. Do těsta doporučuji použít pouze vyšlehané bílky. Díky tomu bude kůrka nugetů vzdušná a křupavá. No a nějaké koření – sůl a prášek z kurkumy pro chutnou rudou barvu,“ říká Šéfkuchař značky Alidi Group of Companies Konstantin Vagu.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Vaření kuřecích nugetek doma: 5 nejlepších receptů

Bez ohledu na to, jak moc se snažíme jíst zdravě, občas si stejně chceme dopřát zakázaná jídla. Dříve jsme mluvili o tom, jak si doma vyrobit lahodné a zdravé chipsy, a nyní je čas naučit se všechna tajemství kuřecích nugetek. Jsme si jisti, že je milují děti i dospělí. Šťavnaté maso uvnitř a zlatá křupavá kůrka, stejně jako vaše oblíbená omáčka — skutečný požitek. Americký vědec Robert Baker připravil první nugety z mletého kuřecího masa, tento recept se stal klasikou a dlouho se používal v různých řetězcích rychlého občerstvení. Nyní můžete najít několik možností, jak připravit jemné obalované kuře: kuchaři používají celé kousky filé a mletého masa, obvyklou strouhanku nahrazují jiným obalem, nugety smaží na pánvi, pečou v troubě a dokonce i v troubě. mikrovlnná trouba. Budeme mluvit o nejčastějších receptech a sdílet tipy. Připoj se k nám!

Pravidla pro dokonalé pecky

Začněme tím, že k přípravě křupavého obalovaného kuřete je nejlepší použít maso čerstvé, nikoli mražené. Poslouží kuřecí prsa nebo již připravené části filé. Ujistěte se, že používáte maso bez kůže, kostí nebo tuku. Filet je třeba nakrájet na malé oválné nebo podlouhlé kousky o tloušťce 1 cm, poté můžete začít obalovat. Skládá se ze tří vrstev: mouka, lehce rozšlehané vejce, drcené krekry. Místo pšeničné mouky můžete použít kukuřičnou mouku a strouhanku kombinovat s nasekanými mandlemi, arašídy nebo dýňovými semínky. Někdy se používají také drcené bramborové lupínky nebo neslazené kukuřičné lupínky. Tyto nugety lze smažit nebo péct v troubě. V prvním případě se pokrm ukáže být výživnější a kusy kuřete budete určitě muset sušit na papírových utěrkách. Tímto způsobem odstraníte přebytečný tuk. A pokud se rozhodnete vařit v troubě, bude to zdravější, ale kůrka se bude lišit od obvyklé. Zkoušejte a experimentujte! A užitečný životní hack: vložte již obalované nugety do sáčku v jedné vrstvě a vložte je do mrazáku. V jakoukoli vhodnou dobu je můžete vyndat a jednoduše upéct nebo smažit.

Klasický recept na kuřecí nugety

Pro tento recept budete potřebovat mleté ​​kuře, které lze zakoupit hotové nebo vyrobit doma. Pro dochucení do ní můžete přidat nějaké koření, a pokud vaříte pro děti, pak bude stačit trocha soli a černého pepře.

Složení:

• mleté ​​kuřecí maso — 500 g
• pšeničná mouka — 4 polévkové lžíce. l.
• slepičí vejce — 1 ks.
• strouhanka — 4 polévkové lžíce. l.
• sůl a pepř na dochucení
• koření na kuře — podle chuti
• rostlinný olej na smažení — 200 ml

Příprava:

1. V jedné míse smícháme pšeničnou mouku a koření na kuřecí maso. Do druhé lehce rozšleháme vejce. Do třetí mísy přidejte strouhanku, sůl a pepř a promíchejte.
2. Pro větší pohodlí si ruce lehce namažte rostlinným olejem, z vychlazeného mletého masa vytvarujte malé kuličky, narovnejte je a opečte nejprve v mouce, poté namočte do vejce a nakonec obalte ve strouhance tak, aby zcela zakrývaly obrobek.
3. Uspořádejte nugety v jedné vrstvě na široký talíř a dejte na 30 minut do lednice.
4. Po uplynutí stanovené doby nalijte do pánve rostlinný olej, dobře jej zahřejte, ale nepřiveďte jej k varu.
5. Připravené nugety vložíme do oleje a opékáme 5 minut a přitom je obracíme děrovanou lžící, aby bylo smažení rovnoměrné.
6. Nugety vyjměte z oleje děrovanou lžící a položte na papírové utěrky. Absorbují přebytečný tuk.

Jemné nugety s pikantním nádechem

Někteří kuchaři doporučují kuřecí řízek předem marinovat, aby byl hotový pokrm uvnitř ještě křehčí. S marinádou můžete bezpečně experimentovat a my sdílíme základní osvědčený recept.

Složení:

• kuřecí řízek — 400 g
• slepičí vejce — 1 ks.
• pšeničná mouka — 4 polévkové lžíce. l.
• strouhanka — 4 polévkové lžíce. l.
• sójová omáčka — 1 polévkové lžíce. l.
• česnek — hřebíček 1
• kurkuma — 1/3 lžičky
• paprika — 1 lžičky
• sůl — 1 špetka
• rostlinný olej na smažení — 200 ml

Příprava:

1. Připravte kuřecí řízek, nakrájejte na porce.
2. Maso dáme do mísy, přidáme sójovou omáčku a prolisovaný česnek. Promíchejte a nechte několik hodin nebo přes noc marinovat.
3. Na strouhanku smíchejte strouhanku, papriku, kurkumu a sůl.
4. V samostatné nádobě vidličkou lehce rozšlehejte vejce.
5. Kuřecí kousky vyjměte z marinády a osušte papírovými utěrkami. Dále začněte rýžovat.
6. Každý kousek obalíme v mouce, poté dáme do mísy s vejcem a pak chlebem do třetí směsi.
7. V hrnci dobře rozehřejte rostlinný olej, po částech do něj namáčejte nugety a vařte 5 minut.
8. Nugety vyjměte z oleje děrovanou lžící a položte je na papírové utěrky.

Nugety v kukuřičném chlebu

Jak jsme psali dříve, místo obvyklé drcené strouhanky můžete použít neslazené kukuřičné lupínky. Doporučujeme vám to zkusit!

Složení:

• kuřecí řízek — 250 g
• kukuřičná mouka — 60 g
• kukuřičné vločky — 100 g
• slepičí vejce — 2 ks.
• sůl a pepř na dochucení
• sušený rozmarýn — podle chuti
• olivový olej — 1 lžíce l.

Příprava:

1. Kuřecí řízek připravíme a nakrájíme na podlouhlé proužky.
2. V mixéru rozmixujte neslazené kukuřičné lupínky spolu se solí, pepřem, sušeným rozmarýnem a olivovým olejem.
3. Směs dejte do mísy a v jiné míse zlehka rozklepněte vejce.
4. Kousky kuřecího řízku nejprve obalte v mouce, poté namáčejte ve vejci a poté ve strouhance s cereáliemi.
5. Plech vyložte pečicím papírem a vyskládejte nugety. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C 25 minut.

Nugety v sýrovém obalu

Aby bylo chlebování zajímavější a chutnější, použijte tvrdý sýr. Hodí se nejen parmazán, ale i jiné druhy.

Složení:

• kuřecí řízek — 300 g
• pšeničná mouka — 50 g
• parmazán — 50 g
• strouhanka — 130 g
• sůl — 1 špetka
• mletý černý pepř — 1 špetka
• olivový olej — 1 lžíce l.
• slepičí vejce — 2 ks.

Příprava:

1. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky silné asi 1 cm.
2. Parmazán nebo jiný tvrdý sýr nastrouháme nahrubo. Smícháme se strouhankou.
3. Do polevy přidejte sůl, pepř a olivový olej. Vše promíchejte.
4. V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou.
5. Kousky kuřecího řízku nejprve opečte v mouce, poté je vložte do vejce a nakonec je důkladně obalte v obale.
6. Plech vyložte pečicím papírem a vyskládejte nugety. Pečte je při 200 °C 15 minut. Nechte se vést výkonem vaší trouby, může to trvat o něco méně času. Nugety by měly být dozlatova hnědé.

Kuřecí nugety s překvapením

Chcete překvapit svou rodinu? Připravte si plněné nugety! K tomu je vhodná mozzarella, stačí nakrájet kuličku na talíře a vložit ji do každého polotovaru.

Složení:

• mleté ​​kuřecí maso — 400 g
• mozzarella — 200 g
• strouhanka — 50 g
• kukuřičná mouka — 50 g
• slepičí vejce — 2 ks.
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř — podle chuti
• koření na kuře — podle chuti
• rostlinný olej — 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Vychladlé mleté ​​kuře nakrájíme, opepříme a osolíme.
2. Vezměte trochu mletého masa, udělejte mini dort, do středu dejte sýr a mleté ​​maso zabalte do kuličky tak, aby byla mozzarella uvnitř. Míč lehce zploštěte. Vytvořte tak všechny polotovary.
3. V samostatné misce lehce rozšlehejte vejce.
4. Smíchejte strouhanku s kuřecím kořením.
5. Nugety obalíme nejprve v kukuřičné mouce, dáme do mísy s vejcem a poté chlebem ve strouhance. Aby polotovary lépe držely, můžete je přenést na talíř a dát na 30 minut do lednice.
6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte nugety z obou stran do zlatova.

Hýčkejte sebe a svou rodinu svými oblíbenými pokrmy, a aby byly zdravější a chutnější, uvařte si je doma! Pro nugety můžete vymyslet neméně zajímavé omáčky nebo se omezit na klasické. Zkuste to a podělte se o své dojmy v komentářích!

Recept
Pečené kuřecí nugety

Dělám dvojitou dávku a mrazím bez pečení. Hlavní je dát na 10 minut do mrazáku na prkénko, aby se to neslepilo, pak dát do sáčku popř.

Recept
Kuřecí nugety ve vašem oblíbeném chlebu (Kuřecí nugety)

Tento obal ze semínek, ořechů, sezamu a lnu jistě potěší děti i dospělé. Mému dítěti, které už dávno přešlo z něžnosti