7 jednoduchých receptů na kvas z březové mízy. — expert-sergeferrari.cz
Venkovská kuchyně

7 jednoduchých receptů na kvas z březové mízy

Kvas z březové mízy s kvasnicemi

Na jaře, kdy se sbírá březová míza, se z ní dá vyrobit úžasný kvas. Existuje mnoho možností pro výrobu březového kvasu. Nabízím recept na kvas vyrobený z březové mízy s přídavkem droždí, cukru a rozinek. Kvas se připravuje velmi jednoduše, ale konečný výsledek je velmi chutný, středně sladký a středně sycený. Tento kvas dokonale osvěžuje a tonizuje.

Složení

K přípravě kvasu z březové mízy s kvasnicemi budete potřebovat:
březová míza — 2,5 litru;
suché droždí — 1 lžička;
rozinky — 50 g;
cukr — 100 g;
kyselina citronová — 1 lžičky.

Proces přípravy

Krok 1 z 7:

Připravit jídlo. Přeceďte březovou mízu přes tenkou tkaninu, abyste odstranili veškeré nečistoty, které se mohly dostat dovnitř při sbírání mízy. Rozinky dejte do síta, propláchněte vodou a nechte pár minut odstát, aby se přebytečná voda slila.

Připravte ingredience na výrobu kvasu z březové mízy s kvasnicemi. Přeceďte březovou mízu přes tenkou tkaninu, abyste odstranili veškeré nečistoty, které se mohly dostat dovnitř při sbírání mízy. Rozinky dejte do síta, propláchněte vodou a nechte pár minut odstát, aby se přebytečná voda slila.

Krok 2 z 7:

Zahřejte 2,5 litru březové mízy asi na 30 stupňů (mázu jsem nalila do kastrůlku a zahřála na sporáku). Do čisté 3litrové nádoby nalijte 1 litr šťávy, přidejte cukr, droždí a kyselinu citronovou, důkladně promíchejte a nechte 10 minut (do úplného rozpuštění cukru a droždí).

Šťávu nemůžete příliš zahřívat, protože do šťávy se v budoucnu přidají kvasnice, které odumírají v tekutině, jejíž teplota je vyšší než 42 stupňů, což znamená, že nedojde k žádnému fermentačnímu procesu a nebudete moci vyrobit kvass.

Zahřejte 2,5 litru březové mízy asi na 30 stupňů (mázu jsem nalila do kastrůlku a zahřála na sporáku). Do čisté 3litrové nádoby nalijte 1 litr šťávy, přidejte cukr, droždí a kyselinu citronovou, důkladně promíchejte a nechte 10 minut (do úplného rozpuštění cukru a droždí). Šťávu nemůžete příliš zahřívat, protože do šťávy se v budoucnu přidají kvasnice, které odumírají v tekutině, jejíž teplota je vyšší než 42 stupňů, což znamená, že nedojde k žádnému fermentačnímu procesu a nebudete moci vyrobit kvass.

Krok 3 z 7:

Poté do sklenice se šťávou a kváskem přidejte rozinky a zbylých 1,5 litru šťávy.

Poté do sklenice se šťávou a kváskem přidejte rozinky a zbylých 1,5 litru šťávy.

Krok 4 z 7:

Obsah nádoby dobře promíchejte. Sklenici zakryjte gázou (nebo ubrouskem) a nechte 5 hodin na kuchyňské lince.

Zajímavé:
Jak vyrobit domácí jablečný ocet - 3 jednoduché recepty.

Obsah nádoby dobře promíchejte. Sklenici zakryjte gázou (nebo ubrouskem) a nechte 5 hodin na kuchyňské lince.

Krok 5 z 7:

Poté kvas sceďte. Přecezený březový kvas nalijte zpět do sklenice, přidejte trochu rozinek. Umístěte sklenici pokrytou gázou na jeden den do chladničky.

Poté kvas sceďte. Přecezený březový kvas nalijte zpět do sklenice, přidejte trochu rozinek. Umístěte sklenici pokrytou gázou na jeden den do chladničky.

Krok 6 z 7:

Poté nalijte březový kvas do lahví a zavřete víčka. Kvas v zásadě pít můžete, ale čím déle bude v lednici sedět, tím ostřejší a bohatší bude jeho chuť. Tento nápoj by měl být skladován v chladničce.

Poté nalijte březový kvas do lahví a zavřete víčka. Kvas v zásadě pít můžete, ale čím déle bude v lednici sedět, tím ostřejší a bohatší bude jeho chuť. Tento nápoj by měl být skladován v chladničce.

Krok 7 z 7:

Lahodný, středně sladký kvas, vyrobený z březové mízy s droždím, cukrem a rozinkami, podáváme nejlépe vychlazený.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
expert-sergeferrari.cz