Co vařit z rybízu na zimu — jednoduché recepty na lahodné přípravky

Co vařit z rybízu na zimu — jednoduché recepty na lahodné přípravky

Rybíz, bohatý na vitamín C a přírodní pektin, je skvělý pro vytváření různých přípravků na zimu. V našem výběru najdete jednoduché recepty na lahodné sladké zavařeniny vyrobené z této bobule. Stačí si jen vybrat, co se vám nejvíce líbí.

Pro přípravky můžete použít červený, černý a bílý rybíz. Bobule červeného rybízu vytvářejí lepší želé díky pektinu, který obsahují. Černý rybíz se lépe hodí k výrobě džemu a mletí s cukrem. Bílý rybíz lze přidat do kompotů.

Pětiminutový džem z červeného rybízu

Fotografie z shutterstock.com/azerbaijan _stockers

Budete potřebovat: 1,5 kg rybízu, 1,5 kg cukru, 1 sklenice pitné vody.

příprava. Rybíz roztřiďte a dobře propláchněte. Osušte bobule, odstraňte zbývající tekutinu a vložte je do misky.

V samostatném hrnci nebo naběračce uvaříme sirup vroucí vodou a postupně za stálého míchání přidáváme všechen cukr.

Nalijte vařený sirup na bobule v misce a položte na mírný oheň. Přiveďte k varu, občas slijte pěnu. Marmeládu vařte pět minut, poté stáhněte z plotny a lehce poklepejte na vnější stranu mísy, aby byla všechna pěna ve středu džemu. Zcela odstraňte zbývající pěnu, nalijte džem do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte je tak, dokud úplně nevychladnou. Poté vyjměte sklenice s džemem na chladné místo.

Džem z bílého rybízu s kyselostí

Fotografie z shutterstock.com/Sunvic

Budete potřebovat: 1 kg bílého rybízu, 800-900 g cukru.

příprava. Jahody roztřiďte a dobře opláchněte. Odstraňte veškerou zbývající tekutinu. Asi 1/3 bobulí dejte stranou, zbytek nasypte do mísy.

Vyhrazené bobule nechte projít mlýnkem na maso nebo nakrájejte jiným vhodným způsobem. Přidejte polovinu cukru a míchejte do hladka.

Přendejte ho do misky s celými bobulemi a znovu promíchejte. Umístěte na mírný oheň a přiveďte k varu, občas promíchejte směs cukru a bobulí. Jakmile se vaří, přidejte zbývající cukr a znovu dobře promíchejte. Vařte 15-20 minut, odstraňte případnou pěnu.

Hotový džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte je dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté zavařovací sklenice přemístěte do lednice nebo jiného chladného skladovacího místa.

Džem z červeného rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/AllNikArt

Budete potřebovat: 600 g lesních plodů, voda, cukr, kůra a šťáva z půlky citronu.

příprava. Jahody roztřiďte, zbavte stopek a dejte do hrnce. Přidejte tolik vody, aby pokrylo dno pánve a bobule vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud nezměknou. Poté bobulovou hmotu rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Poté výsledné pyré protřete sítem a odstraňte slupky a semena z bobulí.

Vzniklou hmotu zvážíme a přidáme stejné množství cukru. Vše dejte do hrnce, přidejte nastrouhanou kůru a vymačkanou šťávu z poloviny citronu, promíchejte a přiveďte k varu. Džem vařte 10 minut, míchejte a odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem z černého rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Melica

Budete potřebovat: 1 kg bobulí, 600 g cukru, 4 lžičky. citronová šťáva.

příprava. Plody opláchněte, vložte do hrnce a za občasného míchání vařte do změknutí asi 20 minut. Přidáme cukr, citronovou šťávu, přivedeme k varu a vaříme dalších 20 minut. Připravenost džemu zkontrolujte kápnutím kapky na vychlazený talířek. Pokud se sirup nerozteče, džem je hotový. Ihned nalijte do sklenic a srolujte.

Pětiminutový džem z černého rybízu

Fotografie z shutterstock.com/Yala

Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1,2 kg cukru, 1,5 sklenice vody.

příprava. Omyjte bobule a odstraňte větve. Z cukru a vody připravte sirup. Vložte do ní bobule a vařte 5 minut. Džem nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Želé z červeného rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Olena Rudo

Budete potřebovat: 1 kg bobulí, 500-600 g cukru, 120 ml vody.

příprava. Plody opláchněte a vložte do hrnce se silným dnem. Přidejte vodu a vařte za stálého míchání asi 20 minut. Poté bobule rozdrťte lisem na brambory a vložte je do několika vrstev tenká. Zavěste a nechte přes noc vypustit veškerou šťávu.

Odměřte objem získané šťávy, nalijte ji do hrnce a přidejte stejné množství cukru. Směs přiveďte k varu, míchejte a vařte, dokud želé nezačne houstnout. Horké želé nalijte do sklenic, sterilizujte a uzavřete.

Kompot z černého rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Africa Studio

Budete potřebovat: bobule, 1 litr vody, 1,5 kg cukru.

příprava. Omyjte bobule a vložte je do sklenic. Smíchejte cukr a vodu a uvařte sirup. Bobule zalijte horkým sirupem, sterilujte a srolujte.

Kompot z jahod a černého rybízu

Fotografie z webu ru.depositphotos.com/oxyzay

Budete potřebovat: 250 g černého rybízu, 250 g jahod, 1 sklenice cukru, 2,5 litru vody.

příprava. Omyjte bobule a vložte je do sklenic. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr a vzniklým sirupem zalijte bobule. Sklenice s kompotem sterilizujte a uzavřete.

Kompot z malin a červeného rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/5PH

Budete potřebovat: 1,5-2 šálky červeného rybízu a malin, 1,5 šálku cukru, 1 lžička. kyselina citronová, voda.

příprava. Plody opláchněte a osušte, vložte do třílitrové sterilizované nádoby. Přidejte cukr a kyselinu. Převařte 5 litrů vody a ihned nalijte na bobule, přikryjte pokličkou a srolujte.

Kompot z třešní a červeného rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Andrey Solovev

Budete potřebovat: 250 g bobulí červeného rybízu, 150 g bobulí třešní, 200 g cukru, 3 litry vody.

příprava. Opláchněte bobule. Vařte vodu, přidejte cukr a bobule. Vařte, dokud bobule nevyplavou na povrch. Poté bobule přesuňte do sklenice, naplňte sirupem a ihned srolujte.

Kompot z angreštu a rybízu na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Teresa Kasprzycka

Budete potřebovat: 1 sklenice bobulí rybízu, 1 sklenice angreštu, 100 g cukru, 2 litry vody.

příprava. Bobule dobře opláchněte. Vařte vodu, přidejte cukr a bobule. Aby angrešt neztratil svůj tvar, můžete ho propíchnout párátkem. Kompot vařte 7-10 minut, ihned nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Rybíz na zimu bez vaření

Fotografie z shutterstock.com/Africa Studio

Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1,5-2 kg cukru.

příprava. Jahody důkladně opláchněte a osušte. Rozdrťte mixérem nebo rozemelte na mlýnku na maso, dokud nevznikne kaše. Přidejte cukr a dobře promíchejte, aby se rozpustil. Nádobu s bobulovou směsí dejte do lednice, poté promíchejte, vložte do čistých nádob a vložte do mrazáku.

Červený rybíz na zimu bez cukru

Foto z shutterstock.com/Alena Brožová

Budete potřebovat: bobule rybízu.

příprava. Omyjte bobule a vložte je do čistých sklenic. Naplňte horkou vodou, zakryjte víčky a samotné sklenice vložte do nádoby s teplou vodou (vodní lázeň), přiveďte k varu a sterilizujte podle velikosti sklenic: půllitrové sklenice sterilizujte 15 minut , litrových nádobách po dobu 20 minut. Okamžitě srolujte.

Džem z červeného rybízu

Fotografie z shutterstock.com/Peredniankina

Budete potřebovat: 1 kg červeného rybízu, 0,5 kg cukru.

příprava. Plody opláchněte, vložte do hrnce a rozdrťte šťouchadlem na brambory. Přidejte cukr a umístěte pánev na mírný oheň. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté zvyšte plamen a za častého míchání vařte, dokud džem nezhoustne. Džem ihned nalijte do sklenic, sterilujte a srolujte nebo přikryjte víčky, vychlaďte a skladujte v lednici až tři měsíce.

Strouhaný černý rybíz na zimu

Fotografie z shutterstock.com/Heike Rau

Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, 1,5-2 kg cukru.

příprava. Bobule důkladně opláchněte, osušte a vložte do mísy mixéru spolu s cukrem. Jahody rozmixujte dohladka. Výslednou bobulovou hmotu vložte do sterilizovaných sklenic, posypte cukrem, uzavřete víčky a uložte na chladné a tmavé místo.

Šťáva z černého rybízu

Fotografie z shutterstock.com/5PH

Budete potřebovat: 1 kg černého rybízu, cukr podle chuti, 0,5 litru vody.

příprava. Omyté bobule dejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a 5 minut vařte. Poté ochlaďte, sceďte do jiné pánve a vymačkejte z bobulí šťávu. Znovu přecedíme, přidáme cukr a šťávu přivedeme k varu. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Mimochodem, mnoho možností pro lahodný džem lze vyrobit z jiného bobule — malin.

15 receptů na neuvěřitelně lahodný malinový džem na zimu

Jak vyrobit malinový džem bez a s přísadami? V našem výběru najdete mnoho odpovědí na tuto otázku.